Minuman rumah dengan sap birch: resipi, perkadaran untuk moonshine

Minuman getah birch mempunyai sejarah yang panjang. Nenek moyang kuno orang Slavia menyediakannya dari nektar birch atau maple yang ditapai secara spontan untuk tujuan penyembuhan, memberikan kekuatan kepada tubuh dan menguatkan kekuatan dan semangat.

Oleh kerana mash yang betul dari sap birch, disediakan di rumah, hanya termasuk bahan-bahan semula jadi dan tidak mempunyai kekuatan yang tinggi, praktikalnya tidak membahayakan kesihatan. Kepekatan alkohol dalam minuman berbeza dari 3 hingga 8% dan hari ini minuman sedemikian tidak digunakan dalam bentuk tulen, tetapi digunakan untuk membuat rumusan yang lebih kuat. Penyulingan selanjutnya, tertakluk kepada pematuhan proses teknologi, membolehkan anda mendapatkan vodka buatan sendiri atau moonshine berkualiti tinggi.

Minuman birch sedap dan menyihatkan, tetapi pengumpul nektar yang berpengalaman kadangkala membenarkan getah birch menjadi masam. Kelemahan sedemikian boleh disembunyikan dengan membuat mash - bahan mentah untuk membuat moonshine.

Faedah dan kemudaratan minuman getah birch

Campuran yang dimaksudkan untuk penapaian mesti termasuk komponen tumbuhan. Semua sifat penyembuhan sap birch, buah-buahan kering, dan ragi dipelihara sepenuhnya. Dengan mengambil mash secara sederhana, anda boleh mendapatkan gudang vitamin dan mineral.

Jika anda menyediakan mash dengan madu birch dengan penambahan madu, anda mendapat minuman dengan ciri antivirus dan imunomodulator yang kuat. Menambah yis akan memberi kesan positif kepada keadaan kulit.

Dengan semua kelebihan, adalah perlu untuk mengingati kelemahan produk. Braga boleh mencetuskan imuniti individu dan menyebabkan alahan. Minuman itu mempunyai kekuatan maksimum 9 darjah, dan jika diambil secara berlebihan, ia akan membuat anda mabuk. Pesakit dengan alkoholisme tidak boleh menggunakan komposisi ini walaupun dalam dos yang kecil.

Wanita hamil dan semasa penyusuan tidak boleh terbawa-bawa dengan mash yang diperbuat daripada pekat birch. Oleh kerana kesan minuman yang tidak dapat diramalkan pada badan, anda tidak sepatutnya menghilangkan dahaga anda dengan komposisi yang memabukkan sebelum berada di belakang roda.

Cara membuat tumbuk dari getah birch

Minuman birch adalah bahan yang sangat baik untuk membuat mash. Ia tidak tipikal untuk dia menjadi masam. Jika ini berlaku, bermakna teknologi atau resipi masakan telah dilanggar. Untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi, anda harus memilih resipi yang terbukti. Mana-mana pilihan yang dicadangkan digunakan, hasilnya adalah minuman beralkohol rendah dengan ciri-ciri berikut:

• aroma yang menyenangkan;
• rasa semula jadi;
• tiada tanda-tanda mabuk selepas penggunaan yang munasabah.

Untuk membuat mash dengan sap birch dan mencapai hasil yang diinginkan, anda perlu menggunakan bahan-bahan berkualiti tinggi. Jus dari rak kedai bukanlah penyelesaian terbaik untuk digunakan dalam resipi. Ia harus semula jadi, dikumpulkan pada musim bunga. Dalam kes ini, perhatikan nuansa berikut:

• getah yang paling berharga tertumpu di bahagian atas pokok;
• Pokok birch untuk mengumpul sap mestilah tanpa tanda-tanda penyakit.

Nektar yang dikumpul pada musim bunga dari puncak pokok sangat manis kerana unsur surih terkumpul dan glukosa, dan ini mempunyai kesan positif pada rasa mash siap.

Agar mash dengan pekat birch berjaya, sebagai tambahan kepada resipi yang dipilih dengan betul, keperluan berikut harus diambil kira dan dipenuhi:

• apabila memilih bekas, keutamaan diberikan kepada kaca, kerana bahan lain boleh bertindak balas dengan produk penapaian - pembentukan sebatian toksik yang berbahaya kepada kesihatan;
• Untuk menikmati memakan mash, anda harus memberi perhatian kepada ketepatan yis - di kedai khusus mereka menawarkan untuk mencuba produk yang dimaksudkan untuk pengeluaran wain;
• meterai air adalah sifat wajib untuk membuat mash menggunakan minuman birch; dengan cara palam anda boleh mengawal tempoh penapaian dan menghentikan akses udara dari persekitaran luaran;
• adalah penting untuk mengekalkan suhu optimum untuk yis - 24 - 28 darjah, dan jika anda melampaui had yang dibenarkan, bakteria yang diperlukan mungkin mati;
• pemilihan produk untuk penyediaan adalah berdasarkan mencapai rasa yang ideal, bukan kekuatan minuman;
• semua bahan mestilah berkualiti luar biasa dan tanpa tanda-tanda kerosakan.

