Membekukan cendawan lumut untuk musim sejuk di rumah: adakah mungkin untuk membekukannya mentah, cara menyediakan cendawan

Kandungan

1 Adakah mungkin untuk membekukan cendawan lumut?
2 Bagaimana untuk menyediakan cendawan lumut untuk pembekuan
3 Bagaimana dengan betul membekukan cendawan lumut untuk musim sejuk
4 Cara mencair beku dengan betul
5 Peraturan penyimpanan
6 Kesimpulan

Membekukan cendawan lumut adalah cara mudah untuk membuat persediaan untuk musim sejuk. Setiap orang mempunyai peti sejuk, jadi penyimpanan tidak akan menjadi masalah. Cendawan mempunyai daging padat yang bertukar menjadi biru apabila dipotong. Hidangan mempunyai aroma yang menyenangkan. Suri rumah boleh menggunakan cendawan lumut untuk membuat sup, rebusan, dan inti pai.

Adakah mungkin untuk membekukan cendawan lumut?

Pembekuan adalah teknologi yang membolehkan anda mengawet makanan untuk masa yang lama. Kelebihan utama adalah kehilangan hanya 20% nutrien. Jika anda mengikuti peraturan pembekuan, cendawan lumut boleh disimpan sehingga 1 tahun. Persediaan membolehkan anda menjimatkan wang dengan ketara pada musim sejuk.

Kelebihan prosedur:

pemprosesan mudah;
kepantasan;
pemeliharaan rasa dan aroma;
keupayaan untuk menyediakan pelbagai hidangan selepas penyahbekuan;
kehilangan nilai pemakanan yang tidak ketara.

Kelemahan pembekuan:

keamatan tenaga yang ketara;
keperluan untuk ruang yang besar (untuk menampung roda tenaga);
penyelenggaraan berterusan suhu optimum.

Penting! Penyahbekuan berulang dan pembekuan semula tidak boleh diterima.

Cendawan lumut adalah cendawan tiub, jadi ia boleh dibekukan untuk musim sejuk tanpa rawatan haba terlebih dahulu. Terdapat banyak pilihan penyediaan:

mentah;
rebus keseluruhan;
selepas digoreng.

Hidangan yang disediakan dari cendawan lumut dibezakan oleh rasa dan aroma cendawan yang istimewa.

Bagaimana untuk menyediakan cendawan lumut untuk pembekuan

Penyediaan yang betul adalah langkah penting dalam membekukan cendawan lumut untuk musim sejuk di dalam peti sejuk.

Perkara penting yang membolehkan anda membekukan produk:

Ia perlu menggunakan spesimen muda dan segar.
Pemprosesan mesti dijalankan dalam masa 24 jam selepas penuaian cendawan.
Penting! Dalam spesimen yang terlalu masak, proses penguraian protein bermula dengan cepat. Ini membawa kepada reput.
Anda harus menyusun bahan mentah, membuang serpihan dan cendawan berulat.
Basuh tuaian cendawan dan keringkan dengan teliti. Jika cecair tidak dikeluarkan, produk akan melekat bersama.
Spesimen besar mesti dipotong menjadi kepingan; cendawan kecil lebih baik disediakan secara keseluruhan.

Untuk pembekuan anda perlu menggunakan spesimen muda dan segar

Ia perlu memproses cendawan lumut dengan betul sebelum membekukan; pelanggaran teknologi boleh menyebabkan keracunan teruk.

Nasihat! Anda tidak boleh memetik cendawan berhampiran jalan raya atau berhampiran perusahaan perindustrian.

Bagaimana dengan betul membekukan cendawan lumut untuk musim sejuk

Proses pembekuan termasuk beberapa langkah:

pembersihan;
pemilihan;
memasak;
pengeringan;
memasukkan ke dalam bungkusan;
letak dalam peti ais.

Setiap peringkat mempunyai ciri-ciri tersendiri yang perlu diambil kira.

Bekas atau beg plastik digunakan untuk pembekuan.

