Sup krim chanterelle: resipi dengan foto

Chanterelles adalah cendawan yang lazat dan mulia. Mengumpulnya sama sekali tidak sukar, kerana mereka jarang dimakan oleh cacing dan mempunyai penampilan unik yang tidak boleh dikelirukan dengan cendawan yang tidak boleh dimakan. Anda boleh menyediakan pelbagai jenis hidangan daripada mereka; sup juga berjaya. Puree sup Chanterelle keluar dengan rasa cendawan yang kaya dan cerah, yang mana terdapat banyak resipi.

Rahsia membuat sup puree dengan chanterelles

Cendawan boleh dianggap sebagai makanan istimewa, tetapi hanya jika ia dimasak dengan betul. Chanterelles tidak terkecuali. Untuk membuat sup puri yang lazat dan sihat dari chanterelles, anda harus mengetahui beberapa rahsia penyediaan cendawan ini:

1. Anda boleh menyediakan sup puri daripada cendawan segar, baru dipetik, atau daripada cendawan kering atau beku. Apabila menggunakan cendawan kering, ia mesti direndam dalam air 3-4 jam sebelum memasak.Dan yang beku perlu dicairkan dalam keadaan semula jadi.
2. Apabila menggunakan cendawan segar, adalah penting untuk membilasnya dengan teliti, mengikis apa-apa yang tidak boleh dimakan dari penutup dan batangnya. Lapisan lamellar juga dibasuh dengan teliti.
3. Selepas mencuci dan membersihkan, disyorkan untuk merebus cendawan segar selama sekurang-kurangnya 15 minit dalam air masin sedikit, kemudian bilas lagi dengan air sejuk, mengalirkannya dalam colander.

Resipi krim sup Chanterelle

Sup puree cerah cerah dengan chanterelles adalah hidangan pertama yang sangat lazat. Resipi untuk sup krim boleh menjadi agak mudah dan terdiri daripada hanya beberapa bahan, atau ia boleh menjadi agak kompleks, menggabungkan pelbagai produk, yang bersama-sama memberikan pelbagai rasa yang terang.

Sup chanterelle krim klasik dengan krim

Resipi untuk sup krim klasik dengan krim chanterelle adalah hidangan makan tengah hari yang agak mudah yang mempunyai rasa berkrim yang menyenangkan dan aroma cendawan yang halus. Semua orang dalam rumah akan menyukai hidangan ini, dan menyediakannya tidak sukar sama sekali.

bahan-bahan:

• chanterelles segar - 0.4 kg;
• air - 1 l;
• krim 20% - 150 ml;
• bawang sederhana - 1 pc.;
• ulas bawang putih - 2 pcs.;
• tepung gandum - 3 sudu besar. l. tanpa slaid;
• mentega - 50-60 g;
• sayur-sayuran segar - sekumpulan;
• garam dan rempah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Cendawan dibasuh di bawah air yang mengalir, kemudian dikeringkan dan dipotong dua atau empat bahagian.
2. Rebus dalam air masin sedikit sehingga ia tenggelam ke bawah. Ini mengambil masa purata 15 minit.
3. Kemudian tuangkannya ke dalam colander, bilas dan biarkan semua cecair mengalir.
4. Bawang merah dan bawang putih dikupas dan dicincang.
5. Cairkan mentega dalam periuk di mana anda bercadang untuk memasak sup. Masukkan bawang putih dan bawang besar dalam minyak dan tumis dengan api sederhana hingga lembut.
6. Masukkan chanterelles rebus dan reneh selama 5 minit.
7. Masukkan tepung, kacau rata untuk mengelakkan pembentukan ketulan.
8. Masukkan air, garam dan lada sulah secukup rasa. Didihkan, rebus selama 5 minit lagi.
9. Angkat dari api dan gunakan pengisar untuk mengadun semua bahan sehingga halus.
10. Letakkan di atas dapur, tuangkan krim, masak sehingga mendidih lagi dan rebus selama 3-5 minit.
11. Pada masa hidangan, sup puri dituangkan ke dalam pinggan dan ditambah dengan herba cincang.

