Kandungan
Medusomyces (Medusomyces Gisev) ialah kombucha, iaitu bahan seperti jeli (zooglea), yang terbentuk daripada simbiosis bakteria asid asetik dan kulat yis. Ia boleh wujud dan berkembang dalam saiz hanya dalam persekitaran tertentu. Untuk pembangunan, asid askorbik diperlukan, dan untuk sintesisnya, tanin yang terkandung dalam teh. Anda tidak akan dapat membuat kombucha kvass tonik dan sihat tanpa gula dan teh.
Warna kombucha adalah kuning air atau coklat muda; rupanya ia menyerupai obor-obor
Apakah faedah kombucha kvass?
Pada tahun 70-an abad ke-20 di Rusia, kombucha kvass agak popular. Ramai yang menganggapnya sebagai ubat penawar untuk semua penyakit, yang lain berhati-hati kerana penampilan medusomycete yang tidak estetik. Populariti berkurangan semasa Perang Patriotik Besar, apabila gula kekurangan bekalan. Minuman teh itu tidak digunakan untuk masa yang lama.Tetapi fesyen untuk produk semula jadi telah menghidupkan semula tradisi. Kvass bukan sahaja minuman masam manis yang lazat, ia mempunyai kualiti berfaedah yang tidak dapat dinafikan.
Bahagian atas medusomycete licin dan berkilat, bahagian bawah mempunyai proses seperti benang. Semua proses kimia berlaku di bahagian ini, berkat minuman itu mengandungi vitamin dan unsur yang diperlukan untuk badan. Medusin, antibiotik semulajadi, adalah berharga.
Kombucha kvass mempunyai sifat berfaedah berikut:
- Meningkatkan kesihatan usus dengan menekan mikroflora patogenik.
- Menormalkan pengeluaran rembesan gastrik, melegakan keasidan yang tinggi.
- Membantu masalah sembelit dan cirit-birit.
- Menormalkan dan mempercepatkan proses metabolik.
- Komposisi vitamin menguatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan.
- Kvass disyorkan untuk batu dalam pundi kencing atau buah pinggang.
- Mengurangkan kolesterol "buruk" dalam darah dan menghalang perkembangan trombosis.
- Mengurangkan kesakitan dalam patologi neurologi otak.
- Melegakan insomnia.
- Mengurangkan tekanan darah.
Di manakah saya boleh mendapatkan kombucha untuk kvass?
Penanaman kombucha di negara Eropah, Asia dan Amerika telah dijalankan. Medusomycete boleh kekal dalam keadaan dorman biologi untuk masa yang lama; selepas memasuki persekitaran yang menggalakkan, ia mula berkembang. Anda boleh membeli kombucha untuk kvass daripada rakan atau saudara, pada sumber jualan dalam talian, atau melalui iklan akhbar. Tidak sepatutnya ada sebarang masalah dengan pembelian. Kemudian yang tinggal hanyalah menanam cendawan sendiri dari bahan sumber.
Cara membuat kvass dari kombucha
Proses membuat kombucha kvass di rumah agak mudah. Produk untuk penanda halaman sentiasa ada di setiap dapur. Jika minuman itu mempunyai tujuan terapeutik dan bukannya tonik, herba farmaseutikal ditambah. Sediakan bahan dan bekas terlebih dahulu, kemudian ikuti teknologinya.
Minuman Kombucha dicirikan oleh warna ambar
Pemilihan dan penyediaan bahan
Kombucha kvass disediakan di rumah menggunakan teh kering dan gula. Tidak akan ada masalah dengan produk ini. Tetapi medusomycete itu sendiri memerlukan penyediaan awal:
- Untuk pembiakan, lapisan atas dipisahkan sepenuhnya daripada zooglea. Anda tidak boleh mengambil sekeping, kerana terdapat risiko bahawa kombucha akan hilang.
- Basuh dengan baik dan letakkan di bahagian bawah balang kaca. Bekas logam untuk kvass tidak digunakan, kerana semasa proses pengoksidaan rasa dan komposisi kimia minuman mungkin tidak berubah menjadi lebih baik.
- Jika medusomycete yang dibeli dalam talian dalam bentuk kering, sebelum menyediakan kvass ia dituangkan dengan teh yang lemah supaya cecair menutupinya sepenuhnya.
- Biarkan selama beberapa hari sehingga jisim meningkat, barulah gunakannya untuk menyediakan minuman.
Kombucha mendapat berat standard dalam kira-kira 30 hari, selepas itu balang boleh digantikan dengan yang lebih besar.
Cara membancuh kvass dari cendawan dengan betul
Untuk penyediaan, ambil bekas kaca yang bersih. Anda perlu bekerja dengan air mendidih, jadi anda mesti mematuhi peraturan keselamatan. Tindakan berikut:
- Gula dituangkan ke bahagian bawah, jumlahnya bergantung pada resipi.
- Teh dituangkan di atas.
- Tuangkan kira-kira 250 ml air mendidih, tuangkan cecair di tengah supaya ia tidak bersentuhan dengan tepi.
- Kemudian dinding bekas dipanaskan dalam gerakan bulat, menggerakkan komponen dalam proses.
- Isi bekas dan biarkan sehingga ia sejuk.
