Kandungan
Volnushki tumbuh di hutan di seluruh Rusia. Mereka boleh ditemui dalam kumpulan besar berhampiran pokok birch. Pemetik cendawan mengumpul varieti merah jambu dan putih. Ia dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat dan digunakan secara meluas untuk penjerukan dan penjerukan.
Bila dan bagaimana vole tumbuh?
Volnushki tergolong dalam genus Mlechnikov dan keluarga Syroezhkov. Varieti ini dikelaskan sebagai boleh dimakan secara bersyarat di Rusia. Ia dimakan selepas pemprosesan awal. Sebelum memasak, cendawan perlu direbus atau direndam dalam air. Di sesetengah negara, cendawan ini diklasifikasikan sebagai beracun.
Volnushki kelihatan agak lewat, dan mereka boleh dikumpulkan sebelum fros pertama. Puncak pertama penampilan cendawan ini berlaku pada separuh kedua bulan Julai. Sejak akhir bulan Ogos terdapat lonjakan pertumbuhan kedua. Berbuah penuh mereka berlaku pada bulan September.Dalam cuaca cerah dan panas, ciri "musim panas India," wakil spesies ini ditemui walaupun pada bulan Oktober.
Wakil-wakil keluarga Russula tumbuh dalam kumpulan 5 - 8 keping. Anda juga boleh menemui seluruh keluarga daripada beberapa dozen spesimen. Mereka berbuah dengan baik walaupun pada tahun-tahun apabila terdapat hasil tuaian yang lemah untuk cendawan.
Foto cendawan menggeletar semasa peringkat pertumbuhan yang berbeza.
Berapa hari gelombang itu berkembang?
Cendawan Volnushka tumbuh agak cepat. Tiga faktor mempunyai pengaruh yang menentukan pada kadar pertumbuhan badan berbuah mereka:
- Kelembapan udara optimum untuk cendawan di lapisan tanah hendaklah tidak lebih rendah daripada 50 - 60%.
- Suhu udara yang diperlukan untuk perkembangan aktif badan berbuah ialah 18 - 27 0C. Jika ia melebihi 30 - 35 0C, maka tanamannya ditindas.
- Burung biru memerlukan pencahayaan yang baik.
Sekiranya, selepas hujan, cuaca cerah tetapi tidak panas, ombak di dalam hutan berkembang ke saiz sederhana dalam masa yang singkat (3 - 4 hari). Capnya mencapai diameter 4 - 6 cm, dan dalam beberapa spesimen - 15 cm.
Di manakah cendawan tumbuh?
Volnushki tumbuh di seluruh Persekutuan Rusia. Menurut ulasan pemetik cendawan, terdapat banyak daripada mereka:
- di bahagian tengah Rusia;
- di utara wilayah Rusia Tengah;
- di hutan Yakutia dan Transbaikalia;
- di rantau Kaliningrad;
- di hutan berhampiran tasik di sepanjang saluran Chelyabinsk (wilayah Sverdlovsk dan Chelyabinsk).
Di hutan manakah cendawan tumbuh?
Cendawan ini membentuk simbiosis terutamanya dengan birch. Volnushki tumbuh di hutan di mana pokok-pokok ini ditemui:
- hutan birch dan hutan birch;
- hutan luruh dengan populasi birch;
- hutan konifer-birch campuran ringan dengan tanah hummocky ditutup dengan rumput;
- bekas ladang kolektif yang ditumbuhi pokok birch muda.
Di hutan campuran, cendawan ini terdapat di sebelah topi susu kunyit dan boletus. Gelombang merah jambu boleh ditemui di bahagian utara di bawah pokok birch tua. Mereka juga boleh ditemui di hutan linden dan penyapu. Sangkakala putih sangat menyukai cahaya; ia sering dijumpai di bawah pokok birch muda di pintu masuk ke ladang hutan di mana tiada belukar tebal. Mereka juga boleh tumbuh di taman bandar dan dataran.
