Kandungan
Di Kesatuan Soviet, monyet berkaki dicat sering dijumpai di Timur Jauh dan Siberia. Walau bagaimanapun, kini ia diklasifikasikan sebagai spesies terancam dan berada di bawah perlindungan Agensi Perlindungan Alam Sekitar Persekutuan Rusia.
Apakah rupa monyet berkaki berwarna?
Seperti cendawan genus Harrya yang lain, kulat ini tergolong dalam keluarga Boletaceae dan mempunyai ciri yang serupa.
Topi berdiameter 3.5-11 cm, berbentuk kusyen, dirasai di tengah dan di tepi.Tiub adalah sehingga 1.3 cm panjang, agak lebar, tertekan lebih dekat ke pangkal. Kaki lurus atau melengkung, tinggi 6-11 cm, diameter 0.8-2 cm. Pulpanya terasa segar, tanpa banyak bau. Spora adalah 12-16x4.5-6.5 mikron, bujur, ellipsoidal.
Dari segi struktur luarannya, ia menyerupai wakil lain dari keluarga Boletaceae.
Ciri tersendiri birch berkaki berwarna (nama lain untuk birch berkaki berwarna) ialah warnanya:
- Topi boleh berwarna merah jambu pucat kotor, pasir zaitun, kelabu merah jambu, walnut-lilac. Selalunya berwarna tidak sekata, merah jambu di bawah felt.
- Tiub cendawan muda berwarna oker berkrim dan pucat. Jika anda menekan, ia bertukar warna kepada merah jambu; dalam yang matang, ia mempunyai warna pedas, berpasir berkrim.
- Kaki berwarna krim atau putih, dengan sisik merah jambu, dan pangkal atau bahagian bawah berwarna kuning terang.
- Pulpa berwarna putih dan tidak berubah warna apabila dipotong.
- Spora berwarna coklat berangan atau merah jambu.
Di manakah kulat berkaki berwarna tumbuh?
Di wilayah Rusia, spesies ini dikenali di Wilayah Krasnoyarsk dan di Timur Jauh - Wilayah Khabarovsk dan Primorsky, Daerah Autonomi Yahudi, Kepulauan Kuril, Kamchatka. Di luar Rusia ia tumbuh di China, Jepun, Scotland, dan Amerika Utara.
Untuk pertumbuhan, tupai berkaki dicat lebih suka tanah di sebelah pokok birch. Ditemui di hutan oak kering dan oak-pine. Anda boleh menemuinya antara Julai dan September.
Bolehkah makan abok kaki berwarna?
Mereka dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat.Spesies ini boleh digunakan untuk makanan hanya selepas menjalani pemprosesan tambahan:
- mendidih;
- berendam;
- pengeringan;
- pemutihan.
Selepas ini, cendawan boleh digunakan untuk makanan tanpa rasa takut untuk rasa dan kesihatan anda.
Cendawan mesti diproses sebelum dimasak.
Rasa kualiti cendawan
Mengikut piawaian negeri, monyet berkaki dicat dikelaskan dalam kategori kedua. Ia menggabungkan kualiti rasa yang berharga dan bahan yang bermanfaat kepada tubuh manusia. Nilai pemakanannya adalah serupa dengan produk haiwan.
Dari segi kandungan tiamin (vitamin B1), tomato berkaki merah adalah setanding dengan tanaman bijirin, dan dari segi jumlah ergocalciferol (vitamin D) - dengan mentega semulajadi. Badan buah mengandungi hampir sama banyak vitamin PP seperti hati dan yis. Di samping itu, ia mengandungi karbohidrat, enzim, beberapa jenis lemak, dan unsur surih - kalium, magnesium, fluorin, natrium, besi, klorin dan sulfur.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Faedah utama cendawan terletak pada komponen yang bernilai kepada manusia.
Asid amino yang terkandung di dalamnya, seperti leucine, histidine, arginine dan tyrosine, mudah dipecahkan dan diserap dalam usus, diserap dengan cepat, dan mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrousus.
Lecithin mengurangkan tahap kolesterol.
Seluruh kompleks bahan berguna ini, termasuk vitamin dan unsur mikro, mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme dan sistem kardiovaskular.Ia juga menormalkan fungsi kelenjar tiroid, meningkatkan imuniti, dan menggalakkan pengeluaran melanin dalam sel epidermis.
Bercakap tentang sifat berfaedah, seseorang tidak boleh gagal untuk menyebut satu-satunya kelemahan: cendawan kurang dicerna kerana kehadiran kulat di dalamnya (kitin yang sama yang terdapat dalam cangkang krustasea).
Gandaan palsu
Pemetik cendawan sering mengelirukan spesies boletus berwarna berbeza dengan cendawan boletus dan aspen. Mereka mempunyai simptom yang sama. Contohnya, boletus merah jambu, boletus klasik dan boletus merah-coklat pada usia muda kelihatan seperti boletus berkaki berwarna.
Boletus bertukar merah jambu pada usia muda adalah serupa dengan boletus berwarna berkaki
Jika anda tidak menggali batang cendawan, yang mempunyai ciri membezakan utama - warna kuning terang di pangkal akar, maka mustahil untuk membezakannya.
Peraturan pengumpulan
Cendawan mesti dikumpulkan dengan berhati-hati: jangan memetiknya bersama sebahagian daripada miselium, tetapi potong dengan pisau. Ini adalah kunci kepada penuaian seterusnya. Disebabkan pengumpulan buah yang tidak betul, ikan berkaki dicat diklasifikasikan sebagai spesies terancam.
Cendawan mempunyai kualiti penyerap. Ia tidak boleh dikumpulkan berhampiran jalan raya atau tempat di mana bahan berbahaya dilepaskan, kerana ia mengandungi sejumlah besar racun yang diserap.
guna
Dalam masakan, obabkas bersaing dengan cendawan boletus semasa penyediaan untuk kegunaan masa depan dan dalam hidangan panas.
Obabok berkaki berwarna sesuai untuk semua jenis pemprosesan. Ia boleh digoreng, dikeringkan, direbus, jeruk.
Kesimpulan
Walaupun fakta bahawa skuasy berkaki berwarna mempunyai kualiti rasa yang berharga, ia patut menahan diri daripada mengumpulnya di wilayah Rusia.Jika tidak, adalah sia-sia bahawa kakitangan Rizab Alam Blagoveshchensky di Wilayah Amur bekerja untuk memelihara spesies ini.
