Kandungan
- 1 Di manakah cendawan madu tumbuh?
- 2 Bila hendak mengumpul cendawan padang rumput
- 3 Bagaimana untuk membezakan cendawan padang rumput yang boleh dimakan daripada yang tidak boleh dimakan
- 4 Kembar berbahaya cendawan padang rumput
- 5 Cara memasak cendawan padang rumput
- 6 Khasiat cendawan padang rumput
- 7 Beberapa rahsia bagaimana untuk mengelakkan keracunan
- 8 Kesimpulan
Cendawan padang rumput yang boleh dimakan mudah dikenali oleh topi kecilnya dengan diameter sehingga 6 cm Dalam cendawan muda ia sedikit cembung, tetapi lama-kelamaan ia menjadi licin dengan tubercle kecil di tengah. Tudung rumput padang rumput yang boleh dimakan juga dikenali dengan warna coklat muda dan permukaan melekit apabila ia basah. Ciri ciri ialah batang silinder pendek dengan cincin kecil berhampiran penutup. Semua cendawan lain yang serupa yang tidak sesuai dengan penerangan adalah cendawan palsu.
Di manakah cendawan madu tumbuh?
Foto: rupa cendawan padang rumput yang boleh dimakan yang tumbuh di kawasan lapang
Keistimewaan cendawan jenis ini ialah mereka tidak tumbuh di atas tunggul, tetapi telah memilih tanah untuk tempat kediaman mereka. Habitat dan pembiakan cendawan padang rumput berlaku di kawasan lapang. Mereka boleh ditemui di antara rumput tebal di hutan, di antara kumpulan pokok, di padang rumput, padang rumput, dan di sepanjang laluan taman. Padang rumput tidak tumbuh bersendirian. Mereka biasanya membentuk keluarga dengan merangkak keluar dalam barisan di antara rumput tebal. Kadang-kadang di kawasan lapang terdapat cincin dengan diameter kira-kira 80 cm Orang ramai memanggil fenomena ini sebagai lingkaran ahli sihir.
Bila hendak mengumpul cendawan padang rumput
Foto: cendawan madu padang rumput di kawasan lapang
Cendawan padang rumput tumbuh dalam cuaca lembap dan panas. Pencinta pemburuan yang berpengalaman secara intuitif menentukan masa pengumpulan. Jika musim bunga disertai dengan hujan hangat, pada awal bulan Jun anda boleh bersiar-siar di padang rumput. Di bawah keadaan cuaca yang sesuai, padang rumput boleh muncul dari tanah sepanjang musim panas dan musim luruh sebelum fros bermula. Untuk tidak ketinggalan menuai, pemetik cendawan pemula harus tahu bahawa cendawan ini bercambah beramai-ramai dan cepat mati.
Video bercakap tentang padang rumput:
Bagaimana untuk membezakan cendawan padang rumput yang boleh dimakan daripada yang tidak boleh dimakan
Foto penjelasan: bagaimana membezakan cendawan padang rumput dari yang palsu
Cendawan padang rumput yang boleh dimakan diiktiraf oleh ciri-ciri berikut:
- kaki. Rumput padang rumput yang boleh dimakan mempunyai cincin di bahagian atas di bawah penutup. Ketinggian batang adalah kira-kira 6 cm Pengecualian mungkin cendawan besar yang lama. Cendawan palsu mempunyai kaki tanpa cincin atau mempunyai pertumbuhan nipis. Mereka sentiasa tumbuh memanjang. Panjang kaki berbeza dari 10 cm atau lebih.
- Rekod. Jika anda lihat di bawah penutupnya, tisu lamelar cendawan yang boleh dimakan berwarna kuning kusam, kadangkala berwarna krim. Dalam rumput padang rumput muda palsu mereka berwarna kuning terang.Apabila tudung mula menua, warna tisu lamelar berubah daripada hijau kepada hitam.
- Topi. Tidak kira di mana ia tumbuh, cuaca atau persekitaran, bahagian atas penutup rumput padang rumput yang boleh dimakan berwarna coklat kusam dengan sisik gelap. Tudung kulat madu palsu sentiasa penuh dengan bunga terang dengan warna merah yang dominan, dan tidak ada sisik.yang penting! Tanpa sisik boleh ada rumput padang rumput yang boleh dimakan. Mereka hilang apabila cendawan berumur. Spesimen ini boleh dikenali dengan topi coklat gelapnya.