Keluarkan kombucha, basuh, jika terdapat kawasan gelap, keluarkannya; ini bukan masalah untuk medusomycete, ia akan cepat pulih. Jika bintik-bintik gelap tidak dipotong, minuman yang telah siap akan mempunyai rasa apak. Apabila asas telah sejuk, kacau dengan baik supaya tiada kristal yang tinggal. Zarah gula yang jatuh pada kombucha meninggalkan bintik-bintik gelap.
Cecair itu kemudiannya ditapis dan kombucha diletakkan di atas. Tutup dengan kain kasa bersih atau serbet. Anda tidak boleh menggunakan nilon atau penutup logam, ia menghalang akses oksigen. Untuk mengelakkan serangga daripada masuk ke dalam balang, anda memerlukan penutup kain.
Resipi untuk kvass dari cendawan kvass
Anda boleh membuat kombucha kvass daripada teh hitam atau hijau.
Menanam Kombucha akan mengambil masa kira-kira 60 hari
Semasa aktivitinya, medusomycete tidak menyerap komposisi kimia dan bau teh, ia hanya menggunakan tanin. Oleh itu, mereka mengambil versi klasik atau dengan komponen berperisa. Untuk meningkatkan kesan terapeutik, herba perubatan ditambah mengikut penyakit.
Pada teh hitam
Teknologi penyediaan tidak bergantung pada jenis teh. Anda boleh membuat minuman dengan stesen minyak baru atau mencampurkannya dengan yang lama. Kes kedua adalah relevan apabila medusomycete tidak cukup berkembang. Jika anda menambah lebih banyak gula daripada dalam resipi untuk kombucha kvass, anda perlu menunggu lebih lama untuk ia siap, tetapi ini tidak akan menyebabkan kemudaratan. Jika kurang, ia akan berhenti membesar dan minuman akan menjadi masam.Dengan teh, kesannya adalah sebaliknya. Untuk 1 liter air anda memerlukan 45 g gula dan 1 sudu besar. l. teh.
Pada teh hijau
Anda boleh membuat teh kvass bukan sahaja dengan teh hitam. Asas dari varieti hijau ternyata ringan, tetapi ini bukan penunjuk kekuatan. Set mikroelemen teh hijau lebih pelbagai daripada teh hitam. Hijau mengurangkan tekanan darah; dalam kombinasi dengan kombucha, kesannya dipertingkatkan, jadi tambah ramuan dengan ketat mengikut resipi:
- air - 3 l;
- pelbagai hijau - 2 sudu besar. l.;
- gula - 11 sudu besar. l.
Pada herba
Pembalut akan mengambil masa yang lebih lama untuk diselitkan jika herba perubatan ditambah ke dalam komposisi. Ini mungkin satu spesies atau koleksi. Gunakan tumbuhan mengikut sukatan pada bungkusan. Jika anda menyediakannya sendiri, ambil jumlah yang sama dengan teh, dan mula-mula kisar bahan mentah. \
Anda boleh menyediakan kombucha kvass menggunakan resipi berikut:
- air - 3 l;
- teh - 2 sudu besar. l.;
- rumput - 2 sudu besar. l;
- gula - 9 sudu besar. l.
Asas dibuat dengan penambahan semua bahan dan dibenarkan untuk dibancuh selama 6-8 jam. Kemudian tapis. Cecair sedia untuk membuat kvass.
Terma dan peraturan infusi
Kombucha tumbuh dalam masa 2 bulan; pada masa ini, cecair tidak digunakan untuk dimakan. Ia diletakkan di dalam bekas lain dan asas segar dibuat. Medusomycete yang lengkap akan menghasilkan minuman tua dalam 4-7 hari, kelajuan proses bergantung pada suhu.
Suhu optimum untuk pembangunan 23-25 0C, jika penunjuk lebih rendah, proses kimia menjadi perlahan dan ia akan mengambil masa yang lebih lama sehingga ia siap. Letakkan balang di tempat yang terang.
Cara minum kvass buatan sendiri dari cendawan dengan betul
Rejimen untuk mengambil kvass teh yang disediakan di rumah bergantung pada komposisi. Versi klasik diminum sebelum atau selepas makan, perkara utama ialah pengambilan harian tidak melebihi 1 liter.Jika minuman itu mengandungi herba perubatan, minum 150 ml dalam 3 dos sebelum makan.
Sekatan dan kontraindikasi
Faedah kombucha kvass untuk tubuh tidak diragukan lagi, komposisinya tidak membahayakan jika anda tidak melebihi norma harian. Minuman itu adalah kontraindikasi:
- orang yang menghidap diabetes, kerana komposisi mengandungi gula;
- dengan pemburukan gastritis kronik kerana kandungan asid;
- Ia tidak dinasihatkan untuk memberi kepada kanak-kanak kecil;
- wanita semasa menyusu.
Anda tidak boleh minum minuman dengan bau yang menjijikkan; ia dianggap terlalu masak; kesan terapeutik komposisi sedemikian adalah rendah, tetapi bahayanya boleh menjadi sangat besar.
Kesimpulan
Membuat kvass dari kombucha tidak sukar, ia tidak memerlukan banyak masa dan kos bahan. Anda boleh membeli medusomycete dalam rangkaian runcit, meminjamnya daripada rakan, atau menanamnya sendiri. Zooglea dipelihara dalam bentuk kering untuk masa yang lama; selepas meletakkannya dalam persekitaran yang diperlukan, ia dengan cepat meneruskan pertumbuhan.
