Kombucha: penjagaan, arahan dan peraturan penyelenggaraan

Menjaga kombucha tidaklah begitu sukar. Ia cukup untuk mengikuti beberapa peraturan mudah, memastikan kemandulan, dan kombucha akan memberi ganjaran kepada anda dengan minuman yang lazat dan sihat.

Berapa lama Kombucha hidup?

Pakar perubatan Cina memanggil minuman yang diperbuat daripada cendawan teh sebagai elixir kesihatan. Ia benar-benar membantu menyingkirkan banyak penyakit dan menggalakkan pengukuhan keseluruhan badan. Secara luaran, medusomycete tidak kelihatan sangat bagus. Badannya menyerupai obor-obor licin dan berwarna kuning air, merah jambu atau coklat muda.

Medusomycete yang tumbuh menyerupai penkek agar-agar

Kombucha hidup dengan nutrien (gula, teh).Jika anda memberikan penjagaan yang berterusan, ikut semua peraturan, dan memberi makan, obor-obor teh akan membesar dan menghasilkan minuman berkarbonat ad infinitum. Di bawah keadaan industri, medusomycete boleh membesar sehingga 100 kg. Di rumah, cendawan tinggal di dalam balang. Apabila ia tumbuh, ia dibahagikan. Mereka berkongsi roti rata dengan rakan mereka atau menambah jumlah minuman.

Jika obor-obor teh telah tumbuh menutupi keseluruhan balang, ia akan hilang tanpa pembahagian.

Penjagaan yang betul yang menentukan jangka hayat obor-obor teh. Anda tidak boleh tamak, bertindak mengikut prinsip - lebih besar cendawan, lebih baik minuman teh. Jika medusomycete memenuhi seluruh balang, ia akan hilang. Kegagalan untuk mematuhi kemandulan, suhu, lokasi penyimpanan, dan penyusuan juga akan membawa kepada memendekkan hayat kombucha.

Peraturan asas untuk menjaga kombucha di rumah

Apabila anda memutuskan untuk mula menanam kombucha, anda perlu mengingati peraturan asas penjagaan:

1. Kombucha yang tinggal di dalam balang tidak boleh ditutup rapat dengan penutup. Sebaliknya, gunakan kain bernafas, serbet atau beberapa lapisan kain kasa. Sarung kain akan memberikan akses kepada oksigen, tetapi akan menyekat akses untuk lalat dan serangga lain.
2. Agar cendawan teh yang diminum dapat hidup dan berfungsi dalam jangka masa yang lama, ia perlu dijaga dengan betul. Kombucha diletakkan hanya dalam daun teh siap pakai dengan gula terlarut. Ia diperbuat daripada air masak. Air mentah tidak boleh ditambah kerana kandungan garam yang tinggi.
3. Ia tidak boleh diterima untuk menuangkan gula yang tidak larut ke dalam balang atau tuangkan daun teh dengan daun teh. Zarah pepejal melekat pada badan obor-obor dan meninggalkan kesan melecur.
4. Apabila menyediakan daun teh, anda tidak boleh membuatnya terlalu kuat. Kepekatan medusomycetes yang tinggi akan menghalang pertumbuhan.
5. Jangan letak kombucha dalam cecair panas. Teh berperisa dengan buah-buahan dan bahan tambahan lain tidak sesuai untuk mengisi minyak. Adalah optimum untuk menggunakan teh daun longgar tulen yang belum luput.
6. Salah satu peraturan penting untuk menjaga kombucha ialah pematuhan dengan kekerapan mencuci. Obor-obor diletakkan di bawah air yang mengalir. Pada musim panas prosedur dilakukan lebih kerap, pada musim sejuk - kurang kerap.
7. Jika badan obor-obor telah berubah warna, bintik-bintik coklat atau kerosakan mekanikal telah muncul, kawasan ini dikeluarkan. Kombucha dibasuh dan diletakkan dalam larutan resusitasi baru.

Adalah penting untuk diingat bahawa pada musim panas, pada suhu udara yang tinggi, kombucha berfungsi lebih cepat daripada musim sejuk. Anda perlu memberi perhatian lebih kerap dan memberikan penjagaan yang betul.

Menjaga obor-obor teh memerlukan kemandulan dan ketepatan

Video menunjukkan cara menjaga kombucha dan sifat bermanfaat minuman:

Bagaimana untuk menyimpan kombucha di rumah

Selepas menguasai peraturan asas penjagaan, anda mesti memahami dengan jelas cadangan lain yang sama penting mengenai kandungan cendawan teh:

