Kandungan
- 1 Penerangan mengenai landak beraneka ragam
- 2 Beregu dan perbezaannya
- 3 Di mana dan bagaimana landak beraneka ragam tumbuh?
- 4 Adakah cendawan landak beraneka ragam boleh dimakan atau tidak?
- 5 Cara memasak landak beraneka ragam
- 6 Ciri-ciri perubatan landak beraneka ragam
- 7 Menanam landak beraneka ragam di tapak
- 8 Beberapa fakta menarik tentang landak beraneka ragam
- 9 Kesimpulan
Landak beraneka ragam tidak ditemui di setiap hutan. Cendawan itu menarik secara visual, tetapi ramai orang biasanya mengelakkannya. Hanya pemetik cendawan berpengalaman yang tahu tentang kebolehmakan dan sifat berfaedahnya serta boleh membezakan landak sebenar antara penduanya.
Penerangan mengenai landak beraneka ragam
Cendawan mempunyai nama kedua - Sarcodon imbracatum. Kepunyaan keluarga besar Ezhovikov. Cendawan dianggap boleh dimakan secara bersyarat.
Permukaan penutup menyerupai jubin yang diletakkan dalam bulatan
Penerangan mengenai topi
Sarcodon mudah dikenali dengan struktur penutupnya yang luar biasa. Dalam spesimen muda, diameternya adalah kira-kira 5 cm, dan dari masa ke masa ia meningkat kepada 10 cm. Kadang-kadang topi saiz rekod dengan diameter sehingga 20 cm tumbuh. Pulpanya tebal, rapuh, tetapi padat. Dalam cendawan muda ia pada mulanya berwarna putih. Lama kelamaan, ia menjadi sedikit kelabu dan memperoleh aroma pedas. Kepahitan muncul dalam pulpa lama.
Tudung landak boleh membesar sehingga 20 cm diameter
Anda boleh mengetahui umur cendawan dengan bentuk penutupnya. Sarcodon motley sedikit cembung pada peringkat awal kehidupan. Dari masa ke masa, topi menjadi rata, secara beransur-ansur memperoleh bentuk cekung, dan dalam cendawan lama ia menyerupai corong besar.
Umur sarkodon beraneka ragam juga ditentukan oleh tepinya yang beralun. Dalam spesimen muda, tepi penutup melengkung ke atas, manakala dalam spesimen lama ia melengkung ke bawah. Ciri tersendiri landak adalah kulitnya yang luar biasa dalam bentuk sisik kon atau jubin cemara. Anda juga boleh menentukan umurnya dengan warnanya. Cendawan muda mempunyai kulit coklat, dan penutup spesimen lama hampir hitam dengan warna coklat.
Ciri tersendiri landak ialah lapisan galas spora seperti jarum
Di bahagian belakang penutup terdapat lapisan bantalan spora. Pada wakil muda ia berwarna kelabu putih, dan pada wakil yang lebih tua ia berwarna kelabu gelap. Spora berwarna kekuningan, kadangkala sangat ringan atau tidak berwarna. Bentuk lapisan bantalan spora adalah berbentuk jarum. Ia terdiri daripada banyak duri sehingga 1 cm panjang.Apabila ditekan dengan jari, jarum mudah patah.
Penerangan mengenai kaki
Landak muda mempunyai kaki yang padat dan berisi. Dengan usia, mereka menjadi kosong di dalam. Bentuk kaki adalah silinder. Ketinggian kira-kira 5 cm, ketebalan berbeza dari 1 hingga 3 cm, bergantung pada umur. Kulit kaki yang lebih dekat ke tanah berwarna coklat dengan warna coklat, dan di bahagian atasnya ringan, kira-kira warna yang sama dengan topi.
Kaki motley Sarcodon lama kosong di dalamnya
Beregu dan perbezaannya
Apabila penuaian landak beraneka ragam bermula, adalah penting untuk tidak meletakkan wakil beracun yang serupa di dalam bakul. Untuk melakukan ini, anda perlu mengetahui bahawa sarcodon berganda dengan baik:
- Jika anda secara tidak sengaja berakhir dengan cendawan kon dalam bakul anda, tidak ada yang salah dengan itu. Ia boleh dimakan sepenuhnya. Doppelgänger boleh dikelirukan dengan mudah dengan landak beraneka ragam, kerana penutupnya mempunyai sisik yang serupa. Shikogrib boleh dikenali dengan lapisan bantalan sporanya. Ia mempunyai bentuk tiub.
