Kandungan
Terdapat pelbagai resipi labu untuk pesakit diabetes jenis 2, yang mana anda boleh mempelbagaikan menu diet anda. Ini adalah pelbagai jenis salad, kaserol, bijirin dan hidangan lain. Agar labu membawa manfaat maksimum kepada tubuh, ia mesti dimasak pada suhu yang lembut, dan lebih baik lagi, dimakan mentah.
Adakah mungkin untuk makan labu jika anda menghidap diabetes?
Untuk diabetes mellitus, pulpa labu sangat berguna dalam sebarang bentuk: mentah, direbus, dikukus. Untuk mendapatkan kesan yang paling bermanfaat, ia perlu diambil pada perut kosong, secara berasingan daripada jenis makanan lain.
Yang paling bermanfaat untuk pesakit kencing manis adalah sayur mentah. Indeks glisemiknya hanya 25 unit. Semasa proses memasak, penunjuk ini boleh meningkat dengan ketara, terutamanya jika terdapat bahan-bahan yang disertakan dalam resipi.Sebagai contoh, GI buah rebus sudah 75 unit, buah bakar - dari 75 hingga 85 unit.
Labu mencegah dan mengurangkan penyakit dan keadaan berikut:
- gangguan irama jantung;
- angina pectoris;
- hipertensi;
- aterosklerosis;
- penyakit buah pinggang, hati, pankreas;
- katarak;
- obesiti;
- insomnia;
- sujud;
- anemia;
- bengkak;
- penyakit berjangkit.
Kehadiran sejumlah besar pektin, vitamin, serta beberapa mikroelemen (Fe, K, Cu, Mg), memungkinkan untuk berjaya menggunakan labu dalam pencegahan dan rawatan patologi kardiovaskular. Memperkenalkan sayur-sayuran ke dalam menu harian:
- meningkatkan fungsi jantung;
- mengurangkan tahap kolesterol;
- menormalkan tekanan darah;
- meningkatkan kapasiti oksigen darah;
- mengurangkan bengkak kaki dan rongga perut;
- memperbaiki keadaan aterosklerosis dan iskemia serebrum.
Kehadiran asid organik dan serat halus dalam sayuran membantu meningkatkan proses pencernaan. Menguatkan fungsi dan motilitas usus, pundi hempedu dan saluran, merangsang rembesan jus pencernaan oleh perut, usus, serta pankreas dan hati. Pulpa sayuran berguna untuk selsema dan gangguan metabolik. Setiap orang yang mempunyai diagnosis sedemikian harus mengetahui lebih lanjut tentang manfaat atau bahaya labu untuk pesakit kencing manis.
Khasiat labu untuk pesakit kencing manis
Labu boleh dimakan oleh pesakit kencing manis, kerana sayur-sayuran mempunyai kesan positif pada pankreas, merangsang peningkatan sel beta. Sifat antioksidan yang unik membantu rembesan insulin. Terima kasih kepada ini, fungsi kelenjar yang hilang sebahagiannya dipulihkan.
Ia berguna untuk pesakit kencing manis untuk mengambil sayur mentah, mengehadkan kuantitinya. Norma harian tidak boleh melebihi 200-300 g.Untuk keselamatan yang lebih besar dan untuk mendapatkan kesan yang diingini, ia mesti dibahagikan kepada beberapa teknik.
Dengan kandungan kalori yang rendah, sayuran itu mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Nilai tenaga 100 g produk hanya 22 kcal. Sayuran itu kaya dengan kandungan kalium. Ini membolehkan produk dengan cepat melegakan bengkak dan menguatkan sistem kardiovaskular. Kandungan beta-karotena yang tinggi membantu mengatasi penyakit mata dan kulit.
Untuk diabetes jenis 1
Faedah labu untuk diabetes jenis 1 ialah dengan penggunaan biasa dalam makanan, insulin sendiri mula dihasilkan. Akibatnya, gula dalam darah berkurangan. Terima kasih kepada pektin, metabolisme garam air bertambah baik, makanan diserap dengan baik, dan cecair berlebihan dikeluarkan dari badan.
Pulpa sayuran mempunyai sifat menyelubungi cahaya dan melindungi membran mukus organ pencernaan daripada penampilan ulser dan hakisan. Menggalakkan penurunan berat badan, yang membawa kelegaan yang ketara kepada pesakit diabetes.
Untuk diabetes jenis 2
Labu boleh dimakan jika anda menghidap diabetes jenis 2, kerana sayuran mengandungi sedikit kalori. Seperti yang diketahui, faktor provokasi yang paling biasa untuk penyakit ini adalah berat badan berlebihan dan obesiti. Sayuran juga mempunyai keupayaan untuk mengurangkan tahap glisemik. Serat melambatkan proses penyerapan glukosa dan pembebasan ke dalam darah. Zink yang terkandung dalam sayuran membantu penyembuhan cepat luka dan ulser trofik dalam diabetes.
