Adakah biji bunga matahari panggang sihat?

Kebaikan dan kemudaratan biji bunga matahari panggang adalah topik yang sering dibincangkan, baik di kalangan doktor mahupun pakar pemakanan. Tiada siapa yang menafikan nilai komposisi kimia produk ini, tetapi kita tidak boleh melupakan kandungan kalori yang tinggi dan banyak kontraindikasi.

Adakah terdapat faedah untuk biji bunga matahari panggang?

Biji bunga matahari kecil adalah sumber vitamin dan mikronutrien yang berharga. Faedah dan bahaya biji bunga matahari goreng ditentukan terutamanya oleh komposisinya.

Ia mengandungi banyak makro dan mikronutrien, iaitu:

• asid askorbik dan folik;
• fosforus;
• potasium;
• natrium;
• kalsium;
• selenium;
• besi;
• magnesium;
• mangan;
• Asid lemak Omega 3 dan 6.

Pengambilan biji bunga matahari secara sederhana mempunyai kesan positif terhadap fungsi kebanyakan sistem tubuh manusia.

Benih mempunyai komposisi kimia yang berharga

Ciri-ciri bermanfaat biji bunga matahari panggang termasuk:

1. Menguatkan dinding saluran darah.
2. Mengurangkan tahap kolesterol "buruk".
3. Normalisasi tekanan darah.
4. Kesan positif terhadap fungsi saluran gastrousus.
5. Peristalsis yang lebih baik.
6. Mengurangkan risiko mendapat kanser.
7. Pencegahan arthritis.
8. Penglihatan yang lebih baik.

Makan sejumlah kecil biji bunga matahari boleh membersihkan usus, menormalkan najis dan mempercepat metabolisme, jadi pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan produk ini dalam menu (tidak lebih daripada 30 g sehari) walaupun bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Biji bunga matahari mempunyai indeks glisemik yang rendah (25 unit), jadi ia boleh dimasukkan ke dalam diet walaupun pesakit diabetes. Selain itu, magnesium yang terkandung di dalamnya dapat menurunkan kadar glukosa darah.

Apakah vitamin yang terdapat dalam biji bunga matahari panggang?

Biji bunga matahari panggang mengandungi pelbagai jenis vitamin penting:

1. Tokoferol (vitamin E) mengambil bahagian secara aktif dalam penghasilan kolagen, meningkatkan ketegasan dan keanjalan kulit. Ia adalah antioksidan yang kuat yang boleh melawan radikal bebas dan menghalang pembentukan tumor malignan dan jinak. Tocopherol melambatkan proses penuaan dan amat berguna untuk orang yang lebih tua.
2. Retinol (vitamin A) bertanggungjawab untuk penjanaan semula sel, menguatkan sistem imun, dan menjejaskan ketajaman penglihatan. Ia terlibat dalam proses sintesis protein, menguatkan otot dan tisu tulang.
3. Vitamin D - komponen penting dalam diet kanak-kanak. Kalsium yang terkandung dalam benih diperlukan untuk kanak-kanak semasa tempoh pertumbuhan dan pengukuhan tisu tulang.
   Nasihat! Yang paling berguna ialah benih bercambah.
4. Tiamin (vitamin B1) mempunyai kesan positif terhadap ingatan dan fungsi otak, mengawal mood dan latar belakang emosi, melambatkan proses penuaan, dan mengurangkan kesan negatif alkohol dan tembakau pada badan.
5. Cobalamin (vitamin B12) terlibat dalam pembentukan DNA dan sistem saraf, mengawal metabolisme, mencegah anemia, meningkatkan selera makan dan melindungi mukosa gastrousus.

Vitamin D yang bermanfaat terkandung dalam biji walaupun dalam kuantiti yang lebih besar daripada hati ikan kod.

Khasiat biji bunga matahari panggang untuk badan

Bijinya bermanfaat untuk lelaki dan wanita. Syarat utama adalah penggunaan sederhana, jika tidak, manfaatnya mudah berubah menjadi bahaya.

Khasiat biji bunga matahari panggang untuk wanita

Asid lemak yang terkandung dalam biji bunga matahari mempunyai kesan yang baik terhadap penampilan, memperbaiki keadaan rambut dan kulit. Vitamin E, yang produk ini sangat kaya, juga memainkan peranan penting di sini.

Biji bunga matahari juga berguna untuk wanita hamil, kerana ia mengandungi asid folik, yang bertanggungjawab untuk perkembangan normal janin. Tetapi semasa menyusu anda harus mengelakkan produk ini, kerana ia adalah alergen yang kuat.

Khasiat biji bunga matahari panggang untuk lelaki

Faedah utama untuk lelaki terletak pada nutrien selenium, yang merupakan sebahagian daripada benih. Unsur mikro ini mempunyai kesan positif terhadap fungsi pembiakan lelaki, meningkatkan peredaran darah dan meningkatkan kualiti kehidupan intim.

Bijinya bagus untuk penglihatan. Mereka juga merangsang pertumbuhan jisim otot, jadi mereka sering dimasukkan ke dalam diet atlet dan ahli sukan, tidak melupakan penggunaan sederhana mereka.

Mengapa biji bunga matahari goreng berbahaya?

Sebagai tambahan kepada sifat positif biji bunga matahari goreng, perlu disebutkan kemungkinan bahaya yang boleh ditimbulkan oleh penggunaannya yang tidak terkawal.

