Bolehkah kombucha disimpan di dalam peti sejuk: syarat dan peraturan penyimpanan

Ia adalah perlu untuk menyimpan kombucha dengan betul jika anda memerlukan rehat. Lagipun, bahan gelatin yang kelihatan aneh itu hidup dan mewakili simbiosis dua mikroorganisma - bakteria asid asetik dan kulat yis. Apabila diletakkan dalam larutan berkhasiat minuman keras dan gula, ia menukar cecair itu menjadi minuman ringan yang dipanggil kombucha.

Infusi lazat, yang mempunyai banyak sifat perubatan, sangat menyenangkan pada musim panas. Pada musim sejuk, kebanyakan orang lebih suka minuman panas. Di samping itu, anda tidak boleh sentiasa minum kombucha - berehat setiap 2-3 bulan. Ia juga biasa bagi orang ramai untuk pergi bercuti dan melawat. Terdapat banyak sebab untuk penggantungan pengeluaran kombucha, dan isu penyimpanan kombucha untuk masa yang lama menjadi relevan.

Dengan ketiadaan pemilik untuk masa yang lama, isu keselamatan kombucha menjadi mendesak.

Bagaimana untuk menyimpan kombucha di rumah

Biasanya infusi disediakan dalam balang tiga liter, menuangkan 2 liter larutan nutrien. Jumlah minuman yang sama diperoleh di pintu keluar. Oleh kerana prosesnya berterusan, 2 liter kombucha muncul di dalam rumah setiap 5-10 hari.

Bagi sesetengah keluarga, jumlah ini tidak mencukupi, dan mereka memasukkan beberapa bekas kombucha sekaligus.

Sesetengah orang sengaja tidak meminum infusi medusomycete dengan segera. Mereka membotolkan minuman, menutupnya, dan membiarkannya "masak" di tempat yang gelap dan sejuk, seperti wain. Bakteria yis terus berfungsi, dan tahap alkohol dalam kombucha meningkat.

Adalah penting untuk memastikan bahawa kombucha tidak ditapai, jika tidak ia akan berubah menjadi cuka. Dan adalah baik untuk memikirkan cara menutup bekas, kerana karbon dioksida yang dihasilkan boleh mengoyakkan penutup yang tidak dipasang dengan baik. Biasanya, penyerapan tambahan pada suhu bilik adalah terhad kepada 5 hari.

Jangan biarkan kombucha untuk ditapai dalam balang dengan kombucha, kerana asid yang dihasilkan boleh merosakkan badan medusomycete (nama saintifik symbiont). Sukar untuk menentukan masa apabila larutan bertukar daripada berkhasiat kepada berbahaya untuk koloni mikroorganisma. Oleh itu, infusi itu ditapis dan dibotolkan.

Bagaimana untuk menyimpan kombucha siap sedia

Kombucha siap sedia tidak tahan lama pada suhu bilik. Walaupun anda mendidihnya. Tetapi anda boleh meletakkan kombucha di dalam peti sejuk. Pada masa yang sama, semua proses dalam minuman sangat perlahan, tetapi tidak berhenti sepenuhnya.Sifat berfaedah tetap sama, tetapi kandungan asid dan alkohol meningkat sedikit.

Adakah mungkin untuk menyimpan kombucha yang disediakan di dalam peti sejuk?

Jika anda mempunyai medusomycetes di rumah, tidak ada gunanya menyimpan minuman yang telah siap di dalam peti sejuk. Tetapi jika anda benar-benar memerlukannya, maka anda boleh.

Oleh kerana yis dan bakteria asetik menjadikan persekitaran agresif untuk banyak bahan, lebih baik menyimpan kombucha di dalam peti sejuk dalam kaca. Untuk melakukan ini, tuangkan minuman ke dalam bekas, contohnya, balang liter, tanpa mengisinya hingga penuh (cecair mengembang apabila beku), dan letakkannya terbuka di dalam dulang. Perhatian biasa akan membantu untuk mengelakkan penumpahan infusi.

Lebih mudah untuk membungkus kombucha secara hermetik di persekitaran kilang daripada di rumah.

Berapa lama minuman kombucha tahan?

Infusi Kombucha boleh disimpan di rumah pada suhu bilik selama 5 hari. Di dalam bilik sejuk, pada suhu 18 °C dan ke bawah, tempoh meningkat sedikit. Tetapi terdapat bahaya bahawa minuman itu akan berubah menjadi cuka. Jadi adalah lebih baik untuk tidak menyimpannya di dalam bilik atau dapur selama lebih daripada seminggu.

