Kandungan
- 1 Adakah cendawan madu mempunyai batang yang tebal?
- 2 Apakah rupa kulat madu berkaki tebal?
- 3 Adakah cendawan madu yang boleh dimakan berkaki tebal atau tidak?
- 4 Cara memasak cendawan berkaki tebal
- 5 Ciri-ciri perubatan cendawan madu dengan batang tebal
- 6 Di mana dan bagaimana ia berkembang
- 7 Menanam cendawan madu berkaki tebal musim luruh di rumah
- 8 Beregu dan perbezaannya
- 9 Fakta menarik tentang cendawan madu berkaki tebal
- 10 Kesimpulan
Kulat madu berkaki tebal adalah cendawan yang mempunyai sejarah yang menarik.Anda boleh memasak banyak hidangan dengannya, itulah sebabnya ia sering berakhir dalam bakul. Perkara utama ialah dapat membezakannya daripada spesies yang serupa.
Adakah cendawan madu mempunyai batang yang tebal?
Cendawan hutan dengan batang tebal tidak jarang, jadi setiap pemetik cendawan harus tahu bagaimana rupanya. Spesies ini tergolong dalam genus Honey fungus, keluarga Physalacriaceae. Cendawan mempunyai nama lain - bulbous atau Armillaria silinder. Sebelum ini, ia juga dipanggil musim luruh, tetapi saintis kemudian membuat kesimpulan bahawa ini adalah dua spesies yang berbeza.
Apakah rupa kulat madu berkaki tebal?
Ia mempunyai beberapa ciri; apabila diperiksa dengan teliti, mudah untuk membezakannya daripada spesies lain. Di bawah adalah gambar dan penerangan tentang cendawan madu berkaki tebal:
Penerangan mengenai topi
Cap mencapai diameter 10 cm. Dalam spesimen muda ia berbentuk kubah, tetapi kemudian terbuka hampir sepenuhnya, tepi menjadi sedikit terkulai. Tudung mempunyai sisik yang memancar dari tengah. Mereka menjadi gelap berhampiran badan berbuah lama, turun ke batang. Warna boleh berbeza-beza, coklat, merah jambu, coklat dan kelabu didapati.
Pulpanya ringan dan berbau seperti keju. Serbuk spora putih terbentuk. Penutup cendawan madu pada batang tebal kelihatan dalam foto:
Penerangan mengenai kaki
Kaki membesar sehingga 8 cm, mencapai lilitan 2 cm, bentuknya menyerupai silinder, mengembang ke bawah. Daging kaki berserabut dan anjal.
Adakah cendawan madu yang boleh dimakan berkaki tebal atau tidak?
Kulat madu berkaki tebal dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan. Tetapi sebelum memakannya, ia mesti dimasak dengan teliti untuk menghilangkan kepahitan. Dalam bentuk mentah ia mempunyai rasa pedas yang pelik.
Cara memasak cendawan berkaki tebal
Cendawan diproses hampir sejurus selepas pengumpulan. Pertama sekali, keluarkan serpihan hutan - daun tersangkut, jarum, ranting, tanah. Kemudian bilas dengan baik.Sebelum menyediakan apa-apa hidangan daripada mereka, cendawan direbus untuk menghilangkan kepahitan. Untuk melakukan ini, untuk 1 kg cendawan madu anda memerlukan 2 liter air bersih dan 1.5 sudu besar. l. garam.
Semua bahan, kecuali cendawan itu sendiri, dicampur dalam periuk yang dalam dan didihkan. Kemudian tuangkan cendawan madu di sana, kecilkan api dan biarkan masak selama 15-20 minit. Letakkan cendawan siap dalam colander untuk menghilangkan air yang berlebihan. Mereka akan menjadi sejuk dan sesuai untuk menggoreng, merebus dan mengasinkan.
Cara cepat perap cendawan kaki tebal
Terdapat kaedah penjerukan cepat untuk cendawan ini.
Bahan-bahan berikut diperlukan:
- 500 g cendawan;
- 500 ml air;
- 50 ml cuka meja;
- 100 ml minyak sayuran;
- 3-4 ulas bawang putih;
- 2 sudu kecil. gula pasir;
- 1 sudu kecil. garam;
- 2-3 pcs. daun bay;
- 1 sudu kecil. kacang sawi;
- lada hitam mengikut citarasa anda.
Cendawan madu perlu dibasuh dengan baik dan mula menyediakan perapan. Bahan-bahan dicampur dalam bekas, didihkan dan barulah cendawan dimasukkan. Biarkan api selama 5-10 minit. Kemudian cendawan madu dalam perapan dimasukkan ke dalam balang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4-5 jam.
Perap cendawan madu berkaki tebal menggunakan kaedah panas
Untuk memerap cendawan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 kg cendawan;
- 2 sudu besar. l. garam meja;
- 1 sudu besar. l. Sahara;
- 1 sudu besar. l. cuka;
- 2 kuntum bunga cengkih;
- 1 daun bay;
- 5 keping. biji lada.