Tudung cendawan berbentuk kon itu ditutup dengan sisik menyerupai kon pain
- Rakan sebaya yang tidak boleh dimakan dari sarkodon pied ialah landak Finland. Secara luaran ia mempunyai persamaan yang baik, tetapi diiktiraf oleh warna daging kaki. Landak Finland itu gelap. Aroma pedas terpancar dari pulpa. Jusnya terasa panas. Anda juga boleh mengenal pasti dua dengan saiz yang lebih kecil, tetapi dalam kes cendawan muda ini sukar dilakukan.
Daging kaki landak Finland berwarna gelap.
- Secara luaran, Rough Hedgehog mempunyai persamaan yang hampir sempurna dengan motley sarcodon. Pemetik cendawan berpengalaman mengenali cendawan dengan sisik kecil dan penutup berwarna cerah. Cendawan dianggap boleh dimakan secara bersyarat.
Landak yang kasar dikenali dengan warna terang pada penutupnya
- Walaupun fakta bahawa Sarcodon amarescens adalah rakan sejawat yang tidak boleh dimakan kepada wakil berbintik-bintik, ia tidak beracun.Ketidaksesuaian untuk dimakan adalah disebabkan oleh peningkatan kepahitan pulpa. Ia adalah mudah untuk mengenal pasti ganda dengan warna hitam-biru daging kaki.
Sarcodon amarescens - rupa yang tidak boleh dimakan yang tidak mempunyai nama Rusia
Keluarga Ezhovikov masih mempunyai ramai wakil lain, tetapi mereka sangat berbeza daripada sarcodon beraneka ragam.
Di mana dan bagaimana landak beraneka ragam tumbuh?
Habitat optimum untuk landak beraneka ragam adalah hutan konifer yang terletak di tanah berpasir kering atau berkapur. Miselium tidak terdapat di antara ladang pokok daun luruh. Kadang-kadang sarkadon beraneka ragam boleh ditemui di hutan campuran, tetapi di sini ia tumbuh lebih dekat dengan pain atau cemara.
Anda perlu mencari landak beraneka ragam di hutan pain
Landak beraneka ragam boleh ditanam di rumah dari miselium yang diperoleh. Secara semula jadi, sarcodon tumbuh di seluruh zon Eropah sederhana. Walau bagaimanapun, di sesetengah kawasan mungkin terdapat banyak cendawan, manakala di zon hutan lain mungkin terdapat kekurangan sepenuhnya. Sarkodon beraneka ragam tumbuh dalam kumpulan kecil. Terdapat spesimen tunggal. Nasib baik untuk pemetik cendawan adalah untuk mencari kelompok kumpulan yang membentuk "cincin ahli sihir." Mereka pergi mencari landak dari Ogos hingga bulan terakhir musim luruh, apabila fros bermula. Puncak berbuah berlaku pada bulan September.
Adakah cendawan landak beraneka ragam boleh dimakan atau tidak?
Sarcodon dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Hanya wakil muda yang sesuai untuk dimakan. Cendawan tua adalah pahit. Rasa kepahitan tidak boleh dihapuskan dengan apa-apa cara: merendam, memasak berpanjangan dan kaedah lain. Landak beraneka ragam direbus, digoreng, dijeruk, dikeringkan, dan ditinkan.Namun begitu, cendawan muda pun biasanya direbus selama 10-15 minit sebelum masakan utama untuk menghilangkan rasa pahit.
Cara memasak landak beraneka ragam
Selepas menuai, tuaian mesti disusun semula dengan teliti. Pengisihan berulang membantu mengenal pasti pasangan landak pai yang dikumpul secara rawak dan spesimen lama. Hanya cendawan muda yang tinggal untuk dimasak.
Sebelum memasak, landak muda dibersihkan daripada duri dan kotoran, dibasuh sehingga 20 minit dalam air bersih dan direbus. Anda boleh mengeringkan tanaman yang dituai supaya anda boleh memasak sup, sos dan hidangan lain sepanjang musim sejuk.
Membersih dan menyediakan cendawan
Semasa pembersihan, banyak pemetik cendawan cuba mengeluarkan sepenuhnya lapisan galas spora yang luar biasa seperti jarum dan membersihkan permukaan penutup. Malah, prosedur sedemikian adalah pilihan. Ia cukup untuk membilas sarkodon motley dengan teliti dalam air bersih menggunakan berus. Semasa mencuci, kotoran, pasir, kepingan rumput dan daun yang melekat dikeluarkan dari permukaan pulpa. Kebanyakan tonjolan seperti jarum akan jatuh sendiri akibat geseran. Pancang yang tinggal selepas dimasak tidak dirasai di dalam mulut sebagai pembentukan pepejal.
Lapisan galas spora seperti jarum tidak perlu ditanggalkan semasa membersihkan penutup.
