Kandungan
Kolak ceri dan currant merah akan mempelbagaikan diet musim sejuk dan mengisinya dengan aroma dan warna musim panas. Minuman boleh dibuat daripada beri beku atau dalam tin. Walau apa pun, rasanya akan tiada tandingannya.
Bagaimana untuk menyediakan kolak ceri-currant dengan betul
Kolak ceri dan currant mempunyai rasa menyegarkan yang menyenangkan. Ia baik untuk memasak dan makan pada musim panas dalam keadaan panas yang melampau. Masam yang terkandung dalam minuman ini akan menghilangkan dahaga anda dengan baik, dan komposisi pemakanan yang kaya akan membantu anda memperbaharui kekuatan anda dan memberi anda tenaga.
Minuman boleh disediakan dari kedua-dua buah beri segar dan beku. Pada musim sejuk adalah lebih baik untuk makan hangat.Ia akan menjadi sumber vitamin C yang sangat baik, yang sangat diperlukan untuk menguatkan sistem imun semasa tempoh musim sejuk yang sukar. Ia akan menjadi bantuan yang baik dalam rawatan selesema bermusim dan hipovitaminosis musim bunga. Jika buah-buahan yang disimpan di dalam peti sejuk digunakan sebagai asas minuman, ia tidak boleh dicairkan. Mereka boleh dibuang ke dalam kuali air mendidih seperti sedia ada.
Rahsia memasak:
- minuman ceri akan menjadi lebih enak jika anda tidak menambah gula tulen, tetapi madu atau sirap beri;
- rasa mana-mana kompot beri akan diperbaiki dengan sedikit jus lemon atau oren;
- minuman ceri akan menjadi lebih kaya jika anda menuangkan jus anggur ke dalamnya atau menambah sedikit semangat (lemon, oren) semasa memasak;
- kompot beri tidak boleh direbus untuk masa yang lama, jika tidak, mereka akan mendidih dan minuman akan menjadi tawar;
- Ia tidak disyorkan untuk menggunakan ceri kecil untuk memasak, anda perlu mengambil buah beri yang kuat dan masak;
- kolak boleh disejukkan dengan cepat dengan meletakkannya di dalam bekas lain yang lebih besar yang diisi dengan air masin yang sejuk.
Minuman beri akan menjadi lebih aromatik dan lebih enak jika anda menambah pelbagai rempah ratus, balsem lemon atau daun pudina, kulit sitrus, dan madu. Sebagai contoh, ceri sesuai dengan kayu manis, jadi rempah ini sering ditambah kepada minuman.
Minuman beri juga berperisa dengan catnip, basil, dan savuri. Mereka meningkatkan rasa dan aroma. 7-8 g herba segar cukup untuk balang liter. Letakkannya 5 minit sebelum akhir memasak. Selepas menyejukkan ia mesti dikeluarkan.
Kuali mana yang hendak dipilih
Sebaiknya gunakan kuali keluli tahan karat untuk memasak minuman beri. Bahagian bawah hendaklah menebal, permukaan dalam tidak boleh rosak, berkarat atau retak.Ia boleh dibersihkan, dibasuh dengan bahan yang melelas, dan tidak terdedah kepada proses oksidatif.
Ia tidak digalakkan untuk memasak kolak dari beri masam dalam kuali aluminium. Bahan ini tidak stabil dan mudah terdedah kepada pengoksidaan yang cepat. Jika tiada peralatan lain, maka anda boleh menggunakan yang ini. Tiada perkara buruk boleh berlaku dalam beberapa minit memasak. Perkara utama adalah tidak meninggalkan kompot siap untuk disimpan dalam kuali aluminium.
Kuali besi tuang untuk memasak kompot mesti mempunyai salutan tidak melekat. Pilihan paling selamat ialah barangan kaca. Tetapi periuk yang diperbuat daripada bahan tersebut, sebagai peraturan, mempunyai jumlah yang kecil. Oleh itu, pilihan ini tidak sesuai untuk persediaan musim sejuk.
Resipi untuk kolak currant dan ceri untuk setiap hari
Cara terbaik untuk menyediakan kompot adalah dengan mendidihkan sejumlah air, tambah gula atau pemanis lain kepadanya, dan kemudian tambah beri. Dan anda boleh segera mematikan gas di bawah kuali. Tutup dengan penutup dan biarkan minuman terasa. Dengan kaedah memasak ini, jumlah maksimum unsur berguna dipelihara dan rasa kesegaran tidak hilang.
