Kandungan
Di rak kedai, anda selalunya boleh menemui koktel yang diperbuat daripada susu badam dengan isi coklat, vanila atau strawberi. Bagaimanapun, susu badam bukan sekadar pencuci mulut yang lazat, tetapi juga berkhasiat. Susu badam digunakan secara meluas dalam penyediaan persediaan kosmetik dan perubatan, dalam masakan, semasa diet dan penyusuan. Tidak perlu membeli produk yang dibeli di kedai; menyediakannya di rumah tidak akan sukar.
Ciri-ciri bermanfaat susu badam
Tidak ramai yang tahu bahawa jus badam, yang dikenali sebagai susu badam kerana warnanya yang serupa dengan susu, adalah pengganti semula jadi untuk susu lembu. Kelebihan susu badam ialah, tidak seperti produk haiwan, susu badam tidak mengandungi laktosa, yang menyebabkan alahan pada ramai orang. Kerana ini, mereka tidak boleh mengambil susu, yang mengandungi bahan yang diperlukan untuk mengekalkan proses tertentu dalam badan.
Penggunaan susu badam digunakan secara meluas dalam perubatan dan kosmetologi. Susu mengandungi:
- protein - 18.6 g;
- karbohidrat - 13 g;
- lemak - 53.7 g;
- vitamin E, D, B, A;
- kalsium;
- fosforus;
- magnesium;
- mangan;
- zink;
- tembaga;
- sulfur.
Tidak seperti susu lembu, yang mengandungi 62 kcal setiap 100 g, atau susu kambing, yang mengandungi 69 kcal setiap 100 g, susu badam tidak begitu tinggi kalori. 100 ml susu badam mengandungi 51 kcal, yang kebanyakannya adalah lemak semula jadi dan karbohidrat. Itulah sebabnya ia diberikan kepada kanak-kanak yang mengalami peningkatan berat badan yang lemah semasa bayi atau pada masa ibu yang menyusu tidak dapat makan sendiri. Selain itu, disebabkan kandungan lemak semula jadi yang meningkat, susu badam diberikan kepada kanak-kanak dan wanita hamil yang mengalami sembelit.
Oleh kerana ketiadaan lemak haiwan dalam produk, susu badam dianggap sebagai diet dan digunakan untuk penurunan berat badan dan untuk mengurangkan kolesterol darah. Oleh kerana kehadiran fosforus dan kalsium, jus badam mampu memulihkan tulang yang rosak dan menguatkannya semasa tempoh osteoporosis nyanyuk dan riket kanak-kanak.
bahan-bahan
Untuk membeli susu kacang, anda tidak perlu pergi ke kedai, di mana susu akan mengandungi pewarna, pengawet dan bahan-bahan lain yang tidak diketahui yang merengsakan perut dan berbahaya kepada wanita hamil, kanak-kanak dan orang tua. Apa yang anda perlukan untuk membuat susu badam di rumah adalah kacang itu sendiri dan air minuman.
Produk siap itu sendiri tidak mempunyai rasa yang kaya. Susu badam agak tawar, jadi pengeluar kilang menambah agen perisa kepadanya supaya ibu lebih bersedia membelinya untuk anak mereka. Anda boleh memasak bubur dengan susu badam semulajadi, tambahkannya kepada kopi dan koktel. Tetapi untuk meminumnya untuk tujuan kesihatan, dibenarkan mencampurkannya dengan bahan tambahan seperti:
- kayu manis;
- halia;
- vanila;
- koko;
- madu;
- gula;
- kunyit;
- buah pelaga;
- lada;
- buah pala;
- kopi;
- sirap buah.
Apabila memilih bahan tambahan, anda harus mempertimbangkan keserasian mereka. Anda boleh bereksperimen dengan beri dan buah-buahan yang disebat dalam pengisar, dicairkan dengan jus kacang.
Cara menyediakan susu
Untuk menyediakan susu badam di rumah, ia akan mengambil masa 4 hingga 8 jam. Seluruh rahsia adalah untuk melembutkan kacang, yang mengandungi bahan yang dikehendaki, dan mengeluarkannya. Resipinya mudah sahaja:
- Mula-mula sediakan kacang sendiri. Mereka harus mentah, bukan goreng.
- Agar kacang menjadi lentur untuk dikisar, ia mesti dilembutkan. Untuk melakukan ini, campurkan kacang dengan air 1: 3, iaitu, 1 cawan kacang hingga 3 cawan air. Tuangkan kacang ke dalam bekas yang dalam dan biarkan ia berendam semalaman atau sekurang-kurangnya 4 jam.
- Apabila kacang membengkak dan menjadi lembut, toskan air dan mula pukul produk dengan pengisar sehingga licin. Semakin lama anda memukul kacang, semakin sedikit pulpa yang akan kekal.
- Kacang yang disebat hendaklah ditapis melalui kain keju.
