Kandungan [Hide]
Minyak biasa tumbuh hanya dalam simbiosis dengan pain, oleh itu ia biasa di hutan konifer atau campuran. Mycorrhiza dengan sistem akar pokok konifer memainkan peranan penting dalam komposisi kulat. Tin minyak dianggap sebagai salah satu bahan kimia yang kompleks. Manfaat dan kemudaratan minyak mentega tidak boleh dinilai dengan jelas. Bahagian utama mikroelemen badan berbuah adalah berharga untuk manusia, tetapi terdapat beberapa kontraindikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia
Nilai pemakanan dan sifat berfaedah cendawan boletus ditentukan oleh jumlah asid amino, vitamin, protein, satu set unsur mikro dan tahap penghadaman oleh badan. Kompleks asid amino berdekatan dengan protein asal organik. Nilai pemakanan cendawan dari segi asid amino tidak kalah dengan daging. Kebolehcernaan protein dalam boletus dengan fungsi normal sistem pencernaan adalah dalam lingkungan 80%, yang merupakan angka yang tinggi. Leucine, arginin, dan tirosin diserap sepenuhnya dan tidak memerlukan proses pemecahan yang kompleks oleh jus gastrik.Manfaat mentega untuk tubuh manusia juga terletak pada fakta bahawa komposisi protein jauh lebih tinggi daripada kandungan bahan dalam mana-mana tanaman sayuran.
Badan buah mengandungi vitamin B, PP dan C, unsur mikro: zink, besi, tembaga. Bahan-bahan ini terlibat dalam semua proses badan. Kepekatan vitamin kumpulan B adalah sama dengan bijirin dan mentega. Jumlah vitamin PP dalam kacang mentega adalah lebih tinggi daripada hati atau yis.
Komposisi karbohidrat cendawan adalah unik dengan caranya sendiri; karbohidrat adalah lebih rendah dalam kepekatan kepada bahan nitrogen, yang tidak tipikal untuk dunia tumbuhan, di mana perkadaran yang bertentangan diperhatikan. Manfaat cendawan boletus untuk manusia terletak pada set gula mycosis, mycodextrin, yang jarang berlaku. Laktosa, yang terdapat dalam komposisi kimia mentega, terdapat dalam alam semula jadi hanya dalam produk asal haiwan - daging, susu.
Komposisi serat berbeza daripada tumbuhan; yang terakhir adalah berdasarkan selulosa. Cendawan adalah satu-satunya wakil flora yang seratnya mengandungi kepekatan kitin yang tinggi. Bahan di alam semula jadi adalah sebahagian daripada cangkerang dan sayap serangga dan krustasea. Pada satu masa, dipercayai bahawa bahaya dari kitin dalam komposisi buttercup melebihi faedah pengambilan produk. Pada akhir abad ke-20, kajian makmal membuktikan bahawa kitin memainkan peranan penting dalam pertumbuhan bifidobakteria.
Nilai pemakanan mentega bertambah baik dengan kehadiran stirena dalam komposisinya. Bahan mengambil bahagian dalam fungsi sistem endokrin dan menyekat kolesterol.
Komposisi kimia cendawan boletus menduduki 10% daripada badan berbuah, baki 90% adalah air. Mengandungi bahan berikut.
Vitamin | Makronutrien | Unsur mikro | Asid lemak |
Tiamin | Klorin | Vanadium | Stearik |
Beta karotena | Potasium | Kobalt | Kaprinovaya |
Folat | Fosforus | besi | Miristik |
Tokoferol (alfa) | Kalsium | aluminium | Oleik |
Asid askorbik | Sulfur | Zink | Linoleik |
Pyridoxine | natrium | Tembaga | Palmitic |
Riboflavin | Magnesium | Iodin |
|
| silikon | Mangan |
|
|
| nikel |
|
|
| Chromium |
|
|
| Bor |
|
|
| Litium |
|
|
| Selenium |
|
|
| Rubidium |
|
Ia juga termasuk disakarida dan monosakarida yang boleh dicerna.
Kandungan kalori adalah berminyak
Kandungan kalori cendawan segar adalah rendah: tidak lebih daripada 19 Kcal setiap 100 g berat. Daripada mereka:
- air - 90%;
- serat makanan - 2%;
- karbohidrat - 1.5%;
- protein - 4%;
- lemak - 1%;
- mineral - 1.5%.
Terima kasih kepada tenaga dan komposisi pemakanan mereka, cendawan boletus bermanfaat walaupun untuk kanak-kanak. Selepas rawatan haba, penunjuk meningkat sedikit disebabkan oleh kehilangan separa air. Cendawan kering tidak kalah dalam kandungan kalori daripada daging; selepas kelembapan menyejat, hanya komposisi kimia yang kekal. Setiap 100 g berat produk terdapat lebih banyak lagi, dan kepekatan lemak, protein dan karbohidrat adalah beberapa kali lebih tinggi.
Apakah faedah boletus untuk manusia?
Oleh kerana kandungan kalori dan komposisi kimia yang rendah, cendawan boletus berguna untuk orang pada sebarang umur:
- Makan cendawan memberi anda rasa kenyang dan jumlah kalori yang minimum. Adalah disyorkan untuk memasukkan dalam diet orang yang berlebihan berat badan.
