Kandungan
Boletus dan boletus ditemui di banyak wilayah di Rusia. Mereka tergolong dalam genus Leccinum atau Obabok yang sama. Walau bagaimanapun, ini adalah wakil spesies yang berbeza, jadi terdapat perbezaan yang ketara di antara mereka. Dengan bantuan foto boletus dan boletus, adalah mudah untuk mencari perbezaan antara hadiah hutan ini.
Macam mana rupa boletus dan boletus
Boletus ialah cendawan topi yang boleh dimakan. Tudungnya mempunyai warna yang berbeza. Terdapat spesimen warna putih, coklat, kelabu dan hampir hitam. Bentuk topi adalah hemisfera, dari masa ke masa ia mengambil bentuk seperti bantal. Saiznya sehingga 15 cm, selepas hujan permukaannya menjadi berlendir.
Kaki berwarna putih, sedikit menebal. Ia mengandungi sisik bujur berwarna gelap atau terang. Diameter batang adalah sehingga 3 cm, panjangnya mencapai 15 cm. Daging boletus berwarna putih dan tidak berubah selepas dipotong. Rasa dan baunya menyenangkan, ciri-ciri cendawan.
Boletus adalah varieti yang boleh dimakan. Ia dicirikan oleh topi merah-coklat berukuran dari 5 hingga 15 cm. Bentuknya adalah hemisfera, tepinya ditekan ke batang. Lama kelamaan, ia memperoleh bentuk cembung berbentuk kusyen. Kulitnya berwarna oren, merah, coklat, dan dalam beberapa spesimen ia berwarna putih.
Kaki adalah dari 5 hingga 15 cm tinggi, ketebalannya mencapai 5 cm.Permukaannya berwarna kelabu, dengan banyak sisik coklat. Pulpanya padat, berisi, dan menjadi lebih lembut apabila ia tumbuh. Selepas dipotong, warna berubah dari putih ke kebiruan, secara beransur-ansur menjadi hitam.
Apakah perbezaan antara boletus dan boletus
Perbezaan utama antara spesies ini adalah kawasan pengedaran mereka. Boletus lebih suka hutan luruh dan bercampur. Mereka dikumpulkan di bawah pokok muda: aspen, oak, birch, poplar, willow. Jarang ditemui berhampiran pokok konifer. Badan berbuah tumbuh secara bersendirian atau dalam kumpulan besar. Mereka pergi memburu dengan tenang ke kawasan hutan, pertama sekali memeriksa kawasan lapang, lurah dan tempat lembap.
Boletus membentuk mikosis dengan pokok daun luruh. Ia lebih kerap ditemui di bawah pokok birch, iaitu bagaimana spesies itu mendapat namanya. Kadang-kadang muncul di hutan campuran dan hutan cemara. Berbuah tidak teratur. Dalam beberapa tahun ia muncul dalam kuantiti yang banyak, selepas itu pertumbuhan berhenti.
Cendawan ini mempunyai masa berbuah yang sama. Mereka dikumpulkan dari awal musim panas hingga pertengahan musim luruh. Boletus dicirikan oleh tiga gelombang pematangan. Badan berbuah pertama ditemui pada akhir Jun hingga awal Julai. Lapisan seterusnya bermula pada pertengahan musim panas dan berlangsung beberapa minggu. Gelombang ketiga adalah yang terpanjang. Ia bermula pada pertengahan bulan Ogos dan berlangsung sehingga musim luruh.
Cendawan genus Obabok mempunyai kandungan kalori dan komposisi kimia yang berbeza.Boletus mengandungi lebih banyak protein, serat makanan, vitamin B dan PP. Kandungan kalori mereka ialah 22 kcal setiap 100 g produk. Cendawan boletus mengandungi lebih banyak lemak, kalsium, kalium dan fosforus dengan kandungan kalori 20 kcal. Pulpa mengandungi jumlah karbohidrat, vitamin C, besi, mono- dan disakarida yang sama.
Bagaimana untuk membezakan boletus daripada boletus
Menurut foto dan penerangan, cendawan boletus dan boletus dibezakan oleh ciri-ciri berikut:
- Warna topi. Boletus berwarna kelabu atau coklat. Boletus menonjol di rumput dengan penutup merah atau oren terangnya.
- Ketumpatan dan warna pulpa. Boletus mempunyai konsistensi yang lebih padat. Dalam kes ini, penutup sering jatuh apabila terdedah kepada air. Daging boletus agak kasar. Pemetik cendawan yang berpengalaman mengesyorkan memotong batang, yang mempunyai konsistensi yang sangat kasar.
- Bentuk kaki. Varieti yang tumbuh di bawah pokok birch mempunyai batang panjang yang menebal berhampiran pangkalnya. Dalam boletus bahagian ini lebih seragam. Pada masa yang sama, kaki itu kuat dan padat.
- Warna daging. Selepas dipotong, pulpa boletus jarang berubah warna. Kadang-kadang ia menjadi lebih merah jambu. Dalam boletus, badan berbuah cepat gelap dan memperoleh warna biru atau hitam. Pada masa yang sama, pulpa sesuai untuk dimakan dan tidak kehilangan rasa dan nilai pemakanannya. Untuk mengekalkan warna badan berbuah, mereka direndam dalam larutan asid sitrik.
Kesimpulan
Foto boletus dan boletus akan membantu anda mencari perbezaan antara spesies ini dengan cepat. Semua cendawan ini boleh dimakan dan terdapat di dalam hutan. Semasa mengumpul, perhatikan bentuk penutup, saiz badan berbuah, dan tempat pertumbuhan.
