Kandungan
Ciri masam menjadikan buah beri ini sesuai untuk membuat jeli. Minuman yang diperbuat daripada buah beri segar adalah paling relevan semasa penuaian. Pada musim sejuk, buah-buahan beku digunakan. Jeli currant beku adalah hidangan buatan sendiri yang ringkas yang sangat cepat disediakan dan boleh didapati semasa musim sejuk.
Ciri-ciri berguna jeli currant
Minuman buatan sendiri mengandungi semua vitamin yang terdapat dalam buah beri segar, tetapi semasa rawatan haba beberapa unsur bermanfaat hilang.
Currant, terutamanya currant hitam, kaya dengan vitamin C atau asid askorbik, ia mengandungi asid folik dan antioksidan.
Jeli currant membantu menguatkan sistem imun, menghalang pembekuan darah akibat kesan antikoagulannya, dan mempunyai ciri antibakteria. Pektin yang terkandung di dalamnya menghalang penyumbatan saluran darah.
Hidangan ini menyelubungi, mempunyai kesan yang baik pada mukosa gastrik, melegakan kesakitan apabila ia meradang, mengurangkan kesan menjengkelkan jus gastrik padanya, memperbaiki penghadaman, dan membersihkan usus.
Anda boleh membuat jeli daripada currant beku untuk kanak-kanak.
Cara memasak jeli currant
Untuk menyediakan minuman anda hanya memerlukan empat bahan:
- buah-buahan;
- air;
- gula pasir;
- kanji.
Beri disusun: buah-buahan busuk dan pelbagai serpihan dikeluarkan. Bilas dalam colander dalam beberapa air. Tidak perlu memetik buah beri dari dahan, kerana selepas memasak kompot ditapis melalui penapis.
Kadang-kadang bahan lain ditambah. Ia mungkin gula vanila atau beberapa rempah, tetapi selalunya tiada tambahan yang digunakan untuk mengekalkan rasa beri.
Anda boleh mengambil kanji kentang atau jagung. Kuantitinya berbeza-beza bergantung pada kepekatan minuman yang diperlukan.
Kissel tidak semestinya minuman. Ia boleh menjadi pencuci mulut tebal yang dimakan dengan sudu. Ia semua bergantung kepada jumlah kanji. Jika anda memerlukan minuman cecair, tambah 2 sudu besar hingga 3 liter air. l. Ia akan menjadi lebih tebal jika anda mengambil 3 sudu besar. Untuk pencuci mulut yang hanya boleh diambil dengan sudu, anda memerlukan 4 sudu besar.
Jumlah gula bergantung pada citarasa peribadi. Kismis merah memerlukan lebih banyak daripadanya, kerana ia lebih berasid daripada currant hitam. Anda boleh membancuh minuman daripada campuran beri ini.
Lebih banyak gula pasir diperlukan untuk buah beku, kerana sehingga 20% gula hilang semasa pembekuan.
Resipi untuk jeli blackcurrant beku
Apa yang anda perlukan:
- 300 g beri beku;
- 1 liter air;
- 3 sudu besar. l. Sahara;
- 2 sudu besar. l. sebarang kanji.
Bagaimana hendak masak:
- Keluarkan beri dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik untuk membolehkannya cair secara semula jadi.
- Segera tuangkan gula pasir ke dalam periuk dengan air. Jumlah pasir boleh ditambah atau dikurangkan mengikut budi bicara anda.
- Letakkan kuali di atas api, didihkan, kemudian masukkan buah. Untuk mengelakkan daripada terbakar, ia perlu ditambah dengan berhati-hati, satu sudu pada satu masa.
- Tuangkan kanji ke dalam mangkuk atau gelas, tuangkan air (kira-kira 50 ml) ke dalamnya, dan kacau. Tuangkan secara beransur-ansur ke dalam kuali apabila air dengan beri mendidih. Anda perlu sentiasa kacau untuk mengelakkan berketul. Masak selama kira-kira lima minit, kemudian keluarkan dari haba dan sejuk sehingga suam. Kemudian bolehlah tuangkan ke dalam gelas dan hidangkan.
Anda boleh memasak jeli dari currant beku dengan cara lain:
- Pertama, anda perlu mengisar currant bersama-sama dengan gula dalam pengisar.
- Pindahkan campuran dari pengisar ke air mendidih dan masak sehingga mendidih (kira-kira lima minit).
- Sebaik sahaja kolak mendidih, tuangkan kanji yang dibancuh dengan air. Kolak serta-merta mula menebal. Apabila ia mendidih, anda boleh mematikannya. Filem terbentuk di permukaannya dengan cepat, jadi sesetengah suri rumah menasihatkan segera menuangkan minuman panas ke dalam gelas.
Resipi untuk jeli currant merah beku
Anda boleh membuat jeli diet daripada currant merah beku. Dan bagi pencinta rasa yang menarik, jeli currant merah dengan tambahan kayu manis adalah sesuai.
Kayu manis
Apa yang anda perlukan:
- segelas (200 ml) beri beku;
- ¾ cawan gula;
- 1 liter air untuk memasak jeli;
- 3 sudu besar kanji kentang dan 5 sudu besar air untuk mencairkannya;
- ½ sudu teh kayu manis.