Cara memasak kolak redcurrant dan ceri
bahan-bahan:
- ceri - 0.5 kg;
- currants (merah) - 0.5 kg;
- gula pasir - 0.4 kg;
- air - 3 l.
Basuh beri secara berasingan dan keluarkan bijinya. Anda boleh mengambil bukan sahaja currant merah, tetapi juga yang hitam. Tumbuk dan potong ceri dalam pengisar. Campurkan jisim beri bersama-sama dan tambah gula pasir sehingga jus keluar.
Kemudian pindahkan ke dalam air mendidih dan simpan di atas api selama 5 minit dari saat ia mula mendidih semula. Keluarkan buih dan tutup sehingga sejuk sepenuhnya. Tapis melalui penapis kasa berbilang lapisan.
Resipi untuk kolak ceri dan currant merah dengan kayu manis
Resipi ini adalah universal. Kolak ini boleh diminum segera atau disediakan untuk musim sejuk.
bahan-bahan:
- currants (merah) - 0.3 kg;
- ceri - 0.3 kg;
- kayu manis - 1 batang;
- gula pasir - 0.3 kg.
Kupas buah beri dari ranting dan biji supaya minuman tidak menjadi pahit. Campurkan gula dengan air, masak sehingga mendidih, tambah buah beri dan rempah. Tunggu mendidih lagi dan matikan. Biarkan di dalam peti sejuk selama setengah hari.
Kolak blackcurrant dan ceri dalam periuk
Kolak beri disayangi dan disediakan di setiap rumah. Gabungan ceri dan currant hitam dalam satu gelas akan mengejutkan anda dengan kekayaan warna dan banyak rasa.
bahan-bahan:
- ceri - 1 sudu besar;
- currants (hitam) - 1 sudu besar;
- air - 2 l;
- gula pasir - ½ sudu besar.
Tuangkan buah beri yang telah dikupas dan diisih ke dalam sirap gula mendidih. Tunggu sehingga mendidih lagi dan selepas dua atau tiga minit tutup api. Biarkan bertutup sehingga sejuk.
Resipi lain memerlukan bahan-bahan berikut:
- ceri - 150 g;
- currants (hitam) - 100 g;
- currants (merah) - 100 g;
- air - 1.2 l;
- gula pasir - pilihan;
- gula tepung - 1 sudu besar. l.
Susun beri, basuh di bawah air sejuk yang mengalir, keluarkan benih. Letakkan semuanya dalam kuali air mendidih dan masak selama 5 minit. Masukkan gula dan reneh selama 2 minit lagi. Sejukkan kompot dan tapis melalui penapis. Biarkan cecair yang berlebihan mengalir dari beri, letakkannya di atas pinggan, dan taburkan gula tepung di atasnya. Hidangkan secara berasingan.
Kolak ceri segar dan currant dengan daun currant
bahan-bahan:
- currants (merah, hitam) - 0.2 kg;
- ceri - 0.2 kg;
- daun currant - 2 pcs.;
- pudina - 2 tangkai;
- air - 3 l;
- gula pasir - secukup rasa.
Basuh beri dengan baik dan susun. Masukkan ke dalam periuk dengan sirap mendidih, tambah rempah hijau. Didihkan dan matikan segera. Biarkan dalam periuk tertutup selama sejam.
Cara memasak kompot ceri dan currant dalam periuk perlahan
bahan-bahan:
- ceri - 350 g;
- currants (hitam) - 350 g;
- currants (merah) - 350 g;
- gula pasir - 400 g;
- air - 3 l.
Campurkan ceri pitted dengan baki buah beri dan tambah gula. Tunggu sehingga adunan mengeluarkan jus. Kemudian masukkan air dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Hidupkan mod "sup" atau "masak" selama ½ jam. Selepas selesai memasak, jangan buka penutup segera. Biarkan ia diseduh selama kira-kira sejam. Tapis sebelum dihidangkan.
Resipi untuk kompot ceri dan currant untuk musim sejuk
Titik penting dalam proses teknologi ialah pensterilan bekas yang betul di mana kompot akan disimpan sepanjang musim sejuk, serta pra-rawatan beri. Terdapat penyakit seperti botulisme. Cara paling mudah untuk mengambilnya adalah daripada makanan dalam tin yang tidak disediakan dengan betul. Bakteria botulinus membiak terbaik dalam persekitaran bebas oksigen, iaitu kandungan balang yang tertutup rapat.
