Kandungan
Sejak zaman purba, manusia telah menggunakan anugerah alam semula jadi untuk tujuan mereka sendiri. Penggunaan ceri burung kering tidak terkecuali daripada peraturan. Oleh kerana komposisi pemakanannya, tumbuhan ini digunakan bukan sahaja dalam perubatan dan kosmetologi, tetapi juga dalam masakan. Selain itu, bukan sahaja buah-buahan segar digunakan, tetapi juga beri ceri burung kering. Dalam masakan, terdapat banyak resipi yang berbeza untuk hidangan ceri burung kering.
Faedah dan bahaya ceri burung kering
Pokok ceri burung tumbuh di Amerika Selatan, Eropah Tengah dan bahagian barat Persekutuan Rusia. Sekarang tukang kebun mempunyai lebih daripada 20 jenis tumbuhan yang boleh dimakan, tetapi memetik buah beri adalah sangat sukar kerana ketinggian pokok, kadang-kadang mereka mencapai ketinggian bangunan lima tingkat. Dan ceri burung berbuah hanya sekali setiap 2 tahun.
Ramai pencinta tahu bahawa manfaat ceri burung kering lebih tinggi daripada buah beri segar. Lebih-lebih lagi, yang paling berharga dan mahal ialah ceri burung kering merah.
Penggunaan ceri burung kering dalam masakan adalah kerana kandungan kalorinya yang rendah, hanya 101 kcal setiap 100 g produk. Pada masa yang sama, ia tidak mengandungi lemak, dan setiap 100 g beri terdapat hanya 6.4 g protein, dan 16.8 g karbohidrat.
Semua sifat ceri burung kering adalah disebabkan oleh komposisinya:
- vitamin (A, B, C, E, PP);
- unsur surih (kalium, magnesium, kalsium, besi, selenium, iodin, tembaga, kromium, molibdenum, kobalt, nikel, natrium, fosforus, boron, aluminium, silikon);
- asid organik (malik, sitrik);
- beta-karotena dan rutin;
- minyak pati;
- tanin;
- flavonoid;
- fitonisida, glikosida.
Kepekatan tertinggi bahan ini adalah dalam buah ceri burung kering.
Tidak menghairankan bahawa lebih menguntungkan menggunakan ceri burung kering, faedah daripadanya sangat besar:
- Terima kasih kepada buah beri ini, proses metabolik di seluruh tubuh manusia dinormalisasi. Ceri burung membantu membersihkan hati dan perut daripada toksin dan menstabilkan paras kolesterol dalam darah manusia.
- Ramai pakar menggunakan persediaan dari ceri burung untuk menghapuskan patogen berbahaya dan parasit dalaman yang menyebabkan jangkitan purulen dan penyakit kronik sistem pencernaan.
- Terima kasih kepada ceri burung, nada otot seluruh badan dipulihkan.
- Komposisi darah dan fungsi sistem vaskular manusia bertambah baik.
- Ia adalah tepat kerana komposisi ceri burung kering bahawa penggunaannya membawa kepada pengukuhan sistem imun, memulihkan sistem saraf dalam pelbagai situasi tekanan dan gangguan ringan.
- Fungsi sistem genitouriner bertambah baik. Potensi meningkat pada lelaki.
- Anda juga harus mengambil ceri burung semasa selsema. Ia mengurangkan demam dengan baik dan juga mempunyai kesan analgesik.
Walaupun kelebihan ini, buah beri ini mempunyai beberapa kontraindikasi:
- Ia tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap komponen. Ini boleh membawa kepada akibat yang teruk.
- Sembelit kronik juga merupakan kontraindikasi kepada penggunaan ceri burung sebagai ubat.
- Jika anda menghidap diabetes, anda tidak boleh makan ceri burung kerana kepekatan karbohidrat yang tinggi dalam produk.
- Ibu yang menyusu tidak boleh makan ceri burung, kerana ia boleh mengubah komposisi susu, memburukkan konsistensinya.
Apakah yang membantu ceri burung kering?
Ceri burung kering, seperti buah beri segar, digunakan dalam rawatan pelbagai penyakit sistem badan:
- gugup;
- muskuloskeletal;
- imun;
- peredaran darah;
- penghadaman;
- pembiakan;
- urik;
- seksual.
Terdapat banyak resipi rakyat yang berbeza untuk menggunakan buah beri yang unik ini.
Cara membancuh ceri burung kering untuk cirit-birit
Cirit-birit adalah kejadian biasa di kalangan kanak-kanak dan orang dewasa. Untuk rawatannya, decoctions dan infusions biasanya digunakan.
