Kandungan
Cendawan madu adalah salah satu cendawan hutan yang paling biasa, ia adalah yang paling biasa dan mempunyai banyak jenis, baik yang boleh dimakan dan beracun.Kulat madu kelabu diklasifikasikan sebagai wakil palsu keluarga dan dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Terima kasih kepada rasa yang lembut selepas rawatan haba yang betul dan aroma yang menyenangkan, ia telah mendapat kasih sayang dan penghormatan daripada pemetik cendawan.
Apakah rupa kulat madu sulfur?
Seroplat kulat madu palsu (nama lain: kulat madu popi, kulat madu pain) tergolong dalam keluarga Strophariev dan mempunyai persamaan luaran dengan saudara-maranya. Warna cendawan adalah kuning atau oren muda, dicairkan dengan bintik-bintik kemerahan, coklat. Hymenophore pada individu muda berwarna putih, kemudian - kelabu kebiruan, dengan warna ciri biji popi. Kulat madu palsu mempunyai daging nipis dan ringan yang tidak berubah warna apabila dipotong. Baunya cendawan, menyenangkan, dengan sedikit kelembapan dalam spesimen yang lebih tua.
Penerangan mengenai topi
Tudung kulat madu muda adalah cembung, hemisfera, dan dengan usia ia menjadi lebih sujud. Diameter topi adalah dari 3 hingga 8 cm, warnanya dari kuning muda hingga coklat muda. Teduh bergantung pada tempat pertumbuhan. Di tempat lembap warnanya kaya, di tempat kering ia pucat dan kusam. Sisa selimut mungkin kelihatan pada bahagian dalam penutup.
Penerangan mengenai kaki
Kaki lurus silinder memperoleh bentuk sedikit melengkung dengan usia. Ia tumbuh sehingga 10 cm dan mempunyai warna yang tidak sekata: kuning di bahagian atas, lebih gelap, coklat berkarat di bahagian bawah. Pusatnya berongga, tiada cincin, tetapi sisa tudung boleh diperhatikan.
Video berguna akan membantu anda mengetahui lebih lanjut tentang cendawan madu bersalut kelabu:
Di mana dan bagaimana ia berkembang
Kulat madu kelabu (hypholoma capnoides) tumbuh dalam iklim sederhana di tengah Rusia, di Eropah dan di beberapa tempat di hemisfera utara.Ia adalah kulat pokok dan mendap pada tunggul yang tumbang, kayu yang reput, dan akar hanya pokok konifer yang tersembunyi di dalam tanah. Selalunya, wakil ini tumbuh di tanah rendah, tetapi juga terdapat di kawasan pergunungan.
Bilakah anda boleh mengumpul cendawan madu bersalut sulfur?
Kumpul plat sulfur cendawan madu palsu Anda boleh bermula dari akhir musim bunga sehingga cuaca paling sejuk. Di kawasan dengan iklim yang sederhana, mereka dikumpulkan walaupun pada musim sejuk - pada bulan Disember. Puncak berbuah berlaku antara September dan Oktober. Cendawan, seperti semua cendawan madu, tumbuh dalam kumpulan besar, bergumpal, tetapi sangat jarang sahaja.
Adakah cendawan itu boleh dimakan atau tidak?
Kulat palsu Seroplat tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat bagi kategori ke-4. Ia dimakan hanya selepas rawatan haba awal - mendidih selama 15 - 20 minit. Untuk menyediakan pelbagai hidangan cendawan, hanya penutup spesimen muda, bukan terlalu besar digunakan. Kaki tidak sesuai untuk makanan, kerana ia keras, berserabut dan mempunyai rasa yang agak tidak menyenangkan.
Cara memasak cendawan madu bersalut sulfur
Hidangan utama disediakan daripada cendawan palsu bersalut sulfur. Selepas mendidih wajib, mereka digoreng dengan penambahan bawang, sos cendawan disediakan, jeruk atau masin. Kuahnya ditoskan dan tidak digunakan untuk makanan. Untuk menuai untuk musim sejuk, kaedah pengeringan digunakan.
Cara perap cendawan popia dengan bawang putih dan lobak pedas
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg cendawan;
- 2 sudu besar. l. garam;
- 1 sudu besar. l. Sahara;
- 500 ml air;
- 2 sudu besar. l. cuka meja;
- rempah - 2 - 3 ulas bawang putih, 2 - 3 ulas, 2 daun setiap satu lobak pedas, laurel dan currants.
Sediakan cendawan madu bersalut sulfur jeruk hanya selepas mendidih awal selama 20 minit.
Algoritma memasak.
- Semua komponen yang ditentukan ditambah kepada perapan, kecuali cuka dan daun currant dan lobak pedas.
- Cendawan yang telah disediakan dituangkan ke dalam perapan mendidih dan direbus selama 5 minit.
- Tambah cuka.
- Bahagian bawah balang yang disterilkan dilapisi dengan lobak pedas dan daun currant, dan cendawan madu diletakkan di atas.
- Balang diisi dengan perapan dan disterilkan selama sekurang-kurangnya 20 minit.
- Kemudian tutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Pengasinan sejuk cendawan madu bersalut sulfur
Cendawan madu bersalut sulfur masin sejuk juga tidak kurang enaknya. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:
- 1 kg cendawan yang disediakan;
- 3 - 4 ulas bawang putih dicincang halus;
- 1 sudu besar. garam;
- beberapa payung dill;
- rempah - 3 pcs. daun bay, cengkih - pilihan.
