Badam pahit: sifat berfaedah dan kontraindikasi

Badam ialah buah drupe yang sihat yang dimiliki oleh tumbuhan daripada genus plum - badam biasa atau jenisnya yang lain. Kita sudah biasa menganggapnya sebagai kacang, tetapi tidak begitu. Sebaliknya, ia kelihatan seperti lubang yang diekstrak daripada pic. Badam pahit selalunya adalah badam manis yang belum masak atau varieti istimewa yang mempunyai rasa yang tidak khas. Ia mengandungi asid hidrosianik, yang boleh menyebabkan keracunan teruk. Oleh itu, badam pahit (lihat foto) digunakan pada tahap yang terhad dalam masakan. Ia digunakan terutamanya dalam pembuatan minyak wangi dan minyak badam.

Bagaimana untuk membezakan badam pahit dari yang manis

Terdapat kira-kira 40 jenis badam yang sihat dan hampir kesemuanya manis. Sesetengahnya mengandungi kepahitan, yang disebabkan oleh kehadiran kepekatan tinggi amygdalin glikosida sianogenik. Kehadiran bahan toksik didedahkan oleh bau badam yang kuat, yang tidak terdapat dalam jenis yang manis dan sihat. Perbezaan antara badam manis dan pahit juga jelas dalam ciri luaran.Keratan daun badam pahit kebanyakannya tanpa kelenjar, bunga biasanya lebih cerah, dan batunya berkayu atau rapuh. Ia tumbuh sebagai pertapa di lereng gunung berbatu di Asia Tengah, Caucasus dan Crimea.

Glikosida ialah sebatian kimia glukosa dengan molekul lain. Mereka memberi manfaat kepada tumbuhan dalam melindunginya daripada musuh luar. Oleh itu, glikosida, sebagai peraturan, mempunyai sifat toksik kepada tahap yang berbeza-beza. Mereka tidak membahayakan tumbuhan itu sendiri dan boleh terkumpul dalam kuantiti yang banyak.

Sebaik sahaja seseorang mula mengunyah badam pahit, proses hidrolisis amygdalin bermula. Akibatnya, asid hidrosianik terbentuk, sebatian yang sangat toksik yang boleh menyebabkan keracunan teruk pada mana-mana makhluk hidup. Enzim glikosidase, yang diperlukan untuk pemecahan amygdalin yang berjaya, terkandung dalam kedua-dua benih itu sendiri dan dihasilkan dalam perut kita sendiri.

Semua orang mungkin pernah mendengar dan tahu apa itu asid hidrosianik. Seratus tahun yang lalu, penggunaannya adalah untuk mengumpan tikus dan serangga kecil. Ini sering berakhir dengan kematian bukan sahaja untuk perosak, tetapi juga untuk manusia. Sianida telah lama menjadi cara meracuni musuh stok bijirin.

Asid hidrosianik hampir tidak boleh dipanggil bahan yang berguna untuk tubuh manusia. Sekali di dalam, ia menyekat pengeluaran beberapa enzim, yang membawa kepada kekurangan oksigen dalam tisu. Dos maut asid hidrosianik untuk orang dewasa ialah 0.3 g, yang mungkin terkandung dalam 100 g badam. Kira-kira sepuluh buah sudah cukup untuk kanak-kanak memperoleh jumlah sebatian toksik yang mematikan.

Kebaikan dan kemudaratan badam pahit

Jika badam yang dibeli di kedai adalah pahit, lebih baik berhenti memakannya, kerana ia bukan sahaja tidak bermanfaat, tetapi juga boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada tubuh. Anda harus cuba membeli varieti manis, ia selamat dan mempunyai sifat berfaedah yang sama. Tetapi jika sudah berlaku bahawa anda menjumpai buah-buahan pahit, anda boleh memanaskan merawatnya dan kemudian mereka akan menjadi sihat dan selamat. Disebabkan pendedahan kepada suhu tinggi, enzim yang membawa kepada pembebasan bahan toksik dimusnahkan.

Ciri-ciri bermanfaat badam pahit menjadikannya mungkin untuk memanggilnya kacang panjang umur. Ia mengandungi bahan penting untuk kesihatan manusia yang memberikan kesan penyembuhan pada badan:

• menguatkan otot jantung, meningkatkan fungsi keseluruhan sistem kardiovaskular, melindungi daripada aterosklerosis (magnesium);
• melambatkan penuaan kulit (vitamin E);
• melindungi daripada diabetes mellitus jenis 2 (mangan).

