Kandungan
- 1 Apakah rupa cendawan roda tenaga?
- 2 Di manakah cendawan roda tenaga tumbuh?
- 3 Varieti cendawan lumut
- 4 Adakah roda tenaga cendawan yang boleh dimakan atau tidak?
- 5 Rasa kualiti cendawan roda tenaga
- 6 Faedah dan kemudaratan kepada badan
- 7 Bagaimana untuk membezakan roda tenaga palsu
- 8 Peraturan pengumpulan
- 9 guna
- 10 Kesimpulan
Cendawan lumut adalah wakil tipikal dari keluarga besar cendawan Boletaceae, yang termasuk cendawan boletus atau cendawan boletus. Wakil-wakil keluarga ini sangat disayangi oleh pemetik cendawan, kerana di antara mereka tidak ada yang beracun yang mematikan. Satu-satunya pengecualian adalah cendawan syaitan; ia benar-benar menimbulkan bahaya kesihatan jika dimakan mentah. Apakah rupa cendawan roda tenaga, di mana untuk mencarinya dan cara mengelakkan kesilapan semasa mengenal pastinya.
Apakah rupa cendawan roda tenaga?
Semua cendawan roda tenaga, gambar dan penerangan yang diberikan di bawah, mempunyai ciri yang serupa. Tudungnya berbentuk kusyen, hemisfera, baldu apabila disentuh; dalam cuaca basah ia boleh melekit dan licin. Diameternya boleh mencapai sehingga 12-15 cm. Warna topi boleh berbeza dari coklat muda dengan warna emas hingga cognac. Warna lapisan tiub berubah mengikut usia daripada oren muda kepada coklat kehijauan. Kaki padat, licin, mungkin sedikit berkedut, tanpa penutup. Ia biasanya berwarna kuning-coklat. Daging cendawan mungkin mempunyai warna kekuningan atau merah jambu.
Di manakah cendawan roda tenaga tumbuh?
Lumut lumut mendapat namanya kerana ia paling kerap tumbuh di lumut. Kawasan pengedarannya agak luas. Lalat lumut ditemui di hutan luruh dan bercampur di kedua-dua Hemisfera Utara dan Selatan, malah boleh ditemui di tundra. Kulat ini telah menjadi saprofit tanah; sesetengah spesies boleh memparasit serpihan tumbuhan atau kulat lain. Lalat lumut membentuk mikoriza dengan pokok konifer dan daun luruh dan sering dijumpai pada tunggul tua atau pokok tumbang.
Varieti cendawan lumut
Cendawan lumut agak serupa dengan cendawan porcini klasik. Oleh itu, sesetengah ahli mikologi bahkan mengklasifikasikannya sebagai cendawan boletus, tetapi kebanyakan saintis masih menganggap cendawan ini sebagai genus yang berasingan. Berikut adalah beberapa jenis dan gambar cendawan lumut yang disertakan di dalamnya:
- berporos. Ia mempunyai topi berbentuk kusyen cembung dengan diameter sehingga 8 cm. Warnanya kelabu-coklat, dengan banyak rekahan membentuk jaringan ciri. Daging cendawan adalah padat, ringan, dan menjadi biru apabila ditekan. Mempunyai aroma buah yang ketara. Lapisan tiub warna lemon. Tempoh pertumbuhan adalah dari Jun hingga September.
- Sandy (paya, kuning-coklat, minyak variegated). Tudung adalah separuh bulatan dan menjadi berbentuk kusyen dengan usia. Warna cendawan muda berwarna oren-kelabu, berubah mengikut usia kepada oren terang, kadang-kadang menjadi gelap kepada oker. Dengan usia, permukaan tudung retak dan menjadi bersisik. Kaki padat, silinder atau berbentuk kelab, menebal di bahagian bawah. Pulpanya padat, ringan, dan bertukar menjadi biru apabila dipotong.Mempunyai aroma pain yang ketara. Ia biasanya tumbuh dalam kumpulan besar di hutan konifer dan campuran, dari bulan Jun hingga Oktober.