Sup Chanterelle dengan kentang

Versi sup kentang tumbuk dengan chanterelles ini adalah pekat dan harmoni dalam rasa. Ia ternyata sama berperisa dan pada masa yang sama lebih memuaskan.

bahan-bahan:

• kentang sederhana - 4 pcs.;
• cendawan (chanterelles) - 0.5 kg;
• air - 1.5 l;
• mentega - 50 g;
• kepala bawang;
• keju diproses - 200 g;
• keju keras - 50 g;
• garam - secukup rasa;
• rempah (lada sulah, thyme) - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Ubi kentang dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi bar sederhana.
2. Kupas dan potong bawang.
3. Mereka menyusun dan mencuci cendawan. Potong mereka kepada empat bahagian.
4. Letakkan mentega di bahagian bawah periuk atau kawah, cairkan dan goreng bawang dan cendawan di dalamnya.
5. Selepas bawang menjadi lutsinar dan cendawan cukup lembut, masukkan kentang kepadanya. Goreng selama 5 minit lagi, kacau sentiasa.
6. Tuangkan air dan tunggu sehingga mendidih (ketebalan sup krim masa depan akan bergantung pada jumlah air). Selepas mendidih, kecilkan api dan biarkan masak sehingga kentang siap.
7. Secara berasingan, tuangkan segelas air ke dalam periuk kecil, tambah keju yang diproses dan biasa. Semasa kacau, bawa jisim keju sehingga cair sepenuhnya.
8. Kisar sup kepada konsistensi seperti puri, tuangkan sos keju dan masak selama 2-3 minit lagi. Garam dan masukkan rempah secukup rasa.

Sup labu dengan chanterelles

Gabungan rasa luar biasa cendawan dan labu manis boleh dirasai dengan menyediakan sup puri oren terang dari labu dengan chanterelles.

bahan-bahan:

• chanterelles mentah - 0.5 kg;
• pulpa labu - 200 g;
• mentega - 30 g;
• minyak sayuran - 30 ml;
• ulas Bawang Putih;
• krim lemak sederhana (15-20%) - 150 ml;
• garam - secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Cendawan perlu dibasuh, dikeringkan dengan baik dengan tuala kertas dan dipotong menjadi kepingan.
2. Potong pulpa labu kepada kepingan sederhana.
3. Kupas dan potong ulas bawang putih.
4. Letakkan mentega dan minyak sayuran dalam periuk atau kawah. Panaskan dan masukkan bawang putih di sana, goreng dengan api sederhana.
5. Masukkan cendawan dan pulpa labu ke dalam bawang putih dan goreng selama 5-7 minit lagi.
6. Kemudian anda perlu tuangkan air, tunggu sehingga mendidih dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira seperempat jam sehingga labu siap.
7. Menggunakan pengisar rendaman, haluskan kandungan kuali sehingga halus.
8. Tuangkan krim, lada dan garam, kacau dengan teliti.

Sup Chanterelle dengan krim dan herba

Sup cendawan berkrim itu sendiri mempunyai rasa yang halus dan sangat menyenangkan, tetapi ia boleh dicairkan sedikit dengan nota cerah herba segar.

bahan-bahan:

• kentang sederhana - 3 pcs.;
• bawang - 1 pc.;
• chanterelles mentah - 350 g;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
• air - 1 l;
• krim berat (30%) - 150 ml;
• sayur-sayuran segar (pasli, bawang hijau, dill) - sekumpulan;
• rempah dan garam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Basuh chanterelles, potong bahagian bawah kaki, keringkan dan potong nipis.
2. Cincang halus bawang yang telah dikupas.
3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, tambah cendawan cincang dan bawang. Goreng semuanya dengan api sederhana selama sekurang-kurangnya 10 minit.
4. Letakkan kuali air di atas dapur. Masukkan bahan yang telah digoreng tadi ke dalam air mendidih.
5. Kupas dan potong kentang dan masukkannya ke sup masa depan. Teruskan memasak sehingga sayur siap. Kemudian letakkan herba segar yang dicincang.
6. Haluskan semua bahan, tambah krim, gaul rata dan masak selama beberapa minit lagi.
7. Garam dan tambah lada, campurkan, biarkan ia diseduh dan tuangkan ke dalam pinggan bahagian dan hias.

