Kandungan
Kvass, diperbuat daripada kombucha, adalah minuman yang agak popular. Ia menjadi sangat popular pada musim panas, semasa cuaca panas. Bukan sahaja orang dewasa, tetapi juga kanak-kanak minum kvass ini. Ramai orang membandingkan membuat infusi dengan bru, jadi persoalan tentang kandungan alkohol di dalamnya agak semula jadi. Wanita hamil dan ibu yang ingin memasukkan minuman penyembuhan dalam diet anak-anak mereka ingin tahu ini. Sama ada terdapat alkohol dalam kombucha atau tidak adalah persoalan yang juga sering membimbangkan pemandu dan orang yang ketagihan alkohol.
Bolehkah minuman diklasifikasikan sebagai alkohol - soalan yang membimbangkan ramai
Kombucha alkohol atau tidak?
Cendawan Jepun dan Manchuria, Kombuha, fango, zooglea - semua ini adalah nama lain untuk budaya hidup mukus, yang merupakan simbiosis kompleks kulat yis, bakteria asid asetik dan organisma unisel. Ia digunakan untuk menyediakan minuman berkarbonat masam manis yang dipanggil kvass.Ia dipanggil teh kerana ia adalah teh (hitam atau hijau) yang digunakan sebagai tempat pembiakan bakteria.
Ramai orang bimbang tentang persoalan sama ada kombucha mengandungi alkohol atau tidak. Untuk menjawabnya, adalah perlu untuk mengkaji secara terperinci bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya dan proses kimia yang berlaku semasa interaksi mereka.
Persamaan luaran dengan obor-obor
Bagaimana darjah terbentuk dalam kombucha
Permulaan untuk medusomycetes adalah daun teh manis. Pengeluarannya berlaku dalam dua peringkat. Pertama, proses pematangan budaya kulat disertai dengan penapaian. Gula diserap oleh yis, mengakibatkan pembentukan alkohol dan asid karbonik.
Oleh itu, soalan sering timbul mengenai kandungan alkohol dalam kombucha. Orang yang minum kvass ingin tahu berapa banyak alkohol yang sebenarnya dihasilkan semasa membuat minuman. Jumlah gula pada permulaan memasak meningkat dan berjumlah 5.5 g/l, dan kemudian angka ini berkurangan secara beransur-ansur. Anda boleh mengetahui peratusan akhir alkohol dalam kvass yang disediakan hanya dengan mengikuti keseluruhan proses penapaian.
Peringkat interaksi antara gula dan yis adalah pertengahan. Selepas ia berakhir, bakteria terus bekerja secara aktif. Hasil kerja mereka ialah pengoksidaan etil alkohol dan pemisahannya menjadi asid asetik. Akibatnya, hampir tiada tahap alkohol yang tersisa dalam kombucha, dan minuman itu ternyata benar-benar menyegarkan dan sedikit berkarbonat.
Dengan menambahkan pelbagai buah-buahan dan beri ke dalam infusi, anda boleh mendapatkan minuman buah-buahan yang sihat dan lazat.
Berapa banyak alkohol dalam kombucha
Ternyata alkohol masih terdapat dalam kombucha, tetapi peratusan kandungannya agak tidak ketara. Bilangan darjah dalam minuman buatan sendiri tidak melebihi 0.5-1%.
Jumlah alkohol yang sama seperti dalam kombucha juga terdapat dalam:
- kefir;
- bir bukan alkohol;
- jus buah dan beri.
Adakah mungkin untuk minum kombucha bagi mereka yang memandu?
Persoalan kehadiran tahap alkohol dalam kombucha, dan khususnya, sama ada ia berbahaya bagi pemandu, membimbangkan mereka yang akan memandu. Adalah salah untuk mengatakan bahawa minuman sedemikian tidak mengandungi alkohol sama sekali. Namun, ia mengandungi sedikit darjah, dan pemandu dinasihatkan untuk menggunakannya secara sederhana. Adalah lebih baik untuk mengambil infusi sebelum memandu dalam bentuk yang dicairkan. Ini akan mengurangkan peratusan darjah dalam minuman, sekali gus mengelakkan masalah yang mungkin timbul apabila bertemu dengan pekerja Inspektorat Trafik Negeri.
Bolehkah orang berkod minum kombucha?
Orang yang telah dirawat kerana ketagihan alkohol harus tahu bagaimana kombucha boleh menjejaskan pengekodan.Kehadiran darjah dalam kvass cendawan membimbangkan bukan sahaja orang berkod, tetapi juga orang tersayang mereka. Kandungan alkohol dalam kombucha adalah sangat kecil, jadi ia boleh dimakan oleh orang kurang upaya. Jika anda minum kvass dengan kerap, anda juga boleh mengatasi keinginan sedia ada anda untuk minuman beralkohol. Proses menghentikan alkohol tidak disertai dengan sebarang kesan sampingan dan berlaku tanpa gejala pengeluaran biasa.
Anda boleh menggunakan apa-apa jenis teh (kecuali berperisa) untuk membuat kombucha.
Siapa yang tidak boleh minum kombucha?
Medusomycete mengandungi sejumlah kecil alkohol, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai banyak sifat yang bermanfaat. Ia dianggap sejenis elixir kesihatan dan umur panjang. Tetapi tidak semua orang boleh menggunakan kvass perubatan, tidak kira sama ada kombucha mengandungi darjah alkohol atau tidak.
Orang yang menderita:
- diabetes mellitus;
- hipertensi;
- ulser perut dan duodenum;
- penyakit kulat.
Disebabkan fakta bahawa minuman itu mengandungi alkohol, mengambil medusomycetes tidak disyorkan untuk wanita hamil dan menyusu, serta kanak-kanak di bawah umur 12 tahun. Orang yang mempunyai masalah dengan fungsi sistem saraf dan mengalami insomnia harus menggunakan kvass dalam darjah dengan berhati-hati.
Ia tidak disyorkan untuk menggabungkan minuman dengan darjah dengan ubat yang mengandungi paracetamol, analgin, asid acetylsalicylic, serta beberapa antibiotik.
Kesimpulan
Alkohol dalam kombucha terdapat dalam kuantiti yang minimum. Orang berkod dan pemandu yang memandu kenderaan boleh meminumnya. Sekiranya tiada kontraindikasi, minum infusi hanya akan memberi manfaat kepada kesihatan. Perkara utama adalah tidak menyalahgunakan minuman yang menyegarkan. Jumlah maksimum yang dibenarkan adalah tidak lebih daripada 3-5 gelas sehari.
