Kandungan
Genus Obabok, yang menjadi milik boletus variegated, dibezakan oleh pelbagai jenis spesies. Selalunya, perbezaan spesies antara wakilnya sangat kabur sehingga mungkin untuk membezakan satu varian boletus dari yang lain hanya selepas analisis khas. Walau bagaimanapun, ini biasanya tidak diperlukan, kerana semuanya boleh dimakan.
Di manakah boletus berwarna-warni tumbuh?
Kawasan pertumbuhan utama boletus berwarna-warni meluas ke kawasan iklim sederhana di bahagian Eropah di Rusia, serta Ural, Siberia dan Timur Jauh.Cendawan lebih suka tanah lembap, selalunya tumbuh di kawasan berpaya, di hummock dan bukit, selalunya di lumut. Biasanya ditemui dari bulan Jun hingga Oktober, di hutan luruh, jarang bercampur, membentuk mikoriza dengan birch.
Boletus berwarna-warni biasanya tumbuh dalam spesimen tunggal, walaupun kumpulan kecil kadang-kadang dijumpai.
Apakah rupa boletus berwarna-warni?
Selalunya, apabila pergi ke hutan, ramai pemetik cendawan tidak memikirkan hakikat bahawa cendawan boletus boleh berbeza antara satu sama lain dan menganggap mereka satu spesies. Walau bagaimanapun, ia tidak. Anda boleh membezakan boletus pelbagai warna daripada boletus lain dengan ciri berikut:
- topi. Dalam cendawan muda ia adalah separuh bulatan, padat, baldu apabila disentuh, dan licin dalam cuaca basah. Warna kulit atas adalah kelabu kotor, warnanya tidak rata, berjalur, mengingatkan marmar. Apabila badan berbuah tumbuh, tepi penutup naik, bentuk menjadi lebih berbentuk kusyen, dan struktur menjadi lembut dan longgar. Lapisan yang mengandungi spora adalah tiub, keputihan, kelabu muda atau kuning air muda, menjadi coklat dengan usia. Biasanya topi mencapai diameter 10-12 cm.
- kaki. Licin, silinder atau sedikit kon dengan pelebaran ke arah pangkal, mungkin menjadi melengkung atau senget mengikut usia. Dalam keadaan biasa ia tumbuh sehingga 10-12 cm panjang dan sehingga 3 cm diameter; jika kulat tumbuh di kawasan lumut, ia boleh tumbuh lebih lama. Strukturnya berserabut secara longitudinal; dalam spesimen muda ia padat dan kering; dalam spesimen lama ia berair. Daging kaki berwarna putih, permukaannya ditutupi dengan banyak sisik coklat atau hitam kecil.
Adakah mungkin untuk makan boletus berwarna-warni?
Boletus multicolored tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan kategori II. Ia termasuk spesies dengan rasa yang enak dan nilai pemakanan yang tinggi. Anda boleh makan boletus pelbagai warna walaupun dalam bentuk mentah, tanpa merendam dan rawatan haba terlebih dahulu.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Protein yang terkandung dalam badan buah boletus berwarna-warni hampir sama dalam komposisi dengan protein asal haiwan. Oleh itu, cendawan boleh dianggap sebagai alternatif kepada daging, yang akan berguna, sebagai contoh, untuk vegetarian. Pulpa obabka mengandungi kalsium dan magnesium, vitamin B, nikotinik dan asid askorbik. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa semasa proses pertumbuhan, cendawan menyerap logam berat dan radionuklid. Oleh itu, mereka tidak boleh dikumpulkan di tempat-tempat berikut.
- Berhampiran lebuh raya yang sibuk.
- Berdekatan dengan landasan kereta api.
- Di wilayah zon perindustrian sedia ada dan terbiar.
- Berhampiran pemasangan tentera.
Gandaan palsu
Ia tidak sepenuhnya betul untuk bercakap tentang kembar palsu boletus pelbagai warna. Istilah "palsu" biasanya merujuk kepada cendawan yang serupa dalam perihalan, penggunaannya boleh menyebabkan keracunan. Walau bagaimanapun, dalam kes ini kita hanya boleh bercakap tentang spesies yang boleh dikelirukan secara visual dengan perkara kecil ini. Di antara mereka hampir tidak ada yang beracun atau tidak boleh dimakan, jadi pengenalan jenis cendawan yang salah semasa mengumpul tidak akan membawa kepada sebarang akibat negatif yang serius.
Cendawan yang secara visual menyerupai boletus pelbagai warna termasuk semua jenis boletus lain:
- putih;
- Bolotny;
- Kejam;
- Biasa.
Beregu palsu juga boleh termasuk kulat hempedu (gorchak). Saiznya lebih kurang sama, manakala kakinya lebih berisi, dan penutupnya mempunyai warna coklat pelbagai warna dan lapisan tiub merah jambu (merah jambu kotor dalam cendawan tua).
Perbezaan utama antara mustard adalah rasa pedas, pahit, yang hanya meningkat semasa rawatan haba. Cendawan ini tidak beracun, tetapi ia tidak boleh dimakan. Ia cukup untuk memecahkan sekeping cendawan dan merasai daging dengan hujung lidah anda untuk menentukan dengan tepat sama ada ia adalah boletus atau pahit.
guna
Anda boleh makan boletus pelbagai warna dalam apa jua bentuk, ia selamat. Selalunya, cendawan ini digunakan untuk mendidih dan menggoreng seterusnya untuk dimakan dengan kentang. Boletus pelbagai warna boleh dikeringkan, dibekukan atau dijeruk.
Obabki digunakan untuk menyediakan sup cendawan, isi pai, sos, dan kaviar cendawan. Video pendek tentang cara memetik cendawan boletus:
Kesimpulan
Boletus multicolored adalah salah satu cendawan yang paling biasa di Rusia. Jarang sekali perjalanan ke hutan lengkap tanpa kenalan rapat dengan si kecil ini atau saudara terdekatnya daripada keluarga yang sama. Cendawan sangat sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan yang berbeza dan merupakan trofi yang diidamkan oleh ramai pemetik cendawan.
