Kandungan
Agak sukar untuk diracuni oleh penutup susu kunyit, tetapi ia agak mungkin. Pencinta cendawan perlu mengetahui gejala utama keracunan dan langkah kecemasan dalam kes di mana masalah berlaku.
Adakah mungkin untuk diracuni oleh penutup susu kunyit?
Kebanyakan jenis penutup susu kunyit tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan dengan jelas, yang tidak memerlukan pemprosesan jangka panjang sebelum dimasak. Di samping itu, penutup susu kunyit mempunyai penampilan yang sangat dikenali - ia sukar untuk dikelirukan dengan cendawan beracun. Oleh itu, secara umum diterima bahawa mustahil untuk diracuni oleh penutup susu kunyit.
Pendapat ini salah. Sama sekali mana-mana cendawan boleh menyebabkan keracunan makanan, penutup susu kunyit tidak terkecuali. Biasanya, keracunan berlaku atas sebab-sebab berikut.
- Cendawan itu basi, busuk dan terlalu tua - penutup susu kunyit yang rosak secara semula jadi menyebabkan keracunan, kerana proses reput berlaku dalam pulpanya walaupun pada peringkat penuaian.
- Kulat dikumpulkan di kawasan yang tidak sesuai dengan alam sekitar. Pulpa cendawan sangat cepat dan aktif mengumpul bahan toksik yang datang dengan udara dan pemendakan.Jika anda memilih cendawan berhampiran jalan raya atau kereta api, bandar besar dan perusahaan perindustrian, risiko keracunan meningkat dengan ketara.
- Cendawan tidak diasinkan dengan betul. Jika anda garam atau acar penutup susu kunyit yang melanggar teknologi tradisional, maka selepas beberapa ketika cendawan dalam balang hanya akan rosak, dan, dengan itu, penggunaannya akan menyebabkan keracunan teruk.
- Cendawan direbus dalam kuali atau baldi bergalvani, penutup susu kunyit hanya boleh diproses dalam hidangan enamel, besi tergalvani bertindak balas secara kimia dengan penutup susu kunyit, dan pulpa cendawan terkumpul sebatian berbahaya.
- Cendawan tidak dikumpul dengan tangan, tetapi dibeli di pasar daripada peniaga yang tidak dipercayai; dalam keadaan sedemikian, sangat sukar untuk memeriksa kualiti dan kesegaran cendawan. Sekiranya produk itu dibeli sudah diasinkan atau diasinkan, maka hampir mustahil untuk memastikan bahawa penjual tidak menawarkan cendawan yang sama sekali berbeza di bawah samaran topi susu kunyit.
Satu lagi punca biasa keracunan susu kunyit adalah kesilapan semasa pengumpulan. Tudung susu safron tidak mempunyai bahan beracun, tetapi ia mempunyai persamaan yang kuat dengan kulat yang boleh dimakan secara bersyarat.
- Cendawan sering dikelirukan dengan gelombang merah jambu. Kulat ini sesuai untuk makanan, tetapi mula-mula ia perlu direndam lama dan kemudian dimasak dengan sempurna. Sekiranya anda tersilap merawat volnushka dengan cara yang sama seperti topi susu kunyit, iaitu, hanya mendidih, jeruk atau goreng tanpa direndam, maka perkara itu akan berakhir dengan keracunan yang teruk.
- Anda juga boleh mengelirukan camelina dengan rumpai susu ambar. Kulat tidak beracun, tetapi bau dan rasanya tajam dan pahit. Pada dasarnya, tidak lazim untuk makan susu, biasanya, walaupun selepas pemprosesan yang lama, ia hanya digunakan sebagai perasa pedas.
Berapa lamakah masa yang diambil untuk gejala keracunan susu kunyit muncul?
Apabila mengambil kulat berkualiti rendah, tanda-tanda pertama keracunan mungkin muncul pada selang masa yang berbeza. Tempoh bergantung kepada banyak faktor, iaitu:
- pada bilangan cendawan yang dimakan;
- pada tahap ketoksikan mereka;
- mengenai keadaan badan dan kehadiran atau ketiadaan penyakit kronik;
- pada umur dan berat orang yang makan penutup susu kunyit berkualiti rendah.
Secara purata, gejala keracunan menjadi ketara dalam masa setengah jam hingga 6 jam selepas makan cendawan. Sebagai peraturan, semakin cepat keracunan berlaku, semakin kuat ia dan, dengan itu, memerlukan langkah drastik.
Gejala dan tanda keracunan cendawan kunyit
Jika kemerosotan keadaan berlaku pada hari yang sama cendawan dimakan, tidak syak lagi bahawa penutup susu kunyit segar atau masak adalah untuk dipersalahkan untuk keracunan. Dalam kes keracunan ringan, gejala biasanya termasuk yang berikut:
- sakit dan kekejangan di perut;
- loya dan peningkatan pembentukan gas;
- cirit-birit;
- sedikit peningkatan suhu dan degupan jantung yang cepat.
Keracunan yang teruk disertai dengan gejala yang sama, tetapi mereka juga mungkin disertai dengan gejala yang lebih serius, iaitu:
- berpeluh teruk dan takikardia teruk;
- haba;
- cirit-birit dengan kesan darah;
- pening dan penglihatan kabur;
- kelemahan otot umum dan kekeliruan.
