Sap birch: memelihara sap di rumah untuk musim sejuk

Getah birch adalah ubat yang sangat baik untuk terapi sap musim bunga. Adalah lebih baik untuk meminumnya segar, dalam masa dua atau tiga hari selepas pengumpulan. Kemudian ia kehilangan kesegaran dan sifat bermanfaatnya, jadi orang telah belajar untuk memelihara sap birch. Adalah penting untuk mengetahui cara melakukannya dengan betul.

Bagaimana untuk mengekalkan sap birch

nektar birch boleh dibekukan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan peti sejuk yang dilengkapi dengan sistem "tiada fros", yang memungkinkan untuk membekukan makanan dan minuman dengan cepat dan mendalam.Fungsi ini tidak tersedia dalam peti sejuk lama, tetapi kini ufuk kemungkinan telah berkembang. Ia perlu membekukan nektar birch dalam bahagian kecil, kerana selepas pencairan selepas 2 jam ia kehilangan kesegarannya dan mula merosot.

Adalah lebih baik untuk mengekalkan sap birch di rumah. Di sini anda boleh memberi kebebasan kepada imaginasi dan kebolehan masakan anda. Terdapat resipi yang paling luar biasa untuk minuman birch, contohnya, dengan nanas, gula-gula, barberry dan banyak penambah rasa semula jadi yang lain.

Anda boleh mengekalkan minuman birch dengan mudah. Ini tidak memerlukan pengetahuan khusus atau kos material. Anda hanya perlu bekerja keras untuk mengumpul nektar birch manis dalam masa, dan juga mengikuti prinsip asas pemeliharaan yang betul:

• pertama, pastikan untuk menapis minuman melalui beberapa lapisan organza atau kain kasa, kerana ia sering mengandungi pelbagai serpihan, dari cip kecil hingga midges; tidak disyorkan untuk mengekalkan produk sedemikian, kerana ia tidak akan disimpan untuk masa yang lama;
• kemudian bawa ke +100 darjah atau rebus selama beberapa minit;
• sebelum mengetin minuman, balang hendaklah disterilkan dalam ketuhar, gelombang mikro atau stim;
• gunakan penutup tertutup yang bertujuan untuk pemeliharaan, ia juga perlu disterilkan;
• Celupkan komponen tambahan dalam bentuk herba dan buah-buahan ke dalam air mendidih sebelum diawetkan, ini akan menjadikannya sebersih mungkin;
• tambah gula, jumlah bergantung pada pilihan rasa. Biasanya, 0.5 cawan gula pasir ditambah kepada 3 liter makanan yang diawet, tetapi anda boleh melakukan lebih sedikit atau lebih, atau melakukannya tanpanya sama sekali.

Getah birch harus dipelihara dengan asid sitrik - ini adalah komponen penting, pengawet yang diperlukan agar minuman itu disimpan.Letakkan 1 sudu teh (tanpa slaid) setiap 3 liter.

Adakah mungkin untuk menggulung getah birch yang mendung?

Pada hari-hari pertama pengumpulan, nektar birch, sebagai peraturan, mengalir ke bawah telus dan bersih. Ia mempunyai kandungan protein yang rendah dan inilah yang menjadikannya paling sesuai untuk pemeliharaan. Paksaan berlangsung kira-kira sebulan. Apabila cecair yang mengalir dari batang birch mula menjadi keruh, adalah perlu untuk menghentikan proses penuaian.

Jika nektar agak keruh, ini tidak menjejaskan proses pemeliharaan. Ia perlu untuk merebusnya dan kemudian minuman akan disimpan dengan baik. Selain itu, semasa proses pendidihan dan pengawetan, warna akan berubah kepada normal. Getah birch yang terlalu keruh tidak boleh ditinkan di rumah. Adalah lebih baik untuk membuat kvass daripadanya atau meminumnya semasa ia segar.

Bagaimana untuk menggulung sap birch dengan asid sitrik dan gula-gula

Anda boleh mengekalkan sap birch untuk musim sejuk dengan asid sitrik dan gula-gula buah. Lakukan seperti berikut. Letakkan dalam balang:

• lollipop duchess atau barberry - 3-4 pcs.;
• gula - 0.5 sudu besar;
• asid sitrik - 0.5 sudu teh.