Hidangan labu untuk pesakit kencing manis
Anda boleh menyediakan hidangan yang berbeza daripada labu untuk diabetes. Mereka rendah kalori, berkhasiat, dan mudah dihadam. Pesakit kencing manis, apabila mencuba hidangan baru, perlu mengukur tahap glisemik mereka sebelum dan selepas. Dengan cara ini anda boleh menentukan tindak balas badan.
Salad labu
Seperti yang dinyatakan di atas, sayuran paling berguna dalam bentuk mentahnya.Ia akan "kelihatan" baik dalam salad dan koktel vitamin.
salad epal
bahan-bahan:
- labu (pulpa) - 200 g;
- epal - 120 g;
- lobak merah - 120 g;
- yogurt (tanpa gula) - 100 g;
- Kacang Brazil - 50 g.
Kupas buah-buahan dan sayur-sayuran dan potong pada parut kasar. Masukkan yogurt, kacau. Taburkan serutan kacang di atas.
salad ubi bit
bahan-bahan:
- labu - 200 g;
- bit rebus - 200 g;
- minyak sayuran - 30 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- dill (hijau) - 5 g;
- garam.
Parut kasar sayur-sayuran dan perasakan dengan campuran jus lemon dan minyak sayuran. Taburkan dengan dill cincang halus dan garam. Campur semua.
Salad dengan lada benggala dan bayam
bahan-bahan:
- labu - 200 g;
- lada benggala - 150 g;
- bayam - 50 g;
- kefir - 60 ml;
- garam.
Kisar pulpa labu, potong lada menjadi separuh cincin, cincang halus bayam. Satukan semua komponen dan gaul.
Labu yang disumbat dan dibakar
Labu untuk diabetes jenis 2 paling baik dimasak di dalam ketuhar. Sayuran boleh dibakar, disumbat dengan daging dan sayur-sayuran lain, nasi, dan keju.
Labu disumbat dengan ayam belanda
Ambil satu labu kecil memanjang, potong dua, bersihkan intinya. Taburkan dinding dalam dengan minyak sayuran, lada dan garam. Bakar selama 20 minit dalam ketuhar pada +200 C. Seterusnya, sediakan inti. Ia akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- dada ayam belanda - 300 g;
- bawang - 1 pc.;
- lobak merah - 1 pc.;
- saderi - 3 tangkai;
- thyme - 1 sudu kecil;
- rosemary - 1 sudu kecil;
- bawang putih - 3 ulas;
- telur - 2 pcs.;
- garam;
- lada.
Goreng ayam belanda, potong kiub. Juga potong bawang, lobak merah, saderi dan reneh dalam minyak dalam kuali, tambah rempah dan daging. Pukul 2 telur ke dalam jisim yang terhasil, campurkan dan letakkan dalam periuk labu.Bakar selama 20 minit lagi.
Labu dengan lada dan bawang
Potong pulpa labu menjadi kepingan nipis dan masukkan ke dalam loyang. Lada, garam, gris dengan minyak. Potong bawang menjadi separuh cincin, perasakan dengan rempah, minyak, dan sos tomato. Letakkan di atas lapisan labu. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira sejam.
bahan-bahan:
- labu - 1 pc.;
- bawang - 2 pcs.;
- lada;
- garam;
- minyak sayuran;
- sos tomato.
Untuk sayur-sayuran yang dibakar, anda boleh menyediakan sos daripada krim masam, herba cincang, dan bawang putih. Ini akan meningkatkan rasa dan sifat pemakanan hidangan.
jus labu
Jus labu untuk diabetes jenis 2 secara sederhana akan sangat berguna. Adalah lebih baik untuk menyediakannya menggunakan juicer. Jika anda tidak mempunyai ini di rumah, anda boleh menggunakan pengisar, parut atau penggiling daging. Perah pulpa lembik yang dihancurkan melalui kain kasa. Minum jus dengan segera, kerana ia cepat kehilangan sifat bermanfaatnya.
Jus labu tidak boleh dicairkan dengan air mineral; lebih baik jika ia adalah jus segar lain, contohnya, jus epal, lobak merah atau bit. Sesuai dengan jus oren dan lemon. Anda tidak boleh terlalu terbawa-bawa, kerana minuman itu mengandungi kepekatan glukosa yang agak tinggi, yang, kerana kekurangan serat, segera memasuki aliran darah.
Bubur dengan labu
Bijirin yang paling berguna untuk pesakit kencing manis ialah soba dan oat. Anda juga boleh memasak millet dan bubur nasi. Semua bijirin ini sesuai dengan sayur-sayuran. Perlu dipertimbangkan hidangan labu untuk pesakit diabetes jenis 2.
