Kandungan
Kumquat kering adalah buah kering eksotik, sifat-sifatnya yang tidak diketahui oleh orang ramai. Sementara itu, adalah menarik untuk memahami apa manfaat kesihatan yang dibawa oleh produk dan cara menggunakannya dengan betul.
Apakah jenis buah kumquat kering?
Buah luar biasa yang dipanggil kumquat tumbuh terutamanya di China, Jepun, Timur Tengah dan Amerika Selatan. Tumbuhan itu tergolong dalam keluarga sitrus; dalam rupa ia adalah pokok malar hijau dengan mahkota bulat. Kumquat mekar dengan bunga putih yang cantik dan menghasilkan buah oren kecil - hanya kira-kira 3 cm diameter.
Buah kumquat agak serupa dengan oren, walaupun saiznya jauh lebih kecil dan mempunyai bentuk yang memanjang. Rasa kumquat mengingatkan jeruk masam, dan anda boleh makan bukan sahaja pulpa buah, tetapi juga kulitnya - manis dengan sedikit kepahitan.
Kumquat ditemui di kedai bukan sahaja segar, tetapi juga kering.Kumquat kering adalah buah biasa yang telah dikeringkan sehingga hampir semua kelembapan telah tersejat, tetapi mempunyai manfaat kesihatan yang ketara.
Jenis kumquat kering
Kumquat kering terdapat dalam beberapa bentuk di kedai. Pertama sekali, produk berbeza dalam warna. Variasi berikut wujud:
- kuning — warna ini boleh didapati paling kerap, ia adalah yang paling semula jadi untuk kumquat kering secara semula jadi;
- oren, varieti ini juga biasa, buah-buahan kering mengekalkan warna semula jadinya;
- merah - kumquat kering merah sebenar mungkin mempunyai warna pucat, tetapi warna yang kaya dan terang mungkin menunjukkan kehadiran pewarna;
- hijau - selalunya naungan menunjukkan pewarnaan, tetapi kumquat kering hijau juga boleh menjadi hibrid kumquat dan kapur, yang sebenarnya mempunyai warna berumput.
Sebagai tambahan kepada kumquat kering biasa, terdapat juga buah-buahan kering - buah-buahan yang dikeringkan sepenuhnya dengan kulitnya. Anda juga boleh menemui buah-buahan manisan di kedai - ia berbeza daripada kumquat kering dan buah-buahan kering kerana ia mula-mula direbus dalam sirap gula sebelum dikeringkan. Faedah produk kekal agak tinggi.
Mengapa kumquat kering berbeza warna?
Hirisan buah-buahan kering ditemui terutamanya dalam 4 warna - kuning, merah, hijau dan oren.
Warna kuning dan oren adalah semulajadi untuk produk, tetapi warna merah dan hijau paling kerap menunjukkan penggunaan pewarna makanan. Kadang-kadang warna hijau atau merah dijelaskan oleh fakta bahawa pengilang tidak menawarkan kumquat "tulen", tetapi salah satu daripada banyak jenis hibrid.
Komposisi dan nilai pemakanan kumquat kering
Kumquat kuning kering sihat seperti buah sitrus segar, jika tidak lebih sedikit. Hakikatnya ialah apabila dikeringkan, hampir semua bahan berguna dipelihara dalam kepingan, dan kepekatan sebahagian daripadanya juga meningkat. Produk mengandungi:
- vitamin C, E dan B;
- mangan, zink, tembaga dan selenium;
- besi dan kalsium;
- pektin dan serat;
- minyak pati - limonene, pinene, caryophyllene dan banyak lagi;
- tanin;
- antioksidan;
- beta karotena.
Dari sudut pandangan nilai pemakanan, produk ini terdiri terutamanya daripada karbohidrat, kepingan kering mengandungi kira-kira 80 g daripadanya, Protein menduduki kira-kira 3.8 g daripada jumlah keseluruhan, dan lemak tidak hadir sepenuhnya.
Kandungan kalori kumquat kering
Kandungan kalori kumquat kering setiap 100 g adalah kira-kira 283 kcal. Oleh itu, kepingan kering adalah lebih berkhasiat daripada yang segar.
