Kandungan
Apabila tumbuh champignons, kos utama, hampir 40%, dikaitkan dengan pemerolehan miselium. Lebih-lebih lagi, ia tidak selalunya menjadi berkualiti tinggi. Tetapi mengetahui cara menanam miselium champignon dengan tangan anda sendiri, anda boleh mula menghasilkannya di rumah.
Walaupun pembiakan utama kulat melalui spora, mereka juga mampu pembiakan vegetatif. Harta ini telah digunakan pada abad yang lalu dalam pengeluaran cendawan. Teknologinya mudah - selepas mengumpul miselium dari pembuangan baja, ia ditanam di tanah yang disediakan. Walau bagaimanapun, kaedah ini tidak menghasilkan hasil yang besar, kerana berbuah dikurangkan oleh mikroflora luar yang terdapat dalam miselium. Pada tahun 30-an satu kaedah telah dibangunkan tumbuh miselium bijirin, yang digunakan hari ini dalam pengeluaran cendawan.
Kaedah penghasilan miselium
Champignon, seperti jenis cendawan lain, membiak dengan spora. Kesan spora boleh dilihat dengan meletakkan penutup champignon matang pada helaian kertas dengan bahagian bawahnya. Dengan kehadiran medium nutrien, spora bercambah, menimbulkan miselium baru.Champignon juga membiak dengan cemerlang menggunakan kaedah tisu - apabila diletakkan dalam persekitaran steril dengan substrat nutrien yang sesuai.
Dalam pengeluaran champignons, spora dan penanaman tisu miselium dan pemilihannya dijalankan di makmal khas yang dilengkapi dengan kawalan mikrobiologi, keupayaan untuk mengekalkan keadaan steril, suhu dan kelembapan yang diperlukan. Tetapi ramai penanam cendawan hari ini berminat untuk menanam miselium champignon di rumah dan melakukannya dengan berjaya.
Mendapatkan medium nutrien untuk miselium
Teknologi untuk menanam miselium champignon memerlukan medium nutrien yang sesuai. Ia datang dalam tiga jenis.
Agar wort disediakan menggunakan teknologi berikut:
- satu liter wort bir dan kira-kira 20 gram agar-agar dicampur;
- campuran dipanaskan sambil kacau sehingga jeli dibubarkan sepenuhnya;
- tabung uji steril diisi hingga satu pertiga daripada isipadu dengan campuran panas;
- tabung uji ditutup dengan swab kapas-kain disterilkan selama 30 minit dalam keadaan yang sesuai (P = 1.5 atm., t = 101 darjah);
- selanjutnya, ia dipasang secara serong untuk meningkatkan permukaan medium nutrien, manakala kandungannya tidak boleh menyentuh palam.
Agar oatmeal disediakan dari komponen seperti air - 970 g, tepung oat - 30 g dan agar-agar - 15 g Campuran direbus selama sejam, kemudian ditapis melalui penapis kain kasa.
Agar-agar lobak merah menggabungkan 15 g agar-agar dengan 600 g air dan 400 g ekstrak lobak merah. Selepas mendidih selama 30 minit, campuran disalurkan melalui penapis kasa.
Menyemai miselium champignon
Apabila medium nutrien dalam tabung uji mengeras, peringkat kedua mendapatkan miselium champignon bermula.Pada medium nutrien yang disediakan, anda perlu meletakkan zarah badan cendawan, potong dengan pinset tajam dari kaki champignon. Operasi ini mesti dilakukan dalam keadaan steril. Pinset boleh dibasmi kuman dengan alkohol, hidrogen peroksida, atau dikalsinkan dalam nyalaan lampu alkohol. Daripada pinset, anda boleh menggunakan gelung inokulasi yang dipanggil. Ia adalah jarum mengait keluli dengan hujung yang bengkok dan tajam. Adalah mudah untuk mengeluarkan kepingan badan cendawan champignon dan dengan cepat menambahnya ke dalam tabung uji.