Kelebihan pakej:

menjimatkan ruang di dalam peti sejuk;
keupayaan untuk menyusun bahan kerja dengan lebih ketat;
menjimatkan wang (bekas jauh lebih mahal).

Nasihat! Lebih baik menggunakan bekas persegi atau segi empat tepat.

Bekas mesti diisi sedemikian rupa sehingga tidak ada udara yang tersisa di dalamnya. Ini akan mengekalkan rasa dan aroma produk.

Bagaimanakah anda boleh membekukan cendawan lumut mentah?

Cendawan lumut boleh dibekukan mentah. Ramai suri rumah lebih suka kaedah ini. Sebabnya ialah jenis tiub mempunyai topi berliang, yang juga dipanggil span. Ia menyerap lembapan semasa memasak, jadi produk akhir mungkin berair.

Anda boleh menyimpan cendawan di dalam peti sejuk sehingga 12 bulan.

Algoritma tindakan langkah demi langkah yang membolehkan anda membekukan cendawan roda tenaga:

Bersihkan roda tenaga daripada kotoran hutan (menggunakan pisau).
Semak tanaman untuk cacing. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan spesimen yang lemah.
Basuh cendawan dan pastikan ia kering.
Edarkan bahan kerja ke dalam beg.
Lepaskan udara.
Penting! Semasa prosedur, kandungan bungkusan tidak boleh rosak.
Letakkan beg di dalam peti sejuk.

Produk disimpan sehingga 12 bulan. Pada masa ini, ia harus digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Pembekuan cepat cendawan lumut untuk musim sejuk

Pembekuan adalah cara terbaik untuk mengekalkan hadiah hutan untuk musim sejuk.

Cara cepat:

Bersihkan cendawan daripada serpihan hutan (menggunakan pisau).
Anda boleh membuat sup yang lazat daripada cendawan lumut beku dan menambahnya kepada rebusan sayuran.
Pilih spesimen kecil.
Potong menjadi kepingan nipis.
Letakkan kepingan dalam satu baris pada lembaran penaik.
Bekukan produk.
Letakkan dalam beg plastik.
Letakkan dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Seluruh proses mengambil masa tidak lebih daripada 2 jam.

Bagaimana untuk membekukan seluruh cendawan roda tenaga rebus untuk musim sejuk

Dengan cendawan beku, menyediakan pelbagai hidangan tidak sukar.

Cadangan langkah demi langkah untuk membekukan cendawan lumut untuk musim sejuk di rumah:

Basuh cendawan dan buang daun dan ranting.
Nasihat! Jika roda tenaga tidak begitu kotor, maka anda boleh mengelapnya dengan span basah. Ini akan menyingkirkan kelembapan yang tidak perlu dan proses pengeringan.
Potong cendawan lumut menjadi kepingan.
Rebus tuaian cendawan dalam air masin dengan penambahan asid sitrik. Masa memasak untuk buah-buahan besar adalah seperempat jam, untuk yang kecil - tidak lebih daripada 15 minit. Tambah satu sudu teh garam kepada 1 liter air. Haba tidak boleh tinggi, jika tidak, produk akhir akan menjadi sukar.
Toskan air selepas masak. Benarkan bahan kerja kering. Untuk melakukan ini, anda boleh meletakkannya di atas dulang atau tuala. Masa yang diperlukan: 40 minit.
Bahagikan cendawan kepada bahagian dan masukkan ke dalam beg plastik (hanya selepas ia sejuk sepenuhnya).
Lepaskan udara dari beg.
Letakkan beg di dalam peti sejuk.
Selepas masak, badan yang berbuah perlu diperah dengan tangan supaya tidak terlalu berair dalam pinggan.

Nasihat! Selepas memasak, lebih baik memerah cendawan lumut dengan tangan (dalam kes ini tidak perlu menggunakan kekerasan).

Cara betul membekukan cendawan lumut selepas digoreng

Resipinya mudah dan disediakan dengan cepat.