Badam pahit diambil untuk merawat kanser serta mencegahnya. Faedah buah akan direalisasikan sepenuhnya jika anda mulakan dengan mengambil satu biji setiap hari, secara beransur-ansur meningkatkan jumlahnya kepada 20 keping. Dan sama dalam susunan terbalik. Ulang dalam sebulan.

Di beberapa negara, badam pahit digunakan sebagai bahan tambahan kepada perasa. Minyak yang diperbuat daripadanya bermanfaat dalam menghasilkan komposisi minyak wangi dan kosmetik. Ia juga digunakan untuk anestesia tempatan atau sebagai penghilang rasa sakit untuk keadaan dan penyakit berikut:

• sakit perut;
• kudis katil;
• ruam lampin;
• dermatitis;
• terseliuh;
• sakit tekak;
• sakit atau pengerasan lilin di telinga.

Komposisi kimia

Komposisi biokimia badam pahit menunjukkan sifat terapeutik yang bermanfaat dan nilai pemakanan yang tinggi.

Ini bukan senarai lengkap komponen berguna yang mengisi komposisi badam pahit. Setiap sebatian ini menyumbang kepada sifat perubatan dan pemakanan kacang.

Kegunaan badam pahit

Walaupun sifatnya yang beracun, selepas pemprosesan yang betul, badam pahit, seperti badam manis, dianggap sebagai produk makanan yang sihat, walaupun dengan banyak sekatan penggunaan. Ia mempunyai komposisi yang sangat kaya dan pelbagai, yang menyediakan drupe dengan aplikasi dan faedah serba boleh dalam pelbagai bidang aktiviti manusia.

Tetapi jumlah badam pahit berbanding dengan jenis manis yang sihat adalah terhad - tidak lebih daripada dua keping setiap hari. Kanak-kanak tidak boleh menelannya sama sekali. Jika kita bercakap tentang badam manis, maka 10 keping kacang mentah boleh menyebabkan kematian pada kanak-kanak; dos maut dewasa ialah 50 kacang yang baru dipetik. Semasa rawatan haba, hidrogen sianida dimusnahkan, menjadikan buah-buahan lebih selamat dan sihat untuk orang ramai.

Dalam rawatan

Badam pahit mempunyai sifat penyembuhan yang tinggi dan boleh memberi manfaat kepada banyak penyakit.Avicenna mengetahui dengan baik kuasa perubatan buah-buahan dan menggunakannya untuk merawat gangguan pada bahagian pencernaan, organ genitouriner, dan untuk memberikan "kekuatan lelaki." Adalah lebih baik untuk membeli persediaan sihat yang diperbuat daripada badam pahit melalui rangkaian farmasi. Walaupun anda boleh menyediakannya sendiri, anda perlu sangat ketat tentang dos dan kualiti bahan mentah.

Minyak badam pahit memberi manfaat kepada wanita yang mengalami PMS. Pada masa ini, kandungan magnesium dalam darah berkurangan secara mendadak. Dan inilah unsur yang sangat banyak dalam badam pahit. Manfaat kacang juga jelas dalam kesannya terhadap proses pencernaan. Bukan sahaja minyaknya, malah badam pahit itu sendiri digunakan untuk rawatan sakit perut yang disebabkan oleh ulser atau gastrik. Ia juga bermanfaat untuk kolik buah pinggang dan kesukaran membuang air kecil. Semua jenis badam membersihkan hati, limpa dan buah pinggang, dan juga menguatkan penglihatan, otak, dan berguna untuk asma, pleurisy, dan ulser usus.

Minyak badam pahit digunakan secara meluas dalam perubatan. Ia ditambah kepada penyelesaian suntikan dan salap perubatan. Terutamanya, kesan antispasmodik, antihistamin, vasodilatasi, narkotik dan hipnosis dinilai. Cara-cara menggunakan minyak berfaedah ini adalah seperti berikut:

• dalam lampu aroma - 2-3 titis;
• urut - 1-2 titis setiap 10 g minyak pengangkutan;
• dalam - 1 titis setiap 1 sudu teh madu tiga kali sehari.