- Kualiti rasa. Adalah dipercayai bahawa semua cendawan yang tidak boleh dimakan adalah pahit. Ia adalah satu khayalan. Terdapat banyak cendawan beracun dengan rasa biasa. Adalah mustahil untuk mengenal pasti spesimen yang boleh dimakan berdasarkan tanda-tanda tersebut.
- Bau. Jika anda memilih rumput padang rumput yang boleh dimakan, ia segera mengeluarkan aroma cendawan yang menyenangkan. Cendawan madu palsu berbau seperti tanah atau acuan busuk.
- Sentuhan dengan air. Rumput padang rumput yang boleh dimakan tidak berubah warna apabila direndam dalam air. Cendawan madu palsu bertukar menjadi hitam atau memperoleh warna biru gelap.
Walaupun terdapat banyak tanda, sukar bagi seorang pemula untuk mengenali kategori cendawan madu itu. Sebelum digunakan, adalah lebih baik untuk meminta nasihat pemetik cendawan berpengalaman.
Cendawan padang rumput palsu
Kini tiba masanya untuk melihat lebih dekat pada foto dan penerangan cendawan padang rumput palsu. Ini adalah perlu untuk mempelajari cara mengenali mereka dengan lebih baik di halaman dan mengelakkannya.
Semua padang rumput yang tidak boleh dimakan mempunyai ciri-ciri berikut:
- kaki panjang yang memanjang tanpa cincin di topi;
- bau tanah;
- warna terang topi dengan warna merah yang dominan;
- platnya gelap, kadang-kadang hitam;
- Cendawan beracun tumbuh untuk masa yang singkat pada musim bunga dan musim luruh, dan pada musim panas mereka tidak dijumpai.
Sesetengah cendawan padang rumput palsu mempunyai rasa yang enak, tetapi ia tidak berbaloi untuk mengenalinya.
Kembar berbahaya cendawan padang rumput
Melihat foto cendawan padang rumput, tidak selalu mungkin untuk menentukan secara realiti kategori cendawan yang mana. Ini disebabkan kehadiran beregu.
Beracun bercakap keputihan
Secara luaran, cendawan itu sangat cantik sehingga anda mahu memasukkannya ke dalam bakul. Walau bagaimanapun, ia sangat beracun. Pembicara dibezakan dengan topi berbentuk piring melengkung dan warna putih terang. Kakinya pendek, panjangnya tidak melebihi 4 cm. Pembicara keputihan mempunyai dua subspesies tambahan: berlilin dan kelabu. Cendawan berbahaya tumbuh di tempat yang sama di mana rumput padang rumput hidup.
Kolibia suka kayu
Cendawan ini tidak boleh dimasukkan ke dalam bakul jika anda tahu habitatnya. Mereka pergi ke padang rumput terbuka untuk padang rumput yang boleh dimakan. Collibia suka tumbuh di hutan campuran. Kulat mengambil nutrien daripada kayu yang reput dan daun yang reput. Kolibium tidak ditemui di kawasan terbuka. Doppelgänger boleh dikenali dengan kakinya yang berwarna terang dengan panjang kira-kira 6 cm, topi coklat dengan warna putih, dan bau yang tajam dan tidak menyenangkan.
Cara memasak cendawan padang rumput
Tidak kira apa resipi yang anda akan gunakan untuk menyediakan cendawan madu, ia terlebih dahulu dibersihkan. Tanaman yang dituai selepas hujan sangat kotor. Tudung melekit melekat pada kotoran, rumput dan midges. Jika padang rumput dikumpulkan dalam cuaca kering, masalah pembersihan akan berkurangan.
Pertama, tanaman disusun. Buang semua cendawan yang berulat dan mencurigakan. Pembersihan selanjutnya bergantung pada perkara yang anda ingin lakukan:
- Jika bendang akan kering, ia tidak boleh direndam di dalam air. Setiap cendawan disapu dengan teliti dengan kain kering atau sedikit lembap, diletakkan di atas lembaran penaik, dan diletakkan di dalam ketuhar. Anda boleh mengeringkannya secara semula jadi di bawah matahari dengan mengikatnya pada benang.Penting! Jika anda merendam cendawan di dalam air sebelum dikeringkan, masa rawatan haba akan meningkat. Di dalam ketuhar, pulpa berair boleh masak, dan apabila dikeringkan secara semula jadi, ia boleh reput.
- Apabila ia bertujuan untuk memasak atau memelihara cendawan padang rumput sejurus selepas pemasangan, ia dibasuh dengan teliti. Tukar air sekurang-kurangnya 3 kali. Anda juga boleh merendam rumput padang rumput selama beberapa jam untuk mencuci pasir dengan lebih baik daripada pinggan. Semasa pembersihan basah, cincin pada batang dikeluarkan. Mereka memberikan rasa masam dan memutarbelitkan aroma.