- baldu (berlilin, beku, matte). Spesies ini mempunyai topi separuh bulatan atau berbentuk kusyen berukuran dari 4 hingga 12 cm. Warnanya berbeza dari coklat muda hingga kaya dengan warna kemerahan. Kulit penutupnya licin; retak mungkin hanya muncul pada beberapa cendawan pada masa dewasa. Lapisan tiub adalah zaitun atau kuning-hijau. Kakinya licin dan boleh tebal sehingga 2 cm. Ia berwarna kuning, kadang-kadang dengan warna kemerahan. Pulpa berwarna kekuningan, padat dalam konsistensi, bertukar menjadi biru semasa pecah. Lalat lumut jenis ini tumbuh terutamanya di hutan luruh dengan dominasi pokok oak, beech, dan hornbeam, dan juga boleh ditemui di hutan konifer, di mana ia membentuk mikoriza dengan cemara dan pain. Tempoh pertumbuhan aktif berlaku pada bulan Ogos-September.
- hijau. Wakil paling tipikal cendawan terbang lumut. Ia mempunyai topi separuh bulatan dengan diameter sehingga 15 cm. Di atasnya berwarna coklat kehijauan atau coklat zaitun, baldu apabila disentuh. Lapisan tiub berwarna hijau tua dan bertukar menjadi biru apabila dipotong. Kaki berwarna coklat muda, padat, biasanya menebal di bahagian atas. Pulpa cendawan adalah longgar dan mempunyai aroma buah-buahan kering. Ia ditemui di kedua-dua hutan luruh dan konifer, di sepanjang tepi jalan, dan sering tumbuh di semut dan kayu reput lama. Sebagai peraturan, ia ditemui dalam spesimen tunggal, jarang dalam kumpulan.
- berangan (coklat, coklat gelap). Tudungnya berwarna coklat zaitun, tumbuh sehingga diameter 10 cm. Dalam cuaca lembap ia menjadi gelap, bertukar menjadi coklat, dan selalunya ditutup dengan salutan putih. Dengan usia, retakan muncul pada kulit. Kaki biasanya licin, silinder, tetapi boleh menjadi bengkok dengan usia. Mempunyai warna coklat atau merah jambu.Pulpa cendawan muda adalah padat, menjadi longgar dengan usia. Sekiranya berlaku kerosakan mekanikal, warnanya tidak berubah, kekal berkrim, dan tiada ciri kebiruan diperhatikan. Roda tenaga berangan mempunyai julat pertumbuhan yang sangat luas, ditemui dalam spesimen individu atau kumpulan besar di hutan campuran, membentuk mikoriza dengan cemara atau birch. Pertumbuhan aktif kulat diperhatikan dari Julai hingga Oktober.
- merah (kemerahan, memerah). Ia mendapat namanya daripada warna topi, yang boleh berbeza-beza dari merah jambu-ungu kepada ceri atau merah-coklat. Saiz tudung boleh mencapai diameter 8 cm, bentuknya berbentuk bantal. Pulpanya sederhana padat, kuning, bertukar biru apabila rosak. Kaki adalah silinder, sedikit menebal di bahagian bawah, kuning, coklat-merah di bawah. Ia tumbuh pada bulan Ogos-September, paling kerap dijumpai sebagai spesimen tunggal di hutan luruh di kawasan yang terang: tepi, jalan lama, kawasan lapang.
- Larch. Cendawan sangat menyerupai lamellar, tetapi persamaan ini adalah luaran semata-mata. Tudung boleh mencapai diameter 20 cm, ia adalah separuh bulatan, dengan tepi kuat berpaling ke dalam, dan menjadi cembung rata dengan usia. Warnanya coklat kotor, permukaannya kering, baldu apabila disentuh. Lapisan tiub nipis, kuning kehijauan. Tiub memanjang dengan kuat ke tangkai, secara visual meningkatkan persamaan dengan cendawan agaric. Pulpa berwarna kuning muda, ketumpatan sederhana, bertukar menjadi biru apabila dipotong. Kaki menebal ke bawah, baldu apabila disentuh, keperangan. Cendawan ini tumbuh pada bulan Ogos-September di hutan campuran dengan kehadiran wajib larch. Ditemui hanya di Rusia, kawasan pertumbuhan utama adalah Siberia, Wilayah Khabarovsk, Timur Jauh, Sakhalin.