Untuk kanak-kanak
Basuh bahagian kering ceri burung dengan teliti, potong dan larutkannya dalam air dalam nisbah 1:12. Biarkan panas dalam tab mandi air selama 20 minit, dan kemudian biarkan selama setengah jam lagi. Kemudian tapis beberapa kali melalui kain keju ke dalam bekas yang berasingan. Simpan dalam peti ais.
Minum 0.1 liter 3 kali sehari.
Untuk orang dewasa
Terdapat beberapa variasi. Mereka dibuat dengan cara yang sama seperti merebus untuk kanak-kanak menggunakan skema yang sama.
- Daripada buah-buahan. Nisbah 1:10, masak selama 20 minit, biarkan selama setengah jam, tapis. Gunakan 0.12 l 3 kali sehari. Tempoh rawatan maksimum hendaklah 2 hari.
- Dari kulit kayu. Nisbah 1:10, masak selama 30 minit, biarkan selama 40 minit, tapis.Gunakan 0.1 l 3 kali sehari. Kursus maksimum rawatan ialah 3 hari.
Di samping itu, makan sejumlah besar buah beri kering akan membantu melawan cirit-birit. Kanak-kanak boleh mempunyai maksimum 30 keping, dan dewasa lebih.
Apa yang boleh disediakan dari ceri burung kering
Ceri burung juga telah menemui aplikasi dalam masakan. Pelbagai komposisi dibuat daripadanya.
Berwarna
bahan-bahan:
- vodka - 1 botol;
- beri kering - 0.12 kg;
- gula - 80 g.
Teknik memasak:
- Biarkan separuh isipadu vodka di dalam botol. Tambah bahan yang tinggal.
- Tutup penutup dan gaul sebati.
- Letakkan di tempat yang gelap selama 10 hari.
Hasilnya adalah tincture yang lembut dan tidak astringen. Ia boleh digunakan bukan sahaja sebagai minuman beralkohol asli, tetapi juga sebagai cecair untuk menguatkan sistem imun.
sirap
bahan-bahan:
- beri - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 1 kg.
Teknik memasak:
- Untuk mendidihkan air. Tuangkan ke atas beri dan biarkan ceri burung lembut.
- Tukar air beberapa kali.
- Pisahkan biji dari beri.
- Gosokkan jumlah yang tinggal bersama-sama dengan gula.
- Masukkan adunan ke dalam periuk dan masak sehingga adunan pekat sepenuhnya.
- Sterilkan balang dan letakkan campuran di sana. Gulungkan tudung.
Sirap ini boleh digunakan sebagai produk makanan bebas, atau sebagai bahan tambahan atau pengisian untuk hidangan lain.
Shangi
bahan-bahan:
- tepung - 0.5 kg;
- garam - 4 g;
- yis kering - 4 g;
- gula - 208 g;
- susu suam - 300 ml;
- mentega - 4 g;
- telur - 1 pc.;
- beri - 1 kg.
Teknik memasak:
- Sediakan doh: ayak tepung dan campurkan dengan garam, yis, susu dan 8 g gula. Uli doh.
- Cairkan mentega dan masukkan ke dalam adunan. Bentukkan, bungkus dalam plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk. Doh sudah siap jika ia telah meningkatkan jumlahnya sebanyak 3 kali ganda.
- Rebus beri dalam air selama beberapa minit untuk melembutkannya. Kisar bersama gula. Letakkan pada api perlahan dan masak selama 10 minit. Biarkan sejuk dan toskan lebihan cecair.
- Keluarkan doh. Bulat bulatan dan letakkan inti padanya. Dekat macam orang putih. Biarkan selama 7 minit.
- Pukul telur dan sapu semua batang dengannya.
- Letakkan parchment pada lembaran pembakar dan letakkan shangi pada jarak antara satu sama lain. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah dan biarkan selama 40 minit.
Kek Siberia
bahan-bahan:
- beri - 100 g;
- susu - 0.2 l;
- telur - 4 keping;
- mentega - 20 g;
- tepung - 125 g;
- krim masam - 400 g;
- gula - 0.1 kg;
- jus lemon - 8 ml;
- coklat - 1 bar.
Teknik memasak:
- Didihkan susu. Tuangkan buah beri yang lembut dan cincang ke dalamnya dan rebus selama tiga jam. Tapis cecair.
- Asingkan putih dari kuning.
- Pukul kuning dengan 1/3 daripada gula. Tambah kepada ceri burung.
- Pukul putih dengan baki gula.
- Tambah kepada ceri burung. Untuk kacau sebati.
- Masukkan baki bahan ke dalam doh (kecuali krim masam dan coklat). Campurkan.
- Letakkan doh dalam acuan yang telah digris dan bakar biskut dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah selama setengah jam.
