Pinggul mawar: cara mengeringkan buah-buahan, kelopak, bunga, akar dalam pengering elektrik, gelombang mikro untuk musim sejuk, suhu pengeringan, sama ada perlu mencuci bahan mentah

Kandungan

1 Adakah mungkin untuk mengeringkan pinggul mawar?
2 Bagaimana untuk menyediakan pinggul mawar untuk pengeringan
- 2.1 Adakah saya perlu mencuci dan membersihkan pinggul mawar sebelum mengeringkan?
3 Pada suhu berapakah pinggul mawar dikeringkan?
- 3.1 Pada suhu berapa anda perlu mengeringkan pinggul mawar dalam pengering elektrik?
4 Berapa lama masa yang diperlukan untuk mengeringkan pinggul mawar?
5 Cara mengeringkan pinggul mawar dengan betul di rumah
6 Kesimpulan

Anda boleh mengeringkan pinggul mawar di rumah sama ada di bawah sinar matahari atau di dalam pengering, ketuhar atau ketuhar perolakan. Adalah lebih baik untuk tidak mencuci bahan mentah, tetapi hanya menyusunnya dan meletakkannya dalam satu lapisan. Pengeringan dijalankan selama beberapa jam, hari atau minggu (bergantung kepada kaedah yang dipilih). Produk siap disimpan di tempat yang gelap, kering dan sejuk.

Adakah mungkin untuk mengeringkan pinggul mawar?

Agar pinggul mawar mengekalkan semua bahan yang bermanfaat, contohnya, vitamin C, yang diperlukan untuk menguatkan sistem imun, sebaiknya mengeringkannya. Tidak seperti memasak, kaedah ini melibatkan pemprosesan jangka panjang produk dalam persekitaran udara pada suhu tidak lebih daripada 60–70 °C.Oleh itu, kebanyakan vitamin dan komponen lain dipelihara. Berdasarkan bahan mentah yang diperoleh, anda boleh menyediakan teh dan minuman sihat yang lain.

Adakah kelopak rosehip kering?

Ia tidak perlu mengeringkan kelopak. Anda hanya boleh taburkannya dengan gula (2 kali lebih banyak dalam jumlah) dan asid sitrik (satu sudu teh setiap segelas perbungaan). Di bawah keadaan sedemikian, kelopak cepat menghasilkan jus, selepas itu dikisar sehingga licin dan diletakkan di dalam balang yang disterilkan. Campuran digunakan dalam teh. Produk ini berkesan untuk rawatan penyakit saluran pernafasan (bronkitis, sakit tekak).

Adakah mungkin untuk mengeringkan pinggul mawar di bawah sinar matahari?

Mengeringkan buah-buahan di bawah sinar matahari dianggap kaedah yang paling betul dari segi memelihara nutrien. Untuk melakukan ini, beri disusun dan yang rosak dikeluarkan. Buah-buahan yang baik dibentangkan di atas lembaran penaik atau papan kayu di bawah sinar matahari (di luar atau di ambang tingkap).

Pada masa yang sama, anda perlu memantau cuaca: jika hujan dijangka, palet dipindahkan ke dalam rumah. Kaedahnya tidak memerlukan tenaga kerja, tetapi mengambil banyak masa. Bergantung pada keadaan bahan mentah dan keadaan cuaca, pengeringan berlangsung sehingga tiga minggu. Untuk mempercepatkan proses, buah-buahan boleh dipotong separuh dan dikeluarkan dari biji.

Adakah mungkin untuk mengeringkan pinggul mawar dalam ketuhar gelombang mikro?

Secara teorinya, anda boleh mengeringkan pinggul mawar dalam ketuhar gelombang mikro, terutamanya jika anda melakukannya "terburu-buru." Tetapi pilihan ini bukanlah yang paling betul. Ia masih tidak mungkin untuk mengeringkan buah beri sepenuhnya, dan mereka akan kehilangan sebahagian besar nutrien mereka.

Bagaimana untuk menyediakan pinggul mawar untuk pengeringan

Menyediakan pinggul mawar untuk pengeringan adalah sangat mudah:

Susun beri pada permukaan rata.
Keluarkan buah-buahan yang busuk, rosak, berkedut.
Sekiranya anda mempunyai masa dan peluang, anda boleh memotong buah beri separuh dan mengeluarkan benih. Kemudian pengeringan akan berjalan lebih cepat.
Letakkan di atas loyang atau dulang dalam satu lapisan dan letakkan hingga kering.

Pada malam sebelum pengeringan, hanya susun pinggul mawar (tidak perlu mencucinya)

Penting! Penyediaan hendaklah bermula sejurus selepas pengumpulan. Buah-buahan yang dipetik cepat merosot, jadi anda tidak boleh menangguhkan proses sehingga kemudian.

Adakah saya perlu mencuci dan membersihkan pinggul mawar sebelum mengeringkan?

