Kandungan
Pembicara anise tergolong dalam keluarga Oryadovaceae, genus Clitocybe. Kepunyaan saprotrophs. Ciri utama cendawan adalah aroma anise yang jelas. Ia sangat kuat sehingga dapat dirasai beberapa meter sebelum badan berbuah, terutamanya dalam cuaca panas dan berangin. Nama lain ialah pembicara bau/wangi.
Di manakah pembicara anise tumbuh?
Ia ditemui terutamanya di hutan luruh dan campuran, kurang kerap di hutan konifer. Lebih suka menetap di mana terdapat pokok oak. Ia tumbuh di lantai hutan dan berbuah dalam kumpulan kecil atau tunggal.Diedarkan di tengah Rusia, ia tidak sering dijumpai.
Apakah rupa pembicara anise?
Cendawan itu kecil. Diameter penutup tidak melebihi 8 cm, paling kerap dari 3 hingga 5 cm Dalam spesimen muda ia cembung, apabila ia tumbuh ia meluruskan, menjadi rata atau tertekan, dengan tubercle di tengah. Tepinya beralun, kadang-kadang terangkat. Warna boleh berbeza: kelabu-ungu, kehijauan, biru-biru. Dengan kekurangan kelembapan ia menjadi keputihan.
Penutur anise dalam foto di bawah.
Plat agak kerap, melekat, kurang kerap sedikit menurun. Warna sama dengan topi.
Kaki tidak berongga, silinder, kelabu, dengan warna kehijauan atau kekuningan. Pangkalnya sedikit melebar, coklat, pubescent. Saiznya kecil: sehingga 5 cm tinggi dan sehingga 0.5 cm dalam ketebalan.
Pulpanya ringan, berair, tidak berdaging, dan berbau anise yang kuat.
Adakah mungkin untuk makan pembicara aniseed?
Merujuk kepada boleh dimakan secara bersyarat. Boleh dimakan.
Rasa kualiti cendawan anise govorushka
Rasanya lembut, aromanya cerah, adas manis. Bau tidak hilang walaupun selepas mendidih, jadi tidak semua orang akan menyukai cendawan.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Pembicara wangi mengandungi clitocybin. Antibiotik semulajadi ini membantu melawan tuberkulosis. Dalam perubatan rakyat ia digunakan untuk merawat epilepsi dan mengurangkan plak kolesterol dalam saluran darah.
Seperti mana-mana cendawan, ia sukar dihadam. Orang yang mempunyai penyakit gastrousus harus mengelakkannya atau memakannya dalam kuantiti yang sedikit. Tidak disyorkan untuk kanak-kanak.
Gandaan palsu
Oleh kerana aroma dan warna cirinya, hampir mustahil untuk mengelirukan pembicara wangi dengan cendawan lain.
Bau serupa cakap wangi, tetapi ia mempunyai topi kekuningan. Ia dikelaskan sebagai boleh dimakan secara bersyarat.
Cendawan dengan penutup yang berubah warna boleh disalah anggap sebagai spesies pembicara putih, sesetengah daripadanya beracun.
keputihan. Ini adalah spesies beracun yang mematikan dengan bau tepung. Ia berbeza daripada anise, yang telah kehilangan warnanya kerana kekurangan kelembapan, dengan ketiadaan aroma ciri.
berlilin. Ia beracun dan mempunyai aroma cendawan yang pedas tetapi cukup menyenangkan. Keracunan boleh membawa maut.
Beralur. Kepunyaan spesies yang tidak boleh dimakan. Tudung berwarna putih kelabu atau coklat kelabu, pudar dari semasa ke semasa. Dalam cuaca kering ia menjadi berkrim. Mempunyai bau tepung sedikit.
musim sejuk. Penutur yang boleh dimakan dengan bau tepung. Warna topi adalah coklat zaitun, berasap, coklat keputihan.
Peraturan pengumpulan
Buah-buahan dari akhir musim panas hingga Oktober. Tumbuh dengan baik terutamanya dalam cuaca panas dan kering. Jika kumpulannya besar, aromanya merebak ke beberapa puluh meter.
guna
Untuk mengurangkan bau, disyorkan untuk merebus dahulu cendawan, kemudian goreng atau rebus.
Pilihan memasak lain ialah jeruk atau pengasinan. Yang dalam tin boleh ditambah kepada salad dan makanan ringan sebagai perasa yang berperisa.
Kesimpulan
Anise talker ialah spesies yang agak jarang boleh dimakan secara bersyarat dengan bau berterusan tertentu yang mengurangkan nilai masakannya. Serupa dengan banyak spesies yang berkaitan, termasuk yang beracun. Ia mesti diiktiraf oleh dua ciri penting - warna dan aroma.
