Kandungan
Jus currant merah untuk musim sejuk adalah pilihan penyediaan yang sangat baik bagi mereka yang ingin mengekalkan kesihatan mereka semasa musim sejuk. Ia dipelihara pada musim panas daripada buah-buahan segar yang masak.
Faedah dan kemudaratan jus currant merah dan putih
Menyediakan currant putih dan merah yang diawet untuk musim sejuk membolehkan anda mengekalkan kebanyakan bahan berfaedah yang terkandung dalam buah-buahan segar. Oleh itu, minuman dalam tin bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Beri kedua-dua currant putih dan merah mengandungi:
- kompleks asid lemak organik;
- vitamin A, kumpulan B, C, E, H, PP;
- mineral, terutamanya peratusan tinggi kalsium dan besi.
Komposisi kimia beri currant putih dan merah sangat serupa; perbezaan utama antara varieti ini adalah warna beri dan ciri rasa: putih menghasilkan buah kekuningan dengan rasa manis, dan merah menghasilkan warna yang sepadan, tetapi rasa lebih masam. .
Terima kasih kepada komposisi kimia yang kaya, putih, seperti merah, currant digunakan secara meluas dalam masakan dan perubatan rakyat. Faedah jus currant merah dan putih:
- meningkatkan proses pencernaan;
- pencegahan penyakit kardiovaskular;
- meningkatkan fungsi sistem saraf dan otak;
- mengeluarkan sisa dan toksin dari badan;
- memerangi suhu badan yang tinggi.
Walau bagaimanapun, jus currant boleh membahayakan tubuh jika anda mempunyai penyakit perut - kerana kandungan asid yang tinggi, minuman seperti itu sangat tidak disyorkan untuk penghidap gastrik atau ulser perut. Di samping itu, adalah lebih baik untuk mengecualikan produk daripada diet anda bagi mereka yang mengalami hemofilia, pembekuan darah yang lemah, atau hepatitis. Orang lain boleh minum minuman currant yang menyegarkan dengan selamat yang membawa manfaat kesihatan.
Cara membuat jus daripada currant merah dan putih
Anda boleh mendapatkan jus dari currant merah dan putih dengan cara yang berbeza, pilihan bergantung pada ketersediaan satu atau lain peralatan dapur dan unit. Kaedah tertua dan paling biasa adalah menggosok melalui ayak untuk memisahkan jus daripada kulit dan biji buah. Anda juga boleh menapis beri menggunakan kain kasa.
Sebagai tambahan kepada kaedah "nenek" ini, terdapat kaedah lain yang kurang intensif buruh.
Jus daripada currant putih dan merah melalui pemerah jus
Juicer boleh menjadi mekanikal atau elektrik, tetapi intipati fungsinya adalah sama - mesin memisahkan jus dari pulpa. Prinsip memasak dibentangkan dengan arahan langkah demi langkah.
- Letakkan currant putih atau merah yang telah dibasuh dan kering ke dalam leher peranti dan hidupkannya.Jika anda menggunakan model mekanikal, anda perlu memusing pemegangnya sendiri.
- Pulpa dipisahkan ke dalam petak khas pemerah jus, yang masih boleh berguna - jika ia terlalu basah, ia disalurkan melalui peranti semula.
- Selepas bahan mentah melepaskan jumlah maksimum cecair, produk yang dihasilkan mesti dituangkan ke dalam periuk dan direbus dengan api perlahan.
- Sebaik sahaja cecair mendidih, matikan api, keluarkan buih, dan tuangkan produk siap ke dalam bekas untuk jahitan.
Jus daripada kismis putih dan merah menggunakan pengisar
Jika anda tidak mempunyai peralatan khas untuk mengekstrak jus daripada beri (juicer, juicer), anda boleh menggunakan pengisar, colander dan dua periuk.
- Beri, dibasuh dan dipisahkan dari cawangan, dihancurkan menggunakan pengisar. Jisim yang terhasil dipindahkan ke colander.