Hidangan dengan soba
Bilas bijirin dan tutup dengan air selama 2.5 jam. Toskan mana-mana air yang belum diserap. Kupas labu dan epal, bakar secara berasingan dalam foil pada +200 C sehingga lembut.
bahan-bahan:
- soba - 80 g;
- air - 160 ml;
- labu - 150 g;
- pisang - 80 g;
- epal - 100 g;
- susu - 200 ml;
- kayu manis.
Tuangkan susu ke atas soba, tambahkan kayu manis, isi buah dan sayur. Didihkan dan angkat dari api.
Hidangan dengan millet
Kupas labu, potong halus, bilas bijirin. Tuangkan semuanya ke dalam susu panas, tambah sedikit garam, dan masak sehingga empuk. Untuk membiarkan bubur mendidih, masukkannya ke dalam ketuhar selama setengah jam.
bahan-bahan:
- labu - 0.5 kg;
- susu - 3 sudu besar;
- bijirin - 1 sudu besar;
- garam;
- sucralose.
Untuk membuat bubur manis, anda perlu menggunakan pemanis, sebagai contoh, sucralose. Bubur labu untuk pesakit kencing manis juga bagus untuk dimasak dalam periuk perlahan.
Kaserol labu
Anda boleh memasak kaserol bijirin, daging dan keju kotej dengan labu. Resipi untuk sebahagian daripada mereka dibincangkan di bawah.
Kaserol dengan bawang dan daging cincang
bahan-bahan:
- labu - 300 g;
- bawang - 3 pcs.;
- daging cincang - 300 g;
- sos tomato - 5 sudu kecil.
Rebus daging cincang bersama bawang besar yang dipotong dadu. Parut labu, biarkan lebihan cecair mengalir, masukkan garam, dan masukkan ke dalam acuan. Seterusnya, letakkan lapisan daging cincang. Teratas dengan lapisan lain labu, sapu dengan sos tomato. Bakar selama 45 minit.
Kaserol dengan millet dan lemon
Labu akan membuat puding yang lazat yang akan selamat untuk pesakit kencing manis dan sangat berguna untuk penyakit ini.
bahan-bahan:
- labu - 0.5 kg;
- bijirin - 1 sudu besar;
- air - 3 sudu besar;
- susu (panas) - 0.5 l;
- semangat (lemon) - 3 sudu besar. l.;
- semangat (oren) - 3 sudu besar. l.;
- kayu manis;
- sucralose.
Potong labu yang dikupas menjadi kiub. Bilas bijirin dengan air panas dan kemudian air mendidih. Letakkan sayur dalam kawah, tambah air dan masak sehingga mendidih, kemudian masukkan bijirin. Masak selama kira-kira 6-7 minit. Masukkan bahan-bahan lain dan masak di bawah tudung untuk jumlah yang sama. Kemudian sejuk.
Bagaimana untuk merawat ulser trofik dengan labu
Dalam perubatan rakyat, labu digunakan secara meluas untuk merawat diabetes dan komplikasinya.Merebus bunga sayuran dalam bentuk tulen atau dicampur dengan herba lain digunakan untuk mencuci luka purulen dan ulser trofik.
Resipi 1
2 sudu besar. l. tuangkan secawan air mendidih ke atas bunga dan biarkan dalam tab mandi air selama 10 minit, dan kemudian selama setengah jam lagi di bawah tudung. Sejukkan, tapis, tambah air masak untuk membawa isipadu kepada 300 ml. Sapukan losyen ke kawasan yang terjejas.
Resipi 2
Kisar buah mentah dalam pengisar, pengisar daging atau parut halus. Sapukan pulpa yang terhasil pada pembalut kain kasa (serbet) ke kawasan yang terjejas dan perbaharui setiap pagi dan petang.
Resipi 3
Potong buah menjadi kepingan dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu rendah untuk mengekalkan bahan berfaedah. Kisar bahan mentah kering menjadi serbuk. Taburkan pada luka dan ulser untuk diabetes. Anda juga boleh menggunakan bunga sayuran.
Sekatan dan kontraindikasi
Labu mentah dikontraindikasikan untuk lesi ulseratif saluran gastrousus, gastritis dengan keasidan yang rendah, serta untuk diabetes mellitus yang teruk. Bagi pesakit yang mempunyai penyakit gastrousus, lebih baik menggunakannya secara rebus (kukus).
Kesimpulan
Resipi labu untuk pesakit diabetes jenis 2 akan membantu anda menyediakan hidangan yang berkhasiat dan sihat yang akan mengekalkan keseimbangan nutrien yang optimum dalam badan dan meningkatkan metabolisme. Sayuran juga akan mempunyai kesan penyembuhan pada badan dan akan berfungsi sebagai pencegahan yang sangat baik terhadap banyak komplikasi yang berkaitan dengan diabetes.