Terdapat salah tanggapan umum bahawa pinggul mawar mesti dibasuh sebelum dikeringkan. Malah, ini dilarang sama sekali, kerana kelembapan berlebihan akan kekal pada buah beri, dan sukar untuk dikeluarkan. Kemudian pengeringan tidak akan berfungsi - buah-buahan akan mengukus sedikit: bahan mentah tersebut tidak sesuai untuk dituai. Juga tidak perlu mengupas sepal dari beri, jika tidak, permukaan akan rosak dan mula menghasilkan jus. Ini bukan sahaja akan mengganggu pengeringan, tetapi juga akan menyebabkan kehilangan nutrien.

Perhatian! Jika buah-buahan sangat kotor (dipetik semasa hujan), ia perlu dicuci di bawah air yang mengalir.

Selepas ini, mereka dikeringkan di udara terbuka atau di dalam bilik kering selama 2-3 jam. Ia tidak digalakkan untuk mencelupkannya dengan tuala, kerana ia boleh merosakkan kedua-dua buah dan sepal.

Pada suhu berapakah pinggul mawar dikeringkan?

Untuk mengeringkan pinggul mawar dengan betul di rumah, anda perlu menyesuaikan suhu. Julat suhu optimum ialah dari 50 hingga 60 darjah Celsius. Lebih-lebih lagi, pada mulanya adalah disyorkan untuk memanaskan pengering kepada 45-50 darjah, dan bermula dari jam ketiga rawatan, secara beransur-ansur meningkatkannya kepada +60 °C.

Dalam kes ini, pintu atau penutup bekas pengeringan dibiarkan terbuka sedikit supaya lembapan yang berlebihan boleh bebas keluar ke udara. Lembaran pembakar atau dulang digoncang secara berkala supaya beri bertukar kedudukan. Tetapi tidak perlu menyentuh buah-buahan dengan tangan atau peralatan dapur - dalam keadaan kukus ia mudah rosak.

Pada suhu berapa anda perlu mengeringkan pinggul mawar dalam pengering elektrik?

Dalam pengering elektrik, bahan mentah rosehip dikeringkan pada suhu 50 hingga 60 (kurang kerap sehingga 70) darjah. Tempoh keseluruhan proses adalah dari 7 hingga 20 jam. Kebanyakan peralatan dilengkapi dengan pemasa, jadi masa dan suhu ditetapkan terlebih dahulu. Tetapi tidak digalakkan untuk keluar atas sebab keselamatan. Bahan mentah perlu dipantau secara berkala dengan menukar suhu:

Untuk 2 jam pertama, panaskan pengering kepada maksimum (+65–70 °C);
kemudian kurangkan kepada +50 °C;
2 jam sebelum penutupan, naikkan kepada +60 °C dan tahan sehingga tamat.

Keringkan dalam pengering elektrik selama 6 hingga 20 jam

Perhatian! Jika semua teknologi pengeringan (penyediaan, masa, suhu) dijalankan dengan betul, maka beri tidak akan berubah warna, tetapi hanya akan berkedut. Ini adalah kriteria utama untuk kesediaan produk. Buah-buahan akan menjadi sedikit telus dan anda boleh melihat biji di dalamnya.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk mengeringkan pinggul mawar?

Jumlah tempoh rawatan dalam pengering atau ketuhar adalah antara 1 jam hingga tiga minggu. Masa bergantung kepada beberapa faktor:

Kaedah pengeringan. Proses ini berlaku paling cepat dalam ketuhar perolakan, paling lambat di udara terbuka.
Keadaan cuaca (jika pengeringan berlaku di luar) - lebih cepat dalam keadaan panas.
Keadaan buah. Potong separuh dan kupas kering 1.5-2 kali lebih cepat daripada yang utuh.
Penyediaan bahan mentah - jika anda pada mulanya membasuh beri dengan air, masa meningkat sebanyak 1-2 jam.
Saiz. Semakin besar buah, semakin lambat ia kering. Walaupun faktor ini tidak begitu ketara.

Cara mengeringkan pinggul mawar dengan betul di rumah

Anda boleh mengeringkan pinggul mawar di rumah dalam ketuhar, pengering elektrik atau ketuhar perolakan. Pengeringan semula jadi di udara terbuka di bawah matahari juga dibenarkan.

Cara mengeringkan pinggul mawar dengan betul di rumah

Semua kaedah pengeringan boleh didapati di rumah, dari semula jadi (tahan di ambang tingkap selama beberapa minggu) kepada moden:

dalam ketuhar;
dalam pengering;
dalam penggoreng udara.

Beri disediakan pada hari pengumpulan, selepas itu mereka segera memulakan prosedur, yang berlangsung dari 7 hingga 20 jam (kadang-kadang lebih). Selepas siap, bahan mentah kehilangan ¾ jisimnya: dari 1 kg buah-buahan segar anda boleh menyediakan 250 g buah kering. Beri kering diletakkan di dalam balang dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk (boleh di dalam peti sejuk atau di ceruk).