Dalam proses membuat mash dengan sap birch, orang membuat pelarasan mereka sendiri kepada resipi klasik, dengan mengambil kira kemungkinan dan pilihan rasa, tetapi mereka tidak membenarkan penyelewengan asas dari teknologi pengeluaran. Apabila menyediakan mash, perkadaran gula dan yis bergantung pada kemanisan sap birch dan suhu.

Resipi untuk tumbuk dengan sap birch dan kismis

Peralatan memasak dipilih dengan mengambil kira fakta bahawa mash akan berkembang semasa proses. Oleh itu, apabila mengisi, satu pertiga daripada bekas harus kekal kosong.

Untuk menyediakan anda perlu:

• sap birch - 15 l;
• kismis -150 g;
• kefir - 0.5 sudu besar. l.

Menyediakan mash dengan sap birch termasuk beberapa peringkat:

1. Tuangkan kismis ke dalam bekas yang berasingan, tuangkan 1.5 liter jus dan simpan pada 25 - 28 darjah di tempat yang hangat tanpa akses kepada cahaya.
2. Baki sap birch diletakkan pada api sederhana dan direbus sehingga tinggal 5 - 6 liter.
3. Dalam bekas yang disediakan untuk penapaian, jus digabungkan dengan pemula.
4. Untuk membuat mash membentuk kurang buih dan tidak terlalu keruh, kefir ditambah.
5. Biarkan untuk ditapai selama beberapa minggu. Ia adalah perlu untuk memastikan suhu 25 - 28 darjah. Sekiranya tiada proses selepas 2 hari, ia patut menambah sedikit yis yang ditekan (150 g) atau kering (30 g).
6. Kesediaan produk ditentukan oleh pemberhentian evolusi gas.

Selepas menyelesaikan semua peringkat, alasan harus dikeluarkan dari mash. Ia boleh dimakan begitu sahaja, atau boleh digunakan untuk penyulingan.

Resipi untuk tumbuk dengan sap birch tanpa yis

Tiada yis digunakan dalam penyediaan resipi ini.Penapaian dalam kes ini disebabkan oleh glukosa, yang paling banyak terdapat dalam jus yang dikumpulkan dari puncak pokok.

Untuk penyediaan ambil:

• sap birch - 15 l;
• susu - 0.5 sudu besar. l.;

Algoritma tindakan:

1. 1.5 liter nektar diambil. Tanpa tertakluk kepada rawatan haba, mereka mewujudkan semua keadaan untuk kehidupan aktif yis liar.
2. Jus selebihnya dipanaskan dan disejat sehingga isipadu dikurangkan separuh - disejukkan hingga 25 darjah.
3. Satukan pemula dengan jus sejat, tambah susu, dan biarkan ditapai. Bekas itu dimeterai dengan kedap air untuk membebaskan gas yang terbentuk dengan berkesan dan menghentikan aliran udara dari luar.
4. Tumbuk siap dipisahkan daripada sedimen.

Resipi untuk tumbuk dengan gandum dan sap birch

Bagi pencinta rasa klasik moonshine, disyorkan untuk menambah gandum bercambah ke dalam ramuan. Oleh itu, tumbuk yang dibuat dengan getah birch memperoleh rasa selepas yang menyenangkan dan kelembutan istimewa. Selepas itu, gandum boleh digunakan sebagai penapis untuk membersihkan moonshine daripada minyak fusel.

Tumbuk getah birch dengan buah-buahan kering

Jika anda menambah buah-buahan kering ke mash yang diperbuat daripada ekstrak birch, minuman itu akan memperoleh rasa yang menyelerakan. Proses teknologi tidak berbeza dengan yang sebelumnya, hanya apabila menyediakan pemula adalah disyorkan untuk menambah 100 g buah-buahan kering pilihan anda (kismis, prun, aprikot kering).

