Kandungan
Chestnut lumut adalah wakil keluarga Boletaceae, genus Moss. Ia mendapat namanya kerana ia tumbuh terutamanya dalam lumut. Ia juga dipanggil roda tenaga coklat atau coklat gelap, serta cendawan Poland.
Apakah rupa cendawan lumut berangan?
Roda tenaga chestnut mempunyai ciri tersendiri - kulit tidak terpisah dari penutup.
Badan berbuah spesies ini adalah batang dan penutup yang jelas dengan ciri-ciri berikut:
- Pada peringkat awal pematangan, topi mempunyai bentuk hemisfera, tetapi dengan usia ia menjadi sujud dan samar-samar.Diameternya boleh mencapai sehingga 12 cm, dalam beberapa kes sehingga 15 cm Warnanya agak pelbagai: ia berbeza dari warna kuning hingga coklat gelap. Permukaannya licin dan kering, tetapi menjadi melekit dalam cuaca basah. Spesimen muda mempunyai kulit matte, manakala spesimen matang mempunyai kulit berkilat.
- Selalunya, salutan putih terbentuk pada penutup roda tenaga chestnut, yang dihantar ke cendawan lain yang tumbuh di kawasan kejiranan.
- Kaki mempunyai bentuk silinder, ketinggiannya berkisar antara 4 hingga 12 cm, dan ketebalan - dari diameter 1 hingga 4 cm. Dalam sesetengah spesimen ia mungkin melengkung kuat atau menebal di bawah atau, sebaliknya, di atas. Ia berwarna zaitun atau kekuningan, dengan warna coklat atau merah jambu di pangkalnya. Strukturnya berserabut.
- Hymenophore spesies ini adalah lapisan tiub dengan liang sudut yang agak besar. Mereka pada mulanya berwarna putih dan menjadi hijau kekuningan apabila masak. Apabila ditekan, lapisan mula bertukar menjadi biru. Spora berbentuk ellipsoidal.
- Pulpa roda tenaga chestnut adalah berair, krim keputihan atau berwarna kekuningan. Dalam spesimen muda ia keras dan keras, tetapi dengan usia ia menjadi lembut, seperti span. Apabila dipotong, pulpa pada mulanya memperoleh warna biru, kemudian tidak lama lagi mula cerah.
- Serbuk spora berwarna zaitun atau coklat.
Di manakah cendawan lumut berangan tumbuh?
Spesies ini ditemui agak kerap di hutan luruh dan konifer, lebih suka tanah berasid. Masa yang optimum untuk pembangunan adalah tempoh dari bulan Jun hingga November. Ia membentuk mycorrhiza dengan birch dan spruce, kurang kerap dengan beech, oak, chestnut Eropah, dan pain. Selalunya substrat untuk mereka adalah tunggul dan pangkal pokok. Mereka boleh berkembang secara individu, tetapi paling kerap dalam kumpulan.Mereka ditemui di bahagian Eropah di Rusia, Siberia, Caucasus Utara dan Timur Jauh.
Adakah mungkin untuk makan cendawan lumut berangan?
Spesimen ini boleh dimakan. Walau bagaimanapun, ia diberikan kategori ketiga nilai pemakanan, yang bermaksud bahawa dari segi rasa dan nutrien yang termasuk dalam komposisinya, ia adalah lebih rendah daripada cendawan kategori pertama dan kedua.
Untuk mengeringkan atau membekukan, anda hanya perlu mengeluarkan serpihan daripada setiap spesimen dan memangkas kawasan yang gelap. Dan jika cendawan lumut chestnut disediakan untuk penjerukan, rebus atau goreng, maka mereka mesti direbus terlebih dahulu dalam air masin selama kira-kira 15 minit.
Rasa kualiti cendawan lumut berangan
Walaupun fakta bahawa cendawan berangan diberikan kategori ketiga nilai pemakanan, banyak pemetik cendawan mencatatkan rasa yang sangat menyenangkan produk ini. Jenis ini mempunyai rasa yang lembut dan aroma cendawan. Ia sesuai untuk pelbagai kaedah memasak: penjerukan, pengasinan, pengeringan, mendidih, menggoreng dan merebus.
Gandaan palsu
Roda tenaga chestnut adalah serupa dalam ciri-ciri tertentu dengan hadiah hutan berikut:
- Roda tenaga beraneka ragam – tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan. Warna topi berbeza dari coklat muda hingga coklat gelap, dalam kebanyakan kes ia mempunyai tepi merah di sepanjang tepi. Ciri khas ganda adalah lapisan tiub, yang berubah warna apabila ditekan. Cendawan lumut beraneka ragam dikelaskan dalam kategori rasa keempat.
- lumut hijau - spesimen yang boleh dimakan, ditemui di kawasan yang sama. Ia boleh dibezakan dengan liang yang lebih besar dari lapisan tiub. Selain itu, cendawan akan menjadi kekuningan apabila dipotong. Selalunya, pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mengelirukan spesimen ini dengan cendawan lada.Walaupun fakta bahawa double dianggap boleh dimakan secara bersyarat, ia mempunyai rasa pahit.
Peraturan pengumpulan
Anda harus sedar bahawa cendawan berangan yang terlalu masak mengandungi bahan toksik yang boleh menyebabkan gangguan pada organ pencernaan dan sistem saraf. Oleh itu, hanya spesimen muda, segar dan kuat yang sesuai untuk makanan.
guna
Kincir berangan boleh dimakan masin, goreng, rebus, rebus dan jeruk. Varieti ini juga sesuai untuk pembekuan dan pengeringan, yang kemudiannya boleh menjadi bahan tambahan untuk sup atau hidangan lain. Selain itu, sos cendawan diperbuat daripada cendawan berangan dan digunakan sebagai hiasan untuk meja perayaan.
Kesimpulan
Cendawan berangan ialah cendawan yang boleh dimakan bagi kategori ketiga. Spesies ini sesuai digunakan sebagai makanan, tetapi kualiti semua hasil hutan mesti dipantau dengan ketat. Adalah penting untuk diingat bahawa spesimen lama mengumpul bahan beracun dan toksik yang boleh menjejaskan tubuh manusia secara negatif.
