Kandungan
Kacang dalam gula adalah makanan istimewa semulajadi yang berjaya menggantikan jenis makanan ringan lain dan tidak memerlukan banyak pelaburan dalam kedua-dua masa dan wang. Ia boleh disediakan dengan mudah dan cepat di rumah.
Kacang mana yang terbaik untuk dipilih untuk memasak?
Kesegaran produk sangat mempengaruhi rasa, jadi apabila memilih kacang tanah, anda perlu memberi perhatian kepada penampilannya, kaedah penyimpanan dan tempohnya. Kacang basi atau busuk tidak bertahan lama, dan selain itu ia boleh memudaratkan kesihatan.
Terdapat beberapa aspek yang patut diberi perhatian.
- Secara luaran, kacang tanah mesti bersih dan tanpa kerosakan: bintik gelap, kerepek. Adalah dinasihatkan untuk mengambil kacang tanah mengikut berat supaya anda boleh menilai rupa produk. Adalah lebih baik untuk membeli kacang tanpa cengkerang, tetapi dengan kulit.
- Biji harus kering dan tidak berbau lembap atau meninggalkan rasa basah pada tangan anda. Produk sedemikian mungkin rosak oleh acuan dan tidak akan disimpan lama.
- Aroma kacang segar adalah cerah, masam dan jelas. Jika terdapat kesan lembapan atau asid, kacang itu sudah tua dan mungkin telah rosak oleh acuan.
- Kacang dengan biji kecil - India - mempunyai rasa yang jelas, manakala varieti dengan biji besar hampir tidak berasa dengan bau yang samar.
Kacang tanah terbaik sentiasa dijual di pasar atau kedai khusus. Pasar raya menawarkan kacang dalam pembungkusan legap dengan pelbagai bahan tambahan; ia dibersihkan dan diproses terlebih dahulu; dalam keadaan sedemikian adalah mustahil untuk menentukan kesegaran kacang, menilai warna dan baunya. Ini meningkatkan risiko membeli produk berkualiti rendah dengan rasa yang tidak enak.
Cara membuat kacang tanah bergula di rumah
Makanan istimewa seperti kacang bergula boleh dibeli siap sedia di kedai, tetapi lebih sihat untuk menyediakannya di rumah. Untuk membuatnya, anda hanya memerlukan tiga bahan: kacang tanah, gula dan air. Dalam masa yang agak singkat, anda boleh yakin dengan faedah dan kualiti produk siap. Kacang manis boleh disediakan dalam dua cara: sayu dan gula hangus.
Kacang dalam sayu gula
Untuk menyediakan pencuci mulut yang anda perlukan:
- kacang tanah - 200 g;
- air - 1/3 cawan;
- gula - 0.5 cawan.
Masa memasak: 15 minit.
- Kacang tanah yang belum dikupas mesti digoreng dalam kuali selama 3-5 minit dengan api perlahan. Kacang harus panas dan mula mengeluarkan aroma tart yang menyenangkan.
- Langkah seterusnya ialah tuangkan air ke dalam gelas dengan gula, kacau sedikit untuk mendapatkan buburan manis. Ia mesti dituangkan ke dalam kuali dengan kacang tanah, kacau secara berterusan.
- Kacau hendaklah berterusan supaya setiap kacang disalut sama rata dengan sayu. Adalah penting untuk tidak terlepas masa apabila jisim mula menebal, anda perlu memberi perhatian dan bersiap sedia untuk mematikan api. Apabila hampir tiada kelembapan yang tinggal, kacang tanah sudah siap.
- Pindahkan pencuci mulut dari kuali ke pinggan yang berasingan, biarkan sejuk dan kering. Beginilah rupanya apabila selesai.
Makanan ringan ini sesuai dengan teh, kopi atau sebagai pencuci mulut sendiri. Orang yang mempunyai alahan kacang atau diabetes harus menggunakannya dengan berhati-hati.
Kacang dalam gula hangus
Resipi kacang dalam gula hangus boleh dikatakan tidak berbeza dari yang sebelumnya. Kaedah ini memberikan pencuci mulut rasa karamel yang lembut, keamatan yang boleh diselaraskan dengan masa memasak. Untuk itu anda perlu:
- kacang tanah - 2 cawan;
- gula - 200 g;
- air - 100 g.
Masa memasak: 15 minit.