- Campurkan jisim yang terhasil dengan air minuman dalam nisbah 1:3 atau 1:4 dan tambah perasa seperti yang dikehendaki.
Baki pulpa dari kacang boleh digunakan untuk tujuan kosmetik, sebagai contoh, untuk mengelap muka. Produk ini melembapkan kulit dengan membekalkan lemak sihat yang melindungi epitelium daripada kering. Kuki juga dibakar daripada pulpa.
Kegunaan susu badam
Susu badam adalah produk pelbagai fungsi dari mana pelbagai hidangan masakan disediakan, sama seperti susu biasa.Kelebihannya ialah badam kisar tidak mempunyai rasa sendiri, jadi ia tidak mengubah rasa bahan utama. Pelbagai hidangan juga dibuat daripada sisa pulpa.
Susu badam popular dalam kosmetik, produk penjagaan kulit dan rambut. Dalam perubatan rasmi dan rakyat, susu badam juga dalam permintaan. Minyak badam digunakan untuk membuat ubat untuk batuk, migrain, dan anemia.
Dalam masakan
Susu badam sendiri digunakan sebagai pengganti susu biasa. Ia ditambah kepada doh, bubur dan sayur-sayuran dimasak di atasnya, smoothie dan koktel disebat. Jus badam adalah tambahan yang sangat baik untuk pencuci mulut. Dan jika anda membekukannya dalam dulang kiub ais, kiub boleh ditambah kepada kopi. Perlu mempertimbangkan dua resipi mudah menggunakan susu.
Sapukan coklat dengan hazelnut
Hidangan ini menyajikan 4 hidangan dan mengambil masa 25 minit untuk disediakan. Satu hidangan termasuk 867 kcal.
bahan-bahan:
- 300 g coklat gelap dalam bar atau kuih-muih;
- 150 g hazelnut;
- 80 g mentega;
- 100 ml susu lembu;
- 100 ml susu badam.
Kaedah memasak:
- Asingkan hazelnut yang telah dikeringkan daripada sekam dan pukul dengan pengisar hingga menjadi serbuk.
- Campurkan kedua-dua jenis susu, mentega dan coklat yang dipecahkan, pukul kesemuanya sehingga sebati.
- Masukkan hazelnut, kacau.
Pes sudah siap, boleh disapu pada roti atau ditambah sebagai inti kek, biskut dan croissant. Simpan dalam balang di dalam peti sejuk. Anda boleh menggunakan walnut dan bukannya hazelnut.
Smoothie raspberi pekat
Resipi menerangkan penyediaan satu hidangan, iaitu satu gelas smoothie. Minuman berkhasiat pencuci mulut ini adalah pemakanan dan sesuai untuk dimakan pada waktu pagi. Ia mengandungi 1043 kcal.Ia terdiri terutamanya daripada karbohidrat asal tumbuhan.
bahan-bahan:
- 75 g raspberi segar atau beku;
- 1 pisang;
- 50 g susu badam;
- 1 sudu teh madu cair;
- setengah sudu teh jus lemon.
Kaedah memasak:
- Tekan raspberi melalui penapis dan ketepikan.
- Potong pisang menjadi kepingan dan biarkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.
- Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk dan pukul dengan pengisar hingga sebati.
Gunakan minuman sejuk, tetapi tidak beku. Anda boleh menghiasi smoothie merah jambu muda dengan daun pudina atau raspberi keseluruhan. Jika minuman itu kelihatan terlalu manis, anda boleh menambah lebih banyak jus lemon atau limau.
Dalam perubatan rakyat
Susu badam tidak digunakan dalam perubatan rakyat; resipi disediakan hanya dari keseluruhan kacang. Tetapi jika terdapat sejumlah produk kaya vitamin ini dalam bentuk mentahnya, maka sebahagian daripadanya boleh digunakan untuk membuat susu daripada badam, dan sebahagian lagi boleh digunakan untuk membuat ubat-ubatan.
Di mana anda boleh menggunakan badam:
- Badam pahit mentah memecahkan alkohol. Sekiranya anda perlu tetap tenang dalam syarikat yang meminum alkohol, maka anda perlu menelan 5 keping biji, yang akan mengurangkan kesan mabuk.
- Jika anda mengalami takikardia dan tidak mempunyai selera makan, anda boleh makan kiub gula yang dicelup dalam minyak kacang. Untuk melakukan ini, anda perlu menghancurkannya supaya ia mula mengeluarkan cecair berminyak, dan tambah gula di sana.
- Untuk sembelit, disyorkan untuk makan badam kerana kehadiran sejumlah besar lemak sayuran di dalamnya. Untuk tujuan yang sama, ibu menyusu mengambil produk kacang jika bayi mengalami sembelit.
Inti membersihkan hati dengan baik.Jika jaundis didiagnosis, anda perlu makan 5-8 keping 2 kali sehari selama tiga hari untuk menggalakkan pemulihan yang cepat.
