Kandungan
Mengupas cendawan kunyit tidak sukar, walaupun setiap pencinta "memburu senyap" mempunyai pendapat sendiri mengenai perkara ini. Sesetengah berpendapat bahawa badan berbuah varieti ini tidak memerlukan pembasuhan yang menyeluruh, sementara yang lain, sebaliknya, bercakap tentang keperluan untuk merendam.
Adakah penutup susu kunyit dibersihkan?
Apabila memutuskan sama ada perlu membersihkan penutup susu kunyit sebelum memasak, perlu diingat bahawa varieti cendawan ini tumbuh di hutan, jadi tidak perlu bercakap tentang kebersihan lengkap badan berbuah. Cendawan masih memerlukan pembersihan yang minimum. Ia juga penting untuk tidak lupa bahawa mana-mana tanaman yang dituai berhampiran lebuh raya dan perusahaan perindustrian mungkin mengandungi garam dan logam berbahaya yang telah berjaya diserap oleh cendawan dari tanah. Dalam kes ini, pakar mengesyorkan merendam wajib, walaupun untuk penutup susu kunyit ia tidak boleh lama juga.
Setiap suri rumah menggunakan kaedah tersendiri untuk membersihkan penutup susu kunyit. Sesetengah orang sentiasa merendam cendawan sebelum memasak, manakala yang lain menggunakan kaedah cucian kering. Malah, pelbagai badan berbuah ini tidak bermasalah. Kotoran sering melekat pada penutup cendawan yang licin dan agak licin, jadi serpihan dan habuk tidak melekat padanya. Di samping itu, penutup susu kunyit tidak pahit (ia tidak mengandungi jus susu), jadi ia tidak perlu direndam lama.Pengumpulan utama kotoran terletak di bawah penutup di dalam pinggan, itulah sebabnya tempat-tempat ini harus diberi perhatian khusus.
Cara membersihkan cendawan kunyit
Sebelum anda belajar cara mengupas cendawan kunyit dengan betul, anda perlu mengingati beberapa peraturan:
- Tidak ada gunanya menangguhkan pembersihan dan pemprosesan badan berbuah, kerana tanaman yang dipotong dengan cepat menjadi tidak boleh digunakan di dalam rumah. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa semua aroma hutan yang wujud menyejat dari cendawan, mereka juga boleh menjadi berbahaya kepada kesihatan manusia. Oleh itu, rawatan mesti dimulakan dengan segera, dalam tempoh tiga jam pertama.
- Kaedah pembersihan secara langsung bergantung kepada bagaimana penutup susu kunyit akan digunakan pada masa hadapan. Sebagai contoh, produk yang direndam tidak sesuai untuk pengeringan, jadi badan buah mesti dibersihkan dengan span kering. Jika rebusan atau penjerukan dimaksudkan, maka tanaman yang dituai boleh dibasuh dengan selamat.
- Pemetik cendawan yang berpengalaman menasihatkan mula membersihkan cendawan yang sudah ada di dalam hutan. Ini akan menjimatkan masa memasak di rumah. Untuk pembersihan, anda hanya memerlukan pisau tajam, yang digunakan untuk memotong penemuan. Ia adalah perlu untuk memotong semua kawasan masalah cendawan, mengeluarkan kotoran yang melekat pada batang, dan memeriksa bahan mentah untuk kehadiran cacing.
Ulasan video tentang cara membersihkan penutup susu kunyit sebelum mengeringkan atau mengeringkan pengasinan dan apakah perubahan yang berlaku pada tanaman yang dituai semasa penyimpanan jangka panjang:
Proses cucian kering:
- Letakkan cendawan dalam bekas yang sesuai dan letakkan mangkuk berdekatan untuk meletakkan bahan mentah yang telah dibersihkan.
- Periksa setiap spesimen untuk kerosakan dan potong jika perlu.
- Menggunakan span dapur atau berus gigi, keluarkan sebarang kotoran, serpihan dan bahan cemar lain yang melekat dari permukaan penutup dan bahagian dalam.Jika anda tidak boleh melakukan ini dengan peralatan kering, anda boleh melembapkan span dalam air kosong.
- Menggunakan berus atau pisau, berhati-hati mengikis mana-mana tanah yang tinggal dan kotoran lain dari batang.
