Kacang tanah mentah: faedah dan bahaya

Kacang tanah mentah adalah produk yang lazat dan berkhasiat daripada keluarga kekacang. Ramai orang mengenalinya sebagai kacang tanah, dan oleh itu, kebanyakan orang mengklasifikasikannya sebagai pelbagai kacang. Struktur buahnya kaya dengan vitamin, mineral, dan lemak, tetapi walaupun ini, pengambilan produk mentah memerlukan berhati-hati dan beberapa pengetahuan tambahan.

Bolehkah saya makan kacang tanah mentah?

Memandangkan pergerakan makanan mentah adalah relevan hari ini, wakil mereka yang berpengalaman boleh menjawab dengan jelas sama ada boleh makan kacang mentah. Sudah pasti, anda tidak boleh makan kekacang terus dari kebun atau dari kaunter kedai. Kacang mentah boleh mencetuskan perkembangan patologi yang serius atau memburukkan lagi penyakit sedia ada jika ia tidak disediakan dengan betul untuk dimakan.

Apabila membeli, keutamaan harus diberikan kepada produk yang tidak diproses, sambil melihat nuansa berikut:

• kacang kadang-kadang dijual dalam cangkerang padat atau dalam bentuk terbuka;
• lihat keadaan kulit (tiada retak, kerosakan, tanda-tanda kerosakan);
• kacang tanah tanpa kulit mempunyai aroma yang menyenangkan dan kaya;
• tidak sepatutnya ada tanda-tanda acuan di bawah kulit.

Kacang tanah tidak berkulit menjadi keutamaan kerana ia boleh disimpan lama di dalam peti sejuk.

Untuk mengekalkan sifat dan kualiti berharga kacang, ia tidak disyorkan untuk menjalani rawatan haba. Soalan logiknya ialah bagaimana cara mengambil kacang mentah dengan betul; jika tidak dibakar, ia berbahaya, dan yang dimasak kehilangan komponen bermanfaatnya?

Terdapat tiga pilihan penghantaran:

1. mentah.
2. Direndam.
3. Bercambah.

Manipulasi mudah menjadikan kacang lebih lembut dan lebih mudah untuk dimakan. Jika biji dituang dengan air selama 12 jam, sekam, yang menimbulkan kepahitan, sebahagiannya akan tertanggal dan buah akan terbuka. Anda juga boleh membiarkannya selama beberapa hari untuk bercambah, yang akan menambah lebih banyak manfaat kepada produk.

Komposisi kacang tanah mentah

Kacang tanah adalah gudang unsur berharga. Ia mengandungi 50% lemak, sehingga 35% protein dan 10% karbohidrat.

Vitamin yang terkandung dalam kacang tanah dibentangkan dalam jadual.

Mineral yang terkandung dalam kacang tanah dibentangkan dalam jadual.

Juga dalam 100 g kacang terdapat sehingga 6.6 g air dan 2.33 g abu, fitosterol (stigmasterol, beta sitosterol, campesterol) - 220 mg.

Khasiat kacang tanah mentah

Jika produk mentah dimakan dengan betul, ia sangat berguna:

• terima kasih kepada asid amino, kalsium diserap sepenuhnya, kacang menormalkan tahap kolesterol dalam darah;
• komponen berguna dalam struktur kekacang, merangsang sintesis enzim dan hormon, terlibat dalam proses penjanaan semula;
• Banyaknya protein menjadikan kacang tanah menarik untuk atlet yang ingin membina otot;
• kacang tanah mentah kaya dengan asid folik, yang oleh itu mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati dan pembaharuan sel;
• kacang tanah adalah cara terbaik untuk mencegah perkembangan patologi berkaitan usia kognitif, kerana ia mengandungi asid nikotinik, yang memulihkan membran sel saraf;
• untuk mengelakkan penyakit jantung dan kanser, disyorkan untuk menggunakan produk sebagai sumber vitamin E;
• magnesium, kalsium, fluorin membantu menguatkan tulang, dan jumlah optimum magnesium merangsang proses penyingkiran sebatian toksik daripada badan;
• mangan yang terkandung dalam produk mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem saraf, aktiviti otak, dan menormalkan metabolisme lemak;
• teras, apabila digunakan dengan kerap, meningkatkan kebolehan mental dan tumpuan;
• kekacang disyorkan untuk digunakan dalam kes keadaan psiko-emosi yang tidak stabil dan kecenderungan kemurungan - untuk mengekalkan sistem saraf dalam keadaan normal, anda perlu makan 20 kacang setiap hari;
• Kacang boleh menormalkan kandungan tryptophan dalam badan, ia meningkatkan tidur, mood, dan menggalakkan pemulihan selepas pembedahan;
• jika anda terdedah kepada pendarahan, adalah berguna untuk makan kacang mentah, kerana ia meningkatkan pembekuan darah;
• Kandungan zat besi dalam produk meningkatkan kualiti darah dan menghapuskan anemia;
• kacang tanah mempunyai kesan koleretik dan juga meningkatkan kualiti pencernaan akibat serat (jika tiada patologi);
• terima kasih kepada metionin, fungsi hati bertambah baik, pengumpulan lemak dikawal, dan adrenalin dihasilkan;
• kacang mentah mengandungi polifenol, yang menghalang perkembangan aterosklerosis, kanser, penyakit miokardium dan vaskular;
• penggunaan kernel secara sistematik untuk makanan mempunyai kesan positif terhadap fungsi fungsi genitouriner dan pembiakan.