Proses memasak:
- Kacang tanah, tanpa dikupas, mesti digoreng dengan api perlahan. Ia harus memanaskan badan dan mula mengeluarkan bau yang kuat. Peringkat ini akan mengambil masa 4-5 minit. Tak perlu tambah minyak, cuma perlu panaskan kacang.
- Dalam bekas yang berasingan anda perlu campurkan gula dan air. Adalah wajar bahawa kristal mula larut secara beransur-ansur. Campuran ini hendaklah dituangkan ke dalam kuali yang bersih dan panas dan dipanaskan selama 5 minit. Gula harus bertukar menjadi coklat muda.
- Sebaik sahaja gula memperoleh naungan yang dikehendaki, anda boleh segera menuangkan kacang ke dalamnya, kacau sentiasa. Adalah penting untuk memantau konsistensi karamel, dan apabila semua kacang ditutup dengan kristal gula, anda boleh mematikan api. Anda perlu segera memindahkan kacang ke bekas lain supaya ia sejuk dan karamel ditetapkan.
- Kacang akan berwarna perang lembut dan setelah sejuk ia boleh dihidangkan bersama teh.
Anda boleh memilih sendiri warna dan rasa karamel: goreng lebih kurang.Adalah penting untuk tidak membakar gula, jika tidak, ia akan memperoleh rasa pahit yang tidak menyenangkan.
Kandungan kalori kacang tanah dalam gula
Gula itu sendiri adalah produk berkalori tinggi, dan apabila dicampur dengan kacang tanah, kandungan kalorinya meningkat. 100 g makanan istimewa mengandungi 490 kcal. Jumlah ini lebih kurang sama dengan segelas kacang. Karbohidrat dalam hidangan sedemikian ialah 43 g, iaitu kira-kira 30% daripada keperluan harian. Terdapat juga banyak lemak di sini - 37.8 g, yang bersamaan dengan 50% daripada pengambilan harian.
Orang yang sedang berdiet tidak boleh mengambil manis ini atau mengehadkan penggunaannya kepada segenggam kecil setiap hari. Produk ini mempunyai indeks glisemik yang tinggi, dan ini adalah karbohidrat cepat yang mudah dihadam dan masuk ke dalam timbunan lemak tanpa mempunyai masa untuk digunakan. Kanak-kanak dan penghidap diabetes juga tidak boleh menggunakan ubat secara berlebihan.
Terma dan syarat penyimpanan
Karamel cenderung cair, jadi lebih baik tidak menyimpan kacang dalam cahaya matahari langsung atau di dalam bilik panas. Kelembapan yang rendah akan memberikan perlindungan kepada kacang daripada acuan. Tempat terbaik untuk menyimpan produk ialah peti sejuk. Ia boleh tinggal di sana sehingga beberapa bulan.
Pilihan memasak lain
Rasa manisnya boleh dipelbagaikan dan dijadikan pencuci mulut yang lengkap. Terdapat beberapa bahan tambahan yang banyak resipi telah dicipta.
- Sayang. Sedikit madu boleh ditambah ke dalam air semasa membuat karamel atau terus ke dalam kuali. Ini akan memberikan rasa istimewa kepada kacang. Madu tidak boleh dimasak untuk masa yang lama, jadi lebih baik untuk menambahnya pada akhir.
- Asid limau. Anda juga boleh membuat karamel masam pada peringkat pemanggangan gula: tambahkannya kepada campuran gula dan air, kacau dengan teliti.Setengah sudu teh sudah cukup, jika tidak, asid akan membunuh seluruh rasa.
- Jus buah-buahan. Mereka boleh ditambah sebagai ganti air atau dicairkan sedikit supaya rasa tidak berubah menjadi pekat. Adalah lebih baik untuk memilih jus epal atau ceri tanpa pulpa. Buat perkadaran dengan air 1/1 (suku gelas air dan jumlah jus yang sama).
Imaginasi dalam resipi ini tidak terhad oleh bahan tambahan yang disenaraikan, semuanya bergantung pada pilihan peribadi.
Kesimpulan
Kacang tanah bergula adalah pengganti yang sangat baik untuk pencuci mulut yang dibeli di kedai. Dengan memberi keutamaan kepada gula-gula buatan sendiri, anda boleh mengekalkan kesihatan anda, yakin dengan komposisi mereka dan menukar resipi mengikut citarasa anda. Makanan istimewa buatan sendiri tidak memerlukan banyak usaha, wang atau perbelanjaan makanan yang besar.