Algoritma memasak:
- Tambah lapisan garam ke bahagian bawah bekas kaca atau enamel dan letakkan cendawan madu bersalut sulfur yang direbus.
- Lapisannya berselang-seli, masing-masing berlapis dengan dill, rempah, dan bawang putih.
- Taburkan garam di atas sebagai lapisan terakhir dan letakkan kain kasa bersih.
- Mereka meletakkannya di bawah tekanan dan meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap selama 1 bulan.
Selepas beberapa hari, air garam harus menutupi bekas sepenuhnya. Jika ini tidak berlaku, adalah perlu untuk meningkatkan tekanan. Untuk menghapuskan risiko acuan, adalah penting untuk membilas kain kasa dengan teliti setiap 4 hingga 5 hari. Selepas 25 - 30 hari, cendawan masin hendaklah dipindahkan ke dalam balang dan disejukkan.
Bagaimana untuk mengeringkan cendawan popi untuk musim sejuk
Pengeringan adalah satu-satunya cara untuk menyediakan kulat madu sulfur hypholoma capnoides yang tidak memerlukan mendidih terlebih dahulu. Mereka dibersihkan dengan berus lembut, tetapi tidak dibasuh. Kemudian mereka digantung pada tali nipis dan digantung di tempat yang berventilasi di mana cahaya matahari langsung tidak menembusi. Keringkan selama 40 hari. Cendawan madu kering berasa rapuh dan rapuh apabila disentuh.
Anda juga boleh mengeringkan cendawan di dalam ketuhar pada suhu 70 ° C selama sekurang-kurangnya 5 - 6 jam. Badan berbuah dikacau secara berkala.
Menanam cendawan madu berbentuk sulfur di tapak atau di negara ini
Kulat madu popi juga ditanam di plot peribadi: pada habuk papan pain atau campurannya dengan jerami dan jerami. Di kedai khusus mereka membeli miselium cendawan, menyediakan substrat dan ikut algoritma:
- Habuk papan konifer dibakar dengan air mendidih dan dibiarkan sejuk.
- Substrat diperah daripada cecair berlebihan dan dicampur dengan miselium cendawan dalam perkadaran yang ditunjukkan pada bungkusan.
- Keseluruhan campuran diletakkan dalam beg plastik lutsinar, diikat, dan dihancurkan sedikit.
- Untuk membolehkan oksigen mengalir masuk, potongan kecil dibuat pada beg.
- Gantungkannya di taman di bawah naungan. Anda boleh menanam cendawan sulfur di dalam rumah.
- Semasa bulan pertama, miselium tidak memerlukan pencahayaan. Pada masa ini, substrat akan memperoleh warna keputihan atau kuning dan menjadi padat.
- Selepas 2 minggu lagi, badan berbuah akan menjadi jelas kelihatan: kini cahaya akan diperlukan untuk perkembangan aktif cendawan.
- Potongan dibuat di dalam beg untuk pertumbuhan cendawan madu dan ia dipotong apabila ia tumbuh.
Beregu dan perbezaannya
Perbezaan utama antara sulfuroplasty dan wakil spesies Glofariidae yang lain ialah warna plat, yang merupakan ciri warna biji popi. Tiada seorang pun daripada doppelgänger mempunyai warna hymenophore ini, jadi ciri ini harus diambil kira semasa mengumpul cendawan. Pseudofoam seroplate boleh dikelirukan dengan wakil berkaitan berikut:
- Kulat madu palsu berwarna merah bata mempunyai ciri warna topi dan plat kuning.Ia tumbuh terutamanya di hutan luruh, lebih suka tunggul beech dan oak. Boleh dimakan secara bersyarat.
- Kulat madu musim panas – mempunyai daging yang lebih ringan dan plat berwarna kelabu atau coklat kekuningan. Lebih suka hutan luruh dan tunggul birch. Boleh dimakan.
- Kulat madu kuning sulfur mempunyai plat kehijauan, kuning sulfur, warna seragam penutup dan pulpa. Ia ditemui di hutan luruh, tetapi dalam kes yang jarang berlaku ia juga boleh ditemui dalam belukar konifer. Wakil kulat madu beracun.
- Galeri bersempadan Ia dibezakan oleh kuning atau coklat, bergantung pada umur, plat dan topi kuning-coklat, yang berwarna sama rata. Ia tumbuh di kedua-dua hutan konifer dan daun luruh. Spesies ini beracun.
Selepas pemeriksaan yang teliti, kulat madu sulfur, atau hifoloma popi, boleh dibezakan dengan mudah daripada wakil beracun keluarga Strophariaceae yang disenaraikan di atas. Dalam rasa dan kualiti ia hampir dengan kulat madu musim panas.
Kesimpulan
Kulat madu Seroplat adalah cendawan yang lazat dan sihat yang mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro. Ia berbuah sehingga lewat musim luruh, dan oleh itu memberi peluang kepada pemetik cendawan untuk mempelbagaikan jadual sepanjang musim sebelum cuaca sejuk atau semasa ketiadaan cendawan lain. Selalunya, pencinta "memburu senyap" mengumpul kulat madu popi bersama dengan kulat madu musim panas, sebagai satu spesies.