Keracunan daripada penutup susu kunyit yang dijeruk atau masin amat berbahaya.Jika sekurang-kurangnya satu cendawan yang diproses dengan buruk masuk ke dalam balang makanan dalam tin, maka bakteria patogen mungkin akan membiak dalam jeruk. Keracunan daripada penutup susu kunyit masin boleh menyebabkan komplikasi pada jantung, buah pinggang dan hati; jika tiada bantuan kecemasan, organ ini mungkin gagal.
Pertolongan cemas untuk keracunan susu kunyit
Camelina jelas merupakan cendawan yang boleh dimakan dan tidak mengandungi bahan toksik. Tetapi akibat keracunan daripada cendawan yang rosak atau tidak dipelihara dengan betul boleh menjadi sangat serius. Oleh itu, adalah penting untuk mendapatkan bantuan perubatan sekiranya berlaku keracunan; rawatan yang cekap akan membantu mengelakkan komplikasi masa depan dan akibat jangka panjang.
Tetapi pada tanda-tanda awal keracunan, bantuan mesti diberikan kepada orang yang cedera sebelum doktor tiba. Langkah-langkah berikut biasanya diambil.
- Perut dibasuh dengan segera, terutamanya jika kulat telah dimakan baru-baru ini. Untuk mengeluarkannya dari badan, anda perlu minum sekurang-kurangnya 5 gelas air bersih satu demi satu, dan kemudian secara buatan menyebabkan muntah. Sekiranya perlu, prosedur diulang sehingga perut dikosongkan sepenuhnya.
- Membersihkan usus. Untuk cepat mengeluarkan bahan toksik dari badan, anda perlu mengambil julap yang kuat dengan tempoh tindakan yang sesingkat mungkin. Cara yang lebih berkesan ialah melakukan enema pembersihan.
- Beri mangsa sebanyak mungkin air atau teh hitam manis.Minum banyak air menyebabkan kencing dan membantu dengan cepat mengeluarkan bahan toksik dari badan.
- Letakkan pesakit dalam kedudukan mendatar dan pastikan rehat sepenuhnya sehingga doktor tiba. Selepas keracunan kulat, anda tidak boleh melakukan kerja rumah, pergi bekerja atau berjalan-jalan; keadaan mungkin bertambah buruk pada bila-bila masa.
Sekiranya keracunan susu kunyit disertai dengan muntah dan cirit-birit, dilarang sama sekali mengambil ubat farmaseutikal yang menghentikan loya dan cirit-birit. Hakikatnya ialah dalam kes ini badan tidak akan dapat menyingkirkan bahan toksik, mereka akan kekal di dalam tisu dan organ dalaman dan meneruskan kerja merosakkan mereka. Oleh itu, keracunan akan menjadi lebih teruk, dan akibatnya mungkin lebih serius.
Pencegahan keracunan
Beberapa orang boleh menahan godaan untuk menikmati cendawan yang berair dan lazat. Tetapi anda mesti sentiasa ingat bahawa produk itu menimbulkan bahaya yang meningkat, dan mencegah keracunan adalah lebih mudah daripada merawat akibatnya.
Mengikuti beberapa peraturan akan membantu menjadikan makan penutup susu kunyit selamat:
- Cendawan hanya boleh dikumpulkan di hutan bersih yang terletak jauh dari landasan kereta api dan lebuh raya, kilang, bandar besar dan tapak pelupusan sampah.
- Apabila mengumpul, anda harus memberi keutamaan kepada cendawan muda.Mereka adalah yang mempunyai daging yang paling berair dan paling sihat dan belum dipengaruhi oleh serangga, lebih baik tidak menyentuh cendawan tua yang terlalu tua, mereka bukan sahaja kurang enak, tetapi juga berbahaya.
- Sebelum memotong cendawan, anda perlu memeriksanya dengan teliti dan pastikan ia adalah penutup susu kunyit yang boleh dimakan; jika terdapat sebarang keraguan, lebih baik tidak menyentuh cendawan itu.
- Selepas mengumpul penutup susu kunyit, ia mesti dibersihkan dengan teliti daripada serpihan yang melekat dan dibilas dalam air sejuk - sebarang kotoran yang terlepas boleh menyebabkan keracunan.
- Penutup susu kunyit segar tidak boleh disimpan terlalu lama - ia mesti diproses dalam tempoh 12 jam pertama selepas pengumpulan, jika tidak, cendawan akan mula merosot.
Apabila mengasinkan dan memerah cendawan susu kunyit, hanya dibenarkan menggunakan enamel dan hidangan kaca; pengasinan penutup susu kunyit dalam periuk dan mangkuk tergalvani adalah dilarang sama sekali. Pengasinan mesti dilakukan mengikut semua peraturan, menggunakan balang steril yang bersih untuk pengetinan, dan persediaan mesti disimpan di tempat gelap dengan suhu tidak lebih tinggi daripada 15 ° C.
Sekiranya penutup balang tertutup penutup susu kunyit dalam tin bengkak, maka dalam keadaan apa pun kulat tidak boleh dimakan sebagai makanan - ini menunjukkan bahawa proses reput berlaku di dalam. Penutup susu kunyit yang dibeli di kedai harus dibeli di kedai yang dipercayai; membawanya di pasaran atau dari tangan tanpa pensijilan adalah tidak disyorkan.
Kesimpulan
Ia agak mungkin untuk diracuni oleh topi susu kunyit, dan kadang-kadang ini boleh membawa kepada akibat yang serius.Sekiranya keracunan berlaku, anda mesti segera mengambil langkah-langkah untuk membuang toksin dari badan dan hubungi doktor, walaupun gejalanya tidak kelihatan terlalu berbahaya.