Kupas cendawan, bilas dan rebus selama 10-15 minit. Masukkan garam dan rempah ke dalam bekas dengan air, tuangkan cuka selepas cecair mendidih. Kemudian segera masukkan cendawan. Simpan kuali dengan api perlahan selama 20 minit.Produk yang diproses dengan cara ini diletakkan di dalam balang, tetapi tidak ditutup, tetapi diletakkan dalam kuali dan disterilkan selama 25-30 minit. Pada peringkat akhir, bahan kerja ditutup dan disimpan di tempat yang sejuk. Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa sinaran matahari tidak jatuh pada balang.
Pengasinan panas cendawan kaki tebal musim luruh
Cendawan berkaki tebal bukan sahaja dijeruk, tetapi juga diasinkan. Mereka sama-sama lazat dalam semua pilihan memasak. Dengan kaedah panas, cendawan direbus dan kemudian dijeruk. Produk yang Diperlukan:
- 1 kg cendawan berkaki tebal;
- 3 sudu besar. l. garam;
- 3-4 tangkai dill;
- 3 daun bay;
- 3 pcs. tunas cengkih;
- biji lada 6 pcs.
Selepas cendawan rebus telah sejuk, beberapa lapisan rempah ratus dan cendawan madu terbentuk di dalam bekas. Mesti ada garam di atas. Jisim yang terhasil ditutup dengan kain bersih, pinggan diletakkan dan pemberat diletakkan di atasnya. Bekas hendaklah disimpan sejuk, kain perlu ditukar secara berkala supaya ia tidak menjadi masam dari air garam yang dikeluarkan. Hidangan akan siap dalam 25-30 hari.
Cara mengeringkan cendawan madu untuk musim sejuk
Cendawan madu berkaki tebal sesuai untuk pengeringan untuk musim sejuk, tetapi ia tidak perlu dibasuh dan direbus. Ia cukup untuk membersihkan serpihan dengan baik. Seluruh spesimen muda diambil dan, jika terdapat lubang cacing, dibuang. Anda boleh mengeringkannya di bawah sinar matahari atau di dalam ketuhar. Mereka biasanya diikat pada benang. Suhu ketuhar optimum untuk pengeringan ialah 50 °C.
Di dalam ketuhar, anda perlu menghidupkan lembaran penaik secara berkala. Apabila mereka mencapai keadaan yang dikehendaki, mereka dimasukkan ke dalam balang dan diletakkan di tempat yang kering. Adalah penting untuk diingat bahawa cendawan boleh menyerap bau, jadi ia harus disimpan di dalam bilik dengan udara segar.Sebelum anda memasak apa-apa daripada produk kering, ia terlebih dahulu direndam.
Cara menggoreng cendawan berkaki tebal dengan bawang
Cendawan madu yang digoreng dengan bawang adalah hidangan biasa. Untuk itu anda perlu:
- 300 g bawang;
- 1 kg cendawan;
- 2 sudu besar. l. minyak sayuran;
- lada garam.
Bilas cendawan madu dengan baik dahulu dan kemudian rebus. Sementara itu, sediakan bawang - potong separuh cincin dan goreng dalam kuali, tambah minyak. Sebaik sahaja kepingan menjadi telus, cendawan ditambah kepada mereka. Apabila cendawan madu sudah siap, mereka akan memperoleh warna keemasan.
Ciri-ciri perubatan cendawan madu dengan batang tebal
Kulat madu bukan sahaja boleh dimakan, tetapi juga membantu dalam rawatan penyakit tertentu. Ia mengandungi vitamin A dan B, polisakarida, kalium, zink, besi, tembaga, magnesium. Mempunyai kesan penyembuhan berikut:
- mengurangkan tekanan darah tinggi;
- menormalkan fungsi saluran gastrousus;
- meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan pernafasan akut.
Terdapat juga kontraindikasi:
- kanak-kanak di bawah umur 3 tahun;
- tempoh kehamilan dan penyusuan;
- fasa akut penyakit gastrousus.
Di mana dan bagaimana ia berkembang
Spesies ini lebih suka tunggul busuk, batang pokok tumbang, dan daun reput. Selalunya ia boleh dilihat pada beech dan spruce, kurang kerap ditemui pada abu dan cemara. Penuaian yang besar dituai dalam iklim sederhana, tetapi ia juga ditemui di kawasan selatan, juga di Ural dan Timur Jauh. Ia tumbuh dalam kumpulan dan muncul dari Ogos hingga pertengahan November.
Menanam cendawan madu berkaki tebal musim luruh di rumah
Cendawan madu dengan batang tebal juga boleh ditanam di rumah. Tetapi kita perlu mengambil kira beberapa nuansa - kulat adalah spesies pemusnah kayu. Miselium dibeli di kedai khusus.