Cara menggoreng
Sebelum menggoreng, sarkodon beraneka ragam dibasuh dengan teliti. Adalah penting untuk menyingkirkan sisa miselium, kotoran, dan pasir. Untuk selamat, cendawan direndam dan kemudian direbus selama kira-kira 20 minit dalam air masin. Jisim siap dibuang dalam colander. Apabila semua air telah mengalir, sarkodon digoreng dalam kuali dengan tambahan minyak bunga matahari.
Beri hitam motley goreng lazat dalam minyak bunga matahari atau dengan krim masam
Apabila badan berbuah cendawan goreng telah lembut, masukkan bawang, potong cincin, ke dalam kuali. Pada peringkat ini anda perlu garam hidangan. Teruskan menggoreng dengan penutup terbuka sehingga semua jus telah sejat. Jika cecair telah sejat dan cendawan masih mentah, tutup kuali dengan penutup. Sarkodon beraneka ragam siap sedia akan menjadi gelap sedikit. Aroma cendawan yang menyenangkan akan mula terpancar daripada mereka. Jika dikehendaki, anda boleh menambah krim masam pada beri hitam beberapa minit sebelum penggorengan tamat.
Cara perap
Untuk memerap cendawan landak, sebaiknya gunakan balang 720 ml. Untuk satu bekas sedemikian, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- sarkodon motley - 0.5 kg;
- satu bawang merah dan seulas bawang putih;
- 1 sudu besar. l. garam dan minyak bunga matahari;
- 2 sudu besar. l. cuka 5% atau 1 sudu besar. l. cuka 9%;
- kira-kira 10 biji lada hitam dan 1-2 daun bay.
Untuk menyediakan perapan, satu balang memerlukan 250 ml air mendidih.
Sarkodon beraneka ragam acar sedia untuk dimakan dalam masa 24 jam
Beri hitam yang dibasuh dan dikupas dituangkan dengan air mendidih selama 15 minit, selepas itu ia dibiarkan mengalir dalam colander. Semua bahan, kecuali daun bay, diletakkan di dalam balang. Tuangkan 100 ml air mendidih. Balang itu diisi ke leher dengan sarkodon beraneka warna yang disediakan. Sehelai daun bay diletakkan di atas. Baki air mendidih dituangkan ke dalam balang supaya air sepenuhnya menutupi kandungannya. Tudung digunakan dengan twist atau plastik, yang bergantung pada leher bekas. Balang cendawan diterbalikkan dan, selepas sejuk, diletakkan di dalam peti sejuk. Sehari kemudian, jeruk blackberry dihidangkan.
Bagaimana untuk membekukan
Sebelum pembekuan, landak beraneka ragam dibersihkan, tetapi tidak dibasuh, jika tidak, mereka akan menjadi tepu dengan air. Cendawan dibekukan dalam beg atau bekas plastik, diedarkan ke bahagian yang diperlukan. Tempoh penyimpanan bergantung pada suhu beku:
- — 12 OC - 3 bulan;
- — 18 OC - 6 bulan;
- — 25 OC - sehingga 1 tahun.
Selepas penyahbekuan, cendawan tertakluk kepada basuh dan prosedur persediaan lain.
Cendawan beku disimpan dalam beg atau bekas plastik
Cara mengeringkan
Untuk mengeringkan cendawan, ia juga tidak diingini untuk mencucinya. Pengecualian kepada peraturan adalah tujuan mereka selanjutnya. Jika beri hitam beraneka warna kering dikisar menjadi serbuk untuk perasa, ia mesti dibasuh sebelum dikeringkan. Tepung yang dihancurkan tidak boleh dibasuh pada masa akan datang, dan pasir dari cendawan kotor mungkin kekal di dalamnya.
Cendawan kering boleh disimpan secara keseluruhan atau dikisar dalam pengisar kopi menjadi serbuk untuk perasa.
Jika beri hitam disimpan utuh, anda boleh mencucinya sebelum menggunakannya untuk memasak. Cendawan dikeringkan secara semula jadi, dihamparkan di atas dulang atau diikat pada benang. Untuk pengeringan cepat, gunakan ketuhar, gelombang mikro atau pengering.
mengetin
Untuk pemeliharaan jangka panjang tanaman, pemeliharaan adalah paling sesuai. Bahan-bahannya sama seperti untuk perapan. Hanya jangan tuangkan air mendidih ke atas rempah, tetapi masak perapan daripada mereka. Balang disterilkan dengan mengukus atau memanaskan di dalam ketuhar. Pengedap dijalankan menggunakan penutup logam. Simpan makanan yang diawet di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk. Dalam persekitaran bandar, balkoni adalah sesuai.