Minyak ini bermanfaat dalam melembutkan kulit kasar, menyembuhkan microtraumas, dan juga membantu melawan selulit. Menghidupkan semula kulit kering, kendur, melicinkan kedutan. Menunjukkan kesan yang bermanfaat dalam penyakit saluran pernafasan, untuk menurunkan kolesterol, menyembuhkan kecederaan kulit ringan, dan untuk pemadatan pada kelenjar susu.

Dalam kosmetologi

Minyak badam pahit yang sihat dengan sempurna membersihkan wajah dari jeragat, bintik-bintik penuaan, bintik hitam dan jerawat. Untuk melakukan ini, mereka juga mengisar buah-buahan dan menambah sedikit air kepada serbuk yang dihasilkan dan membawanya ke konsistensi pes. Kemudian sapukan pada kawasan bermasalah dan biarkan sehingga setengah jam untuk mendapatkan faedah maksimum. Jika anda menggunakan susu dan bukannya air dalam resipi yang sama, anda akan mendapat ubat yang sangat baik untuk kebotakan. Jika anda mencampurkan badam pahit dengan wain, anda boleh mendapatkan campuran yang berguna untuk menghilangkan kelemumur.

Dalam industri kosmetik, minyak digunakan sebagai bahan tambahan kepada pelbagai krim dan salap. Ia memberikan campuran anti-radang, pemulihan, penyembuhan dan ciri-ciri bermanfaat lain. Membantu meningkatkan keseimbangan lemak dan air pada kulit. Di rumah, anda boleh membuat topeng pelembap untuk tangan, leher dan muka anda daripada pulpa badam pahit, yang memberikan manfaat yang tidak ternilai untuk penampilan anda. Campuran ubat termasuk pulpa badam, krim masam atau madu. 10-15 minit selepas digunakan, bilas dengan air atau lap dengan kain lembap.

Dalam masakan

Badam pahit mesti tertakluk kepada haba, yang boleh dalam bentuk membakar, menggoreng, mengkalsin, atau merebus. Selepas itu buah-buahan boleh ditambah kepada makanan sebagai perasa yang sihat atau bahan tambahan dalam salad, hidangan daging dan nasi, pencuci mulut, dan kuih-muih.

Keracunan badam pahit

Badam pahit, walaupun produk yang sihat, mungkin tidak sesuai untuk orang tertentu. Setiap organisma mempunyai skala intoleransi sendiri. Selain itu, buah-buahan mengandungi asid hidrosianik, yang tidak memberi manfaat kepada tubuh. Walaupun dalam kuantiti yang sedikit ia berbahaya kepada manusia.Oleh itu, pemantauan rawatan oleh pakar yang berpengalaman diperlukan, serta pematuhan ketat kepada semua cadangan dan dos. Ini adalah satu-satunya cara untuk mendapat manfaat daripada rawatan.

Jika keracunan badam pahit berlaku, anda perlu mengetahui simptomnya dengan baik untuk memberikan pertolongan cemas tepat pada masanya dan berunding dengan doktor. Tanda-tanda mabuk badan yang paling biasa akibat penggunaan produk yang berlebihan:

• peningkatan air liur;
• refleks muntah;
• Sakit kepala yang kuat;
• masalah pernafasan;
• sakit perut;
• sujud;
• aritmia;
• kulit dan membran mukus memperoleh warna merah jambu;
• sawan;
• kehilangan kesedaran.

Apabila tanda-tanda pertama muncul, adalah perlu untuk segera memberikan bantuan perubatan yang berkelayakan, kerana bentuk keracunan yang teruk cukup mampu membawa kepada kematian. Tahap mabuk yang teruk disertai dengan kesedaran terjejas, halusinasi, anemia, dan bradikardia. Sebelum ambulans tiba, mangsa perlu diberi bantuan berikut:

• berikan air sebanyak mungkin untuk diminum, mencetuskan refleks muntah;
• bersihkan perut sehingga air yang keluar menjadi jernih;
• gunakan sorben;
• berikan teh manis untuk diminum (gula sebagai penawar);
• untuk mengelakkan dehidrasi, minum dengan kerap;
• gunakan Regidron.

Rawatan berlaku di hospital. Mangsa diberi penawar khas, ubat lain dipilih, dan diet ditetapkan.

