Kandungan
Barisan ungu kelabu atau baris biru kelabu ialah cendawan genus Lepista, yang dikenali di bawah beberapa nama Latin: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Spesies ini dikelaskan sebagai boleh dimakan secara bersyarat. Warna badan berbuah menjadi gelap selepas pemendakan, dan strukturnya menjadi higrofan.
Di manakah barisan ungu kelabu tumbuh?
Barisan ungu kelabu tidak biasa; ia lebih suka tempat pada lapisan daun atau jarum yang tebal. Memilih tanah yang ringan, subur, berudara baik dengan kelembapan sederhana. Miselium terletak berhampiran dengan permukaan tanah, jadi selalunya pengumpulan spesies boleh didapati di belukar jelatang, di antara semak yang tumbuh rendah. Untuk berbuah penuh, suhu udara tetap, teduh separa dan kelembapan sederhana diperlukan.
Ia menetap bukan sahaja di hutan tebal, tetapi juga di rumput tinggi di sepanjang tebing sungai dan takungan. Kurang biasa di tepi jalan dan laluan hutan. Keadaan utama yang diperlukan untuk pertumbuhan adalah lapisan tebal daun atau kusyen konifer. Ia berbuah pada awal musim luruh dan membentuk banyak koloni yang disusun dalam baris atau separuh bulatan. Kawasan pengedaran utama di Rusia ialah Ural, Siberia dan bahagian Tengah. Kurang biasa di wilayah Leningrad dan Moscow.
Bagaimana rupa barisan ungu kelabu
Ciri-ciri spesies termasuk kebolehubahan dalam warna badan berbuah bergantung pada umur dan tahap kerpasan bermusim. Pada kelembapan rendah warnanya pucat, kelabu-biru, dalam spesimen muda ia berasap. Selepas hujan, cendawan mengumpul lembapan dan menjadi ungu gelap atau berwarna ungu.
Perihalan luaran baris ungu kelabu:
- cendawan bersaiz kecil, diameter purata penutup spesimen masak ialah 15 cm, jarang lebih sedikit;
- bentuk pada permulaan pertumbuhan adalah silinder dengan cembung di tengah, dari masa ke masa penutup terbuka dan menjadi rata dengan kemurungan di tengah;
- tepinya tidak rata, beralun atau lobed, cekung;
- permukaannya licin, baldu dalam cuaca kering, licin dan berminyak semasa hujan;
- pulpa berwarna putih, padat, tebal, semasa hujan ia menjadi longgar dan rapuh;
- plat terletak padat, di dasar topi terdapat yang asas, sampai ke tengah;
- platnya panjang, dipasang dengan ketat dengan tepi bergelombang, tidak ada sempadan yang jelas pada peralihan ke batang;
- warna lapisan lamellar adalah ungu, kelabu atau ungu, lebih tepu daripada bahagian atas topi.
Kaki membesar sehingga 8 cm, dengan ketebalan sederhana. Pusat, silinder, pepejal. Strukturnya berserabut, berbentuk kelabu di bahagian bawah, dengan miselium ungu muda yang melekat. Permukaan dengan salutan bersisik halus. Warnanya adalah satu warna, sepadan dengan warna plat atau warna yang lebih cerah.
Adakah mungkin untuk makan barisan ungu kelabu?
Spesies ini tergolong dalam kumpulan yang boleh dimakan secara bersyarat. Tiada toksin dalam komposisi kimia. Badan buah-buahan sesuai untuk sebarang kaedah penyediaan dan pemprosesan.
Ia runtuh sepenuhnya selepas mendidih. Oleh itu, mendayung kelabu-lilac hanya digunakan selepas rawatan haba.
Rasa kualiti cendawan baris berwarna ungu kelabu
Badan buah mempunyai pulpa padat dengan rasa manis. Barisan ungu kelabu mempunyai aroma bunga yang menyenangkan.
Hidangan yang dimasak sepenuhnya mengekalkan rasa cendawan. Selepas pemprosesan, bau itu ada, tetapi ia tidak begitu sengit seperti dalam spesimen mentah.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Cendawan mengandungi vitamin, unsur mikro, dan asid amino. Protein baris tidak lebih rendah daripada komposisi protein yang berasal dari haiwan; lemak dan karbohidrat terdapat dalam kuantiti yang kecil, yang memastikan kandungan kalori produk yang rendah.Makan cendawan memperkayakan badan dengan bahan yang diperlukan untuk berfungsi normal, tanpa membawa kepada pengumpulan berat badan berlebihan.
Kualiti berguna mendayung ungu kelabu:
- meningkatkan proses pencernaan;
- memperkayakan darah dengan besi;
- mengambil bahagian dalam fungsi sistem endokrin;
- memulihkan sel hati;
- meningkatkan aktiviti otak, menguatkan sistem imun.
Kemudaratan daripada mendayung:
- dalam kes intoleransi individu, ia menyebabkan reaksi alahan.
- tidak boleh digunakan tanpa rawatan haba awal;
- tidak digalakkan untuk penghidap gastrik, wanita hamil dan menyusu.
Gandaan palsu
Spesies ini tidak mempunyai pasangan yang tidak boleh dimakan. Secara luaran, baris ungu adalah serupa dengan baris kelabu-biru.
Nilai pemakanan spesies adalah sama. Tempat pengedaran dan masa berbuah bertepatan. Double mempunyai warna ungu yang lebih cerah pada lapisan bantalan spora dan kaki dengan serpihan ungu. Pulpa diserap dengan serat ungu.
Barisan berkaki ungu adalah cendawan yang boleh dimakan dengan tempoh berbuah yang lebih lama. Koloni pertama muncul pada awal musim panas, pertumbuhan semula selepas hujan, dan pengumpulan berterusan sehingga akhir September.
Tumbuh di padang rumput, pembukaan hutan, dan berhampiran badan air. Tidak dijumpai dalam belukar tebal. Double dibezakan oleh topi kuning air atau coklat muda dan kaki biru.
Peraturan pengumpulan
Jangan kumpulkan spesimen lama, kerana apabila protein terurai, sebatian toksik dibebaskan, dan badan berbuah boleh menyebabkan keracunan. Barisan ungu kelabu yang rosak oleh serangga atau slug tidak sesuai untuk diproses. Tidak disyorkan untuk menuai di zon ekologi yang tidak menguntungkan berhampiran perusahaan perindustrian, tapak pelupusan sampah dan lebuh raya persekutuan.Cendawan mengumpul bahan berbahaya dari atmosfera dan tanah dan boleh menyebabkan mabuk.
guna
Barisan ungu kelabu adalah spesies yang jarang dilihat. Ia tumbuh setiap tahun di tempat yang sama. Selepas pemprosesan, cendawan boleh digoreng, digunakan untuk membuat sup, atau direbus dengan sayur-sayuran. Sesuai untuk pengasinan, perapan, pembekuan. Badan berbuah tidak digunakan untuk menuai dalam bentuk kering.
Kesimpulan
Barisan ungu-kelabu adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat untuk kegunaan sejagat. Tumbuh dalam kumpulan pada daun atau sampah konifer. Ia berbuah pada penghujung musim panas dan ditemui di antara semak tebal dan belukar jelatang di tanah yang subur dengan kelembapan sederhana.