Untuk pemeliharaan yang berjaya, perlu menyediakan balang yang bersih dan steril. Panaskan minuman hampir ke takat didih (+80-90 C), keluarkan dari haba. Masukkan bahan-bahan lain dan biarkan ia seduh. Tapis dan panaskan semula, seperti sebelumnya, kemudian tuangkan ke dalam balang. Di rumah, anda boleh menggulung getah birch menggunakan mana-mana penutup kedap udara.

Getah birch bergolek dengan pinggul mawar

Mengetin sap birch di rumah boleh dilakukan menggunakan pinggul mawar. Ternyata ia adalah minuman yang sangat lazat dan sihat. Mula-mula menapis nektar birch menggunakan colander dan kain kasa. Seterusnya, untuk pemeliharaan anda memerlukan komponen berikut:

• jus - 5 l;
• pinggul mawar (kering) - 300 g;
• gula - ½ cawan setiap balang (3 l);
• asid sitrik - ½ sudu teh. pada balang.

Tuangkan minuman ke dalam periuk, tambah pinggul mawar, biarkan mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 5-10 minit. Biarkan selama 2-3 jam. Hasilnya adalah penyelesaian berwarna gelap, yang perlu dipelihara. Didihkan sekali lagi dan biarkan dengan api perlahan selama 10 minit.

Matikan gas, tutup kuali dengan penutup, penebat bahagian atas dengan selimut, dan biarkan semalaman. Pada waktu pagi, tuangkan pekat yang terhasil melalui ayak, tapiskan pinggul mawar yang tidak diperlukan. Tuangkan 0.5-1 liter pekat ke dalam balang besar yang disterilkan, tambah gula dan asid sitrik.

Untuk mengekalkan lebih lanjut, anda perlu mengambil bahagian seterusnya dari nektar birch segar. Tapis melalui penapis untuk membuang serpihan dan midges yang tidak dapat dielakkan masuk semasa penuaian. Tuangkan ke dalam periuk dan panaskan hingga +85-90 C. Gunakannya untuk mengisi isipadu yang hilang dalam semua balang. Untuk mengekalkan sepenuhnya, tutup dengan penutup kedap udara. Terbalikkan balang, tutup dengan selimut hangat dan biarkan sejuk.

Bagaimana untuk menggulung sap birch dengan pudina ke dalam balang

Untuk menyediakan sap birch dengan asid sitrik mengikut resipi berikut, anda memerlukan pudina dan balsem lemon. Mereka boleh diambil dalam bentuk kering, kerana semasa aliran getah birch mereka belum tersedia dalam bentuk segar. Juga untuk pemuliharaan anda perlu:

• sap birch - 5 l;
• hirisan oren;
• asid sitrik - 1 sudu kecil. (dengan bahagian atas);
• gula - 1 sudu besar.

Tuangkan air mendidih ke atas herba selama beberapa minit untuk mensterilkan. Panaskan minuman birch sehingga buih pertama muncul.Ini adalah kira-kira +80 darjah. Tambah asid sitrik, segelas atau lebih sedikit gula pasir. Dalam setiap balang, letakkan 3-4 hirisan oren, setangkai pudina dan balsem lemon, tuangkan minuman birch panas (dari panas) ke atas segala-galanya. Gulung penutup dengan ketat.

Sap birch untuk musim sejuk dengan lemon

Rebus nektar birch, sediakan balang dan penutup untuk pemeliharaan. Letakkan dalam setiap bekas:

• lemon - 3 keping;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• gula - 100-200 g (secukup rasa).

Sebelum mengetin minuman dengan limau, bijirin buah mesti dibuang supaya kepahitan kemudiannya tidak terbentuk dalam minuman. Letakkan semua bahan dalam balang, tuangkan jus yang dikeluarkan terus dari api. Seterusnya, simpan seperti biasa, gulung dan sejukkan, letakkan di ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Resipi musim sejuk untuk sap birch dengan lemon dan gula-gula

Dijual, anda boleh menemui pelbagai pilihan karamel dan lolipop. Mereka datang dalam pudina, lemon, oren. Anda harus memilih gula-gula mengikut citarasa anda, kerana ia akan menambah nota perisa utama kepada resipi berikut untuk memelihara minuman birch. Basuh balang dan tahan stim selama 7 minit. Celupkan lemon ke dalam air mendidih dan potong menjadi kepingan. Didihkan minuman. Untuk mengekalkan, masukkan ke dalam balang:

• gula-gula pudina 2-3 pcs.;
• kepingan lemon - 1-2 pcs;
• tangkai currant (pilihan);
• gula - 5-6 sudu besar. l. (dengan bahagian atas).