Sup cendawan dengan puri chanterelle, krim dan ayam

Bukan sahaja sup cendawan yang diperbuat daripada chanterelles mengikut resipi klasik sangat lazat, tetapi juga apabila dimasak dengan tambahan fillet ayam.

bahan-bahan:

• 500 g chanterelles;
• 350 g fillet ayam;
• kepala bawang;
• lobak merah sederhana;
• tiga kentang kecil;
• 1.5 liter air;
• 40-50 g mentega;
• 100 ml krim lemak sederhana;
• garam dan lada - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Ambil dua kuali sederhana dan letakkan jumlah mentega yang sama dalam setiap satu. Kemudian bawang cincang dan lobak merah diletakkan di salah satu daripadanya. Goreng lobak merah sehingga lembut.
2. Letakkan chanterelles cincang yang telah dibasuh ke dalam kuali kedua dan goreng selama 5-7 minit.
3. Tuangkan air ke dalam kuali dan letakkan di atas dapur. Tuangkan fillet ayam yang dipotong menjadi kepingan sederhana ke dalam air mendidih dan masak selama 10 minit.
4. Kemudian masukkan kentang yang dipotong menjadi bar, sayur goreng, dan cendawan ke dalam kuali.
5. Garam dan lada sulah secukup rasa, kacau, masak sehingga kentang siap.
6. Kemudian keluarkan sup dari dapur, haluskan semua bahan menggunakan pengisar rendaman, tuangkan krim dan letakkan semula di atas dapur. Selepas mendidih, kecilkan api dan reneh selama 3-5 minit lagi.

Resipi untuk sup berkrim dengan chanterelles dalam sup sayur-sayuran

Sup puri dengan chanterelles dalam sup sayur-sayuran tanpa menambah krim adalah hidangan yang sangat baik untuk Lent. Ia sangat mudah untuk disediakan dan hasilnya adalah makan tengah hari yang lazat.

bahan-bahan:

• chanterelles - 100 g;
• zucchini - 0.5 kg;
• sup sayur-sayuran - 1 l;
• tarragon - dua tangkai;
• minyak sayuran - 50 ml;
• garam, lada - secukup rasa;
• herba segar - sekumpulan.

Kaedah memasak:

1. Kupas dan biji zucchini, potong ke dalam kepingan dan goreng ringan dalam minyak sayuran sehingga separuh masak.
2. Tuangkan kuah ke dalam kuali, sedikit garam dan biarkan mendidih.
3. Basuh chanterelles, potong empat bahagian dan rebus dengan air mendidih.
4. Masukkan zucchini, cendawan tersiram ke dalam sup mendidih, tambah lebih banyak garam jika perlu, lada. Anda juga boleh menambah mayonis tanpa lemak atau krim masam jika anda mahu.
5. Haluskan semuanya dan gaul sebati.
6. Sebelum berkhidmat, tuangkan ke dalam pinggan bahagian dan tambah tarragon cincang dan herba segar.

Sup krim dengan chanterelles dan krim dalam sup ayam

Anda boleh menambah rasa daging kepada sup cendawan berkrim dengan memasaknya dalam sup ayam, tetapi anda tidak perlu menambah daging kepada komposisinya, yang akan menjadikannya lebih ringan.

bahan-bahan:

• dua kentang besar;
• ½ liter sup ayam;
• 50-60 g mentega;
• tangkai daun bawang;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 0.2 kg chanterelles mentah;
• 100 ml krim (20%);
• 1/3 sudu kecil. thyme kering;
• garam, lada hitam tanah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Kupas cendawan, bilas dan potong kepada empat bahagian. Juga kupas bawang putih, basuh daun bawang dan cincang halus.
2. Letakkan mentega dalam periuk, sebaik-baiknya dengan bahagian bawah tebal, cair dan goreng bawang, bawang putih dan cendawan sehingga semua cecair telah sejat. Masukkan rempah ratus.
3. Kupas, basuh dan potong kentang menjadi kepingan sederhana. Masukkan ke dalam kuali dengan bahan goreng, tuangkan sup ke atas semuanya. Tunggu sehingga mendidih, kecilkan api ke sederhana dan masak sehingga kentang habis.
4. Keluarkan kuali dari dapur, kemudian gunakan pengisar untuk memurnikan sup siap, tuangkan krim, kembali ke dapur dan reneh selama 5 minit lagi.
5. Sup puri siap harus dihidangkan dengan herba segar dan serbuk roti.

