Kandungan
Topi kon adalah cendawan yang kurang dikenali yang muncul menjelang akhir musim bunga - pada bulan April-Mei. Nama lain: verpa kon, topi pelbagai, dalam bahasa Latin - verpa conica. Kepunyaan ascomycetes (kulat marsupial, di mana, semasa pembiakan seksual, beg bujur atau bulat, atau asci, terbentuk), genus Cap (Verpa), keluarga Morel. Bursae (asci) berbentuk silinder, berspora 8. Spora memanjang, ellipsoidal, licin, bulat, tidak berwarna, tanpa titisan berminyak. Saiznya ialah 20–25 x 12–14 mikron.
Apakah rupa topi kon?
Secara luaran, Verpa conica menyerupai jari dengan bidal di atasnya.Cendawan bersaiz kecil: ketinggian badan berbuah yang rapuh dan berdaging nipis (topi dengan batang) ialah 3–10 cm. Kadangkala dikelirukan dengan morel.
Penerangan mengenai topi
Permukaan penutup hampir licin, berkedut, sedikit beralun atau ditutup dengan kedutan cetek membujur. Selalunya ada kemek di bahagian atas.
Ketinggian penutup ialah 1-3 cm, diameternya ialah 2-4 cm. Bentuknya berbentuk kon atau berbentuk loceng. Di bahagian atas ia tumbuh ke kaki, di bahagian bawah pinggirnya bebas, dengan tepi yang jelas dalam bentuk roller.
Permukaan atas penutup berwarna coklat: warnanya berbeza dari coklat muda atau zaitun hingga coklat, coklat gelap atau coklat. Bahagian bawah berwarna putih atau krim, pubescent halus.
Pulpanya rapuh, lembut, berlilin, ringan. Apabila segar, ia mempunyai bau lembapan yang tidak terungkap.
Penerangan mengenai kaki
Batang penutup pelbagai berbentuk silinder atau diratakan di sisi, sedikit meruncing ke arah penutup, selalunya melengkung. Ketinggiannya ialah 4–10 cm, ketebalan 0.5–1.2 cm. Warnanya keputihan, krim, kuning muda atau oker muda. Kaki licin atau ditutup dengan salutan serbuk atau sisik pityriasis kecil berwarna keputihan. Pada mulanya ia dipenuhi dengan pulpa lembut, berserabut, kemudian ia menjadi hampir berongga, dengan konsistensi rapuh.
Kebolehmakan topi kon
Ini adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Dari segi rasa, ia dianggap biasa-biasa sahaja; ia mempunyai rasa dan bau yang tidak mengekspresikan.
Cara memasak topi kon
Peraturan mendidih:
- Masukkan cendawan yang telah dikupas dan dibasuh dalam periuk dan masukkan air. Jumlah air harus 3 kali lebih banyak daripada cendawan.
- Masak selama 25 minit, kemudian toskan sup dan bilas cendawan di bawah air yang mengalir.
Selepas mendidih, mereka boleh digoreng, direbus, dibekukan dan dikeringkan. Ia jarang digunakan untuk penjerukan dan penjerukan.
Di mana dan bagaimana ia berkembang
Varieti topi dianggap sebagai spesies yang jarang berlaku, tidak seperti morel. Di Rusia ia tumbuh di hutan di zon iklim sederhana.
Ia ditemui di tebing takungan, di lembah sungai, di cetek, di hutan bercampur lembap, konifer, daun luruh dan dataran banjir, di tali pinggang perlindungan, dan pokok renek. Selalunya ia boleh didapati di sebelah willow, aspen, dan birch. Tumbuh di atas tanah dalam kumpulan yang bertaburan atau secara tunggal.
Beregu dan perbezaannya
Verpa conica mesti dibezakan daripada rakan sejawatnya.
Steppe morel
Tumbuh di bahagian Eropah di Rusia dan Asia Tengah. Paling kerap ditemui di padang rumput. Masa pengumpulan ialah April–Jun.
Tudung morel tumbuh ke batang dan mempunyai bentuk sfera atau ovoid. Ia berongga di dalam dan boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian. Warna kelabu-coklat. Kakinya putih, nipis, sangat pendek. Pulpa berwarna putih, elastik.
Morel padang rumput adalah cendawan yang boleh dimakan dengan kualiti rasa yang lebih tinggi daripada Verpa conica.
Topi Morel (Verpa bohemica)
Ia tumbuh di sebelah pokok aspen dan linden, selalunya mendap di tanah yang dibanjiri, dan boleh berbuah dalam kumpulan besar dalam keadaan yang menggalakkan.
Topi itu mempunyai lipatan, tidak melekat pada batang di sepanjang tepi, dan duduk dengan longgar. Warnanya kekuningan-oker atau coklat. Kaki berwarna putih atau kekuningan, dengan butiran atau bersisik halus. Pulpa nipis dan ringan mempunyai rasa yang jelas dan bau yang menyenangkan. Dibezakan oleh 2-spora asci.
Verpa bohemica dikelaskan sebagai boleh dimakan secara bersyarat. Masa berbuah ialah Mei.
Siapa yang tidak boleh makan topi kon
Tudung kon mempunyai kontraindikasi.
Ia tidak boleh dimakan:
- kanak-kanak di bawah umur 12 tahun;
- semasa mengandung;
- semasa penyusuan;
- untuk penyakit tertentu: kardiovaskular, pembekuan darah yang lemah, hemoglobin rendah;
- dalam kes intoleransi individu terhadap bahan yang terkandung dalam cendawan.
Kesimpulan
Tudung kon adalah spesies yang jarang ditemui dan di beberapa kawasan disenaraikan dalam Buku Merah (di Okrug Autonomi Khanty-Mansi, di rantau Novosibirsk). Secara rasmi tidak digalakkan memakannya.