Orang yang lebih suka kacang jenis ini mengekalkan kulit mereka dalam keadaan cemerlang lebih lama, memberikannya keanjalan, dan mempunyai rambut yang cantik dan tebal.

Kemudaratan kacang tanah mentah

Kelazatannya sukar dihadam oleh sistem penghadaman. Pengambilan kekacang yang terlalu tinggi kalori boleh menyebabkan penambahan berat badan dan memburukkan lagi gastritis, ulser, dan penyakit perut dan usus. Kacang tanah adalah alergen yang sangat aktif dan boleh membawa maut bagi kategori orang tertentu.

Dengan melanggar teknologi penyimpanan, anda boleh mencetuskan pembentukan aflatoksin - bahan toksik - dalam kacang. Biji dimakan dalam bahagian kecil, memantau dengan teliti tindak balas badan.

Gejala alahan:

• serangan loya;
• kekejangan di peritoneum;
• ruam;
• urtikaria, gatal-gatal;
• edema Quincke;
• kejutan anaphylactic.

Kacang tanah mentah adalah kontraindikasi untuk patologi berikut:

• urat varikos;
• trombophlebitis;
• peningkatan kiraan platelet dalam darah.

Pakar pemakanan sangat tidak mengesyorkan mengambil produk semasa mengandung dan menyusu. Ia boleh menjejaskan perkembangan janin dan bayi secara negatif.

Terdapat kategori orang yang tidak boleh mengambil kacang walaupun dalam kuantiti yang minimum.Sebilangan kecil kacang dalam kek atau sos salad boleh menyebabkan reaksi serius dalam badan dan membawa kepada kematian. Jika seseorang mempunyai intoleransi individu terhadap kacang mentah dan produk yang disediakan dalam apa jua cara, dia harus memaklumkan kepada orang lain tentang perkara ini. Tanda-tanda pertama memerlukan campur tangan perubatan segera.

Berapa banyak kacang yang boleh anda makan setiap hari?

Kacang tanah berkhasiat dan mengandungi banyak kalori. Pakar pemakanan mengesyorkan supaya tidak melebihi pengambilan protein, lemak dan karbohidrat harian. Di samping itu, kacang tanah menggalakkan penambahan berat badan yang cepat. Dos purata dikira oleh pakar - 20 - 30 g sehari. Dengan memakan 20 biji kacang sebagai snek, anda boleh melupakan rasa lapar selama 2 - 3 jam. Sekiranya terdapat kawalan ketat kalori, maka lebih baik untuk mengurangkan dos yang disyorkan kepada 5 - 6 kacang.

Produk ini boleh dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak dari umur tiga tahun dengan sangat berhati-hati dalam bahagian kecil. Ibu bapa harus memberi perhatian kepada sebarang perubahan dalam keadaan umum bayi.

Kandungan kalori kacang tanah mentah setiap 100 gram

Kandungan kalori kacang tanah mentah ialah 548 - 567 kcal/100 g di bahagian yang boleh dimakan.