- Motley (berdaging kuning, retak).Saiz penutup lalat lumut jenis ini boleh mencecah 10 cm Ia berbentuk separuh bulatan, cembung, sedikit terasa. Warnanya coklat atau coklat, kemerah-merahan di tempat yang banyak retakan kecil dan di sepanjang tepi penutup. Lapisan tiub berwarna kuning-hijau pucat, menjadi lebih hijau dengan usia. Pulpanya agak longgar, kekuningan, apabila pecah mula-mula menjadi biru dan kemudian menjadi kemerahan. Kaki adalah silinder, pepejal, sering melengkung, warna merah, berubah menjadi coklat. Apabila ditekan, ia cepat bertukar menjadi biru. Ia tumbuh dari Julai hingga Oktober, terutamanya di hutan luruh. Ia agak jarang dan tidak membentuk koloni yang besar.
- berangan (Poland, cendawan pansky). Tudung berdiameter sehingga 20 cm, sangat cembung, separuh bulatan, menjadi lebih tebal dengan usia dan mengambil bentuk seperti bantal. Warna berkisar dari coklat muda hingga coklat dan hampir hitam. Kulit topi adalah baldu, menyenangkan untuk disentuh; dalam cuaca basah ia boleh menjadi licin dan berkilat. Pulpanya sangat padat, kuning muda, apabila rosak secara mekanikal ia menjadi sedikit biru, kemudian menjadi coklat, selepas itu ia menjadi lebih ringan lagi. Kaki adalah silinder, menebal di bawah, coklat muda di bahagian bawah dan lebih ringan di bahagian atas, padat. Ia ditemui di banyak wilayah di Rusia, dari bahagian Eropah ke Timur Jauh. Biasanya tumbuh di hutan luruh atau bercampur dengan kehadiran cemara, kurang kerap pain.
Adakah roda tenaga cendawan yang boleh dimakan atau tidak?
Kebanyakan cendawan lalat dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan atau boleh dimakan secara bersyarat. Spesies berikut dikelaskan sebagai tidak boleh dimakan:
- Lalat lumut adalah parasit.
- Roda tenaga kayu.
Spesies ini tidak dimakan kerana rasa pahit atau pedas.
Rasa kualiti cendawan roda tenaga
Rasa kebanyakan jenis cendawan lumut jelas, cendawan, dan dalam sesetengah spesies ia sedikit manis.Pada masa yang sama, nada buah-buahan jelas kelihatan dalam aroma.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Badan buah cendawan mengandungi banyak bahan yang bermanfaat untuk kesihatan manusia. Pulpa roda tenaga kaya dengan kalsium dan molibdenum, ia mengandungi vitamin PP dan D. Cendawan dianggap sebagai makanan rendah kalori, dan ia cukup mampu menggantikan protein asal haiwan yang diperlukan untuk badan. Orang yang mempunyai penyakit gastrousus dan penyakit hati harus menggunakan produk ini dengan berhati-hati.
Bagaimana untuk membezakan roda tenaga palsu
Agak sukar untuk mengelirukan roda tenaga dengan mana-mana cendawan. Mereka tidak mempunyai rakan sejawat beracun yang mematikan, dan ini sangat memudahkan tugas pemetik cendawan dalam mengenali spesies ini. Di bawah adalah beberapa spesies rumpai terbang yang tidak boleh dimakan yang mungkin disalah anggap sebagai boleh dimakan.
- Lalat lumut adalah parasit. Badan berbuah cendawan ini bersaiz kecil dan boleh didapati pada puffball palsu. Mereka biasanya tumbuh dalam kumpulan, dan saiz penutup roda tenaga parasit tidak melebihi 5 cm Ia adalah separuh bulatan, coklat-kuning, padat, dan baldu apabila disentuh.
Batang cendawan adalah nipis, silinder, biasanya melengkung. Warnanya kuning-coklat, lebih gelap di bawahnya. Roda tenaga parasit tidak beracun, tetapi tidak dimakan kerana rasa yang kurang enak.
- Cendawan hempedu, atau mustard. Tudung adalah separuh bulatan, sehingga 15 cm diameter, menjadi lebih rata dan berbentuk bantal dengan usia. Kulit menyenangkan untuk disentuh, baldu, dalam cuaca lembap ia menjadi licin dan berkilat. Warnanya kuning-kelabu-coklat. Lapisan tiub berwarna merah jambu dan menjadi merah apabila ditekan.
