Kandungan
White oil ialah cendawan kecil yang boleh dimakan milik keluarga Oiler. Dalam beberapa sumber anda boleh menemui nama Latinnya Suillusplacidus. Ia tidak mempunyai sebarang rasa istimewa, tetapi ia tidak menyebabkan kemudaratan kepada badan apabila dimakan. Selepas pengumpulan, spesies ini mesti diproses secepat mungkin, kerana pulpanya mudah rosak dan terdedah kepada reput.
Apakah rupa minyak putih?
Cendawan itu mendapat namanya daripada warna keputihan atau kelabu muda pada penutup dan batangnya. Di tapak luka atau pecah, warna pulpa mungkin teroksida dan bertukar menjadi merah.
Penerangan mengenai topi
Suillusplacidus yang kecil dan hampir tidak terbentuk mempunyai penutup cembung kecil dengan diameter kurang daripada 5 cm. Warnanya putih, dengan kuning pucat di tepi.Apabila tumbuh, mereka mempunyai penutup rata yang lebar, kadang-kadang cekung atau berbentuk kusyen. Diameternya boleh mencapai sehingga 12 cm, warnanya kelabu kotor dengan sedikit zaitun atau kuning air.
Dalam foto anda dapat melihat bahawa permukaan minyak putih licin, ditutup dengan filem berminyak, yang, apabila dikeringkan, meninggalkan sedikit kilauan pada penutup.
Di bahagian belakang, penutup ditutup dengan tiub kuning kotor, sehingga 7 mm dalam, yang memanjang ke batang, bergabung dengannya. Lama kelamaan, mereka menjadi berwarna zaitun, dan cecair merah dapat dilihat di liang-liang kecil mereka (sehingga 4 mm).
Umur Suillusplacidus boleh ditentukan oleh warna penutup dan batang. Cendawan porcini dalam foto adalah cendawan boletus muda; ini boleh ditentukan oleh penutupnya yang pucat, tidak menguning dan batangnya yang bersih.
Penerangan mengenai kaki
Kaki adalah nipis (sehingga 2 cm diameter) dan panjang, sehingga 9 cm, melengkung, jarang lurus, berbentuk silinder. Hujungnya yang lebih nipis terletak di tengah topi, pangkal yang menebal dilekatkan pada miselium. Seluruh permukaannya berwarna keputihan, di bawah penutupnya berwarna kuning pucat. Cincin kaki tiada. Dalam buah-buahan tua, kulit batang ditutup dengan bintik-bintik coklat gelap, yang bergabung menjadi satu penutup kelabu kotor yang berterusan. Dalam gambar di bawah, penerangan tentang cendawan mentega putih, anda dapat melihat bagaimana warna kaki mereka berubah: dalam cendawan kecil ia hampir putih, pada yang matang ia kelihatan.
Adakah Rama-rama Putih Boleh Dimakan atau Tidak?
Ini adalah spesies cendawan yang boleh dimakan yang tidak mempunyai rasa yang enak. Cendawan sesuai untuk jeruk dan jeruk. Ia juga boleh digoreng dan direbus. Adalah dinasihatkan untuk mengumpul hanya cendawan putih muda dengan batang yang bersih.
Di mana dan bagaimana minyak putih tumbuh?
Cendawan tumbuh di hutan konifer dan cedar dari akhir Mei hingga awal November. Terdapat boletus putih, yang boleh ditemui di hutan luruh dan bercampur. Mereka tumbuh di Alps, di timur Amerika Utara, di China (Manchuria). Di Rusia, cendawan putih keluarga Maslenaceae ditemui di Siberia dan Timur Jauh, di bahagian tengah negara.
Tuai utama mereka boleh dituai pada bulan Ogos dan September. Pada masa ini, mereka berbuah dengan banyaknya, tumbuh dalam keluarga kecil, tetapi spesimen tunggal juga boleh didapati.