- Proses mengekstrak jus adalah berdasarkan pemanasan jisim dalam mandi air. Untuk melakukan ini, letakkan kuali air di atas dapur, tutupnya dengan rak dawai, kemudian letakkan kuali kosong dengan diameter yang lebih kecil di atasnya, dan colander dengan buah cincang di dalamnya. Seluruh struktur mesti ditutup dengan kain semula jadi.
- Selepas kira-kira 2 jam dipanaskan dalam tab mandi air, semua jus akan dibebaskan dari currant. Ia akan siap sepenuhnya untuk pembungkusan untuk musim sejuk - yang tinggal hanyalah tuangkan ke dalam balang bersih dan sterilkan selama 15 minit.
Jus daripada currant putih dan merah dalam pemerah jus
Pemerah jus adalah peranti hebat yang anda boleh dengan mudah mendapatkan jus daripada currant.
- Anda perlu mengeluarkan buah beri dari cawangan, basuh dan muatkannya ke dalam petak khas mesin.
- Proses pengekstrakan jus secara langsung berkaitan dengan penambahan gula - tanpa bahan ini, cecair dari bahan mentah beri dalam juicer tidak dilepaskan. Untuk setiap 1 kg bahan mentah, kira-kira 100 g gula ditambah.
- Tuangkan air ke dalam petak air dan tunggu sehingga mendidih.
- Letakkan bahan mentah di dalam petak produk, taburkan dengan gula dan tutup pemerah jus dengan penutup. Masa memasak adalah kira-kira 1.5 jam.
- Apabila jus sudah siap, anda perlu meletakkan bekas di bawah paip dan membukanya. Produk yang terhasil sedia untuk digulung.
Resipi jus currant putih dan merah
Terdapat banyak resipi menarik untuk membuat jus currant merah dan putih untuk musim sejuk, dengan atau tanpa penambahan bahan tambahan yang meningkatkan rasa minuman. Di bawah adalah resipi yang paling mudah tetapi paling lazat.
Resipi ringkas
Terdapat cara yang sangat mudah dan cepat untuk menyediakan jus untuk musim sejuk tanpa menambah bahan tambahan. Di sini dicadangkan untuk mengambil:
- currants (merah dan / atau putih) - 2 kg;
- gula - 0.3 kg;
- air - 1 l.
Langkah memasak:
- Susun beri, bilas, asingkan dari dahan, dan masukkan ke dalam periuk.
- Tuangkan air ke atas bahan mentah dan masak dengan api sederhana selama 5 minit. selepas mendidih. Ia tidak disyorkan untuk meningkatkan masa rawatan haba.
- Jisim yang terhasil mesti ditapis melalui kain kasa atau penapis halus. Apa-apa yang tertinggal di dalam ayak hendaklah dibuang dan teruskan bekerja dengan bahagian yang tegang.
- Masukkan gula dalam bahagian, kacau sentiasa. Letakkan keseluruhan adunan di atas api perlahan dan tunggu sehingga mendidih.
- Sebaik sahaja ia mendidih, matikan api, dan jus yang dihasilkan segera dituangkan ke dalam bekas yang telah disediakan sebelum ini dan digulung.
Dengan oren
Dengan menambah jus oren kepada jus currant, anda boleh mendapatkan minuman yang indah, aromatik dan sihat, yang pastinya perlu dicairkan dengan air sebelum diminum. Untuk menyediakannya anda perlu:
- currants (merah dan / atau putih) - 1.5 kg;
- oren besar - 1 pc.;
- air - 0.5 l;
- gula - 0.3 kg.
Langkah memasak
- Jeruk dibasuh dengan baik dengan berus, kulit nipis dikeluarkan, dan semangat dipisahkan.
- Tuangkan air ke dalam kuali, masukkan gula dan kulit oren dan masak selama 5 minit.
- Pada masa ini, anda boleh menghantar buah beri dan hirisan oren melalui pemerah jus. Jus yang dihasilkan dicampur dengan sirap gula yang ditapis.
- Rebus jus kismis-oren selama 1-2 minit. dan dituangkan ke dalam balang.