Kompaun:

roda tenaga - 1000 g;
garam dan lada hitam - secukup rasa;
minyak sayuran - 200 ml;
bawang putih - 4 ulas.

Algoritma tindakan:

Asingkan cendawan daripada serpihan yang berlebihan dan basuh di bawah air yang mengalir.
Rebus cendawan lumut dalam air masin. Masa memasak - 20 minit.
Letakkan kepingan dalam colander dan biarkan air mengalir.
Goreng cendawan dalam kuali dalam minyak sayuran (10 minit).
Letakkan cendawan dalam bekas dan simpan di dalam peti sejuk.

Prosedur untuk membekukan cendawan sangat mudah dan tidak memerlukan banyak usaha.

Penting! Jangka hayat maksimum ialah 3 bulan.

Membekukan cendawan lumut dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Pembekuan ialah cara mudah untuk mengekalkan jumlah maksimum unsur berguna dalam produk. Roda tenaga sejuk beku dengan sayur-sayuran membuat sup atau rebusan yang lazat. Ia juga merupakan pilihan mengisi pai yang hebat.

Produk asal tumbuhan sesuai untuk mereka yang sedang berdiet atau berpuasa.

Komponen yang termasuk dalam bahan kerja:

roda tenaga - 400 g;
brokoli - 250 g;
kacang hijau - 200 g;
lobak merah - 1 keping;
bawang - 1 keping;
minyak sayuran - 30 g;
garam - 15 g.

Makanan sejuk beku mengekalkan semua nutrien

Algoritma tindakan langkah demi langkah:

Kupas lobak merah, kemudian potong sayur menjadi kepingan.
Potong kacang hijau menjadi jalur pendek.
Kupas bawang dan potong menjadi cincin.
Potong cendawan menjadi kepingan kecil.
Goreng semua bahan dalam minyak sayuran dan tambah garam pada akhir.
Tunggu bahan kerja sejuk.
Masukkan adunan ke dalam bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.

Penting! Jangka hayat produk tidak melebihi 3 bulan.

Cara mencair beku dengan betul

Terdapat pelbagai cara untuk mencairkan cendawan. Sesetengah daripada mereka cepat, yang lain mengambil masa.

Cara yang paling popular ialah memindahkan persediaan dari peti sejuk ke peti sejuk semalaman. Kelebihannya ialah cendawan lumut mengekalkan jumlah maksimum nutrien. Kelemahan kaedah ini ialah ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 8 jam.

Anda boleh mencairkan produk pada suhu bilik.Untuk melakukan ini, letakkan cendawan dalam colander. Ini akan membantu mengelakkan air. Masa yang diperlukan: 3 jam. Ini agak banyak jika anda ingin menyediakan hidangan dalam masa yang singkat.

Cara terpantas ialah menggunakan ketuhar gelombang mikro. Anda boleh mencairkan cendawan dalam masa 5 minit. Sisi negatif kaedah ini ialah kehilangan sejumlah besar bahan berguna.

Nasihat! Makanan yang dicairkan mesti dimasak dengan segera. Ia bertindak sebagai persekitaran yang baik untuk pertumbuhan bakteria.

Peraturan penyimpanan

Peraturan Asas:

jangka hayat maksimum cendawan rebus ialah 1 tahun;
suhu yang diperlukan – -18 °C;
Jangka hayat cendawan lalat rebus ialah 3 bulan.

Penting! Sebahagian daripada cendawan yang dikeluarkan dari peti sejuk tidak boleh dibekukan lagi.

Kesimpulan

Membekukan cendawan lumut adalah kaedah popular untuk mengekalkan penuaian cendawan untuk musim sejuk. Badan buah mengandungi sejumlah besar protein, enzim dan minyak pati. Produk ini menggalakkan pencernaan makanan yang lebih baik. Kandungan vitamin B adalah sama seperti dalam tanaman bijirin. Adalah penting untuk memproses cendawan dalam masa yang singkat.