Kandungan kalori kumquat manisan
Buah-buahan bergula mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi. 100 g makanan istimewa manis mengandungi kira-kira 300 kcal.
Apakah faedah kumquat kering?
Jika kita mempertimbangkan komposisi produk, menjadi jelas bahawa sifat berfaedah dan kontraindikasi kumquat kering sangat pelbagai. Produk ini dinilai bukan sahaja untuk rasa; jika dimakan dengan kerap, ia boleh membawa faedah berikut:
- menormalkan proses pencernaan kerana kandungan serat yang tinggi;
- memberi bantuan dengan kekejangan dan peningkatan pembentukan gas;
- membersihkan usus, kumquat membuang toksin terkumpul dan bahan toksik dari badan;
- meningkatkan komposisi darah dan kesihatan hati;
- meningkatkan daya tahan imun badan dan menguatkan dinding vaskular;
- mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti jantung, buah-buahan kering melindungi daripada strok dan serangan jantung;
- menurunkan kolesterol dan mencegah perkembangan kanser;
- menghapuskan gejala anemia dan kekurangan vitamin.
Faedah kumquat terletak pada kesannya yang bermanfaat pada tisu tulang dan sistem saraf. Produk ini meningkatkan aktiviti otak dan membantu menguatkan ingatan; sifat berfaedah kumquat kering kuning mempunyai kesan meremajakan pada badan.
Bagaimana untuk mengeringkan kumquat di rumah
Cara paling mudah untuk mendapatkan lemon kecil asli dan buah kumquat kering adalah dengan mengeringkan sendiri hirisan buah sitrus. Ini akan mengekalkan komposisi bermanfaat mereka dan mengelakkan makan buah-buahan berwarna buatan.
Di rumah, terdapat 3 kaedah pengeringan produk.
- Dalam pengering elektrik. Buah-buahan segar mesti dibasuh dengan teliti, kemudian dipotong separuh, dan kemudian potong setiap separuh menjadi kepingan nipis. Tidak perlu mengupas kumquat. Letakkan kepingan pada selang kecil pada gril perkakas, tetapkan suhu kepada 135 °C dan hidupkan pengering selama 6 jam.
- Dalam ketuhar. Jika anda tidak mempunyai peranti khas, anda boleh mengeringkan kepingan dalam ketuhar biasa. Ia dipanaskan hingga 100-120 °C, dan kumquat yang dicincang dibentangkan di atas rak dawai yang ditutup dengan kertas kulit. Anda perlu menyimpan persediaan di dalam ketuhar selama kira-kira 5-8 jam, secara berkala memeriksa kesediaan. Jika boleh, pintu ketuhar boleh dibiarkan terbuka sedikit untuk peredaran udara yang lebih baik bagi mengelakkan kepingan daripada menjadi terlalu rapuh.Ia tidak disyorkan untuk meletakkan kumquat pada lembaran pembakar biasa; dalam kes ini, proses pengeringan akan menjadi tidak sekata pada sisi yang berbeza.
- Sememangnya. Paling sukar untuk menyediakan makanan istimewa dengan pengeringan udara semula jadi; masalahnya ialah dalam keadaan kelembapan yang tinggi, kumquat lebih kerap reput daripada kering. Pada asasnya, peminat pengeringan "udara" menggunakan 2 kaedah - hirisan nipis buah-buahan sama ada digantung pada tali di sekeliling dapur, atau diletakkan di atas dulang nipis pada radiator pemanasan pusat.
Cara membuat kumquat manisan di rumah
Ciri-ciri bermanfaat kumquat kering kuning juga dipelihara dalam buah-buahan manisan. Produk manis juga boleh disediakan di dapur anda sendiri; ia akan mengambil banyak masa, tetapi hasilnya akan sangat lazat.
Buah-buahan manisan disediakan seperti berikut:
- sejumlah kecil buah kumquat dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi kepingan dan biji dikeluarkan;
- 500 g gula pasir dituangkan ke dalam 250 ml air dan direbus selama beberapa minit sehingga sirap tebal diperolehi;
- Tuangkan hirisan buah yang disediakan ke dalam campuran mendidih, kurangkan api ke sederhana dan masak selama 10 minit lagi;
- keluarkan dari dapur dan biarkan buah-buahan manisan sejuk sepenuhnya secara semula jadi.
