Kandungan
- 1 Di manakah barisan berasap tumbuh?
- 2 Apakah rupa cendawan baris berasap itu?
- 3 Adakah mungkin untuk makan rumput baris kelabu berasap?
- 4 Rasa kualiti cendawan govorushka berasap
- 5 Faedah dan kemudaratan kepada badan
- 6 Beregu palsu pembicara kelabu berasap
- 7 Peraturan pengumpulan
- 8 Bagaimana untuk memasak baris berasap
- 9 Kesimpulan
Foto penceramah berasap menunjukkan cendawan yang agak tidak mencolok, yang pada pandangan pertama mungkin kelihatan tidak boleh dimakan. Tetapi sebenarnya, anda boleh makan baris salai untuk makanan, hanya penting untuk memprosesnya dengan betul.
Di manakah barisan berasap tumbuh?
Pembicara berasap tersebar luas di zon tengah di hutan campuran dan cemara.Ia biasanya membentuk simbiosis dengan cemara dan boleh tumbuh di tepi dan di taman. Kadang-kadang ia ditemui secara tunggal, tetapi lebih kerap ia ditemui di koloni besar, "bulatan sihir" atau baris.
Apakah rupa cendawan baris berasap itu?
Cendawan dari keluarga Ryadovkov mempunyai topi yang besar dan berisi, mencapai lebar 15 cm. Pada usia muda, topi itu cembung dan hemisfera, dengan tepi terselit kuat, tetapi lama-kelamaan ia menjadi sujud, dan tuck-up mungkin kekal.
Warna cendawan adalah kelabu abu, kadang-kadang dengan sedikit warna kuning. Di bahagian tengah topi lebih gelap daripada di tepi. Di bahagian bawah terdapat plat yang kerap, putih dalam badan berbuah muda dan kekuningan pada orang dewasa, turun sedikit ke tangkai.
Menurut foto dan penerangan baris berasap, cendawan boleh naik sehingga 8 cm tinggi, batangnya padat, tebal dan berbentuk kelabu. Pada masa dewasa, ia menjadi berongga dari dalam dan berwarna putih kekuningan.
Adakah mungkin untuk makan rumput baris kelabu berasap?
Sesetengah sumber mengklasifikasikan pendayung sebagai kategori boleh dimakan bersyarat, manakala yang lain mentakrifkannya sebagai boleh dimakan sepenuhnya. Untuk mengelakkan keracunan, adalah kebiasaan untuk merebus pulpa sebelum menyediakan pembicara berasap dan mengalirkan air yang tinggal selepas memasak.
Tiada data saintifik mengenai ketoksikan spesies tersebut. Tetapi rasa dan bau tertentu boleh menyebabkan ketidakselesaan pada sesetengah orang, dan inilah sebabnya mitos tentang ketidaksesuaian barisan untuk makanan.
Rasa kualiti cendawan govorushka berasap
Cendawan cendawan berasap yang boleh dimakan mempunyai bau buah atau bunga yang menyenangkan, kadangkala berbau minyak wangi yang manis.Jarang sekali, bau boleh busuk dan tidak menyenangkan; biasanya ia tidak dihilangkan walaupun dengan mendidih. Pada masa yang sama, govorushka berasa manis, pedas dan agak lazat.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Pulpa pembicara berasap yang boleh dimakan mengandungi sejumlah besar mineral, vitamin, serat dan asid organik. Ia amat bernilai menonjolkan bahan nerabulin dalam pulpa; antibiotik dibuat berdasarkannya, yang mempunyai kesan yang baik dalam penyakit yang teruk, termasuk tuberkulosis.
Terima kasih kepada komposisinya yang berharga, pembicara berasap membawa kesan anti-radang yang bermanfaat, menguatkan sistem imun dan meningkatkan stamina keseluruhan. Makan cendawan bermanfaat sebagai sumber protein tumbuhan yang berkualiti.
Pada masa yang sama, anda perlu ingat tentang potensi bahaya penceramah yang boleh dimakan. Terlebih dos atau penggunaan produk yang tidak menjalani pemprosesan berkualiti tinggi membawa kepada keracunan makanan. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan pembicara berasap untuk orang yang mempunyai penyakit kronik perut dan usus; adalah lebih baik untuk menjauhkan diri daripadanya jika anda sering mengalami sembelit dan penghadaman yang perlahan.