Untuk ulser dan gastrik, penggunaan biji bunga matahari tidak digalakkan kerana kesannya yang merengsa pada dinding perut. Semasa tempoh remisi untuk gastritis, doktor membenarkan pengenalan bahagian kecil benih ke dalam diet, dengan syarat ia dipanggang ringan.

Biji panggang dilarang sama sekali untuk pankreatitis dan gout. Dalam kes kedua, mereka boleh mencetuskan peningkatan kesakitan. Kita tidak boleh lupa tentang kandungan kalori tinggi produk ini, jadi orang yang berlebihan berat badan harus mengecualikan biji bunga matahari goreng dari menu harian mereka.

Tabiat benih "mengelupas" menimbulkan perkembangan karies dan memberi kesan negatif kepada keadaan enamel gigi. Biji bunga matahari adalah dilarang untuk vokalis kerana ia merengsakan pita suara. Pengambilan yang tidak terkawal boleh menyebabkan perut terasa berat, pedih ulu hati dan perut kembung.

Kandungan kalori biji bunga matahari panggang

Biji bunga matahari goreng adalah produk berkalori tinggi. Segenggam biji seberat 100 g mengandungi hampir 600 kcal. Atas sebab inilah mereka dilarang untuk obesiti dan berat badan berlebihan.

Kandungan kalori biji mentah – 510 kcal, goreng – hampir 600 kcal

Walau bagaimanapun, jumlah kecil 20-30 g biji panggang setiap hari boleh merangsang peristalsis, membersihkan usus dan meningkatkan metabolisme. Oleh itu, semasa diet, produk ini hanya boleh digunakan dalam dos terkecil dan sentiasa mengambil kira kandungan kalori mereka.

Kontraindikasi untuk biji bunga matahari panggang

Kontraindikasi utama untuk pengenalan produk ini ke dalam diet ialah:

• intoleransi individu;
• penyakit saluran empedu;
• peringkat akut gastritis;
• ulser perut;
• gout;
• kolitis;
• penyusuan susu ibu;
• obesiti.

Bagi kanak-kanak, kontraindikasi utama adalah umur di bawah tiga tahun.

Peraturan untuk makan biji bunga matahari panggang

Kebanyakan pakar pemakanan mengesyorkan memakan biji bunga matahari tidak digoreng, tetapi dikeringkan. Proses pemanggangan mengurangkan jumlah nutrien yang bermanfaat dalam produk dan meningkatkan kandungan kalori benih (apabila menggunakan minyak). Rawatan haba mencetuskan pembentukan karsinogen berbahaya dalam benih.

Walau bagaimanapun, jika sukar untuk menafikan makanan istimewa itu sendiri, maka anda harus mengikuti beberapa peraturan yang akan membolehkan anda mengekalkan manfaat maksimum produk, sambil meminimumkan kemungkinan bahayanya:

1. Enggan menggunakan sebarang minyak (sayur, mentega).
2. Kurangkan masa menggoreng kepada minimum.
3. Jangan gunakan garam semasa memasak.

Anda boleh menggoreng benih bukan sahaja dalam kuali, tetapi juga dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro. Dalam kes pertama, biji bunga matahari mentah yang dibasuh dan dikeringkan dituangkan ke dalam lembaran penaik, disebarkan ke dalam lapisan tidak lebih daripada 2 cm tebal dan dibakar pada suhu 150-180 ° C selama 20-25 minit, jangan lupa kacau secara berkala . Selepas benih dikeluarkan dari ketuhar, mereka ditutup dengan tuala selama 5-10 minit, di mana mereka "mencapai".

Biji boleh digoreng bukan sahaja dalam kuali, tetapi juga dalam ketuhar

Memasak dalam ketuhar gelombang mikro termasuk operasi berikut:

1. Biji bunga matahari yang telah dibasuh dan dikeringkan dimasukkan ke dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 3 minit pada kuasa set 800 W.
2. Keluarkan bekas dengan produk dan gaul rata.
3. Letakkannya semula ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 2 minit pada kuasa yang sama.
4. Jika selepas ini benih belum siap, anda boleh "membakar" semula selama satu minit.

Faedah produk bergantung pada pilihan bahan mentah yang betul. Apabila membeli mengikut berat, anda perlu memberi perhatian kepada warna, bau dan saiz. Anda harus berhati-hati:

• bau pahit atau hapak;
• plak kelabu;
• terlalu besar atau kecil (biji yang paling lazat dan sihat adalah bersaiz sederhana).

Kadar penggunaan selamat untuk biji panggang ialah 40-50 g sehari.

Kesimpulan

Faedah dan bahaya biji bunga matahari goreng ditentukan bukan sahaja oleh komposisi kimia, tetapi juga oleh keadaan umum badan. Mengambil produk ini boleh memberi manfaat, tetapi hanya dalam bahagian kecil dan tanpa kontraindikasi.

Catatan yang Disyorkan

Jem walnut hijau: faedah, resipi

Jem kon Cedar: faedah dan kontraindikasi

Di mana dan pada pokok apa kacang pain tumbuh?

Hazelnut dan hazelnut (hazelnut): faedah dan kemudaratan

Walnut Ideal: penerangan, foto, ulasan

Cara menyimpan kacang pain, dikupas dan dalam kon

Kacang beruang (pokok Hazel)

Bagaimana walnut tumbuh: foto, berbuah

Kacang pecan: faedah dan bahaya