Kandungan
Giant talker ialah cendawan yang merupakan ahli keluarga Tricholomovaceae atau Rowaceae. Spesies ini dibezakan oleh saiznya yang besar, itulah sebabnya ia mendapat namanya. Juga dalam sumber lain ia didapati sebagai barisan gergasi. Ia tumbuh terutamanya dalam kumpulan besar, dalam bentuk bulatan ahli sihir. Nama rasmi ialah Leucopaxillus giganteus.
Di manakah pembicara gergasi berkembang?
Spesies ini boleh ditemui di hutan luruh, konifer dan campuran. Cendawan lebih suka tumbuh di tepi yang terang, kawasan lapang, tepi jalan, serta di kawasan ragut dan kawasan taman.
Di Rusia ia tumbuh di kawasan berikut:
- bahagian Eropah;
- Siberia Barat;
- Timur Jauh;
- kawasan pergunungan Caucasus.
Pembicara Crimean gergasi juga ditemui. Di dunia, cendawan boleh didapati di Eropah Barat, Amerika Utara dan China.
Apakah rupa pembicara gergasi?
Ciri tersendiri spesies ini ialah saiznya yang besar. Diameter penutup dalam spesimen dewasa mencapai 15-25 cm, tetapi kadang-kadang pemegang rekod sehingga 45 cm dijumpai.Ketebalan bahagian atas di pangkal dalam bahagian melintang ialah 1.5 cm.
Bentuk topi dalam spesimen muda adalah cembung, kurang kerap rata, tetapi apabila ia tumbuh ia menjadi cekung, membentuk corong di tengah. Di sepanjang tepi ia bergelombang lobed. Permukaan pada mulanya adalah baldu halus, tetapi kemudian kesuteraan hilang, dan sisik bulat dan kadang-kadang retak muncul.
Warna topi dan kaki penceramah gergasi, seperti yang dapat dilihat dalam foto, adalah sama. Pada mulanya ia berkrim-susu, dan apabila cendawan matang ia menjadi coklat kekuningan putih dengan bintik-bintik oker terang.
Di bahagian belakang penutup terdapat plat padat. Mereka turun ke kaki dan, dengan sedikit kesan fizikal, mudah dipisahkan daripadanya. Mereka tidak berbeza dalam naungan dari nada utama. Spora berbentuk lut sinar, bujur atau elips. Saiznya ialah 6-8 x 3.5-5 mikron. Serbuk spora berwarna putih.
Daging cendawan berwarna putih, padat, elastik. Apabila dipotong, ia mengekalkan naungannya. Ia mempunyai bau samar tepung yang baru dikisar.
Kaki pembicara gergasi dicirikan oleh permukaan licin, tanpa cincin. Ketinggiannya mencapai 4.5-6 cm, dan diameter keratan rentasnya ialah 1.5-3 cm, strukturnya berserabut dan kering.
Adakah mungkin untuk makan pembicara gergasi?
Spesies ini dikelaskan sebagai boleh dimakan secara bersyarat. Ini bermakna ia tidak beracun dan tidak menyebabkan keracunan. Tetapi ia juga tidak mempunyai rasa istimewa, jadi ia tergolong dalam kategori keempat.
Rasa kualiti cendawan govorushka gergasi
Spesimen muda pembicara gergasi mempunyai rasa neutral. Ramai pemetik cendawan mendapati ia menyerupai ikan rebus. Apabila cendawan masak, kepahitan ciri muncul, yang menjejaskan rasa secara negatif.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Giant talker dibezakan oleh kandungan vitamin B, unsur mikro dan makro yang tinggi.
Ciri-ciri positif lain cendawan ini:
- mengurangkan tahap kolesterol jahat;
- membuang toksin;
- menormalkan fungsi organ pencernaan.
Kesan antibakteria dan anti-radang giant talker telah menemui aplikasi dalam rawatan tuberkulosis. Dan clitocybin yang terkandung dalam komposisinya membolehkan anda merawat diabetes mellitus dan epilepsi.
