Kandungan
Champignon Ogos (lebih dikenali sebagai spikelet) ialah cendawan yang enak dan beraroma yang boleh dimakan yang paling kerap ditemui di hutan konifer dari akhir musim panas hingga pertengahan musim luruh. Ini adalah yang terbesar di antara semua jenis champignons. Malangnya, ia tidak mudah dicari. Walau bagaimanapun, jika anda berjaya tersandung pada tempat di mana cendawan seperti itu tumbuh, maka, sebagai peraturan, akan ada lebih daripada satu - pemetik cendawan mungkin cukup bertuah untuk mengisi separuh bakul sekaligus. Foto dan perihalan champignon Ogos tidak akan membenarkan ia dikelirukan dengan rakan sejawatnya yang beracun, khususnya, dengan champignon merah dan kulat.Cendawan ini boleh disediakan dalam pelbagai cara: rebus, goreng, rebus, jeruk, kering untuk kegunaan masa depan, dan juga dimakan mentah. Walau bagaimanapun, tidak digalakkan untuk terlalu terbawa-bawa dengan hidangan yang dibuat daripadanya - ia boleh menyumbang kepada pengumpulan kadmium logam berat dalam badan.
Apakah rupa champignon Ogos?
Topi champignon Ogos biasanya mencapai diameter 5 hingga 15 cm. Dalam spesimen muda ia ditutup dan mempunyai bentuk hemisfera, tetapi dengan usia ia menjadi sujud. Warna kulit luar topi boleh menjadi kekuningan atau keemasan. Di seluruh permukaannya terdapat banyak sisik coklat matte atau coklat jingga. Tuberkel sering kelihatan di tengah-tengah penutup.
Champignon Ogos adalah wakil terbesar keluarga Champignon.
Lapisan yang mempunyai spora adalah lamellar. Apabila badan berbuah semakin tua, ia berubah warna daripada merah jambu kepada coklat gelap. Dalam cendawan muda, plat ditutup dengan filem ringan. Selepas itu, ia pecah, tergantung dalam serpihan dari tepi topi dan membentuk cincin putih terlipat besar dengan kepingan kekuningan pada batang.
Kaki champignon Ogos biasanya panjang (5-10 cm) dan kira-kira 2 cm tebal. Ia padat, putih (namun bertukar menjadi kuning apabila ditekan), dan mempunyai permukaan yang kasar.
Daging cendawan adalah berisi dan anjal. Ia berwarna putih, tetapi apabila pecah, teroksida di udara, ia menjadi merah jambu. Rasa pulpa adalah menyenangkan, pedas, cendawan. Aromanya sedikit mengingatkan pada biji badam atau anise.
Video secara ringkas dan bermaklumat memberitahu tentang cendawan ini:
Di manakah champignon Ogos tumbuh?
Champignon Ogos lebih suka tumbuh di bawah pokok cemara di hutan konifer, kurang kerap di hutan campuran, memilih tanah liat yang kaya dengan bahan organik. Ia sering dijumpai berhampiran semut. Ia tidak sering dijumpai, tetapi biasanya berbuah dalam kumpulan besar. Musim pengumpulannya bermula pada bulan Ogos dan berlangsung sehingga akhir September dan awal Oktober.
Cendawan ini lebih suka tumbuh di bawah pokok konifer
Adakah mungkin untuk makan champignon Ogos?
Champignon Ogos adalah cendawan yang boleh dimakan yang baik. Dari segi rasa dan nilai pemakanan, ia tergolong dalam kategori 3. Ia juga mempunyai kualiti perubatan - komposisinya kaya dengan vitamin A, C, PP, mikroelemen (fosforus, kalium), serta bahan dengan sifat antimikrob yang jelas.
Gandaan palsu
Cendawan yang paling berbahaya yang boleh dikelirukan oleh champignon Ogos ialah topi kematian. Ia sangat toksik - keracunan selalunya membawa maut. Toadstools muda dan champignons mempunyai banyak persamaan: bentuk dan warna topi, pinggan, dan kehadiran cincin pada kaki. Oleh itu, adalah penting untuk sentiasa mengingati perbezaan utama mereka antara satu sama lain:
- di pangkal grebe pucat sentiasa terdapat volva - "beg" tebal yang tidak tumbuh di akar, di mana kakinya dimasukkan, seolah-olah;
- tiada sisik pada penutup kulat;
- dalam champignon Ogos, warna plat berubah apabila ia berumur, manakala dalam "berganda" beracun mereka sentiasa kekal putih salji;
- Apabila ditekan dan pada permukaan yang pecah, grebe pucat tidak berubah warna.
Keracunan kulat membawa maut
Champignon merah - satu lagi "double" beracun pada bulan Ogos. Ciri-ciri berikut akan membantu membezakannya:
- jika anda memotong batang cendawan ini di pangkal, ia akan serta-merta memperoleh warna kuning yang kaya;
- pulpanya berbau kuat dan tidak menyenangkan (mengingatkan bau iodin atau "asid karbolik");
- Saiz "saudara"nya yang beracun, sebagai peraturan, lebih rendah daripada yang Ogos.
Champignon merah adalah "double" beracun pada bulan Ogos
Peraturan untuk pengumpulan dan penggunaan
Apabila pergi ke hutan musim ini untuk champignons Ogos, anda harus mengingati beberapa peraturan penting:
- Hanya jika anda benar-benar yakin bahawa cendawan itu dikenal pasti dengan betul, anda boleh memasukkannya ke dalam bakul anda.
- Anda tidak boleh mengumpul dan memakan spesimen lama, berulat, terlalu lembut atau busuk.
- Adalah berbahaya bagi kesihatan anda untuk melakukan "pemburuan senyap" di tempat yang terletak berhampiran perusahaan industri, kilang, tapak pelupusan sampah, lebuh raya dan kemudahan rawatan. Cendawan terkenal dengan keupayaannya untuk menyerap dan mengumpul bahan berbahaya secara aktif dalam badan buahnya.
- Semasa proses pengumpulan, adalah disyorkan untuk tidak memilih badan berbuah, tetapi berhati-hati memotongnya dengan pisau untuk memastikan miselium tetap utuh.
Seperti champignons lain yang boleh dimakan, cendawan Ogos adalah serba boleh dalam kegunaan masakan. Mereka dimakan mentah, dan juga dimasak dan disimpan untuk kegunaan masa depan dalam hampir semua bentuk.
Kesimpulan
Foto dan penerangan champignon Ogos pastinya berguna kepada pemetik cendawan yang berkumpul di hutan cemara semasa musim.Adalah penting untuk mengetahui cara membezakan cendawan yang boleh dimakan ini daripada "beregu" beracun berbahaya, di mana untuk melihat dan cara mengumpulnya dengan betul. Champignons Ogos tidak mudah dicari, namun, jika anda bernasib baik, anda boleh menyediakan banyak hidangan dari "hadiah hutan" yang lazat, aromatik dan berkhasiat ini. Perkara utama adalah jangan lupa tentang kesederhanaan dalam makanan, supaya cendawan ini akan memberi manfaat kepada kesihatan anda dan tidak membahayakannya.