Jika sebotol kombucha ditutup kedap udara, ia akan disimpan di dalam peti sejuk selama 3-5 bulan. Kami bercakap secara khusus tentang bekas yang tidak dapat ditembusi - penutup nilon, walaupun ia sangat sesuai dengan leher, tidak sesuai. Ia akan meletup, dan peti sejuk perlu dibasuh dengan cepat dan teliti - infusi berbahaya untuk gasket getah dan bahagian plastik.

Anda boleh menyimpan kombucha kombucha sehingga sebulan tanpa menutupnya dengan ketat.Sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk, leher diikat dengan beberapa lapisan kain kasa bersih.

Bagaimana untuk menyimpan kombucha apabila anda tidak menggunakannya

Badan medusomycete boleh disimpan dengan cara yang berbeza. Semuanya bergantung pada berapa lama dia mesti berdiam diri.

Bagaimana untuk menyimpan kombucha di dalam peti sejuk

Semasa cuti, anda boleh menyimpan kombucha terus dalam larutan nutrien dengan meletakkan balang di dalam peti sejuk. Tindakan mikroorganisma akan menjadi perlahan, dan medusomycete akan selamat tinggal di sana selama 20 hingga 30 hari.

Apabila kembali, anda perlu mengeluarkannya dari peti sejuk dan biarkan ia panas ke suhu bilik secara semula jadi. Kemudian medusomycete dibasuh, diisi dengan larutan nutrien baru dan diletakkan di tempat biasa.

Bagaimana untuk memelihara kombucha semasa ketiadaan jangka panjang

Sekiranya pemilik pergi untuk masa yang lama, kaedah di atas tidak sesuai. Kombucha boleh disimpan di dalam peti sejuk yang direndam dalam larutan tidak lebih dari sebulan, kemudian ia dan balang dibasuh, dan jika perlu, letakkan semula.

Walau apa pun, ia tidak boleh dilakukan tanpa campur tangan manusia. Meninggalkan bekas dengan medusomycetes pada suhu bilik tanpa pengawasan untuk masa yang lama adalah di luar persoalan. Pemilik yang kembali berkemungkinan besar akan melihat sesuatu yang kering di bahagian bawah balang, ditutup dengan spora gebu, yang, jika dikendalikan dengan tidak berhati-hati, akan terbang ke semua arah.

Kombucha boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa campur tangan:

• dalam peti sejuk;
• dengan mengeringkan badan medusomycete.

Dalam bentuk ini, kombucha boleh bertahan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan.

Cara Memelihara Kombucha Sehingga Musim Panas Seterusnya

Medusomycetes muda dan matang, yang terdiri daripada beberapa plat, berfungsi secara berbeza. Harta ini harus digunakan jika penyimpanan jangka panjang diperlukan. Adalah disyorkan untuk mengeluarkan satu atau dua plat atas dan meletakkannya dalam sedikit larutan nutrien biasa sehingga ia terapung ke permukaan. Dan hanya kemudian bersedia untuk penyimpanan.

Cara menyimpan kombucha dalam larutan dengan betul

Anda boleh memelihara kombucha dalam larutan bru yang lemah pada musim sejuk dengan meletakkan balang di tempat yang sejuk dan gelap. Kemudian infusi perlu disalirkan sekali setiap 2 minggu, dan medusomycete dan bekas perlu dibasuh.

Anda boleh menyimpan kombucha di dalam peti sejuk tanpa prosedur kebersihan dan menukar penyelesaian dua kali lebih lama - sehingga sebulan.

Cara mengeringkan kombucha

Terdapat cara di mana anda tidak perlu menjaga symbiont sama sekali. Ia boleh dikeringkan. Untuk melakukan ini, medusomycete dibasuh dan dicelupkan ke dalam serbet kapas bersih (yang biasa akan melekat pada permukaan lembap, tetapi yang linen terlalu kasar). Kemudian letakkan di atas pinggan yang bersih.

Ini, seterusnya, diletakkan di dalam kuali atau mangkuk yang dalam dan ditutup dengan kain kasa. Ini dilakukan untuk melindungi permukaan symbiont daripada serpihan dan midges, tanpa menyekat akses oksigen. Hidangan dengan tepi yang tinggi akan menghalang anda daripada meletakkan kain kasa terus pada badan medusomycete.