Braga dibuat dengan barli dan sap birch

Perlu mencuba sekurang-kurangnya sekali tumbuk yang dibuat dengan sap birch dengan tambahan barli panggang. Bijirin yang ditapai dalam jus memberikan minuman rasa istimewa.Di samping itu, minuman ini lebih tepu dengan nutrien dan menghilangkan dahaga dengan baik. Algoritma tindakan adalah sama seperti ketika menyediakan resipi klasik, tetapi dengan penambahan 100 g bijirin barli panggang. Walaupun anda menapis moonshine siap berdasarkan sap birch melalui penapis barli, ini akan memberi kesan positif pada rasa.

Resipi untuk tumbuk diperbuat daripada getah birch yang ditapai

Ia tidak penting pada asasnya apa kesegaran nektar birch digunakan untuk membuat mash. Braga yang diperbuat daripada getah birch yang masam juga sesuai untuk penyulingan. Perlu diingat bahawa jus segar sengaja tertakluk kepada penapaian, mengekalkan produk berharga untuk masa yang lama.

Adakah mungkin untuk minum mash dari sap birch?

Mash untuk penggunaan disediakan dengan cara yang berbeza: dengan atau tanpa yis, dengan gula atau buah-buahan kering. Resipi klasik termasuk jus, gula dan yis. Minuman, yang dimakan tanpa penyulingan, disyorkan untuk disediakan dengan yis kering, yang mempunyai kesan positif pada rasa. Minuman rumah dari sap birch disediakan dengan mematuhi semua perkadaran - ini menghasilkan minuman yang enak.

Mash sap birch disediakan dan disimpan tanpa cahaya di tempat yang hangat.

Perlu diingat bahawa pematangan lengkap mash dengan sap birch berlaku dalam satu atau dua minggu, tetapi hasilnya adalah komposisi yang pahit dan kuat. Peminat minuman beralkohol ringan harus menunggu sehingga minuman mencapai 8 darjah. Tumbuk jenis inilah yang mempunyai rasa yang menyenangkan dan manis.

Cara membuat moonshine dari getah birch

Moonshine dibuat dengan sap birch, mengikut ulasan dan keputusan, berbeza dengan ketara dalam rasa daripada vodka yang dihasilkan secara industri. Ia mudah diminum dan tidak menyebabkan mabuk.

Untuk menyediakan anda perlu:

• gula pasir - 3 kg;
• sap birch - 10 l.;
• susu - 1 sudu besar. l.;
• yis kering - 40 g.

Algoritma tindakan:

1. Jus dicampur dengan gula pasir dan dipanaskan hingga 30 darjah.
2. Ragi dilarutkan dalam air suam, seperti yang dinyatakan pada label.
3. Sirap dan yis dituang ke dalam botol penapaian. Bekas hendaklah tidak lebih daripada 2/3 penuh.
4. Untuk mengurangkan pembentukan buih, susu ditambah kepada jumlah jisim.
5. Botol diletakkan di tempat yang hangat tanpa akses kepada cahaya dan ditutup dengan meterai air.
6. Proses penapaian aktif selesai selepas satu dekad.

Jumlah bahan mentah ini cukup untuk menyediakan 3 liter moonshine dengan kekuatan 45 darjah. Ia tidak disyorkan untuk mencairkan moonshine dengan sap birch untuk penyulingan kedua, kerana minuman itu akan menjadi keruh dan tidak menarik secara estetik.

Moonshine dari sap birch: resipi tanpa yis

Untuk membuat moonshine tanpa gula dan yis, adalah penting untuk mengaktifkan aktiviti yis semula jadi. Braga disediakan daripada jus semulajadi, yang mengandungi kepekatan glukosa yang tinggi. Terdapat banyak yis semula jadi terutamanya dalam kismis.

Resipi moonshine tanpa gula dan yis

Menyediakan moonshine berdasarkan mash dari jus anggur dengan penambahan madu atau buah beri kering dan buah-buahan memerlukan penambahan kefir atau susu dalam kuantiti yang kecil. Semasa penapaian, minuman ternyata kurang menggelegak dan lebih telus.

Untuk menyediakan moonshine tanpa gula dan yis anda perlukan:

• nektar birch - 30 l;
• kefir - 1 sudu besar. l.

Algoritma tindakan:

1. Sebahagian daripada jus dibiarkan untuk ditapai dalam persekitaran semula jadi. Untuk meningkatkan proses penapaian, anda boleh menambah segelintir kismis.
2. Baki getah birch diletakkan pada api sederhana dan direneh untuk menyejat lebihan air. Satu pertiga daripada cecair harus kekal.
3. Komposisi yang disejukkan dicampur dengan produk yang ditapai. Kefir ditambah untuk menjinakkan buih dan menjadikan minuman itu jelas.
4. Tutup dengan kedap air dan simpan di tempat yang hangat tanpa akses kepada cahaya.