Apabila semua cendawan dibersihkan dengan teliti, anda boleh mula memasak.
Terdapat pelbagai resipi untuk menyediakan cendawan padang rumput, daripada menggoreng mudah kepada karya seni kulinari. Perhutanan dan pemetik cendawan berpengalaman mendakwa bahawa cendawan padang rumput boleh dimakan walaupun mentah. Secara teorinya, ya, tetapi ekologi yang kotor sekarang tidak membenarkan ini. Untuk selamat, lebih baik rebus cendawan.
Rawatan haba jangka pendek membersihkan sepenuhnya tisu cendawan daripada pengumpulan berbahaya daripada persekitaran semula jadi yang tercemar.
Penyediaan yang paling mudah terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- padang rumput dibersihkan;
- spesimen besar dipotong kepada beberapa bahagian;
- cendawan dalam periuk diisi dengan air dan diletakkan pada api yang tinggi;
- selepas mendidih, kurangkan api dan teruskan masak selama 15 minit lagi;
- Cendawan yang dimasak ditoskan, dituangkan dengan air bersih dan direbus semula selama 15 minit.
Selepas masa memasak kedua telah berlalu, padang rumput dikeringkan. Sekarang cendawan madu dianggap hampir sedia untuk dimakan, tetapi dalam bentuk ini mereka tidak enak. Cendawan digunakan untuk memasak selanjutnya, bergantung pada resipi.
Khasiat cendawan padang rumput
Cendawan adalah sumber protein, lemak sayuran dan karbohidrat, tetapi ia rendah kalori. 100 g pulpa mengandungi maksimum 22 kcal. Selain itu, terdapat antibiotik kulat, tembaga dan bahan berfaedah lain. Para saintis masih belum meneroka sepenuhnya semua kebaikan cendawan. Walau bagaimanapun, ubat tradisional menggunakannya untuk menguatkan badan, merawat tumor, menurunkan tekanan darah, dan sebagai julap. Cendawan madu baik untuk jantung, perut dan organ lain, tetapi anda perlu memakannya secara sederhana.
Mana-mana cendawan dianggap sukar untuk sistem pencernaan. Sekiranya terdapat masalah serius dengan saluran gastrousus, maka lebih baik menolak untuk makan hadiah alam semula jadi yang lazat. Pengambilan hendaklah dihadkan kepada warga emas dan kanak-kanak di bawah umur 7 tahun. Dalam semua kes lain, tiada kontraindikasi untuk makan rumput padang rumput.
Beberapa rahsia bagaimana untuk mengelakkan keracunan
Ekologi moden sangat tercemar sehinggakan anda boleh diracuni oleh cendawan yang boleh dimakan. Selalunya, masalah berlaku akibat kesilapan yang dilakukan oleh orang itu sendiri semasa mengumpul atau menyediakan cendawan madu. Untuk mengelakkan keracunan, pemetik cendawan berpengalaman menasihatkan untuk mematuhi peraturan berikut:
- Jika anda tidak memilih cendawan itu sendiri, tetapi membelinya di pasar, susunkannya dengan teliti. Di antara cendawan madu mungkin terdapat beregu beracun atau kepingannya. Semua rumput padang rumput yang patah dan mencurigakan harus dibuang.
- Banyak rumput padang rumput tumbuh di sepanjang jalan dan berhampiran kilang. Anda tidak boleh mengumpulnya. Tisu berliang cendawan menyerap semua bahan berbahaya.
- Ia tidak boleh diterima untuk melanggar teknologi pemprosesan cendawan madu. Cendawan tidak boleh dimasak dalam kuali bersalut aluminium atau zink. Jika anda tidak pasti tentang kebersihan ekologi kawasan di mana tanaman dituai, lebih baik untuk merendam bendang selama tiga hari. Adalah dinasihatkan untuk menukar air setiap tiga jam.
Dalam kes keracunan cendawan, pertolongan cemas bertujuan untuk menyebabkan muntah. Sebelum ini, pesakit diberi banyak cecair. Hubungi doktor dengan segera, jika tidak, akibatnya mungkin serius untuk mangsa.
Kesimpulan
Cendawan madu padang rumput adalah cendawan yang lazat dan sihat. Walau bagaimanapun, ia lebih sukar untuk dikenali daripada cendawan madu tradisional yang tumbuh di atas tunggul. Sekiranya anda tidak pasti dengan pengetahuan anda, lebih baik jangan mengumpul cendawan yang tidak dikenali.
