Mengapa arugula pahit: bagaimana untuk memperbaikinya, apa yang perlu dilakukan

Kandungan

1 Adakah arugula menjadi pahit?
2 Kenapa arugula pedas?
- 2.1 Pelbagai pilihan
- 2.2 Penanaman yang tidak betul
3 Bagaimana untuk mengelakkan arugula daripada menjadi pahit
4 Cara menggunakan arugula pahit dengan betul
5 Kesimpulan

Tukang kebun paling kerap mengetahui bahawa arugula adalah pahit hanya apabila dia mula menuai. Di kedai, ia juga mustahil untuk mengesan kecacatan pada produk dengan melihatnya. Apabila menanam arugula di plot, ada peluang untuk mengelakkan rasanya daripada rosak.

Adakah arugula menjadi pahit?

Faedah sayur-sayuran diketahui secara meluas, begitu juga dengan rasanya. Daun arugula muda mempunyai rasa yang istimewa dan sangat ketara. Sayur-sayuran adalah pedas, dengan bau tertentu. Dan arugula pahit kerana minyak pati yang terkandung di dalamnya. Dan semakin tua tumbuhan, semakin besar kepekatan bahan.

Arugula berkualiti tinggi dengan rasa pahit, pedas dan pedas

Kenapa arugula pedas?

Kebanyakan tukang kebun percaya bahawa arugula pahit adalah produk yang rosak. Tetapi pada hakikatnya ini tidak sepenuhnya benar. Setiap orang ada citarasa sendiri, jadi pendapat berbeza-beza.

Pelbagai pilihan

Terdapat banyak jenis arugula: terdapat jenis dengan rasa pedas, dan yang lain dengan mustard atau lada. Apabila memilih varieti, ciri-ciri tanaman perlu diambil kira.

Varieti yang paling popular:

Olivetta: varieti pertengahan musim, musim tumbuh berlangsung selama tiga minggu. Semak-semaknya licin, 15-20cm tinggi dengan daun berbentuk lira dengan warna hijau yang kaya.
Ciri ciri varieti Olivetta ialah rasa pahit dan aroma pedasnya.
Poker: varieti awal dengan musim tumbuh selama tiga minggu. Bilah daunnya besar, memanjang, berwarna hijau. Ketinggian semak tidak melebihi 20 cm.
Ciri ciri varieti Poker adalah rasa manis daun dengan rasa sawi.
Roket: pelbagai untuk pencinta nota pedas. Budaya ini masak awal, dicirikan oleh semak kecil dengan daun bergelombang hijau gelap, dari mana aroma mustard terpancar.
Secukup rasa, variasi Roket adalah pahit-pedas

Penanaman yang tidak betul

Tetapi jika produk itu tidak boleh dimakan kerana ia sangat pahit, maka, kemungkinan besar, peraturan untuk menanam sayur-sayuran telah dilanggar. Sila ambil perhatian bahawa arugula perlu ditanam di tempat yang sejuk. Satu lagi faktor penting ialah penyiraman: semakin kurang, semakin ketara rasa yang tidak menyenangkan.

Penting! Penuaian arugula musim panas dan musim luruh sentiasa lebih pahit daripada sayur-sayuran yang dituai pada awal musim bunga.

Bagaimana untuk mengelakkan arugula daripada menjadi pahit

Terdapat beberapa cara untuk memastikan arugula tidak pahit:

Tuangkan air masin ke atas arugula. Untuk melakukan ini, bilas sayur-sayuran, masukkannya ke dalam mangkuk dan tuangkan cecair supaya ia ditutup sepenuhnya. Biarkan arugula selama 30 minit, kemudian bilas lagi dengan air dan keringkan dengan tuala kertas.
Jika anda tidak mempunyai masa untuk menunggu, anda boleh menggunakan kaedah alternatif. Cukuplah dengan melecurkan daun pahit terlebih dahulu dengan air mendidih dan kemudian dengan air batu. Kemudian rumput akan mengekalkan penampilannya, tetapi tidak akan pahit.

Tukang kebun yang menanam herba di tapak mereka harus mengikuti cadangan untuk menjaga tumbuhan. Dua faktor utama ialah kesejukan dan kelembapan yang banyak.Anda boleh menyembunyikan tanaman daripada sinaran matahari di dalam rumah hijau, atau menutupnya dengan sesuatu yang gelap. Sebaik sahaja daun menjadi pucat, mereka tidak akan begitu pahit, tetapi komposisi vitamin dan mikroelemen mereka tidak akan berubah.

Satu cara yang berkesan untuk menyediakan tanaman dengan kelembapan adalah dengan menanamnya dengan sistem pengairan titisan yang lengkap dalam hidroponik.

Penting! Apabila memilih sayur-sayuran di kedai, anda perlu mengambil kira bahawa semakin besar daun tumbuhan, semakin tinggi risiko ia akan menjadi pahit. Anda harus melihat lebih dekat pada spesimen muda, kecil berwarna hijau muda gelap.

Cara menggunakan arugula pahit dengan betul

Adalah disyorkan untuk memulakan dengan peraturan yang paling mudah: potong rumput, basuh, dan rendam dalam air sejuk selama 30 minit. Ia tidak disyorkan untuk memotong arugula pahit dengan pisau: apabila ia bersentuhan dengan logam, tumbuhan itu mengoksida dan kehilangan beberapa sifat bermanfaatnya.

Penting! Apabila menuai sayur-sayuran untuk makanan, mereka harus dimakan pada hari yang sama. Sekelip mata, bilah daun akan layu dan kehilangan khasiat dan penampilannya.

Anda boleh menggunakannya, walaupun pahit, dalam apa jua cara yang anda suka. Ia sesuai dalam salad dengan pelbagai jenis bahan: mozzarella dan tomato, kubis dan juga lobak.

Pelbagai dressing menyerlahkan dan melengkapkan citarasa budaya dengan sempurna. Adalah disyorkan untuk menggunakan minyak: zaitun atau bunga matahari, mustard atau biji rami. Mana-mana akan dilakukan, bergantung pada pilihan peribadi anda.

Sebagai alternatif kepada minyak, anda boleh menambah sos buah, wain kering, dan yogurt tanpa pengisi pada herba pahit. Para penikmat masakan juga menambah kicap, campuran madu dengan mustard dan bawang putih ke dalam masakan mereka.

Penting! Sebelum memasak, anda perlu merasakan betapa pahitnya arugula. Sekiranya rasa itu diucapkan, maka merendam sayur-sayuran adalah perlu.Sekiranya tumbuhan itu memenuhi jangkaan, maka ia boleh segera ditambah kepada salad atau digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Kesimpulan

Arugula menjadi pahit dalam dua kes: jika ini adalah ciri varieti salad, atau prinsip penanaman tanaman telah dilanggar. Terdapat kurang risiko untuk membeli sayur-sayuran yang tidak enak daripada orang yang membeli daun hijau pucat yang kecil. Sekiranya anda mendapati sayur-sayuran itu pahit, anda boleh merendamnya dalam air garam dan mencampurkannya dengan bahan-bahan yang akan melembutkan rasa yang tidak menyenangkan.