Nuansa utama penyediaan ialah keesokan harinya anda perlu mengulangi prosedur dan rebus buah-buahan manisan dalam sirap lagi selama 10 minit. Perkara yang sama mesti dilakukan dalam tempoh 2 hari akan datang.
Selepas ini, makanan istimewa yang hampir siap diletakkan di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas dan dibiarkan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik selama sehari. Apabila buah manisan kering, mereka perlu diletakkan di dalam ketuhar selama 5-6 jam, dipanaskan pada suhu rendah - tidak lebih daripada 50 ° C. Pada peringkat terakhir penyediaan, hirisan manis ditaburkan dengan gula tepung dan dimakan dengan rasa dan manfaat.
Cara makan kumquat kering
Kebaikan dan kemudaratan buah kumquat kering bergantung pada celik penggunaannya. Pertama sekali, anda perlu ingat tentang peningkatan kandungan kalori buah kumquat kering dan tidak melebihi dos harian yang disyorkan. Ia akan mencukupi untuk makan hanya 6-8 buah setiap hari, jika anda melebihi norma ini, sifat pemakanan produk boleh menjejaskan pencernaan dan angka anda secara negatif.
Anda boleh makan kumquat kering sebagai hidangan berasingan, tetapi ia sering digabungkan dengan makanan dan minuman lain - faedahnya tidak berkurangan. Sebagai contoh, anda boleh menambah kepingan kering kepada koktel beralkohol dan bukan alkohol untuk menambah aroma dan rasa eksotik.
Hirisan kering boleh dimasukkan ke dalam teh atau dihancurkan menjadi serbuk dan dicampur dengan daun teh. Kumquat bermanfaat dan menggembirakan dengan rasa yang menyenangkan apabila digabungkan dengan madu - produk itu boleh dicelup dalam madu atau molase dan dimakan dengan teh atau kopi.
Cara menyimpan kumquat kering
Faedah dan bahaya kumquat kering sebahagian besarnya ditentukan oleh kesegarannya - makan makanan istimewa yang telah tamat tempoh atau rosak tidak digalakkan.
- Potongan kering mesti disimpan dalam bekas yang bersih dan kering, jauh dari cahaya matahari dan pada suhu rendah.
- Adalah lebih baik untuk meletakkan produk dalam balang kaca atau bekas plastik dan letakkan di dalam peti sejuk - di atas rak sayur-sayuran.
- Adalah penting untuk memastikan bahawa kelembapan di kawasan penyimpanan adalah serendah mungkin; kepingan kering kehilangan faedahnya daripada sentuhan dengan kelembapan dan merosot lebih cepat.
Jika semua syarat dipenuhi, makanan istimewa itu boleh mengekalkan sifat dan faedahnya yang berharga sehingga setahun.
Bagi buah-buahan manisan, tempat yang optimum untuk menyimpannya ialah balang dengan sirap manis; dalam keadaan sedemikian mereka boleh mengekalkan faedahnya sehingga 3 tahun. Tetapi dalam kes ini, buah-buahan manisan perlu sentiasa dikeringkan sebelum digunakan, yang tidak selalunya mudah. Oleh itu, ia lebih kerap disimpan dalam bekas kering di dalam peti sejuk pada suhu tidak melebihi 15 °C. Apabila menyimpan buah-buahan manisan, ia juga penting untuk memastikan bahawa kelembapan udara tidak melebihi 60%, dan bekas dengan produk tidak terdedah kepada cahaya matahari langsung.
Di dalam peti sejuk, buah-buahan manisan boleh kekal segar dan bermanfaat sehingga enam bulan.
Kesimpulan
Kumquat kering bukan sahaja lazat, tetapi juga makanan istimewa eksotik yang sangat sihat yang boleh disediakan di rumah. Dengan dos yang munasabah, buah-buahan kering boleh memberi kesan yang baik kepada tubuh dan membawa manfaat kesihatan, perkara utama adalah tidak melebihi pengambilan harian dan memberi keutamaan hanya kepada produk semulajadi.