Apakah jenis ombak yang boleh dikumpulkan
Anda boleh mengumpul dua jenis gelombang: merah jambu dan putih. Dari segi nilai pemakanan, ia tergolong dalam kategori kedua cendawan. Badan berbuah muda mereka mempunyai pulpa yang agak padat, mengekalkan bentuknya dengan baik selepas menuai dan menahan pengangkutan. Yang paling bernilai adalah apa yang dipanggil "keriting" - embel-embel, diameter penutupnya tidak lebih daripada 3 - 4 cm.
Selalunya badan berbuah ini boleh dikelirukan dengan penutup susu kunyit dan penutup susu kunyit. Tetapi penutup susu kunyit lebih besar, ia sentiasa mempunyai penutup oren licin dengan bulatan yang kurang jelas, jusnya berwarna lobak merah, tapak yang dipotong mengoksida dan memperoleh warna kebiruan.
Babi mempunyai bentuk tudung yang berbeza, kurang cembung dan tidak mempunyai villi. Badan buah berwarna coklat atau kuning.
ombak putih
Nama popular untuk gelombang putih ialah ikan putih. Cendawan dibezakan oleh warna putih badan buahnya. Dari segi ciri luaran, ia mempunyai beberapa persamaan dengan varieti merah jambu, tetapi dicirikan oleh saiz yang lebih kecil:
- Topi, tidak lebih daripada diameter 10-12 cm, berwarna putih kekuningan dan kelihatan agak kotor. Teduhnya, bergantung pada tempat pertumbuhan, mungkin sedikit berbeza: menjadi lebih terang atau lebih gelap. Permukaan cembung ditutup dengan vili, membentuk zon sepusat. Oleh kerana rambut pucat atau kekuningan, bulatan pada topi tidak sejelas pada varieti merah jambu. Di tengah topi terdapat lekukan kuning bulat. Dengan usia ia menjadi berbentuk corong.
- Pulpa. Pulpa putih padat, apabila dipecahkan dan ditekan, mengeluarkan cecair susu dengan bau geranium yang samar. Jus tidak teroksida di udara dan tidak berubah warna. Dalam cuaca basah, daging mungkin menjadi berlendir.
- Rekod. Pinggan ikan putih melekat, sempit dan menurun. Mereka sering terletak dan berwarna dalam nada yang sama seperti topi - keputihan atau coklat.
- kaki. Kaki putih, 3–4 cm tinggi, mempunyai bentuk silinder. Dalam rumput tebal ia boleh membesar sehingga 8 cm. Dalam cendawan muda ia padat, tetapi menjadi rapuh dengan usia. Biasanya permukaan batangnya licin, tetapi mungkin mempunyai gentian kecil.
- Serbuk spora berwarna keputihan, dengan warna kekuningan.
Rakan sejawat kupu-kupu putih yang tidak boleh dimakan ialah rumpai susu yang melekit. Ia mempunyai topi hijau kelabu dengan tanda yang lebih gelap. Batangnya lebih ringan daripada penutup dan melekit apabila disentuh. Pulpanya berwarna putih dan tidak berbau, tetapi mempunyai rasa yang sangat tajam. Jus pada rehat mengoksida, memperoleh warna hijau.
Gelombang merah jambu
Nama sinonim untuk cendawan ini ialah volzhanka, volnovkha, rubella, rebusan, krasulya, volbyanitsa.
Volnukha mempunyai rupa yang boleh dikenali:
- Diameter penutup cendawan sedemikian adalah dari 5 hingga 10 cm Spesimen besar dijumpai, sehingga saiz 15 cm.Pada permukaan merah jambu-merah jambu, zon sepusat gelap kelihatan jelas, mengingatkan bulatan di atas air. Mereka dibentuk oleh villi kasar. Dengan usia, bulatan menjadi kurang jelas. Bentuk penutup cendawan muda adalah cembung. Secara beransur-ansur ia menjadi rata, dengan lekukan kecil di tengah dan tepi terkulai.