Blackberry dalam tin boleh disimpan sehingga 1 tahun
Ciri-ciri perubatan landak beraneka ragam
Selain memasak, landak beraneka ragam digunakan dalam perubatan rakyat dalam rawatan banyak penyakit, serta hanya untuk mengekalkan daya hidup. Pulpa mengandungi bahan berguna seperti campesterol, glutamik, nikotinik dan asid aspartik, serta kalium.
Populariti landak beraneka ragam di kalangan pengamal perubatan tradisional adalah disebabkan oleh banyak sifat bermanfaat cendawan.
Jika kita melihat lebih dekat pada landak beraneka ragam, manfaatnya meluas ke banyak organ manusia yang penting:
- Cendawan mengandungi bahan antibakteria. Jus yang diperah dari pulpa membasmi kuman luka dan menghilangkan proses keradangan. Cendawan ialah kit pertolongan cemas semula jadi untuk pemetik cendawan; ia membantu memberikan pertolongan cemas sekiranya berlaku kecederaan atau jangkitan E. coli.
- Atlet disyorkan untuk mengambil beri hitam semasa aktiviti aktif. Nutrien membantu membina jisim otot dan meningkatkan daya hidup.
- Penyembuh tradisional menggunakan cendawan untuk melegakan gejala kemurungan, memperbaiki tidur dan mood, dan menenangkan sistem saraf.
- Asid yang terkandung dalam komposisi membantu mengeluarkan kolesterol dan toksin dari badan. Terdapat peningkatan dalam pengeluaran sel darah merah, yang meningkatkan formula darah. Dinding saluran darah menjadi elastik.
- Cendawan mempunyai kesan positif pada tubuh dan rambut manusia. Kulit mengembalikan keanjalan dan kilauan semula jadi. Rambut menjadi selembut sutera.
Penyembuh purba tahu tentang faedah landak. Risalah doktor Cina yang masih hidup mengandungi banyak resipi untuk menyediakan tincture dan salap penyembuhan. Topeng muka yang meremajakan disediakan berdasarkan sarkodon beraneka ragam.
Menanam landak beraneka ragam di tapak
Jika sarkodon beraneka ragam tidak tumbuh di dalam hutan, anda boleh menanamnya sendiri. Ia cukup untuk membeli miselium. Lebih kerap di kalangan amatur, tongkat kayu yang mengandungi spora kulat adalah popular. Secara umum, prosedur untuk menanam landak beraneka ragam di dacha adalah mudah. Penanaman luar dilakukan dari April hingga musim luruh. Anda boleh menanam cendawan di dalam bilik yang disediakan sepanjang tahun.
Jika dikehendaki, landak beraneka ragam boleh ditanam secara buatan di tapak anda sendiri
Untuk menanam cendawan, anda memerlukan kayu balak dari pokok yang baru dipotong. Chocks diambil kira-kira 1 m panjang, 15-20 cm tebal.Pada selang 10 cm, lubang digerudi sedemikian saiz sehingga batang cendawan kayu muat di dalamnya. Biasanya parameter adalah standard: panjang - 40 mm, ketebalan - 8 mm. Kayu balak direndam dalam air. Sebatang kayu dimasukkan ke dalam setiap lubang, blok itu dibalut dengan filem, dan dihantar ke tempat yang gelap. Apabila miselium bercambah, kayu balak dibawa keluar. Apabila tumbuh di ruang bawah tanah, pencahayaan buatan dihidupkan. Adalah penting untuk mengekalkan kelembapan dan pengudaraan. Jika cendawan tumbuh di luar, sebelum musim sejuk semua badan dipotong dan kayu balak ditutup dengan jerami.
Beberapa fakta menarik tentang landak beraneka ragam
Sarkodon beraneka ragam cenderung pudar di bawah sinar matahari. Mereka menjadi warna yang serupa dengan landak kuning. Walau bagaimanapun, cendawan ini tidak berkaitan. Apa yang mereka ada hanyalah struktur yang sama pada lapisan bantalan spora.
Walaupun terdapat persamaan, sarkodon pied tidak berkaitan dengan landak kuning
Para saintis telah memperoleh sejumlah besar komponen berguna dari landak, tetapi ia belum digunakan secara rasmi dalam farmakologi. Semua bahan menjalani ujian makmal.Untuk tujuan perubatan, cendawan hanya digunakan oleh peminat perubatan tradisional.
Maklumat lanjut tentang cendawan boleh didapati dalam video:
Kesimpulan
Landak variegated harus diberikan kepada kanak-kanak dengan berhati-hati, terutamanya jika tidak ada keyakinan terhadap keaslian varieti itu. Cendawan keras pada sistem penghadaman. Fakta ini mesti diambil kira apabila memasukkannya ke dalam diet orang tua.