Simpan minuman semasa panas, tuangkan ke dalam balang dan tutup rapat. Sejukkan dan simpan dalam pantri sehingga musim sejuk.

Getah birch dalam balang dengan kulit lemon dan kismis

Untuk memanjangkan jangka hayat nektar birch dan pada masa yang sama memberikannya masam yang menyenangkan, lemon digunakan semasa pemeliharaan. Hasilnya ialah minuman yang rasanya tidak lebih buruk daripada limau yang dibeli di kedai, tetapi jauh lebih sihat.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk pemeliharaan:

• jus - 3 l;
• kulit lemon - 1-2 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• kismis - 5 pcs.

Tuangkan air mendidih ke atas kismis dan lemon, potong semangat dengan pengupas sayuran khas. Letakkan semuanya dalam balang, tambah gula. Kuantitinya boleh diambil secara berbeza daripada apa yang ditunjukkan dalam resipi untuk pemeliharaan. Ini harus diputuskan secara individu, sesetengah orang suka lebih manis, yang lain tidak. Tuangkan madu birch rebus ke atas segala-galanya. Segera tutup dengan tudung dan gulung dengan ketat.

Memelihara sap birch dengan cawangan currant untuk musim sejuk

Semasa pemeliharaan, currant memberikan minuman rasa yang menyenangkan, luar biasa, untuk meningkatkan yang anda boleh menggunakan pucuk tumbuhan dengan tunas yang belum dibuka. Anda perlu:

• jus - 3 l;
• gula - 4-5 sudu besar. l.;
• asid sitrik - 0.5 sudu teh;
• pucuk muda currant hitam.

Basuh dahan tumbuhan di bawah air biasa yang mengalir dan kemudian tuangkan air mendidih. Letakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan. Panaskan nektar birch sehingga buih pertama muncul; pastikan anda mengeluarkan buih. Tuangkan gula dan asid ke dalam balang dan tutupnya dengan ketat.

Bagaimana untuk menggulung sap birch dengan barberry

Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan barberi atau gula-gula berperisa serupa. Buah-buahan mempunyai ciri-ciri rasa yang sangat baik dan sering digunakan dalam penyediaan teh herba, pelbagai hidangan dan minuman. Mereka memberikan masam yang menarik, aroma dan warna yang kaya, dan sering digunakan untuk mewarna kolak, marmalade, dan jeli.Beri boleh diambil kering dan segar. Jika ini tidak mungkin, daun tumbuhan akan melakukannya.

Simpan minuman dengan bahan-bahan berikut:

• beri - 100 g;
• gula - 1 sudu besar.

Mula-mula tapis minuman, kemudian rebus dan matikan. Tuangkan panas ke dalam balang yang disediakan untuk pemeliharaan dan tutup dengan segera.

Cara menggulung sap birch dengan oren dan asid sitrik

Walaupun fakta bahawa vitamin hilang pada suhu tinggi, nektar birch mesti direbus, jika tidak, ia tidak akan disimpan. Mineral, gula semula jadi, dan beberapa unsur lain kekal. Pada musim sejuk, minuman itu masih berkali-kali lebih sihat daripada air kosong. Untuk mengekalkan sap birch dengan oren anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• jus - 3 l;
• gula - 1-2 sudu besar. l.;
• oren - ½ pcs.;
• asid sitrik - 1 sudu kecil.

Sterilkan balang, masukkan oren ke dalamnya, potong ke dalam kepingan, tambah bahan-bahan yang lain. Tuangkan minuman mendidih dan tutup dengan penutup kedap udara. Tutup balang dengan selimut hangat selama sehari, kemudian letakkannya di tempat yang sejuk dan gelap. Sap birch dengan oren, disimpan untuk musim sejuk, akan membuat limun yang sangat lazat.

Sap birch untuk musim sejuk: resipi tanpa mendidih

Panaskan nektar yang ditapis tanpa mendidih. Suhu maksimum minuman hendaklah tidak lebih daripada +80 C. Pra-sediakan bekas di mana jus akan dipelihara:

• Basuh balang dan penutup dan biarkan air mengalir;
• mensterilkan segala-galanya;
• tar leher balang di tempat-tempat di mana terdapat sentuhan dengan penutup. Ini dilakukan untuk mengelakkan udara masuk ke dalam.