Selepas pembentukan gas berhenti, produk tulen dipisahkan daripada sedimen dan penyulingan primer dijalankan. Pervak ​​​​dan cecair dengan minyak fusel diambil - ia tidak sesuai untuk dimakan, kerana ia boleh mencetuskan mabuk. Selebihnya tertakluk kepada penulenan dan pewarnaan, meningkatkan rasa.

Proses penyulingan

Sebelum menyuling minuman, tumbuk yang dibuat dengan nektar birch dikeluarkan dan disediakan, mengikut teknologi pengeluaran moonshine klasik:

1. Semasa penyulingan pertama, sebahagian daripada pervak ​​disalirkan, kerana ia tidak sesuai untuk dimakan. "Badan" atau alkohol dikumpulkan dengan teliti dalam bekas. Oleh kerana minyak fusel mendominasi dalam cecair sisa, ia juga tidak dicampur dengan produk berkualiti.
2. Untuk membersihkan alkohol yang dikumpul, karbon teraktif atau bijirin gandum digunakan.
3. Penyulingan sekunder dijalankan dengan cara yang sama seperti penyulingan primer.
4. Langkah penting ialah mencairkan alkohol yang terhasil kepada kepekatan yang diperlukan. Ia perlu dicairkan hanya dengan air yang telah disucikan untuk mendapatkan minuman jernih cermin.
5. Produk siap diketepikan untuk memenuhi rasa dan usia.

Ini bukan keseluruhan proses dan tidak disyorkan untuk mengambil vodka buatan sendiri dalam bentuk ini. Untuk mencapai kualiti yang tinggi, adalah wajar menjalankan langkah penapisan tambahan.

Pembersihan, infusi

Untuk membersihkan moonshine dengan berkesan daripada sap birch daripada minyak fusel, anda boleh menggunakan salah satu kaedah kimia:

1. 1 liter moonshine dituangkan ke dalam baldi; adalah penting untuk sentiasa mempunyai meter alkohol di tangan.
2. 3 g kalium permanganat dicairkan dalam balang dengan air panas (300 ml).
3. Campurkan moonshine dengan penyelesaiannya.
4. Selepas 20 minit, tambah 1 sudu besar. l. soda dan 1 sudu besar. l garam (tanpa iodin).
5. Tapis selepas beberapa jam (sebaik-baiknya selepas 24 jam).

Anda juga boleh menggunakan arang buatan sendiri atau farmasi untuk membersihkan minuman. Cara terbaik untuk mendakan minyak ialah pembekuan sebelum penyulingan semula. Untuk melakukan ini, tuangkan susu atau putih telur yang dipukul. Tidak syak lagi bahawa semua bahan berbahaya akan menggulung dan mendap ke bawah.

Lebih banyak minuman siap diselitkan, lebih menyenangkan baunya, oleh itu, ia patut menahan rasa.

Adakah mungkin untuk mencairkan moonshine dengan sap birch?

Anda tidak boleh cuba meningkatkan rasa moonshine siap dari tumbuk dengan getah birch menggunakan getah birch yang ditinggalkan di ladang, kerana ulasan keputusan kebanyakannya negatif. Pelindung bulan yang berpengalaman, melalui percubaan dan kesilapan, membuat kesimpulan bahawa pencairan sedemikian membawa kepada kekeruhan produk dengan pembentukan lendir seterusnya di permukaan. Untuk mencairkan moonshine, anda hanya boleh menggunakan air yang telah disucikan.

Kesimpulan

Minuman rumah yang dibuat dengan sap birch boleh digunakan sebagai minuman bebas dengan kesan santai dan kesan positif pada keadaan psiko-emosi, serta sebagai bahan mentah untuk penyediaan minuman yang lebih kuat. Moonshine yang diperbuat daripada sap birch di rumah tidak boleh dibandingkan dengan vodka yang dibeli di kedai, adalah produk yang lebih mesra bajet dan tidak membuatkan anda berasa gelisah dan mabuk pada keesokan harinya.Dengan sedikit usaha, anda boleh mendapatkan minuman yang sihat dan semulajadi yang berkualiti tinggi.

Catatan yang Disyorkan

Resipi feijoa moonshine

Cherry moonshine: 6 resipi

Tumbuk plum untuk moonshine

Moonshine dengan prun

Berwarna Lingonberry pada moonshine

Cahaya bulan pada hawthorn

Bagaimana untuk menanam moonshine pada partition kacang

Resipi untuk tincture, minuman keras, moonshine dan minuman keras blueberry

Moonshine dengan kacang badam