Seluruh proses terdiri daripada beberapa manipulasi:
- champignon yang telah disediakan hendaklah dipecahkan dengan teliti kepada dua bahagian;
- sekeping tisu cendawan perlu diambil dengan peranti sedia ada dan dicelupkan seketika dalam larutan hidrogen peroksida untuk pembasmian kuman;
- buka tabung uji dan letakkan sekeping tisu cendawan champignon dengan cepat pada medium nutrien - semua tindakan mesti dilakukan di atas api penunu untuk mengelakkan mikroflora patogen memasuki medium;
- Tabung uji segera ditutup dengan penyumbat steril, juga dipegang di atas api.
Semasa percambahan kultur kulat, tabung uji hendaklah disimpan di dalam bilik yang hangat dan gelap. Ia akan mengambil masa kira-kira dua minggu untuk miselium mengisi medium nutrien tabung uji. Budaya ibu champignon terbentuk, yang boleh disimpan dan dipindahkan ke dalam medium nutrien baru setiap tahun.
Pembiakan selanjutnya miselium
Sekiranya tugasnya adalah untuk menyebarkan lagi miselium champignon, kandungan tabung uji ditambah ke dalam balang besar yang diisi 2/3 dengan substrat. Prosedur ini juga memerlukan keadaan steril:
- kemurungan disediakan dalam substrat yang terkandung dalam balang, selepas itu ia ditutup rapat dengan penutup logam;
- lubang mesti dibuat di dalamnya, ditutup dengan penyumbat lembut;
- balang yang disediakan dengan cara ini diletakkan di dalam autoklaf untuk pensterilan 2 jam di bawah tekanan (2 atm.);
- balang harus sejuk di dalam bilik steril;
- apabila suhu turun kepada 24 darjah, anda boleh menambah budaya ibu champignons ke substrat.
Manipulasi dijalankan di atas api penunu. Setelah membuka tabung uji, budaya kulat dikeluarkan daripadanya menggunakan gelung inokulasi. Cepat keluarkan gabus dari lubang balang, masukkan miselium champignon ke dalam ceruk dalam substrat dan tutup balang.
Menyediakan miselium bijirin
Bagaimana untuk membuat miselium champignon di rumah menggunakan bijirin? Selalunya, gandum atau oat dipilih untuk tujuan ini, tetapi bijirin lain juga boleh digunakan - rai, barli.
Bijirin kering diisi dengan air dalam nisbah 2:3. Untuk pembasmian kuman, anda boleh menambah hidrogen peroksida dalam nisbah 1:10 kepada air. Campuran dimasak selama 20-30 minit, bergantung pada kekerasan bijirin. Ia sepatutnya cukup lembut, tetapi tidak masak.
Selepas mengeringkan air, bijirin perlu dikeringkan. Kotak kayu yang mengandungi kipas kecil sangat mudah untuk prosedur ini. Kotak itu ditutup dengan jaringan logam. Bijian dengan kapur dan bahan tambahan gipsum dituangkan ke atas mesh di atas. Bahan-bahan ini memperbaiki struktur bijian dan mengawal keasidannya.
Balang diisi 2/3 daripada isipadu dengan bijirin kering dan disterilkan di bawah tekanan. Selepas menambah budaya ibu ke dalam balang, mereka diletakkan dalam termostat pada suhu 24 darjah dan kelembapan kira-kira 60%.
Miselium champignon mesti menjajah seluruh substrat dalam balang.Miselium bijirin yang ditanam boleh digunakan untuk pembenihan bekas seterusnya. Kultur cendawan yang terhasil sesuai untuk beberapa tanaman, selepas itu ia perlu diperbaharui.
Semasa proses penjajahan, balang perlu disemak secara berkala. Jika bintik hijau atau coklat atau cecair dengan bau yang tidak menyenangkan muncul, balang yang tercemar hendaklah disterilkan di bawah tekanan selama 2 jam.