- Periksa semula bahan mentah untuk kerosakan dan cacing.
- Letakkan produk yang telah dibersihkan dalam bekas yang bersih.
Adakah mungkin untuk mencuci penutup susu kunyit sebelum mengasinkan?
Seperti kebanyakan cendawan lain, penutup susu kunyit boleh dicuci. Seperti yang dinyatakan di atas, tanaman tidak boleh didedahkan kepada air sebelum pengasinan kering. Tetapi pada masa yang sama, produk mesti dibersihkan dengan teliti. Terdapat juga dua lagi pilihan untuk jeruk - panas dan sejuk. Keputusan sama ada anda perlu mencuci penutup susu kunyit bergantung pada kaedah yang dipilih.
Sekiranya pilihan pengasinan sejuk dipilih, yang menghilangkan rawatan haba bahan mentah, cendawan mesti disediakan dengan teliti untuk proses itu. Ini penting untuk memastikan produk siap tidak merosot dan mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan manusia.
Proses pembersihan adalah seperti berikut:
- Langkah pertama ialah membebaskan tanaman yang dituai daripada daun dan kotoran yang melekat pada badan berbuah. Perhatian khusus harus diberikan kepada plat di bahagian dalam penutup. Serpihan boleh dibersihkan dengan span atau kain lembap. Ia akan menjadi mudah untuk melengkapkan diri anda dengan berus gigi lama untuk ini.
- Kemudian batang cendawan diproses. Bahagian bawah mesti dipotong dan permukaan yang tinggal dibersihkan daripada kotoran.
- Letakkan cendawan dalam air selama 30 minit.
- Toskan cecair dari penutup susu kunyit.
- Cairkan larutan masin air, di mana setiap 5 liter cecair terdapat 3 sudu besar. l. garam.
- Letakkan tanaman yang diproses di dalamnya selama sejam supaya semua zarah terkecil pasir, habuk dan serpihan lain keluar dari badan berbuah.
- Toskan air lagi.
- Bilas penutup susu kunyit di bawah air yang mengalir.
- Biarkan bahan mentah toskan dan kering sedikit.
Sekiranya anda bercadang untuk melakukan pengasinan panas, di mana cendawan terdedah kepada haba, maka proses penyediaan bahan mentah kelihatan lebih mudah.
Anda perlu mengupas cendawan susu kunyit untuk memasak dengan cara ini:
- Keluarkan serpihan dan kotoran dari tanaman.
- Bilas produk.
- Letakkan dalam mangkuk enamel.
- Tuangkan air, tambah sedikit garam dan asid sitrik, yang akan membantu mengekalkan warna semula jadi badan berbuah.
- Rebus selama 15 minit, biarkan toskan dalam colander.
Cara mencuci penutup susu kunyit
Kebanyakan suri rumah yang berpengalaman bersetuju bahawa sebelum memasak penutup susu kunyit, ia mesti dicuci. Tidak kira apa yang anda bercadang untuk melakukan dengan bahan mentah pada masa hadapan (rebus, goreng atau rebus), hasil tuaian yang dikumpulkan di hutan mesti dibebaskan daripada kotoran dan mikrob terkumpul. Namun, mana-mana tukang masak tahu tentang kebolehan cendawan ini menyerap lembapan. Oleh itu, adalah penting dalam proses pembersihan penutup susu kunyit untuk mematuhi min emas: sentuhan produk dengan air tidak boleh berpanjangan.
Anda boleh menggunakan algoritma khas untuk membasuh badan berbuah:
- Membersihkan penutup susu kunyit daripada daun melekit menggunakan span.
- Memotong kawasan yang rosak dan membersihkan kaki daripada kotoran.
- Membilas badan berbuah di bawah air sejuk yang mengalir. Adalah lebih baik untuk mengambil setiap cendawan secara berasingan untuk ini. Ini memudahkan untuk mengesahkan keberkesanan mencuci dan melindungi bahan mentah daripada sentuhan yang tidak perlu dengan kelembapan.
Kesimpulan
Mengupas cendawan kunyit tidaklah sesukar yang kelihatan pada pandangan pertama. Perkara utama adalah dengan segera menyediakan bahan mentah untuk pemprosesan selanjutnya, tanpa membenarkan mereka merosot di dalam bilik yang hangat.