Bagaimana hendak masak:
- Basuh buah-buahan beku, apabila dicairkan, gabungkan dalam periuk dengan gula pasir dan kisar.
- Tuangkan air, letakkan di atas dapur, tunggu sehingga mendidih dan masak selama tiga minit.
- Tapis kompot, masukkan kayu manis tanah, kacau.
- Cairkan kanji dengan air, tuangkan ke dalam kuali dalam aliran nipis sambil kacau supaya tidak ada ketulan.
- Apabila ia mula mendidih, segera keluarkan dari api. Jeli yang diperbuat daripada kanji dan currant beku sudah siap.
Pemakanan
Resipi mudah untuk jeli currant beku
Apa yang anda perlukan:
- 200 g currant merah beku;
- 2 sudu besar kanji jagung dan ½ cawan air masak sejuk untuk mencairkannya;
- 100 g gula;
- 2 liter air untuk jeli.
Bagaimana hendak masak:
- Kisar buah-buahan dalam pengisar.
- Letakkan pulpa currant ke dalam air mendidih. Sebaik sahaja ia mendidih, masukkan gula dan masak selama kira-kira enam minit.
- Lewati penapis untuk mengeluarkan kulit dan bijirin.
- Letakkan di atas dapur semula.
- Sebaik sahaja mendidih, tuangkan kanji yang telah dicairkan dengan air ke dalam kuali. Tuangkan dalam aliran sambil dikacau. Sebaik sahaja minuman pekat mula mendidih, matikan api.
Jeli currant segar
Dari hitam
Untuk resipi jeli blackcurrant klasik anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 gelas beri;
- 3 liter air untuk jeli;
- 3 sudu besar. sudu gula;
- 2 sudu besar. sudu kanji dan ¾ cawan air sejuk rebus untuk mencairkannya.
Bagaimana hendak masak:
- Letakkan buah-buahan yang telah disediakan ke dalam air mendidih. Apabila air mendidih lagi, teruskan memasak sehingga buah beri pecah. Ini akan mengambil masa kira-kira 6 minit.
- Kemudian hancurkan currant terus dalam kuali menggunakan penumbuk supaya ia mengeluarkan jus sebanyak mungkin.
- Tapis kuahnya melalui penapis untuk mengasingkan kek. Tuangkan cecair ke dalam bekas yang sama, masukkan gula, tunggu sehingga mendidih.
- Semasa kolak mendidih dengan kuat, mula kacau dengan cepat untuk membentuk corong, dan tuangkan larutan kanji yang telah disediakan sebelumnya ke dalam aliran. Teruskan mengacau sehingga minuman pekat. Sebaik sahaja mendidih, keluarkan dari dapur. Ia perlu disejukkan sedikit sebelum digunakan. Ternyata agak pekat, anda boleh makan dengan sudu.
Dari merah
Jeli currant merah yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai ketebalan sederhana.
Apa yang anda perlukan:
- 1 liter air;
- 170 g beri segar;
- 35 g kanji;
- 60 g gula.
Bagaimana hendak masak:
- Basuh buah-buahan dan masukkan ke dalam periuk bersama-sama dengan dahan. Tuangkan 0.8 liter air dan letakkan di atas dapur dengan api sederhana.
- Apabila air mendidih, tuangkan gula ke dalamnya, biarkan mendidih lagi, kecilkan api dan masak selama lima minit. Pada masa ini, hablur gula akan larut sepenuhnya, menghasilkan kolak berwarna cantik. Anda boleh menggunakan lebih banyak gula pasir jika mahu.
- Tapis kolak melalui ayak dan letakkan semula di atas api.
- Cairkan kanji dalam air yang tinggal, yang mesti terlebih dahulu direbus dan disejukkan sepenuhnya.
- Apabila kolak yang ditapis mendidih, tuangkan kanji yang dicairkan dalam air sejuk rebus (0.2 l) dengan berhati-hati ke dalamnya, kacau sentiasa.
- Selepas mendidih, masak selama satu atau dua minit, kemudian keluarkan minuman pekat dari api, sejukkan sedikit dan tuangkan ke dalam gelas.
Kandungan kalori jeli currant
Kandungan kalori bergantung kepada kandungan gula dan kanji. Semakin besar bilangan mereka, semakin tinggi nilai tenaga.
Secara purata, kandungan kalori minuman blackcurrant ialah 380 kcal setiap 100 g; dari merah - 340 kcal.
Terma dan syarat penyimpanan
Jeli currant buatan sendiri tidak bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang. Hidangan ini biasanya disediakan untuk satu hidangan. Adalah disyorkan untuk menggunakannya dalam masa satu hari.Jangka hayat - tidak lebih daripada dua hari. Anda harus memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman.
Jangka hayat rasmi selepas penyediaan untuk pertubuhan katering ialah tiga jam pada suhu bilik, 12 jam di dalam peti sejuk.
Kesimpulan
Jeli currant beku, disediakan di rumah dari tanaman yang ditanam di taman anda sendiri, tidak boleh dibandingkan dengan minuman serupa dari briket yang dibeli di kedai. Ia tidak mengandungi perisa atau pewarna. Ia dibezakan dengan kesegaran, aroma semulajadi, rasa dan warna semula jadi yang indah.