Cara mengeringkan kelopak dan bunga rosehip dengan betul untuk teh

Di rumah, anda boleh mengeringkan bukan sahaja pinggul mawar, tetapi juga kelopak dan bunga, yang sesuai untuk membuat teh yang lazat dan sihat. Pada malam sebelum proses, anda tidak perlu melakukan apa-apa dengan mereka (terutamanya tidak disyorkan untuk membasuhnya). Pengeringan bunga rosehip paling kerap berlaku di bawah sinar matahari. Mereka dibentangkan dalam lapisan yang sama dan disimpan di luar selama beberapa hari.

Sekiranya cuaca tidak membenarkan, prosedur dijalankan di rumah, di tempat yang kering dan hangat (sejauh mungkin dari bilik mandi dan dapur dapur). Bahan mentah yang terhasil disimpan dalam beg yang diperbuat daripada fabrik semula jadi di bawah keadaan kelembapan sederhana.

Anda boleh mengeringkan bunga rosehip di luar atau di dalam rumah dengan kelembapan sederhana.

Cara mengeringkan akar rosehip

Untuk menuai, pilih akar kecil (sehingga 1.5 cm diameter). Ia juga dikeringkan di dalam ketuhar atau pengering. Tetapi suhu hendaklah dalam lingkungan 45–50 °C (tidak lebih tinggi). Akar dibentangkan dalam satu lapisan, suhu dikurangkan secara beransur-ansur semasa memasak berlangsung, dan pintu juga dibiarkan terbuka. Jumlah tempoh prosedur adalah dari 8 hingga 10 jam.

Cara mengeringkan pinggul mawar dalam pengering elektrik

Adalah mudah untuk mengeringkan pinggul mawar dalam pengering elektrik, yang direka khusus untuk proses sedemikian.Arahannya mudah:

Sediakan, susun bahan mentah, tinggalkan hanya beri keseluruhan.
Panaskan pengering kepada 60 °C.
Letakkan buah dalam lapisan sekata di atas dulang.
Untuk 2 jam pertama, simpan pada suhu maksimum (sehingga 70 °C), buka pintu sedikit.
Pada jam berikutnya, kurangkan suhu kepada 50 darjah dan goncangkan dulang secara berkala.
2 jam sebelum kesediaan, naikkan suhu sekali lagi kepada 60 °C.
Kesediaan ditentukan oleh penampilan (beri berkedut, berwarna tembaga, sebahagiannya telus).
Letakkan dulang di atas meja atau biarkan di dalam pengering dengan pintu terbuka sepenuhnya. Sejukkan ke suhu bilik.
Letakkan dalam balang dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap dengan kelembapan yang rendah.

Perhatian! Terdapat skema lain: pertama, pengering dipanaskan hingga 45-50 °C, bahan mentah ditambah dan disimpan selama 7-8 jam. Selepas 3-4 jam, buka pintu sedikit dan secara beransur-ansur meningkatkan suhu kepada 60 °C, dan sejam sebelum tamat - ke maksimum (+70 °C). Selepas 8-10 jam, matikan dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Cara mengeringkan pinggul mawar dalam ketuhar gelombang mikro

Ramai penduduk musim panas percaya bahawa di rumah, pinggul mawar boleh dikeringkan dengan cepat dalam ketuhar gelombang mikro. Memang pelbagai produk diproses dalam oven sebegitu. Tetapi ia pasti tidak sesuai untuk beri ini, jika hanya kerana ia tidak akan dapat mencipta peningkatan suhu yang lancar.

Hasil daripada pemprosesan, buah-buahan akan dikeringkan hanya di luar, dan dikunci di dalam. Satu lagi perkara negatif ialah pulpa kehilangan bahan berguna kerana pemanasan "agresif".

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan gelombang mikro untuk menyediakan pinggul mawar untuk musim sejuk.

Cara mengeringkan pinggul mawar dalam penggoreng udara

Anda juga boleh mengeringkan pinggul mawar untuk musim sejuk dalam penggoreng udara. Untuk melakukan ini, gunakan mesh dengan sel kecil. Beri diletakkan di atasnya dalam satu lapisan.Dulang tahan panas diletakkan di antara penutup dan alas untuk mengeluarkan lembapan. Tetapkan pemasa selama 40 minit dan keringkan pada kelajuan udara tinggi pada suhu +60 °C. Biasanya masa ini sudah cukup, tetapi jika tidak mungkin untuk membawanya ke kesediaan, bahan mentah diproses selama 15-20 minit tambahan.

Penggoreng udara - kaedah pengeringan terpantas

Kesimpulan

Cara paling mudah untuk mengeringkan pinggul mawar di rumah adalah dalam ketuhar perolakan, tetapi lebih selamat untuk mengeringkannya di bawah sinar matahari atau dalam pengering elektrik. Terima kasih kepada pemanasan yang lancar dan berpanjangan pada suhu rendah, buah-buahan mengekalkan nutrien maksimum dan tidak kehilangan rasa dan aromanya.