Untuk mengelakkan bijirin daripada melekat bersama dan mempercepatkan pertumbuhan miselium, anda perlu menggoncang balang dari semasa ke semasa.
Adalah mudah untuk membungkus miselium bijirin siap champignons dalam beg plastik untuk melindungi mereka daripada mikroflora asing. Miselium bijirin disimpan sehingga empat bulan pada 0-2 darjah. Sebaliknya, miselium kompos bertahan sehingga setahun.
Kelebihan kadbod
Anda boleh menanam miselium champignon di rumah dengan cara yang lebih mudah dan lebih murah daripada menggunakan kompos atau bijirin. Pada masa yang sama, bahan ini tidak asing kepada cendawan, yang juga ditanam pada habuk papan. Penjajahan miselium champignon pada kadbod adalah mudah dan cepat. Selalunya kadbod lebih selesa untuk miselium champignon daripada habuk papan, di mana pertukaran gas yang tidak mencukupi menghalang perkembangan miselium.
Kelebihan menanam miselium pada kadbod ialah:
- kadbod kurang terdedah kepada mikroflora patogenik;
- struktur beralun kadbod menyediakan pertukaran udara yang berkesan yang diperlukan untuk pernafasan miselium champignon yang semakin meningkat;
- kadbod mengekalkan kelembapan dengan sempurna;
- tidak ada keperluan untuk pensterilan, yang sangat penting;
- hujah penting yang memihak kepada kadbod ialah kos dan ketersediaannya yang rendah;
- Menggunakan kadbod memerlukan sedikit masa dan tenaga.
Miselium pada kadbod
Untuk mendapatkan miselium champignon, pilihan terbaik ialah kadbod beralun coklat, dibersihkan daripada sebarang gam atau noda cat. Dan bahan penanaman boleh dipilih daripada sisa cendawan.
Teknologi untuk mendapatkan miselium champignon pada kadbod adalah sangat mudah:
- kadbod, dipotong menjadi kepingan kecil, direndam dalam air rebus, suam selama kira-kira sejam atau lebih, dan kemudian dibentangkan dalam bekas plastik yang luas dengan lubang saliran;
- secara manual atau menggunakan pisau, champignon harus dibahagikan kepada gentian;
- Setelah mengeluarkan lapisan atas kertas dari kadbod, anda perlu meletakkan kepingan champignon pada permukaan beralun, terlebih dahulu membasmi kuman dalam peroksida, dan tutup bahagian atas dengan kertas yang dikeluarkan;
- Padatkan sedikit lapisan untuk mengelakkan poket udara daripada terbentuk;
- untuk mengelakkan pengeringan, bekas ditutup dengan filem plastik, yang mesti dikeluarkan setiap hari dan ladang miselium kadbod mesti berventilasi;
- Kadbod tidak boleh dibiarkan kering, jadi ia mesti dibasahkan secara berkala;
- Menanam miselium champignon harus berada di tempat yang gelap dan hangat sehingga seluruh kadbod menjadi putih dari miselium yang terlalu besar - prosesnya boleh bertahan sehingga tiga bulan.
Setelah menanam miselium champignon pada kadbod, anda boleh menanam miselium ini pada helaian kadbod seterusnya. Ia akan tumbuh lebih cepat di atasnya, kerana maklumat tentang alam sekitar dihantar secara genetik kepada generasi cendawan seterusnya. Anda boleh menggunakan sebahagian daripada miselium kadbod untuk mendapatkan bahagian baru miselium champignon.Selebihnya digunakan untuk menjajah substrat, sebagai contoh, untuk mengisi beg dengan jerami pasteur atau habuk papan dengan miselium kadbod. Ia tumbuh dengan baik pada jenis substrat lain - serbuk kopi, daun teh, kertas.
Kesimpulan
Menanam miselium champignon di rumah tidak sukar jika anda mempunyai kesabaran dan mengikuti cadangan ini. Dan miselium berkualiti tinggi adalah kunci kepada penuaian cendawan yang baik.