Cendawan ditanam dalam dua cara:
- Di atas pokok yang reput - kaedahnya mudah, ia boleh digunakan walaupun di dalam apartmen. Substrat diletakkan di dalam bekas dan diisi dengan air mendidih. Hay, jerami atau habuk papan akan sesuai. Apabila campuran telah disejukkan, tapis, perah kelembapan berlebihan dan campurkan substrat dengan miselium. Setiap pengeluar menunjukkan perkadaran yang tepat pada pembungkusan. Komposisi yang dihasilkan diletakkan di dalam beg plastik, diikat dan celah dibuat di permukaan. Untuk percambahan, ia diletakkan di tempat yang mudah atau hanya digantung. Tiada pencahayaan diperlukan, anda perlu menunggu kira-kira sebulan untuk percambahan. Tetapi apabila primordia badan berbuah muncul, beg itu mesti dikeluarkan dari gelap. Lebih banyak potongan dibuat pada filem di tapak percambahan. Berbuah berlangsung sehingga 3 minggu, tetapi penuaian terbesar dituai dalam dua yang pertama.
- Pada tumbuhan busuk kekal - pilihan ini lebih rumit, tetapi jangka panjang dari segi tempoh penuaian. Bar, 35 cm panjang dan 20 cm diameter, direndam selama seminggu. Kemudian lubang digerudi pada pokok dan miselium diletakkan di sana. Bahagian atas diikat dengan pita dan ditutup dengan kertas, jerami atau bulu kapas. Miselium akan bercambah dalam masa 6 bulan. Bar hendaklah disimpan di dalam bilik yang sejuk pada masa ini. Suhu di mana miselium bertahan berkisar antara + 7 °C hingga + 27 °C. Hasil tuaian diperoleh sehingga 3 kali setahun.
Cendawan muda dengan kaki tebal ditunjukkan dalam foto:
Beregu dan perbezaannya
Cendawan madu berkaki tebal mempunyai dua kali ganda yang mana pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh mengelirukannya dengan mudah. Ada yang boleh dimakan, ada yang beracun. Ini termasuk:
- Kulat madu musim luruh — topi dalam spesimen dewasa mencapai diameter 15 cm, dan warna ton lembut berkisar dari kelabu-kuning hingga kuning-coklat. Pulpa mempunyai rasa dan bau yang menyenangkan. Tidak seperti agaric madu berkaki tebal, spesies ini terdapat pada kedua-dua kayu hidup dan reput. Boleh dimakan, tetapi terdapat perdebatan tentang rasanya, dan di negara-negara Barat ia secara amnya dianggap sebagai spesies bernilai rendah dari sudut pandangan penggunaan. Cendawan madu berkaki tebal musim luruh ditunjukkan dalam foto:
- Kulat madu gelap - spesies yang serupa, tetapi berbeza kerana cincin pada kakinya pecah tidak sekata, manakala pada yang berkaki tebal ia berbentuk bintang. Juga, bau jenis ini tidak menyerupai keju, ia agak menyenangkan. Sisik hilang dari permukaan penutup apabila ia tumbuh. Boleh dimakan. Cendawan madu pada tangkai tebal berwarna kelabu coklat, yang boleh dilihat dalam foto
- Skala berbulu — terdapat banyak sisik pada penutupnya, spora rona oker. Batang cendawan itu panjang dan agak nipis, meruncing ke bawah. Ia mempunyai bau yang tajam dan rasa pahit yang tidak menyenangkan. Ia dianggap boleh dimakan secara bersyarat.
- Kulat madu palsu berwarna kuning sulfur - Tudung berwarna kuning dan mempunyai warna coklat. Pinggan berwarna kelabu. Kaki berwarna kuning muda, dalam berongga, nipis. Rasanya pahit, baunya tidak menyenangkan. Cendawan itu beracun.
Fakta menarik tentang cendawan madu berkaki tebal
Di negeri Michigan pada tahun 90-an abad yang lalu, hutan oak ditemui yang didiami sepenuhnya oleh cendawan madu berkaki tebal. Pokok-pokok itu ditebang dan selepas beberapa ketika pokok pain ditanam di tempatnya. Tetapi anak benih muda hampir serta-merta terjejas oleh cendawan madu berkaki tebal dan tidak dapat berkembang lebih jauh.
Selepas tanah di dalam hutan itu diperiksa, didapati ia mengandungi miselium, yang jumlah keluasannya ialah 15 hektar. Jisimnya kira-kira 10 tan, dan umurnya kira-kira 1500 tahun.Analisis DNA badan berbuah individu telah dijalankan, dan ternyata ini adalah satu organisma gergasi. Oleh itu, boleh dikatakan bahawa Michigan adalah rumah kepada organisma hidup tunggal terbesar dari keseluruhan kewujudan Bumi. Selepas penemuan ini, spesies itu dikenali secara meluas.
Kesimpulan
Kulat madu berkaki tebal adalah cendawan yang boleh dimakan, yang juga sangat mudah untuk dikumpulkan semasa musim; ia tumbuh dalam kumpulan besar. Bagi mereka yang tidak suka berjalan di dalam hutan, terdapat pilihan untuk menanamnya di apartmen. Ia bagus dengan apa-apa kaedah penyediaan. Anda boleh melihat rupa cendawan madu berkaki tebal dalam video:
