Kandungan
Boletus berwarna merah jambu, beraneka warna atau mengoksida, birch variegated adalah nama cendawan yang sama dari keluarga Boletaceae. Spesies ini adalah saudara terdekat boletus dan dicirikan oleh rasa yang tinggi, oleh itu ia sesuai untuk sebarang jenis pemprosesan tanpa penyediaan terlebih dahulu. Nama rasmi ialah Leccinum roseafractum.
Di manakah cendawan boletus merah jambu tumbuh?
Cendawan ini lebih suka tumbuh di tundra dan hutan basah di kawasan Utara. Ia juga boleh ditemui di tanah tinggi, dalam kombinasi dengan pokok dan pokok birch semak.Ia tidak selalu boleh ditemui di pangkal pokok; ia sering terletak lebih jauh dari batang di atas akar muda.
Cendawan tumbuh secara berasingan dalam kumpulan kecil 2-3 keping di birch atau hutan campuran. Lebih suka menyamarkan dirinya dalam belukar rumput tinggi dan lumut. Ia selalunya boleh ditemui di tepi tasik hutan, paya, dan juga berhampiran rawa gambut.
Boletus merah jambu tersebar luas di bahagian utara Eropah Barat. Tetapi anda hanya boleh menemuinya semasa tempoh kelembapan yang tinggi di dalam hutan.
Apakah rupa boletus merah jambu?
Spesies ini mempunyai bentuk klasik struktur badan berbuah. Oleh itu, topi dan kakinya dinyatakan dengan jelas. Bahagian atas dicirikan oleh saiz yang kecil, dan diameternya dalam spesimen dewasa tidak melebihi 7 cm Ketinggian badan berbuah adalah 12-15 cm, tetapi terdapat beberapa pengecualian yang mencapai 20 cm.
Saiz boletus merah jambu jauh lebih kecil daripada saudara-maranya
Pada peringkat awal pertumbuhan, topi adalah hemisfera dan licin, tetapi apabila ia matang ia menjadi cembung dan berbentuk kusyen. Permukaannya berwarna kuning-coklat, di mana bintik-bintik cahaya yang terletak secara huru-hara jelas kelihatan, yang mewujudkan kesan corak marmar. Ciri ini merupakan ciri tersendiri bagi spesies tersebut.
Di bahagian belakang penutup terdapat lapisan tiub, yang pada mulanya mempunyai naungan terang, dan apabila serbuk spora matang ia menjadi kelabu kotor dalam warna. Apabila anda menekannya dengan jari anda, ia menjadi merah jambu dengan cepat.
Pulpa mempunyai tekstur putih padat. Tetapi apabila bersentuhan dengan udara, boletus pada mulanya menjadi merah jambu pada potongan dan kemudian menjadi gelap.Kerana ciri ini, cendawan mendapat namanya. Dalam spesimen masak, pulpa menjadi longgar dan berair.
Batang boletus merah jambu berbentuk silinder, sedikit menebal di pangkal. Ia boleh sama ada rata atau sedikit melengkung ke arah sinaran matahari. Teduh utamanya adalah terang, dan di atasnya terdapat sisik kelabu gelap yang tebal. Warna luaran kaki menyerupai batang birch. Daging bahagian bawah pada mulanya padat, dan apabila ia matang ia menjadi berserabut.
Adakah mungkin untuk makan boletus merah jambu?
Spesies ini dianggap boleh dimakan. Ia sesuai untuk dimakan segar dan diproses.
Hanya spesimen muda yang perlu dikumpulkan dan disediakan, kerana apabila masak, struktur pulpa berubah dengan ketara dan menjadi tidak sesuai untuk makanan.
Rasa kualiti cendawan
Dari segi rasa, spesies ini tergolong dalam kategori kedua. Apabila pecah, pulpa mengeluarkan bau cendawan yang menyenangkan. Apabila segar atau masak, rasanya sedikit manis.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Boletus merah jambu mempunyai komposisi kimia yang kaya. Ia mengandungi komponen berikut:
- karbohidrat, protein, lemak, serat;
- vitamin B, C, PP;
- mono-, disakarida;
- serat makanan;
- asid lemak tak tepu;
- mineral (fosforus, kalsium, besi, mangan, kalium, magnesium, natrium).
Terima kasih kepada ini, cendawan mempunyai banyak sifat yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Penggunaan biasa membantu:
- mengurangkan kandungan kolesterol berbahaya dalam darah;
- menormalkan tekanan darah;
- mempercepatkan proses hematopoietik;
- meningkatkan metabolisme;
- meningkatkan imuniti;
- menormalkan fungsi organ pencernaan.
Boletus merah jambu boleh membahayakan badan hanya jika terdapat intoleransi individu terhadap produk. Oleh itu, jika tanda-tanda alahan muncul, adalah perlu untuk mengecualikan cendawan daripada diet. Sekiranya terdapat komplikasi dalam keadaan, anda perlu segera menghubungi doktor.
Gandaan palsu
Dari segi ciri luaran, boletus merah jambu dalam banyak cara serupa dengan kulat hempedu, yang dianggap beracun. Oleh itu, anda harus mengetahui tanda-tanda khas ganda palsu untuk mengelakkan mabuk badan.
Anda boleh mengecam kulat hempedu dengan permukaan kasar penutup, yang boleh dilihat jika anda menyentuhnya dengan jari anda. Anda juga harus berhati-hati dengan fakta bahawa spesimen dewasa tidak mempunyai tanda-tanda kecacingan sedikit pun. Ini disebabkan oleh fakta bahawa serangga tidak memakan kembar palsu kerana kepahitannya.
Penting! Kulat hempedu tumbuh di kebun oak berhampiran tunggul atau parit busuk, yang luar biasa untuk cendawan boletus.
Cendawan hempedu tidak berulat walaupun sudah masak
Topi double tidak mempunyai corak marmar yang khas; naungannya boleh merah-hijau atau coklat terang. Permukaan kaki ditutup dengan mesh kuning air, mengingatkan saluran darah.
Peraturan pengumpulan
Tempoh berbuah boletus merah jambu bermula pada bulan Jun dan berlangsung hingga akhir Oktober. Spesies ini dicirikan oleh pertumbuhan pesat dan, dengan kehadiran keadaan yang menggalakkan, tumbuh sebanyak 4 cm sehari, dan selepas enam hari ia matang sepenuhnya.
Spesimen muda harus dikumpul, kerana semakin tua, sifat rasa semakin merosot dan daging menjadi berair.
Apabila menuai, anda perlu memotong boletus di pangkal dengan pisau tajam supaya tidak merosakkan miselium. Ini akan membolehkan kutipan dijalankan di satu tempat setiap tahun.
guna
Boletus merah jambu boleh digoreng, dijeruk, direbus, direbus. Di samping itu, ia boleh dikeringkan dan dibekukan. Satu-satunya kelemahan jenis ini ialah semasa rawatan haba, daging menjadi hitam.
Struktur batang boletus sedikit lebih keras dan oleh itu memerlukan rawatan haba yang lebih lama. Bahagian bawah paling baik digunakan untuk menyediakan sup, sos, hidangan utama, menggabungkannya dengan sayur-sayuran dan daging. Tudung paling sesuai digunakan untuk membakar, menggoreng, mengeringkan, mengasam, dan juga boleh digunakan segar.
Kesimpulan
Boletus merah jambu adalah cendawan lazat yang sememangnya popular di kalangan pencinta pemburuan yang tenang. Anda boleh menemuinya di hutan hanya dengan kelembapan udara yang tinggi, kerana semasa musim kering perkembangan miselium berhenti. Tetapi apabila mengumpul, perlu mengetahui dengan jelas perbezaan ciri spesies supaya tidak mengelirukan dengan gandaan palsu.