- Pulpa. Badan berbuah Volzhanka mempunyai daging putih atau susu. Ia rapuh, rapuh, mempunyai aroma resin ringan, dan jarang rosak oleh cacing. Pada waktu rehat, jus cahaya keruh dengan rasa pahit dilepaskan. Apabila dijeruk, dagingnya bertukar menjadi kelabu muda.Penting! Jika diproses secara tidak betul atau untuk jangka masa yang singkat, jus boleh menyebabkan gangguan pencernaan.
- Rekod. Cendawan muda mempunyai plat merah jambu, nipis, kerap, melekat. Lama kelamaan, mereka menjadi kuning atau memperoleh warna oker dan meregangkan dalam bentuk kon ke arah pangkal kaki.
- kaki. Batang merah jambu pucat badan berbuah adalah berbentuk silinder. Dalam cendawan muda ia adalah pepejal, kemudian ia menjadi berongga di dalamnya. Dimensi kaki adalah purata: panjangnya 3-6 cm, ketebalannya kira-kira 2 cm.
- Serbuk spora berwarna putih atau krim.
Dalam foto anda dapat melihat bagaimana gelombang merah jambu tumbuh:
Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mungkin mengelirukan Volnukha dengan rumpai susu berduri. Cendawan ini dianggap tidak boleh dimakan. Tudungnya tidak mempunyai tepi pubescent. Ia mungkin mempunyai sisik merah kecil. Pulpa berwarna putih atau kuning gelap, tidak berbau, dan mempunyai rasa yang sangat pedas. Warna pulpa dan jus apabila dipotong berbeza dari putih ke hijau, kadang-kadang hitam-hijau.
Peraturan untuk mengumpul gegaran
Volnukha dan whitewort dikumpul dengan memetik atau memotong. Kaedah pengumpulan tidak menjejaskan keadaan miselium. Anda tidak seharusnya mengacau lantai hutan terlalu banyak untuk mencari ombak. Ini boleh mengganggu miselium dan merosakkan embrio badan berbuah. Anda tidak boleh memusnahkan cendawan yang bukan subjek koleksi. Mereka melaksanakan fungsi ekologi yang penting di dalam hutan.
Tempat di mana cendawan dipotong atau dipecahkan diperiksa. Sekiranya terdapat lubang cacing, badan berbuah dipotong dan kawasan yang terjejas dikeluarkan. Adalah mudah untuk meletakkan volushki yang dikumpul dalam bakul rotan atau lubyankas, bahagian bawahnya ditutup dengan kertas. Tanpa memampatkannya, mereka diletakkan dengan plat ke bawah supaya pasir tidak terkumpul di antara lipatan.
Ulasan video membentangkan secara terperinci ciri-ciri mengumpul gegaran.
Peraturan penyimpanan
Cendawan Volushka adalah produk yang mudah rosak, jadi anda harus mematuhi peraturan tertentu untuk penyimpanannya:
- Badan berbuah segera dibersihkan daripada serpihan hutan, yang boleh menyebabkan reput.
- Serpihan basah yang dikumpulkan dalam hujan diproses serta-merta selepas tiba dari hutan.
- Cendawan yang baru dipetik boleh disimpan pada suhu bilik tidak lebih daripada 6 jam.
- Sekiranya tidak mungkin untuk segera mengupas cendawan, letakkannya di tempat yang sejuk tanpa membasuhnya supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain. Dengan cara ini jangka hayat boleh ditingkatkan kepada 15 - 18 jam.
- Putih dan serigala yang telah dibersihkan disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 3 hari.
Kesimpulan
Volnushki tumbuh dalam keluarga di hutan birch, daun luruh dan campuran konifer-birch. Anda harus mencari gelombang merah jambu di tepi utara di bawah pokok birch lama. Putih - boleh ditemui di bawah pokok birch muda di bahagian penanaman yang tidak tebal. Sebaiknya pergi mencari cendawan ini pada hari ke-3 - ke-4 selepas hujan. Peraturan untuk mengumpul dan menyimpan cendawan segar adalah standard, seperti untuk semua jenis cendawan.
