Kandungan
Kaki kelab, juga dipanggil kaki kaki, tergolong dalam keluarga Hygrophoraceae, genus Ampulloclitocybe. Sebelum ini, spesies ini diklasifikasikan sebagai ahli keluarga Tricholomataceae.
Di manakah pembicara kaki kelab berkembang?
Kepala kelab agak biasa; habitatnya luas dan merangkumi hampir semua negara di Hemisfera Utara dalam zon iklim sederhana.
Boleh ditemui di pelbagai hutan (konifer, campuran dan daun luruh). Lebih suka tanah yang kaya dengan humus.Paling biasa ditemui di bawah pokok kayu keras. Di hutan konifer ia boleh ditemui di bawah pokok pain, dan di hutan luruh ia boleh ditemui di bawah pokok birch.
Tumbuh dalam kumpulan. Tempoh berbuah bermula pada pertengahan musim panas (Julai) dan berakhir pada separuh kedua musim luruh (Oktober). Puncaknya berlaku pada bulan Ogos-September.
Apakah rupa penceramah kaki kelab?
Pembicara kaki kelab adalah cendawan lamellar kecil. Tudung spesimen muda adalah cembung, sedikit berubi; apabila ia tumbuh, ia berubah dan menjadi tertekan, berbentuk corong dengan tepi yang terangkat. Diameternya boleh mencapai sehingga 8 cm.Permukaan penutupnya licin dan dipenuhi lendir. Warnanya heterogen, kelabu-coklat, lebih terang ke arah tepi, dan lebih gelap ke arah tengah. Daging dalam penutupnya longgar dan mungkin mempunyai aroma manis, tetapi tidak selalu.
Plat disusun pada frekuensi sederhana. Peduncle sangat menurun. Dalam spesimen muda mereka mempunyai warna terang, hampir putih salji, dan dengan pertumbuhan mereka menjadi berwarna krim. Serbuk spora berwarna putih, spora itu sendiri mempunyai bentuk elips yang sedikit tidak simetri.
Kaki mempunyai bentuk yang luar biasa, lebih bengkak di pangkal, menyerupai kayu. Dari 3 hingga 9 cm tinggi, dengan ketebalan di bahagian atas selalunya sehingga 1 cm, di bahagian bawah - sehingga 3.5 cm. Dengan usia, warna kaki berubah dari putih ke kelabu-coklat, hampir warna topi.
Adakah mungkin untuk makan penceramah kaki kelab?
Pembicara kaki kelab boleh dimakan secara bersyarat. Tetapi disebabkan kualiti gastronominya yang rendah, ia diklasifikasikan dalam kategori keempat.
Rasa kualiti govorushka cendawan
Hasil hutan ini tidak mempunyai rasa istimewa selepas dimasak, jadi ia jarang digunakan dalam masakan. Apabila segar, daging orang yang bercakap kaki kaki adalah pahit, tetapi semua kepahitan itu hilang selepas rawatan haba jangka panjang. Kaki benar-benar hambar.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Mana-mana cendawan, termasuk kepala kelab, adalah sumber protein yang berharga, serta pelbagai unsur surih seperti mangan, zink dan tembaga. Ia adalah terima kasih kepada kehadiran bahan berfaedah sedemikian bahawa produk:
- menggalakkan penyingkiran sisa dan toksin;
- menghalang pembentukan plak kolesterol;
- mengurangkan risiko tumor;
- mempunyai sifat antiseptik.
Tetapi, di sebalik semua faedah, penceramah kaki kelab adalah makanan berat untuk perut, jadi tidak digalakkan untuk kanak-kanak kecil dan wanita hamil mengambilnya.
Gandaan palsu
Tidak sukar untuk membezakan penceramah kaki kelab daripada jenis cendawan lain kerana bentuk batangnya yang luar biasa. Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mungkin mengelirukannya dengan penceramah berasap, yang juga boleh dimakan secara bersyarat, tetapi mempunyai penutup kelabu. Baunya juga berbeza, kerana ia menyerupai aroma bunga.
Satu lagi spesimen yang serupa ialah barisan sabun, yang dimiliki oleh beberapa wakil yang boleh dimakan secara bersyarat. Lapisan lamellar gelap, dan penutup itu sendiri mempunyai permukaan yang kasar. Apabila dipecahkan, badan buah menjadi merah dan mengeluarkan bau sabun.
Peraturan pengumpulan
Jika anda perlu mengumpul pembicara kaki kelab, sebaiknya lakukan ini dari akhir Ogos hingga September. Anda harus mencari mereka di hutan dengan iklim sederhana.Di tempat-tempat di mana terdapat banyak sampah, tetapi di sepanjang jalan dan berhampiran pelbagai perusahaan perindustrian, pengumpulan tidak disyorkan, kerana badan berbuah mampu mengumpul pelbagai bahan kimia. Mereka sering berkembang dalam kumpulan, yang menjadikan mereka lebih mudah ditemui.
guna
Pembicara kaki cokmar dimakan hanya selepas mendidih selama 15 minit. Dalam kes ini, semua cecair yang tinggal semasa mendidih pertama mesti disalirkan. Penyediaan seterusnya bergantung pada keutamaan. Cendawan ini dianggap paling lazat apabila digoreng, tetapi ia juga direbus, masin dan jeruk.
Kesimpulan
Walaupun ia dianggap sebagai produk berkualiti rendah, ia boleh menggantikan spesies lain yang boleh dimakan dengan mudah jika hasil kurang. Dalam kes lain, mereka cuba mengelakkan kejadian sedemikian.