Sup krim dengan chanterelles, krim dan wain putih

Salah satu yang paling unik ialah sup krim cendawan dengan krim dan wain putih kering. Kemuncaknya ialah kehadiran wain dalam resipi. Dalam kes ini, alkohol sepenuhnya tersejat semasa memasak, dan rasa dan aroma yang indah kekal.

bahan-bahan:

• sup cendawan, sayur-sayuran atau daging - 1 l;
• mentega atau minyak sayuran - 50 g;
• bawang - 1 pc.;
• chanterelles segar - 0.5 kg;
• wain putih kering - 100 ml;
• krim lemak tinggi - 100 ml;
• thyme segar - tangkai;
• garam, lada hitam tanah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Letakkan minyak dalam kuali berdasar tebal, panaskan dan masukkan bawang cincang dalam separuh cincin untuk goreng sehingga lut sinar.
2. Masukkan chanterelles yang telah dibasuh dan dicincang ke dalam bawang, gorengkannya dengan api sederhana sehingga semua cecair telah menguap.
3. Tuangkan wain putih ke dalam cendawan dan bawang. Kacau, teruskan menguap cecair.
4. Tuangkan kuah ke dalam kuali dan biarkan sup mendidih. Masak dengan api perlahan selama kira-kira 15-20 minit, kemudian masukkan thyme.
5. Secara berasingan, panaskan sedikit krim dan kemudian tuangkan ke dalam kuali. Garam, lada dan campurkan segala-galanya. Angkat dari api dan kisar hingga menjadi puri.

Resipi untuk sup krim cendawan dari chanterelles dalam periuk perlahan

Sebagai tambahan kepada pilihan memasak standard, anda boleh menyediakan sup cendawan yang sangat lazat dalam periuk perlahan. Resipi terperinci untuk memasak dalam periuk perlahan dan foto puri sup chanterelle boleh dilihat di bawah.

bahan-bahan:

• bawang - 1 pc.;
• lobak merah sederhana - 1 pc.;
• chanterelles mentah - 0.4 kg;
• mentega - 50 g;
• kentang sederhana - 3 pcs.;
• air - 2 l;
• keju atau krim yang diproses - 200 g;
• herba segar - sekumpulan;
• garam dan lada - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Hidupkan program "Menggoreng" dalam multicooker dan cairkan mentega di bahagian bawah mangkuk. Letakkan bawang cincang dan lobak merah dalam minyak panas. Tumis sehingga bawang menjadi lutsinar.
2. Masukkan chanterelles yang disediakan dan kentang yang dipotong menjadi kepingan sederhana kepada sayur-sayuran.
3. Tuangkan air dan tukar mod kepada "Sup" atau "Rebus", tetapkan masa kepada 20 minit.
4. Selepas isyarat kesediaan, buka penutup, puri kandungan dan tuangkan krim. Masukkan juga herba cincang dan rempah secukup rasa.
5. Tutup penutup dan biarkan sup puri dibancuh dalam mod "Pemanasan".

Kandungan kalori sup krim dengan chanterelles

Cendawan Chanterelle sendiri adalah produk rendah kalori. Kandungan kalori sup puri bergantung bukan sahaja pada cendawan itu sendiri, tetapi juga pada bahan lain. Resipi sup krim klasik mempunyai jumlah 88 kcal.

Kesimpulan

Sup Chanterelle, bergantung pada resipinya, boleh menjadi hidangan pertama yang ringan untuk makan tengah hari atau makan malam yang lazat.Pada masa yang sama, menyediakan mana-mana sup berkrim yang dijelaskan mengambil masa tidak lebih daripada 30 minit, yang merupakan kelebihan yang tidak dapat dinafikan dari hidangan ini.

Catatan yang Disyorkan

Sup saderi yang lazat untuk penurunan berat badan

Sup Pho Vietnam: resipi langkah demi langkah dengan foto

Sup chanterelle beku: resipi dengan foto

Mangkuk cendawan (miselium) boletus: 14 resipi dengan foto, video

Sup Chanterelle: resipi dengan ayam, krim, daging lembu, Finland

Sup cendawan Russula: resipi langkah demi langkah dengan foto

Sup cendawan rama-rama: 28 resipi langkah demi langkah yang lazat dengan foto dari cendawan segar, beku, kering dan jeruk