- Mereka menyediakan badan dengan jumlah protein yang mencukupi; kualiti cendawan ini adalah keutamaan untuk vegetarian.
- Imunostimulan dalam komposisi kimia meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan.
- Menghentikan pertumbuhan patogen.
- Lipid memperbaiki keadaan hati.
- Stirena menggalakkan penghasilan hormon.Meningkatkan kesuburan, mencegah disfungsi erektil, dan mengurangkan paras gula dalam darah.
- Ditunjukkan untuk orang yang mempunyai patologi kardiovaskular. Bahan yang terkandung dalam cendawan menormalkan tahap kolesterol, dengan itu menghalang perkembangan trombosis dan aterosklerosis.
- Daripada simbiosis dengan pain boletus, komposisi kimianya menghasilkan sebatian resin yang mempunyai keupayaan untuk mengeluarkan asid urik dari tisu. Adalah disyorkan untuk makan cendawan untuk penghidap gout atau migrain.
- Zat besi meningkatkan tahap hemoglobin dan terlibat dalam hematopoiesis.
- Terima kasih kepada iodin, mereka mempunyai kesan antiseptik dan menggalakkan pertumbuhan semula tisu yang cepat.
- Asid amino dan vitamin merangsang fungsi otak dan sistem saraf, melegakan keletihan, kemurungan, dan insomnia.
- Chitin menggalakkan pertumbuhan bifidobakteria dalam usus dan merangsang fungsi kelenjar adrenal.
Mengapa filem berguna untuk butterfish?
Cendawan ditutup dengan cangkerang pelindung yang menutup sepenuhnya penutup dan bahagian atas batang buah. Filem licin dengan permukaan melekit sering ditutup dengan serpihan daun kering dan serangga. Apabila kitar semula, ramai yang mengeluarkannya. Walaupun kotoran dicuci dengan baik dari lapisan pelindung. Filem ini tidak mengandungi air, kepekatan nutrien di dalamnya adalah tinggi.
Manfaat filem minyak tidak dapat dinafikan, tetapi ia juga berbahaya kepada tubuh. Sekiranya cendawan telah tumbuh di tempat yang mempunyai ekologi yang buruk, kandungan karsinogen dan nuklida radioaktif dalam filem juga akan lebih besar daripada dalam badan berbuah. Ini adalah satu-satunya faktor yang tidak memihak kepada lapisan pelindung.Filem ini digunakan dalam perubatan rakyat untuk menyediakan tincture, yang digunakan untuk merawat psoriasis, gout, dan digunakan sebagai agen antibakteria. Kepekatan zink yang tinggi meningkatkan kesuburan lelaki.
Penggunaan sifat perubatan boletus dalam perubatan
Ciri-ciri bermanfaat cendawan boletus diiktiraf oleh perubatan rasmi. Ambil cendawan dalam bentuk tincture alkohol dan serbuk. Digunakan sebagai ubat tempatan, dimakan secara lisan. Dalam perubatan tradisional, ekstrak cendawan digunakan untuk merawat:
- alahan;
- psoriasis;
- patologi yang berkaitan dengan penglihatan;
- kencing manis;
- osteoporosis;
- migrain;
- gout;
- penyakit jantung dan saluran darah;
- sindrom keletihan kronik;
- patologi kelenjar tiroid.
Oleh kerana sifat antibakteria dan penjanaan semula, cendawan disyorkan dalam tempoh selepas operasi, semasa patah tulang dan kecederaan lain. Ekstrak akueus berdasarkan badan berbuah sama sekali tidak kalah dengan Streptocide; harta ini telah menemui aplikasi dalam perubatan rakyat. Penyembuh menawarkan banyak resipi untuk rawatan sakit kepala, mati pucuk dan patologi sendi.
Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya berminyak
Biji minyak cenderung untuk menyerap dan mengumpul logam berat: plumbum, cesium, dan nuklida radioaktif. Cendawan yang kelihatan normal sepenuhnya boleh menyebabkan mabuk yang serius. Anda tidak boleh mengumpul di zon perindustrian berhampiran kilang atau di tepi lebuh raya persekutuan. Pencemaran gas menyebabkan cendawan tidak sesuai untuk dimakan.
Oleh kerana kandungan kitin, penyerapan protein cendawan lebih teruk daripada protein haiwan. Tidak kira betapa bermanfaatnya sifat boletus, terdapat juga kontraindikasi untuk dimakan, malah cendawan yang dikumpulkan di kawasan mesra alam.Hadkan penggunaan kepada orang yang mengalami:
- alahan kepada cendawan;
- gangguan metabolik;
- dengan disfungsi sistem pencernaan, cendawan boleh menyebabkan senak;
- boletus jeruk tidak ditunjukkan untuk pesakit hipertensi;
- dengan kepahitan gastritis;
- keasidan rendah atau tinggi;
- penyakit pankreas.
Ia tidak disyorkan untuk memasukkan boletus dalam diet wanita hamil dan kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.
Kesimpulan
Faedah dan kemudaratan boletus dinilai bergantung pada zon ekologi di mana cendawan dikumpulkan. Komposisi kimia yang kaya dipelihara semasa memasak dan pengeringan. Kepekatan vitamin, mikroelemen dan asid amino dalam cendawan kering jauh lebih tinggi. Ciri-ciri bermanfaat boletus telah menemui aplikasi dalam perubatan tradisional dan rakyat.