Bahagikan doh separuh. Berhati-hati salut dengan krim masam dan taburkan dengan cip coklat.
Bagaimana untuk mengeringkan ceri burung untuk musim sejuk
Sebelum kita bercakap tentang kaedah untuk mengeringkan ceri burung, anda perlu tahu cara mengumpulnya dengan betul. Bahagian berlainan tumbuhan unik ini dituai pada masa yang berbeza.
Adalah lebih baik untuk mengambil beri pada bulan Julai-Ogos. Selain itu, pengumpulan dilakukan dalam cuaca kering, hangat dan cerah. Tempoh terbaik hari ini adalah pagi. Ceri burung dipetik secara berkelompok. Tidak perlu mencuci beri sebelum proses pengeringan.Pengeringan perlu dilakukan 5 jam selepas menuai ceri burung.
Bunga tumbuhan ini perlu dituai pada bulan Mei. Cawangan dikumpulkan hanya pada masa berbunga.
Pucuk dan kulit kayu mesti dituai pada bulan April sebelum berbunga. Lebih-lebih lagi, daun mesti dipotong dengan gunting atau gunting pemangkasan, tetapi kulit kayu mesti dipotong dengan pisau.
Mengeringkan ceri burung di bawah sinar matahari
Ini adalah kaedah paling murah untuk mengeringkan tumbuhan.
Beri dibentangkan di atas dulang bersih dan diletakkan di tempat yang terang di bawah matahari yang terik. Anda tidak boleh meletakkan surat khabar di bawahnya, kerana dakwat pada kertas tersebut adalah toksik. Anda juga boleh menggunakan parut, ayak dan peralatan lain untuk kemudahan.
Pada waktu malam, beri harus dibawa ke dalam rumah untuk mengelakkan kelembapan pagi daripada mendapatnya.
Bahagian lain dikeringkan dengan cara yang sama. Tempoh masa untuk proses ini adalah lebih kurang 2 minggu.
Ceri burung dikeringkan di loteng
Loteng digunakan untuk pengeringan jika keadaan cuaca tidak menguntungkan (banyak kelembapan). Tempoh pengeringan sedikit lebih lama daripada yang sebelumnya.
Bunga hendaklah dikeringkan dalam gelap, dan dulang hendaklah ditutup dengan kain kasa untuk melindungi mereka daripada perosak.
Daun perlu dikeringkan dalam gelap tanpa akses kepada kelembapan. Anda perlu menghidupkan bahan kerja beberapa kali sehari.
Kulit kayu boleh dikeringkan di loteng tanpa banyak kerja persediaan. Tempoh pengeringan adalah lebih kurang 2.5 minggu.
Cara mengeringkan ceri burung di dalam ketuhar
Jumlah masa pengeringan berkisar antara 4 hingga 16 jam.
Beri hendaklah ditaburkan secara rata pada lembaran pembakar yang dialas dengan kertas pembakar. 3 jam pertama perlu dikeringkan pada suhu rendah (40 darjah), baki beberapa jam pada suhu yang lebih tinggi (60 darjah). Pintu mesti terbuka! Kandungan mesti dikacau dengan kerap.
Daun dan kulit kayu boleh dikeringkan dengan cara yang sama, hanya pada suhu yang sama iaitu 40 darjah.
Cara mengeringkan ceri burung dalam pengering elektrik
Kaedah ini berbeza daripada yang sebelumnya hanya dalam masa pengeringan. Ia akan dikurangkan hampir separuh. Skim pengeringan adalah sama seperti kaedah sebelumnya.
Selepas pengeringan, buah-buahan mesti dipisahkan dari dahan dan berus.
Cara menyimpan ceri burung kering dengan betul
Bahagian yang berlainan tumbuhan ini mempunyai jangka hayat mereka sendiri:
- Beri mengekalkan sifat berfaedah mereka selama 1.5 tahun.
- Buah-buahan dan bunga boleh digunakan selama 2 tahun.
- Kulit kayu dalam bentuk yang sesuai boleh dimakan tidak lebih dari 1 tahun.
Beri kering hendaklah disimpan dalam beg kanvas di dalam bilik yang sejuk dan gelap.
Kesimpulan
Penggunaan ceri burung kering adalah relevan sepanjang masa. Tumbuhan dalam bentuk ini telah mendapat tempatnya dalam perubatan, kosmetologi dan memasak. Walau bagaimanapun, untuk mengekalkan sifat berfaedah maksimum, anda perlu mengumpul dan menyediakan beri dengan betul dan tepat pada masanya, dan juga mencipta semua syarat yang diperlukan untuk penyimpanannya.