Beregu palsu pembicara kelabu berasap
Barisan berasap adalah serupa dalam ciri luaran kepada beberapa cendawan yang boleh dimakan atau beracun secara bersyarat. Agar tidak membuat kesilapan semasa mengumpul, anda perlu mengkaji dengan teliti beregu palsu terlebih dahulu.
Tin Entoloma
Entoloma timah beracun adalah serupa dengan pendayung berasap kelabu dalam warna, saiz dan garis besarnya.Varieti boleh dibezakan dengan beberapa ciri - penutup entoloma biasanya mempunyai warna yang lebih buffy, plat di bahagian bawah berwarna merah jambu dan berliku-liku.
Di samping itu, pembicara sering tumbuh dalam "cincin sihir", tetapi entoloma biasanya tidak membentuk bulatan. Cendawan beracun paling kerap ditemui pada musim bunga dan kurang biasa daripada pembicara berasap.
loket
Cendawan lain yang serupa dengan barisan berasap ialah cendawan coklat kemerah-merahan besar yang boleh dimakan, yang mempunyai penutup berdaging keputihan. Tetapi loket biasanya lebih ringan daripada pembicara, warna kelabu mereka tidak begitu ketara, dan plat di bahagian bawah berwarna merah jambu. Satu lagi ciri tersendiri cendawan gantung ialah bau serbuk yang kuat pada pulpa, yang sama sekali tidak serupa dengan aroma pembicara kelabu yang boleh dimakan.
Bercakap keputihan
Pembicara keputihan atau berubah warna yang sangat beracun menyerupai pembicara berasap dengan penutupnya yang cembung dan terbentang dengan warna kelabu keputihan. Tetapi sangat mudah untuk membezakan cendawan yang tidak boleh dimakan - terdapat salutan putih serbuk pada permukaan penutupnya. Bau dari cendawan juga tidak menyenangkan, bertepung, dan keinginan untuk mencubanya kerana makanan biasanya tidak muncul.
Barisan sabun
Barisan sabun mempunyai persamaan tertentu dengan pembicara berasap yang boleh dimakan - penutupnya berwarna kelabu kecoklatan dengan warna kehijauan. Tetapi ia adalah warna kehijauan yang memungkinkan untuk membezakan barisan berasap kelabu dari cendawan yang tidak boleh dimakan. Di samping itu, bar sabun mengeluarkan ciri bau sabun cuci yang tidak menyenangkan.
Peraturan pengumpulan
Anda perlu mencari barisan kelabu yang boleh dimakan pada pertengahan Ogos atau awal September. Pembicara ditemui di hutan sehingga pertengahan Oktober, dan kadangkala ia dapat dilihat selepas fros pertama.
Anda perlu mencari pembicara terutamanya berhampiran pokok cemara di hutan konifer atau campuran. Oleh kerana warna cendawan bercampur dengan daun dan jarum yang jatuh, anda perlu melihat kaki anda dengan berhati-hati.
Apabila mengumpul pembicara, anda hanya boleh meletakkan cendawan muda di dalam bakul, dan lebih baik meninggalkan yang lama di dalam hutan. Hakikatnya ialah badan berbuah barisan kelabu sangat banyak dipengaruhi oleh cacing dan serangga lain - pada masa dewasa, pulpa cendawan sudah dimakan dengan teruk.
Bagaimana untuk memasak baris berasap
Sebelum sebarang penyediaan, barisan yang baru dituai mesti diproses - keluarkan semua serpihan yang melekat dari penutupnya, bilas dalam air suam, dan kemudian rebus selama 20 minit dengan garam dan toskan airnya. Pulpa yang diproses menjadi sesuai untuk mengasinkan, menggoreng dan jeruk; baris berasap adalah universal dari segi kaedah memasak. Ia boleh digabungkan dengan cendawan lain atau dimakan secara berasingan; rasa pembicaranya sangat menyenangkan.
Satu ciri menarik bagi mendayung jenis ini ialah ia meleleh dengan sangat kuat. Selepas memasak dalam kuali yang diisi ke atas dengan cendawan, sangat sedikit produk siap yang tinggal.
Kesimpulan
Foto penceramah berasap akan membolehkan anda mengkaji ciri luarannya dengan betul. Walaupun deretan spesies ini serupa dengan cendawan lain, ia agak mudah untuk mengenalinya dari segi warna dan baunya yang istimewa.