Kaki tebal, silinder, dan mungkin berbentuk kelab dengan penebalan di bahagian bawah.Ia berwarna coklat dengan corak mesh, lebih gelap di bahagian bawah. Ia tumbuh sepanjang musim panas dan sehingga pertengahan musim luruh di hutan pain atau campuran dengan dominasi pokok cemara. Ia tidak dimakan kerana rasa pahitnya, yang tidak hilang dengan sebarang pemprosesan.Penting! Cendawan hempedu tidak pernah menghasilkan cacing. - Cendawan lada (pepper mushroom). Secara zahirnya, cendawan ini lebih kelihatan seperti cendawan mentega berbanding cendawan lalat. Mereka mempunyai topi cembung separuh bulatan, dengan usia ia menjadi lebih rata, mencapai diameter 7 cm. Ia berwarna merah-coklat dalam pelbagai warna, selalunya dengan sempadan kuning atau oren di tepi topi. Lapisan spora berwarna coklat atau merah jambu-bata. Pulpa berwarna kuning, longgar.
Kaki adalah silinder, agak nipis, dan sering melengkung. Warnanya kuning, lebih cerah di bawah. Apabila dipotong, cendawan lada menjadi merah. Ia tidak beracun, tetapi hampir tidak pernah digunakan sebagai makanan kerana rasa pedasnya. Sesetengah tukang masak menggunakan serbuk cendawan lada kering dan bukannya lada panas.
Peraturan pengumpulan
Mengumpul cendawan lalat agak mudah, kerana risiko mengambil cendawan beracun dan bukannya cendawan yang boleh dimakan agak tidak penting. Spesies yang tidak boleh dimakan yang serupa mudah dikenal pasti, jadi di rumah, apabila membuka dan memproses hasil hutan, mereka mudah dibuang. Anda tidak boleh mengambil cendawan dengan cacing, terutamanya jika anda mempunyai perjalanan pulang yang jauh. Sepanjang masa yang diperlukan untuk tanaman mencapai titik pemprosesan, cacing bukan sahaja akan merosakkan cendawan berulat, tetapi juga akan menjangkiti cendawan jiran.
Memburu senyap adalah satu aktiviti yang menarik. Komunikasi dengan hutan dan alam semula jadi sentiasa memberi kesan positif kepada badan. Di samping itu, memetik cendawan adalah cara terbaik untuk mempelbagaikan menu anda.Walau bagaimanapun, kita juga harus ingat bahawa badan buah cendawan mampu mengumpul logam berat dan radionuklid. Oleh itu, anda tidak sepatutnya mengumpulnya berdekatan dengan sumber bahan berbahaya ini: lebuh raya, zon perindustrian, kereta api. Dan juga anda tidak boleh mengambil cendawan jika anda tidak 100% pasti tentang kebolehmakan dan keselamatannya.
guna
Cendawan lumut boleh digunakan untuk pelbagai tujuan masakan. Ia digoreng, direbus, digunakan dalam sup, masin dan jeruk, kaviar cendawan dan sos disediakan daripadanya, dan mengisi untuk pai. Mereka sering dikeringkan untuk musim sejuk, bagaimanapun, tidak seperti cendawan porcini, apabila dikeringkan, cendawan terbang menjadi sangat hitam, jadi sup cendawan daripada mereka kemudiannya menjadi gelap, walaupun aromatik. Cendawan juga boleh dibekukan.
Cendawan Poland (kuali), yang tergolong dalam kategori 2 dari segi nilai pemakanan, amat berharga dari segi masakan. Roda tenaga selebihnya tergolong dalam kategori 3 dan 4.
Video pendek tentang cara memerap cendawan:
Kesimpulan
Kebanyakan pemetik cendawan tahu dengan baik rupa cendawan lumut dan gembira untuk membawanya ke dalam bakul mereka. Pemula boleh dinasihatkan, jika keraguan tiba-tiba timbul, untuk berunding dengan rakan-rakan yang lebih berpengalaman. Tidak perlu takut untuk meminta nasihat dalam perkara seperti memetik cendawan. Perlu diingat bahawa sesetengah spesies beracun maut, walaupun dalam kes cacing lalat kemungkinan ini sangat rendah.