1. Semasa hayatnya, medusomycete menghasilkan asid. Kombucha tidak boleh disimpan dalam bekas aluminium. Keluli tahan karat akan berfungsi, tetapi pilihan terbaik ialah balang kaca 3 liter.
2. Bekas dengan obor-obor teh diletakkan di tempat yang sedikit gelap di mana cahaya matahari tidak sampai. Balang tidak boleh diletakkan di atas tingkap.
3. Kombucha akan berkembang dengan baik di dalam bilik dengan pengudaraan yang baik, udara bersih pada suhu 24-25 ^OC. Jika suhu di dalam bilik di bawah 17 ^OC, pertumbuhan obor-obor akan perlahan, dan alga akan muncul. Peningkatan suhu melebihi 25 adalah berbahaya ^ODENGAN.
4. Anda perlu memantau kombucha dengan teliti, mengalirkan minuman tepat pada masanya, dan menambah daun teh baru. Jika medusomycete berubah warna, tenggelam ke bawah, atau tanda-tanda luar biasa lain muncul, maka ada masalah. Ia adalah perlu untuk menghidupkan semula obor-obor dan mengisinya dengan daun teh baru.
5. Tempat yang hangat untuk minum teh tidak bermakna kawasan berhampiran radiator. Balang tidak boleh diletakkan berhampiran peranti pemanasan.

Kombucha diletakkan di dalam balang dengan daun teh siap sedia.

Jika anda mengikut syarat penyelenggaraan yang mudah, kombucha akan memberi ganjaran kepada anda dengan minuman yang lazat dan sihat.

Bagaimana untuk menjaga kombucha dengan betul

Peraturan am penjagaan dan penyelenggaraan adalah jelas. Walau bagaimanapun, terdapat banyak nuansa yang berkaitan dengan medusomycetes. Adalah penting untuk mempertimbangkan langkah demi langkah bagaimana untuk menjaga kombucha dengan betul jika anda ingin memulakan pembiakannya.

Medusomycete yang sihat sentiasa terapung di permukaan cecair

Kepentingan Kebersihan

Kemandulan mesti dikekalkan dari awal pembiakan kombucha. Gunakan balang yang disterilkan untuk minuman. Minuman teh disimpan di dalam bilik yang bersih, di mana tiada pembakaran, asap tembakau, atau acuan di dinding. Anda tidak boleh meletakkan pinggan kotor, tumbuhan dalaman, atau meninggalkan makanan berhampiran balang. Adalah penting untuk mengehadkan akses kepada haiwan peliharaan.

Apabila menghidangkan obor-obor teh, seseorang mesti memakai pakaian yang bersih. Anda perlu membasuh tangan anda dengan baik, dan lebih baik memakai sarung tangan perubatan.

Bagaimana untuk menjaga kombucha dalam balang

Apabila kombucha dalam balang telah berkembang dan minuman sedia untuk diminum, ia dikeringkan.Dua gelas cecair mesti ditinggalkan sebagai permulaan. Untuk pembalut baru, teh daun besar dibancuh. Untuk 1 liter air ambil 2 sudu teh. daun teh dan 5 sudu besar. l. Sahara. Biarkan pembalut selama 15 minit. Cecair itu disejukkan ke suhu bilik dan ditapis melalui kain keju daun teh. Tuangkan baki 2 cawan starter ke dalam dressing. Cecair yang disediakan dituangkan ke dalam balang. Obor-obor diambil dengan tangan yang bersih dan diletakkan di dalam pembalut. Pada mulanya, ia mungkin tenggelam ke bawah. Tidak ada yang salah. Tutup leher balang dengan kain bersih, tekan dengan jalur elastik, dan tunggu minuman teh baru.

Bagaimana untuk menjaga kombucha muda

Sekiranya cendawan muda diperoleh secara bebas dari daun teh, maka selepas 1.5 bulan dari saat penubuhannya, ia ditarik ke atas pinggan, dibasuh dengan larutan cuka sari apel yang lemah, diletakkan di dalam balang dengan daun teh baru, dan perkembangan selanjutnya ditunggu.

Apabila menjaga cendawan muda yang diperolehi dengan memisahkan obor-obor teh yang besar dari badan, medusomycete baru dituangkan dengan daun teh yang mengandungi 1/10 daripada starter lama daripada jumlah isipadu cecair.

Bagaimana untuk mengekalkan kombucha "sakit" dengan betul

Jika teknologi penjagaan dilanggar, obor-obor teh akan jatuh sakit. Tanda-tanda pertama penyakit ini ialah perubahan warna, rupa acuan, dan obor-obor tenggelam ke bahagian bawah balang. Anda tidak boleh minum minuman ini. Sekiranya tanda-tanda pertama muncul, kombucha perlu dijaga dengan betul, tetapi pertama-tama ia mesti dipulihkan.

Obor-obor dikeluarkan dari balang, kawasan badan yang rosak dikeluarkan, dibasuh di bawah air yang mengalir atau dalam cuka sari apel, yang bergantung pada jenis penyakit. Bekas untuk minuman baru disterilkan. Seduh pembalut baru dan letakkan cendawan di dalamnya. Pada mulanya, medusomycete akan terapung di bahagian bawah, yang dianggap normal.Apabila badan pulih, obor-obor teh akan terapung ke permukaan.