Anda perlu memastikan bahawa cendawan kering sama rata dan tidak berkulat. Untuk melakukan ini, balikkannya ke sisi lain dari semasa ke semasa, dan hapuskan sebarang kelembapan yang tinggal dari pinggan.

Medusomycete akan bertukar menjadi plat nipis dan kering.Ia dimasukkan dengan teliti ke dalam beg dan disimpan di dalam laci sayuran peti sejuk atau kabinet dapur. Simpan selama setahun atau lebih lama.

Jika perlu, medusomycete diletakkan dalam jumlah kecil larutan nutrien dan diletakkan di tempat biasa. Kombucha siap pertama dibuang, walaupun sesetengah orang menganggapnya sedap. Bahagian kedua boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Adakah mungkin untuk membekukan kombucha?

Badan beku medusomycete boleh disimpan selama 3 hingga 5 bulan. Kombucha dikeluarkan dari larutan nutrien, dibasuh, dan kelembapan berlebihan dikeluarkan dengan kain lembut dan bersih. Letakkan dalam beg dan masukkan ke dalam bahagian peti sejuk beku dengan suhu paling rendah.

Kemudian ia boleh dialihkan ke dulang lain. Ia perlu membekukan kombucha dengan cepat, supaya kristal ais kecil terbentuk di dalam dan di permukaan tanpa mengganggu strukturnya. Tindakan perlahan menggalakkan pembentukan kepingan besar yang boleh merosakkan badan medusomycete.

Apabila tiba masanya, kek beku diletakkan dalam jumlah kecil larutan nutrien pada suhu bilik. Di sana kombucha akan cair dan mula berfungsi. Bahagian pertama kombucha dicurahkan. Yang kedua sedia untuk dimakan.

Bahagian pertama kombucha yang diperolehi selepas penyimpanan jangka panjang medusomycetes harus dituangkan

Bagaimana untuk tidak menyimpan kombucha

Agar medusomycete dapat bertahan semasa penyimpanan dan kemudian cepat bekerja, tiada usaha khusus diperlukan. Tetapi pemilik berjaya melakukan kesilapan yang sama. Yang paling biasa daripada mereka apabila disimpan dalam larutan:

1. Mereka meninggalkan kombucha di tempat biasa, hanya melupakannya.
2. Mereka membuat penyelesaian yang terlalu pekat untuk disimpan dalam balang.
3. Jangan basuh secara berkala.
4. Sekat akses udara.
5. Kombucha siap dimeterai dengan buruk.Proses penapaian akan berterusan walaupun di dalam peti sejuk, hanya perlahan-lahan. Lambat laun penutupnya akan tertanggal dan minuman akan tumpah.

Apabila mengeringkan dan membekukan, anda tidak boleh:

1. Hantar kombucha untuk penyimpanan tanpa pembilasan awal.
2. Sejukkan medusomycete secara beransur-ansur. Ini menghasilkan kepingan ais besar yang boleh merosakkan badan symbiont.
3. Lupakan untuk membalikkan cendawan semasa pengeringan.

Kesimpulan

Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan kombucha jika anda memerlukan rehat. Mereka ringan dan berkesan, anda hanya perlu memilih yang betul dan melakukannya dengan betul. Kemudian medusomycete tidak akan dicederakan, dan apabila pemilik menginginkannya, ia akan cepat pulih dan mula berfungsi.

Catatan yang Disyorkan

Bolehkah ibu hamil dan menyusui minum kombucha: faedah dan kemudaratan, ulasan

Kombucha untuk pankreatitis: bolehkah ia diambil, cara meminumnya dengan betul

Kombucha untuk penurunan berat badan: ulasan dari doktor dan mereka yang menurunkan berat badan, keberkesanan, resipi

Kvass teh cendawan di rumah: faedah dan bahaya, resipi

Kebaikan Kombucha untuk Diabetes

Kombucha tidak terapung (tidak naik): sebab, apa yang perlu dilakukan

Dari mana kombucha berasal: bagaimana ia muncul, di mana ia tumbuh di alam semula jadi

Kombucha: penjagaan, arahan dan peraturan penyelenggaraan

Adakah kombucha mengandungi alkohol: adakah mungkin untuk diminum semasa memandu, jika dikodkan untuk alkoholisme?