Dalam kosmetologi
Susu badam juga digunakan untuk kegunaan topikal. Produk ini mempunyai kesan pelembab dan melembutkan pada kulit. Susu digunakan sebagai tonik untuk badan dan kulit kepala. Komposisi ini juga berfungsi sebagai salah satu bahan semasa membuat sabun dan krim buatan sendiri. Baki pulpa digunakan untuk membuat topeng muka, dan jika anda menambah kulit walnut yang dikisar pada komposisi, anda akan mendapat gosok badan semula jadi yang menggilap lapisan atas kulit.
- Untuk menyediakan topeng rambut, anda perlu memarut badam sehingga ia menjadi bubur, kemudian campurkan dengan susu sehingga ia menjadi krim masam. Setiap 2 hari sekali, sapukan topeng ke kulit kepala selama 30 minit, balut dengan selofan dan topping dengan tuala. Resipi ini direka untuk menyembuhkan folikel yang bertanggungjawab untuk pertumbuhan rambut.
- Pada Zaman Pertengahan, penyembuh Armenia Amirdovlat Amasiatsi mendapati bahawa jika anda mencampurkan badam pahit yang dikisar dengan wain merah dan menggosok kepala anda dengan produk ini, anda boleh menghilangkan kelemumur.
- Akar badam pahit digunakan untuk membuat ubat yang memutihkan kulit, jeragat, tan dan lebam.
Sekam badam boleh berguna sebagai ramuan dalam tincture pembersih muka. Untuk melakukan ini, campurkan 2 sudu besar sekam dengan 3 cawan air mendidih dan biarkan selama 4 jam. Lap muka anda dengan infusi yang ditapis.
Kandungan kalori
Nilai pemakanan susu badam termasuk hanya 51 kcal setiap 100 g jus dengan air. Namanya susu hanya berdasarkan persamaannya dengan produk haiwan semulajadi. Tetapi pada asasnya ia adalah jus kacang dengan air dan tidak boleh menggantikan susu.Anda boleh melaraskan kepekatannya dengan mencairkan produk dengan air 1:2, 1:3 atau 1:4, meningkatkan kandungan kalori dan nilai pemakanan, serta konsistensi yang serupa dengan susu sebenar.
Campuran yang disediakan dianggap sebagai produk makanan ringan, sesuai sebagai bahan utama hidangan yang dibenarkan semasa tempoh penurunan berat badan. Seseorang tidak boleh makan banyak, tetapi dia perlu mengambil nutrien dari suatu tempat agar tidak mengalami masalah dengan gigi dan rambut. Dalam kes ini, pengganti sayuran rendah kalori adalah pilihan terbaik.
Kontraindikasi
Seperti mana-mana produk lain, susu badam mempunyai kontraindikasi dan kesan sampingan. Ia tidak boleh diambil oleh orang yang mengalami alahan kacang dan dermatitis alahan. Ia juga harus diingat bahawa penggunaan berlebihan mana-mana kacang menjejaskan penambahan berat badan. Orang yang terdedah kepada obesiti harus makan badam dan susu mereka dengan berhati-hati, dalam dos yang kecil.
Orang yang menghidap penyakit kardiovaskular mungkin mengalami kesan sampingan daripada pengambilan badam kerana minyak pati yang terkandung dalam produk tersebut. Sekiranya seseorang mempunyai diagnosis sedemikian, maka walaupun untuk tujuan kosmetik bijirin dikontraindikasikan untuknya.
Buah pokok badam merangsang sistem saraf. Oleh itu, anda tidak boleh memakannya pada waktu malam untuk mengelakkan masalah tidur. Ini juga terpakai kepada orang yang mengalami neuralgia dan sakit kepala. Pengambilan harian biji tidak boleh melebihi 20 biji.
Terma dan syarat penyimpanan
Susu badam dibezakan oleh kestabilannya semasa penyimpanan. Ia boleh disimpan di luar peti sejuk sehingga dua minggu pada suhu bilik. Ini disebabkan oleh fakta bahawa produk badam tidak mengandungi bakteria aktif secara biologi yang mencetuskan penapaian dan terdapat dalam susu biasa. Di dalam peti sejuk pada suhu di atas sifar (dari 0 hingga 20 darjah), susu badam akan bertahan selama 12 bulan.
Adalah lebih baik untuk menyimpan campuran dalam bekas kaca daripada dalam plastik. Tetapi jika tidak ada apa-apa selain botol plastik, sebelum menuangkan susu ke dalamnya, ia harus dibasuh dan dikeringkan dengan baik.
Kesimpulan
Penggunaan produk yang pelbagai seperti susu badam menjadikan biji kacang sebagai produk yang dicari dalam pelbagai bidang penggunaannya. Anda tidak perlu menjadi seorang saintis atau doktor untuk mencari penggunaan anugerah alam semula jadi ini dalam kosmetologi dan masakan rumah.