Penjagaan kombucha yang betul selepas pemisahan

Dari masa ke masa, medusomycete tumbuh dan memerlukan pembahagian. Kek baru boleh diberikan kepada rakan atau digunakan untuk meningkatkan pengeluaran minuman teh. Obor-obor dibahagikan apabila ia mula mengelupas. Roti rata muda diletakkan dalam balang yang disterilkan, diisi dengan ragi segar, menambah 1/10 ragi lama daripada jumlah isipadu cecair. Selepas tiga hari, kombucha akan tumbuh dan mula menghasilkan minuman. Walau bagaimanapun, ia akan mencapai kualiti tertinggi selepas 2 bulan.

Bagaimana untuk mengalirkan kombucha

Kombucha ditanam untuk minuman penyembuhannya. Apabila ia siap, anda perlu mengalirkannya tepat pada masanya, tetapi lakukan dengan cara yang sama, mengikut peraturan.

Minuman Kombucha bermanfaat untuk orang yang lebih tua

Selepas berapa hari anda perlu mengeringkan kombucha?

Kira-kira pada hari ketujuh selepas menuang pembalut baru, minuman itu dirasai. Tentukan kesediaannya. Jika minuman teh itu manis dan masam, sudah tiba masanya untuk mengeringkannya. Walau bagaimanapun, masa siap mungkin berbeza-beza bergantung pada musim. Kombucha berfungsi lebih cepat pada musim panas. Minuman akan siap dalam 2-5 hari. Pada musim sejuk, mereka dikeringkan kurang kerap - setiap 6-8 hari.

Selain mengalirkan minuman, cendawan itu sendiri mesti dibasuh secara berkala di bawah air yang mengalir. Terdapat juga tarikh akhir di sini. Pada musim panas, basuh dilakukan sekali setiap 1-2 minggu, dan pada musim sejuk - sekali setiap 3-4 minggu.

Bagaimana untuk mengalirkan kombucha dengan betul

Kesediaan minuman teh diuji dengan teliti, tanpa meletakkan kutleri logam di dalam balang. Jika sudah tiba masanya untuk longkang, keluarkan kombucha dari bekas dan letakkan di atas pinggan yang bersih.Toskan serta-merta 2 cawan pemula secara berasingan untuk batch baru. Selebihnya minuman dituangkan ke dalam botol kaca dan dihantar untuk menyejukkan di dalam peti sejuk. Jika dikehendaki, anda boleh menambah madu, kepingan buah atau rempah semulajadi.

Kesilapan yang kerap dalam penjagaan dan penyelenggaraan kombucha

Malah orang yang berpengalaman yang tahu cara menjaga kombucha dalam balang tidak terlepas daripada kesilapan yang membawa kepada akibat negatif. Walau bagaimanapun, selalunya mereka dibenarkan oleh penanam kombucha pemula.

Ciri-ciri perubatan minuman itu dipelihara dengan penjagaan kombucha yang betul.

Kesilapan yang paling biasa:

1. Minum minuman yang belum masak tidak berfaedah. Di samping itu, penyaliran awal tidak memberikan kombucha kekuatan untuk berkembang.
2. Pembakaran badan obor-obor berasal dari butiran gula yang tidak larut yang dituangkan ke dalam balang.
3. Membalikkan kek di dalam balang dan mengoyakkan serat yang lebih rendah menyebabkan minuman tidak masak. Ia adalah benang yis yang bertanggungjawab untuk fungsi ini.
4. Dengan perubahan berpakaian yang jarang berlaku, minuman itu menjadi cuka, yang memusnahkan medusomycete.
5. Menggunakan peralatan logam dan bukannya balang membawa kepada pengoksidaan cecair, yang berakhir dengan kematian organisma yang bermanfaat.
6. Menggunakan teh panas untuk perasa baru berakhir dengan kematian kulat.

Mengelakkan kesilapan biasa akan membantu pembuat bir kombucha yang baru mendapat minuman yang sihat dan lazat sepanjang tahun.

Kesimpulan

Anda perlu sentiasa menjaga kombucha anda. Jika anda tidak memerlukannya untuk seketika, anda boleh menjedanya dan meletakkannya di ruangan bawah tanah. Selepas beberapa ketika, apabila keperluan timbul, kombucha diisi dengan pakaian baru dan dihidupkan semula.

Catatan yang Disyorkan

Bolehkah ibu hamil dan menyusui minum kombucha: faedah dan kemudaratan, ulasan

Kombucha untuk pankreatitis: bolehkah ia diambil, cara meminumnya dengan betul

Kombucha untuk penurunan berat badan: ulasan dari doktor dan mereka yang menurunkan berat badan, keberkesanan, resipi

Kvass teh cendawan di rumah: faedah dan bahaya, resipi

Kebaikan Kombucha untuk Diabetes

Kombucha tidak terapung (tidak naik): sebab, apa yang perlu dilakukan

Dari mana kombucha berasal: bagaimana ia muncul, di mana ia tumbuh di alam semula jadi

Cranberry untuk tekanan darah: meningkat atau menurun, cara pengambilan

Kvass dari sap birch dengan kismis