Oleh itu, beri perlu disusun dan dibasuh dengan teliti. Pendekatan pensterilan dengan penuh berhati-hati dan mematuhi semua piawaian teknikal. Balang mesti dibasuh dengan detergen, tertakluk kepada rawatan wap suhu tinggi di atas kuali, dalam ketuhar, gelombang mikro, dan sebagainya. Tudung juga perlu direbus. Tangan dan pakaian hendaklah bersih, meja dapur dan perkakas hendaklah dicuci dengan baik.
Kompot untuk musim sejuk dari ceri, currant merah dan hitam
Ketiga-tiga bahan boleh diambil dalam perkadaran sewenang-wenangnya.Anda memerlukan 1.5 kg pelbagai jenis beri. Untuk menyediakan sirap gula, 1 liter air memerlukan 0.7 kg gula pasir.
bahan-bahan:
- currant (hitam);
- currant merah);
- ceri.
Kupas buah beri, bilas dan rendam dalam sirap mendidih. Biarkan di dalamnya selama 10 minit dan pindahkan ke dalam balang. Tuangkan sirap yang telah disejukkan. Sterilkan balang dan kandungan: 0.5 l – 25 minit pada +75 darjah.
Bahan-bahan berikut boleh digunakan:
- buah beri - 0.5 kg;
- air - 2.5 l;
- gula pasir - 1 sudu besar.
Letakkan beri bersih dalam balang steril. Anda boleh mengambil kedua-dua currant merah dan hitam, atau kedua-duanya, serta ceri. Semua ini adalah dalam perkadaran sewenang-wenangnya. Tuangkan air mendidih segar ke bahagian paling atas. Selepas 5-7 minit, tuangkan semula air ke dalam kuali, tambah gula di sana, dan rebus. Tuangkan sirap mendidih ke atas beri sekali lagi dan gulung serta-merta.
Kolak wangi currant merah dan ceri untuk musim sejuk
bahan-bahan:
- ceri - 0.4 kg;
- currants (merah) - 0.2 kg;
- air - 0.4 l;
- gula pasir - 0.6 kg.
Isih beri, basuh, dan keluarkan batang. Letakkan dalam lapisan dalam balang, tuangkan sirap gula terus dari api. Pasteurisasi balang: 0.5 l - 8 minit, 1 l - 12 minit. Gunakan penutup logam.
Kolak currant dan ceri untuk musim sejuk dengan balsem lemon
bahan-bahan:
- currant merah, hitam (tanpa cawangan) - 5 sudu besar;
- ceri (diadu) - 5 sudu besar;
- balsem lemon - tandan;
- gula pasir - 2-2.5 sudu besar;
- air - 2 l.
Basuh beri dan rumput di bawah air sejuk yang mengalir. Daripada lemon balm sahaja, anda boleh mengambil campuran herba, contohnya, lemon balm, pudina, lofant. Letakkan di atas dapur untuk memasak sirap. Sementara itu, edarkan buah beri dan balsem lemon ke dalam balang yang bersih, kering dan telah disterilkan. Tuangkan sirap panas dan gulung segera.
Kompot musim sejuk currant hitam dan ceri dengan asid sitrik
bahan-bahan:
- currants (hitam) - 100 g;
- ceri - 100 g;
- gula - 100 g;
- asid sitrik - secubit.
Letakkan beri yang disediakan dalam balang steril dan tambah air mendidih. Selepas 15 minit, tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan di atas api, tambah gula dan panaskan sehingga larut sepenuhnya. Buang secubit asid sitrik ke dalam balang, tuangkan sirap rebus ke atasnya, dan tutup rapat.
Resipi untuk kompot ceri dan currant boleh didapati di bawah.
Peraturan penyimpanan
Menutup kompot untuk musim sejuk bukanlah semua. Anda perlu mengatur storan yang betul untuknya. Jika kita bercakap tentang rumah persendirian, biasanya terdapat bilik utiliti yang mencukupi. Untuk tujuan ini, anda perlu memperuntukkan sudut yang mudah di apartmen dalam bentuk niche, mezanin, pantri atau kabinet. Sekiranya tiada semua ini, kosong boleh disimpan di dalam kotak plastik di bawah katil atau di belakang sofa.
Kesimpulan
Kolak ceri dan currant merah boleh disediakan dengan cara yang berbeza dengan menambah bahan tambahan dan rempah yang tidak disenaraikan dalam resipi. Anda tidak perlu takut untuk bereksperimen dan mencipta citarasa baharu untuk mengejutkan dan menggembirakan orang yang anda sayangi.