Semasa proses pertumbuhan dan pematangan, badan berbuah menyerap bahan toksik dan garam logam berat seperti span. Oleh itu, semakin tua cendawan, semakin tinggi kemungkinan ia telah terkumpul komponen berbahaya.
Gandaan palsu
Menurut keterangan, pembicara gergasi dicirikan oleh saiznya yang besar, jadi sangat sukar untuk mengelirukan spesimen dewasa dengan spesies lain. Tetapi perlu dipelajari untuk membezakan cendawan muda dari beregu mereka, kerana banyak wakil keluarga Rowadovaceae adalah serupa antara satu sama lain, tetapi di antara mereka terdapat juga yang beracun.
Jenis yang serupa:
- Si penceramah membongkok. Spesies yang boleh dimakan secara bersyarat yang mempunyai rasa yang lebih baik daripada jenis penutur lain. Ciri tersendiri ialah tuberkel di tengah topi, yang muncul dalam spesimen muda dan berterusan sepanjang tempoh pertumbuhan keseluruhan. Spesies ini juga dicirikan oleh warna putih-oker pada badan berbuah dan tangkai yang lebih tinggi berbanding dengan saudara gergasinya. Nama rasmi ialah Infundibulicybe geotropa.
- Penutur corong. Ciri tersendiri varieti ini ialah penutup dalam bentuk corong dalam dengan diameter 10 cm dengan tepi nipis dan berliku. Warna badan berbuah berbeza dari coklat kekuningan hingga kuning oker. Anda juga boleh membezakan corong bercakap dengan bau buahnya. Cendawan ini dianggap boleh dimakan. Dalam buku rujukan khas ia boleh didapati di bawah nama - Clitocybe gibba.
- Orang yang bercakap adalah lilin. Ia tergolong dalam kategori cendawan beracun, kerana ia mengandungi kepekatan muscarine yang tinggi, yang menyebabkan mabuk maut. Penutupnya licin, diameter 6-8 cm, tepi melengkung ke atas. Warna badan berbuah adalah putih pudar. Di kalangan ahli mikologi ia dikenali sebagai Clitocybe phyllophila.
- Si penceramah kaki kelab. Ia tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, tetapi ia tidak boleh dimakan dalam kombinasi dengan alkohol. Spesies ini boleh dibezakan daripada saudara gergasinya dengan kaki, yang menebal di pangkal dan menyerupai kayu. Juga ciri ciri adalah plat menurun yang jarang berlaku. Apabila dipotong, dagingnya berwarna kelabu abu dengan bau cendawan yang berbeza. Nama rasmi ialah Ampulloclitocybe clavipes.
Peraturan pengumpulan
Tempoh berbuah penceramah gergasi bermula pada akhir bulan Ogos dan berterusan sehingga Oktober.Jika cuaca baik, spesies ini boleh ditemui pada bulan November.
Anda tidak boleh mengumpul cendawan yang terlalu besar, serta cendawan yang tumbuh berhampiran jalan raya dan perusahaan perindustrian. Mengabaikan peraturan ini boleh menyebabkan keracunan makanan.
Cara memasak pembicara gergasi
Sebelum makan giant talker, anda perlu merebusnya selama 15 minit. Selepas ini, toskan cecair, dan hanya kemudian gunakan cendawan untuk menyediakan jeruk, perapan dan hidangan utama. Jenis ini juga sesuai untuk pengeringan.
Kesimpulan
Walaupun penceramah gergasi dianggap sebagai spesies yang boleh dimakan secara bersyarat, jika semua cadangan untuk pengumpulan dan penyediaan diikuti, ia boleh bersaing dengan cendawan lain yang lebih biasa. Perkara utama ialah mengetahui perbezaannya agar tidak mengelirukan secara tidak sengaja dengan saudara-maranya yang beracun.