Jika balang kosong disimpan di suatu tempat di ruangan bawah tanah, spora acuan boleh masuk ke dalam. Oleh itu, adalah tidak selamat untuk disimpan dalam bekas tersebut. Adalah lebih baik untuk membasuhnya bukan dengan air biasa, tetapi dengan larutan baking soda. Ini akan memungkinkan untuk memusnahkan mikroorganisma dan seterusnya mengelakkan kerosakan minuman sebelum tarikh luputnya. Kemudian tahan balang di atas kukus selama 10 minit.

Gulungkan getah birch panas dalam balang 3 liter. Kemudian sterilkan selama 15-20 minit pada suhu +80 C. Kaedah pemeliharaan ini membolehkan anda menyimpan minuman birch selama tidak lebih daripada enam bulan.

Memelihara sap birch untuk musim sejuk dengan asid sitrik dan madu

Letakkan madu dalam periuk dan tuangkan minuman ke dalamnya. Kacau kandungan kuali sehingga larut sepenuhnya. Jangan menapis nektar birch pada mulanya, supaya tidak perlu melakukan ini beberapa kali, kerana madu akan membentuk sedimen semasa pemeliharaan dan perlu dikeluarkan juga.

bahan-bahan:

• madu - 200 g;
• jus - 3 l;
• asid sitrik - 1 sudu kecil.

Tapis, masukkan asid sitrik dan terus simpan di atas api. Didihkan, matikan dan tuang ke dalam bekas yang disediakan, gulung. Semasa pemeliharaan, buih putih akan terbentuk, keluarkannya.

Pemeliharaan sap birch dengan jarum pain

Ia perlu mengambil jarum pain, hanya pucuk muda (satu tahun). Mereka biasanya tumbuh di bahagian atas atau hujung dahan. Untuk resipi anda memerlukan 250 g ranting sedemikian, iaitu kira-kira 4-6 keping, bergantung pada saiz. Ia adalah perlu untuk mengekalkan yang paling nipis dan paling lembut. Anda juga boleh mengenali pucuk muda dengan permukaan kon yang berminyak dan berlilin, yang kemudiannya perlu dipotong.Jadi, sebagai tambahan kepada jarum pain untuk pemeliharaan, anda memerlukan:

• jus - 6 l;
• asid sitrik - 1 sudu besar. l. (dengan bahagian atas);
• soda - sama;
• gula - 1-1.3 sudu besar.

Tuangkan minuman ke dalam periuk besar dan biarkan mendidih. Basuh balang dengan larutan alkali, bilas dan tahan di atas wap untuk mensterilkan. Seterusnya, mulakan menyediakan cawangan. Sebelum pengetinan, anda perlu mengeluarkan semua penebalan, kecacatan, pelbagai serpihan, deposit lilin, dan kemudian potong bahagian atas. Bilas cawangan dengan baik di bawah air panas yang mengalir, anda boleh menggunakan kain lap, dan kemudian melecur dengan air mendidih.

Bilas cawangan konifer sekali lagi dengan air panas, kemudian dengan air sejuk. Buang mereka ke dalam periuk dengan hanya jus rebus, pertama matikan gas, dan biarkan selama 6-7 jam. Tapis, tambah gula dan asid sitrik, tuangkan ke dalam balang yang disediakan. Untuk menyelesaikan pengawetan minuman, sterilkan pada +90-95 C, gulung dan sejukkan secara beransur-ansur. Balang diterbalikkan dan ditutup dengan sesuatu yang hangat. Dalam kedudukan ini, anda boleh melihat dengan jelas sama ada tudung bocor dan sejauh mana penutupnya.

Bagaimana untuk menyimpan sap birch dalam tin

Minuman birch dalam tin dihantar untuk penyimpanan jangka panjang di tempat yang gelap dan sejuk seperti bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jangka hayat produk sedemikian tidak lebih daripada 8 bulan. Jangka hayat minuman menjadi lebih lama jika semasa proses pengawetan ia direbus, disterilkan, dan asid ditambah.

Kesimpulan

Memelihara sap birch agak mudah; ia tidak memerlukan banyak usaha atau pelaburan kewangan.Tetapi pada musim sejuk, minuman itu akan menjadi sumber nutrien yang kaya, menguatkan badan, memberi kekuatan dan ketahanan terhadap selsema dan penyakit bermusim.

Catatan yang Disyorkan

Cara membuat jus aprikot

Jus kranberi

Jus bit dalam hidung

Jus pir dalam pemerah jus untuk musim sejuk

Jus beri biru

Jus tembikai

Membersihkan hati dengan minyak dan jus lemon

Jus lemon: resipi buatan sendiri

Cara membuat jus delima di rumah