Dengan epal
Untuk menyediakan minuman epal currant, epal bukan masam digunakan, kerana bahan utama kedua mempunyai rasa masam yang jelas. Jus disediakan daripada:
- currants (merah dan / atau putih) - 1 kg;
- epal - 1.5 kg;
- gula - 0.3 kg;
- air - 0.3 l.
Langkah memasak:
- Basuh dan potong epal ke dalam kepingan mesti melalui pemerah jus, dan jus yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam periuk, tambah gula dan air dan letakkan di atas api perlahan.
- Semasa adunan mendidih, keluarkan jus dari currant dalam pemerah jus dan masukkan ke dalam kuali.
- Bawa seluruh jisim mendidih dan masak selama 2 minit. Kemudian, semasa masih mendidih, ia diedarkan ke dalam balang.
Dengan raspberi
Jus currant putih tidak mempunyai warna dan aroma yang dinyatakan dengan indah. Raspberi sesuai dengan buah beri putih - mereka memberikan minuman warna terang, ekspresif dan aroma yang menyenangkan. Inilah sebabnya mengapa raspberi sering digunakan untuk membuat jus.Di sini anda perlukan:
- currant putih - 1 kg;
- raspberi - 700 g;
- gula - 0.3 kg;
- air - 0.3 l.
Langkah memasak:
- Tumbuk raspberi dan kismis putih sehingga lembut, tambah air dan masak selama 15 minit.
- Jisim yang terhasil ditapis dan kerja diteruskan dengan jus yang dikeluarkan.
- Masukkan gula ke dalamnya dan masak selama 3-5 minit selepas mendidih.
- Minuman panas dituang ke dalam tin.
Dengan madu
Resipi ini menggunakan madu berbanding gula sebagai pemanis untuk menambah baik rasa minuman. Untuk 2.5 kg kismis merah dan/atau putih, ambil jumlah madu yang sama. Anda juga memerlukan:
- asid sitrik - 50 g;
- air - 1.5 l.
Langkah memasak:
- Kismis putih atau merah diletakkan dalam mangkuk enamel, dituangkan dengan larutan asid sitrik dan dibiarkan selama 24 jam di bawah tudung. Pada siang hari, kandungan kuali dikacau beberapa kali.
- Jisim ditapis melalui kain tebal tanpa menghancurkan beri.
- Madu ditambah kepada jus yang dihasilkan, keseluruhan campuran dibawa ke mendidih dan segera dituangkan ke dalam balang.
Dengan pudina
Pudina menambah kesegaran pada rasa minuman. Untuk 2 kg kismis putih dan/atau merah, cukup untuk mengambil hanya 2-3 daun pudina. Di samping itu, anda memerlukan:
- madu - 3-4 sudu besar;
- air - 0.5 l.
Langkah memasak:
- Tambah pudina ke jus currant putih atau merah, diperoleh dengan cara yang mudah, dan rebus selama 1 minit.
- Selepas menutup api, masukkan madu ke dalam adunan.
- Minuman itu dituang ke dalam tin dan digulung. Sejukkan terbalik.
Terma dan syarat penyimpanan
Rawatan haba jus currant putih dan merah membolehkan anda mengekalkannya sepanjang musim sejuk. Sebagai contoh, jus beri yang baru diperah hendaklah digunakan dalam tempoh 3 hari selepas penerimaan dan disimpan di dalam peti sejuk.
Jus currant akan disimpan dalam balang sepanjang musim sejuk jika semua syarat untuk memetik buah beri, memasak dan menyediakan bekas dipenuhi. Selepas balang panas telah disejukkan pada keadaan bilik, ia dipindahkan ke bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain.
Kesimpulan
Jus currant merah untuk musim sejuk adalah salah satu persiapan musim sejuk yang paling mudah. Minuman yang diperbuat daripada jenis putih mempunyai rasa dan sifat yang serupa. Jika anda menyediakan pekat mengikut resipi di atas, anda boleh menggunakannya untuk membuat jeli dan hidangan lain, atau cukup cairkan dengan air dan minum.