Rama-rama dikumpulkan beberapa hari selepas hujan: pada masa ini terdapat banyak daripada mereka. Anda perlu mencarinya di pinggir hutan yang kering dan terang - minyak putih tidak bertolak ansur dengan tempat yang teduh dan berpaya. Selalunya cendawan boleh didapati di bawah lapisan jarum pain yang jatuh. Cendawan dengan topi putih, yang mana boletus kelihatan jelas dengan latar belakang jarum pokok Krismas yang gelap dan reput. Badan buah dipotong dengan pisau yang diasah dengan baik di sepanjang batang di akar. Ini dilakukan dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan miselium.
Minyak putih berganda dan perbezaannya
Spesies cendawan ini boleh dikatakan tidak mempunyai dua kali ganda. Pemetik cendawan yang berpengalaman tidak akan mengelirukannya dengan jenis cendawan lain. Pencinta pemburuan yang tidak berpengalaman sering membuat kesilapan dengan mengira boletus paya dan lalat cemara sebagai petrol.
Boletus paya adalah cendawan yang boleh dimakan yang hampir sama dengan boletus putih. Untuk mencari perbezaan, anda perlu memeriksa dengan teliti cendawan.
Perbezaan:
- boletus lebih besar, diameter penutupnya boleh mencapai sehingga 15 cm;
- di bahagian belakang topi adalah spons, cembung, melepasi batang;
- boletus berbuah sangat awal - dari awal Mei, dan tidak takut fros;
- Apabila dipotong, pulpa boletus tidak berubah warna;
- Batang cendawan bersih, ditutup dengan salutan baldu, tetapi tidak ada bintik atau ketuat di atasnya.
Boletus boletus, tidak seperti buttercup putih, adalah cendawan yang lazat dengan rasa dan aroma yang kaya.
Buah-buahan cemara muda adalah serupa dengan Suillusplacidus. Pada permulaan masak, ia juga berwarna kelabu muda dengan topi berkilat. Tetapi apabila dipotong, daging cendawan tidak menjadi gelap, cendawan ini boleh disimpan lama, batangnya pendek dan tebal, ditutup dengan plat keputihan. Apabila ia matang, cendawan menjadi gelap dan menjadi kelabu gelap, menjadikannya lebih mudah untuk membezakannya daripada cendawan berminyak putih dalam tempoh ini. Juga, penutup lalat cemara ditutup tebal dengan lendir di luar dan dalam, yang tidak terdapat pada hidangan minyak.
Bagaimana untuk menyediakan boletus putih
Selepas mengumpul selama 3, maksimum 5 jam, mentega putih mesti dimasak. Pertama, kulit dikeluarkan dari mereka - apabila dimasak, ia mengeras dan mula terasa pahit. Mereka tidak boleh direndam atau dibasuh sebelum dibersihkan; permukaan cendawan akan menjadi licin dan ia akan menjadi mustahil untuk dikendalikan. Sebaik sahaja setiap topi dibersihkan daripada filem, cendawan perlu dibasuh.
Rebus mentega selama tidak lebih daripada 15 minit. Selepas ini mereka masin atau jeruk. Cendawan boleh dikeringkan untuk musim sejuk, dipelihara dengan cuka atau goreng.
Ia digunakan untuk menyediakan inti untuk pai, penkek, ladu, serta zrazy, cutlet, dan mana-mana cendawan berkrim atau sos keju berkrim untuk spageti.
Kesimpulan
Minyak putih adalah cendawan yang boleh dimakan yang pada bulan September boleh ditemui di mana-mana di pinggir hutan konifer atau campuran. Ia tidak mempunyai kualiti rasa yang tinggi, tetapi ia tidak mempunyai rakan sejawat yang beracun. Anda boleh mengumpul dan makan buah cendawan seperti itu tanpa rasa takut; ia sama sekali tidak berbahaya walaupun dalam bentuk mentahnya.