Kontraindikasi kepada badam pahit

Badam manis yang belum masak tidak boleh dimakan. Faedah mereka dipersoalkan. Mereka mengandungi sianida, yang berbahaya kepada manusia. Jenis badam yang pahit juga sangat terhad dalam penggunaan dan mempunyai banyak kontraindikasi:

• intoleransi individu;
• zaman kanak-kanak;
• kehamilan;
• laktasi;
• kardiopalmus;
• obesiti.

Lebih baik makan badam jenis manis. Mereka selamat untuk manusia dan terima kasih kepada ini mereka boleh membawa lebih banyak manfaat kepada tubuh.

Apakah bahan beracun yang mempunyai bau badam pahit?

Bau badam pahit berasal dari amygdalin, yang terlibat bukan sahaja dalam melindungi tumbuhan, tetapi juga dalam mencipta aroma cirinya. Dalam rantaian penukaran asid hidrosianik daripada glikosida terdapat satu molekul yang sangat berguna - benzaldehid. Peranan utamanya adalah untuk mengikat asid hidrosianik beracun dalam amygdalin. Ia berguna untuk manusia kerana ia mempengaruhi deria bau dan merupakan penyebab ciri aroma badam.

Asid hidrosianik sendiri tidak mempunyai bau sama sekali, jadi penulis detektif yang wataknya mengenal pasti bahan toksik melalui bau adalah tersilap. Bau akan hadir hanya jika kematian seseorang berlaku akibat pengambilan amygdalin (letril), kerana puncanya adalah molekul benzaldehid.

Buah-buahan badam pahit boleh dikenali dengan aroma ciri mereka. Tetapi molekul aromatik tidak terdapat dalam kacang dalam bentuk tulennya. Di bawah tindakan enzim drupe sendiri, sebahagian kecil amygdalin terurai menjadi asid hidrosianik dan benzaldehid yang berguna. Kompaun terakhir bertanggungjawab untuk penampilan bau yang unik.

Terma dan syarat penyimpanan

Ia berguna untuk membeli dan menyimpan badam pahit dalam cangkerang. Dalam kes ini, anda perlu memberi perhatian untuk memastikan tiada acuan atau plak lain di atasnya yang luar biasa untuk buah-buahan segar dan sihat. Badam pahit yang paling sihat adalah yang dijual dalam pembungkusan vakum dan dilindungi daripada pengaruh alam sekitar yang tidak diingini.Badam pahit yang tidak dikuliti disimpan dalam kotak yang boleh bernafas dan tidak bertutup. Udara di dalam bilik tidak boleh panas di atas +18 darjah, dan juga tiada cahaya matahari langsung.

Jika kacang dibeli tanpa cangkerang dan secara pukal, ia harus diletakkan di dalam bekas yang tertutup rapat dan disimpan di dalam peti sejuk. Jadi mereka boleh bertahan sehingga enam bulan, mengekalkan faedah mereka. Pada musim sejuk, tempat penyimpanan boleh menjadi loggia atau balkoni terlindung. Untuk mengekalkan sifat berfaedah badam pahit, ia boleh dibekukan. Ini memanjangkan jangka hayat sehingga setahun.

Adalah lebih berguna untuk membeli kacang bercengkerang untuk disimpan dalam bentuk yang tidak dirawat haba. Badam pahit panggang haruslah yang telah dimasak "kering", tanpa minyak. Anda juga harus membaca dengan teliti bahan-bahan dan pastikan tiada bahan tambahan seperti sirap jagung, gula, bahan pengawet, kerana ia tidak berfaedah.

Ulasan tentang badam pahit

Kesimpulan

Badam pahit boleh memberi manfaat kepada manusia, tetapi hanya jika ia dikendalikan dengan berhati-hati. Pematuhan ketat kepada dos dan arahan penggunaan ubat yang dibuat berdasarkannya adalah perlu.

Catatan yang Disyorkan

Badam panggang: faedah dan bahaya

Cara cepat kupas badam dari sekam dan cengkerang

Susu badam

Badam: kebaikan dan kemudaratan kacang

Jem walnut hijau: faedah, resipi

Hazel (hazelnut): menanam dan menjaga di tanah terbuka

Berangan kuda: sifat perubatan, bagaimana untuk berkembang

Penggunaan kulit kacang pain

Minyak alpukat untuk muka, rambut, kuku, makanan