Kandungan kalori kacang tanah yang dikupas mentah

Nilai tenaga kacang mentah mengikut sumber yang berbeza mungkin sedikit berbeza, tetapi jika produk digoreng, disalut dengan coklat, garam dan rempah ditambah, kandungan kalori kekacang akan meningkat dengan ketara.

Kandungan kalori kacang tanah mentah tidak berkulit

Kulitnya tidak mempunyai nilai pemakanan untuk manusia, tetapi ia mengekalkan semua bahan berfaedah kacang untuk masa yang lama di dalam peti sejuk. Kehadiran atau ketiadaannya tidak menjejaskan nilai tenaga produk.

BJU kacang tanah mentah

Biji kacang tanah adalah produk yang harus dimakan dengan berhati-hati. Ketepuan berlebihan boleh menyebabkan alahan kerana kepekatan protein dalam struktur.

Jumlah B, F, U dalam kacang tanah diterangkan dalam jadual.

Sekiranya organ pencernaan tidak terjejas oleh fokus patologi, kacang tanah disyorkan untuk dimakan mentah. Isirong semulajadi yang tidak diproses mengandungi sejumlah besar enzim yang membantu untuk mencerna makanan sepenuhnya dan menyerap nutrien ke dalam dinding. Oleh kerana kacang tanah berat di perut, ia mesti dihancurkan sebelum digunakan.

Terma dan syarat penyimpanan

Walaupun kacang mentah adalah kekacang, mereka, seperti kacang, melepaskan lemak apabila disimpan untuk jangka masa yang lama. Dari masa ke masa, minyak mula menjadi pahit dan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, yang menunjukkan fungsi kulat.Produk ini tidak sesuai untuk dimakan dan, jika ia memasuki sistem pencernaan, boleh menyebabkan keracunan.

Di rumah, kacang mentah disimpan seperti berikut:

• bekas penyimpanan mestilah bersih dan kering (tidak diperbuat daripada plastik);
• apabila disimpan dalam beg kain, jangka hayat kacang mentah berkurangan;
• sebelum menabur kacang ke dalam bekas, ia disusun, sisa sekam dan serpihan dikeluarkan untuk mengelakkan pertumbuhan acuan;
• jika kacang mentah telah mengubah penampilannya, bau dan salutan yang tidak menyenangkan telah muncul - kacang tidak lagi sesuai untuk makanan;
• jika kacang tidak berubah dalam rupa, tetapi rasa jelas pahit, kacang mentah telah merosot dan tidak lagi boleh dimakan;
• sebelum meletakkan bekas dengan produk ke dalam pantri, kacang tanah mentah dalam cangkerang atau dikupas, ia patut dipanaskan di dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit pada 50 darjah;
• Sebelum diedarkan ke dalam balang kaca, bekas mesti disterilkan.

Setelah mencipta keadaan optimum, kacang tanah dalam cangkang disimpan selama setahun. Jika cangkerang dikeluarkan, tanpa akses kepada cahaya di tempat yang sejuk, kernel mengekalkan sifat dan rasanya sehingga 9 bulan. Jika anda meletakkan kekacang di dalam peti sejuk, buah-buahan boleh dimakan sehingga 9 bulan, di dalam peti sejuk - sehingga 4 bulan.

Kacang tanah mentah yang dibungkus disimpan selama mana yang dinyatakan pada pembungkusan oleh pengilang.

Kesimpulan

Kacang tanah mentah tersedia untuk dijual sepanjang tahun. Ia lebih murah daripada kacang eksotik, tetapi tidak kalah dengannya dari segi rasa dan nilai pemakanan. Produk ini dipelihara dengan baik dan, jika dipilih dan digunakan dengan betul, hanya memberikan faedah. Seperti mengambil kacang, kekacang dan makanan lain, anda harus tahu secara sederhana dalam segala hal.

Catatan yang Disyorkan

Kacang panggang: faedah dan bahaya untuk lelaki dan wanita

Kacang dalam gula di rumah

Cara menggoreng kacang dalam kuali dalam sekam, dalam ketuhar, dalam ketuhar gelombang mikro

Kacang tanah: faedah dan kemudaratan kepada tubuh

Cara mengupas dan mengupas kacang tanah

Menanam kacang tanah (kacang tanah)

Bagaimana kacang tanah tumbuh: foto dan penerangan

Kacang beruang (pokok Hazel)

Jenis walnut terbaik dan tahan fros