Kandungan
Boletus pain adalah wakil keluarga Boletaceae, genus Obabok. Biasanya ditemui di hutan campuran dan daun luruh. Sangat serupa dengan saudara-mara lain dalam keluarga ini. Walau bagaimanapun, terdapat juga ciri tersendiri.
Apakah rupa pain boletus?
Dengan sedikit sentuhan, boletus pain boleh menukar warnanya
Pada usia muda, topi mempunyai bentuk hemisfera; apabila ia matang, ia menjadi cembung rata. Kulitnya seperti baldu, kering, berwarna coklat. Diameter penutup berbeza dari 7 hingga 15 cm, tetapi dalam keadaan yang menggalakkan saiznya boleh menjadi lebih besar.
Kaki adalah silinder, menebal di pangkal, pepejal. Ia mencapai panjang sehingga 15 cm, dan ketebalan sehingga 5 cm diameter. Ia dicat putih; mungkin terdapat warna kehijauan di bahagian bawahnya. Pulpanya padat tanpa bau atau rasa yang jelas. Hymenophore terdiri daripada lapisan tiub, yang pada peringkat awal pematangan berwarna putih, dan pada usia yang lebih tua memperoleh nada krim kelabu. Bertukar merah apabila ditekan. Serbuk spora mempunyai warna kuning-coklat.
Di manakah boletus pain tumbuh?
Masa yang sesuai untuk pembangunan spesies ini adalah tempoh dari Jun hingga Oktober. Boletus pain tumbuh di kawasan yang dicirikan oleh iklim sederhana. Selalunya mereka tinggal di hutan konifer dan bercampur, membentuk mikoriza secara eksklusif dengan pokok pain.
Adakah mungkin untuk makan boletus pain?
Pine boletus adalah salah satu cendawan yang boleh dimakan. Sesuai untuk sebarang jenis pemprosesan, jadi ia boleh digoreng, direbus, dibekukan, diasinkan, dikeringkan dan dijeruk. Semasa memasak, ia memperoleh warna yang lebih gelap, yang merupakan ciri cendawan ini.
Kembar palsu pain boletus
Cendawan cenderung untuk mengumpul toksin, jadi pakar tidak mengesyorkan mengumpul buah-buahan yang terlalu masak.
Spesimen yang dimaksudkan mempunyai persamaan luaran dengan banyak spesies boletus. Kembar yang paling menarik ialah:
- Boletus kuning-coklat tergolong dalam kategori yang boleh dimakan.Tudung varieti ini mempunyai lebih banyak warna oren tepu, dan membentuk mikoriza secara eksklusif dengan birch. Satu lagi ciri tersendiri ialah apabila dipotong, cendawan memperoleh warna merah jambu, dan selepas beberapa ketika ia menjadi biru atau hijau.
Boletus kuning-coklat ditemui di zon iklim yang sama dengan pain
- Spruce boletus adalah cendawan yang boleh dimakan yang membentuk mikoriza hanya dengan pokok cemara. Tidak seperti spesies yang dimaksudkan, double mempunyai sedikit kekasaran pada penutupnya.
Spesimen ini lebih suka tumbuh di hutan pain atau cemara bersebelahan dengan beri atau lumut
- Boletus oak. Perbezaan utama adalah warna coklat badan berbuah dan batang dengan pertumbuhan bersisik merah.
Pine boletus ialah cendawan yang boleh dimakan yang tumbuh berhampiran pokok oak
- Boletus putih. Paling serupa dengan spesimen yang dimaksudkan pada masa dewasa. Pada peringkat masak, topi dicat putih, dan selepas beberapa waktu ia memperoleh warna coklat.
Pada masa dewasa, topi spesies ini sentiasa bertukar dari putih kepada kekuningan atau coklat
- Boletus merah adalah spesimen yang boleh dimakan. Anda boleh membezakannya daripada pain dengan warna merah topi.
Sebagai peraturan, boletus merah membentuk mikoriza dengan aspen, dalam beberapa kes ia tumbuh dekat dengan pokok daun lain.
- Cendawan hempedu adalah satu-satunya spesies yang tidak boleh dimakan di kalangan rakan sejawatannya. Ciri tersendiri termasuk topi coklat yang lebih gelap dan batang sedikit melengkung.
Nama kedua cendawan ini adalah pahit, yang diterima kerana rasa pahit yang tidak menyenangkan.
Peraturan pengumpulan
Apabila pergi mencari boletus pain, anda harus menuju ke hutan campuran dan daun luruh. Juga, jangan lupa bahawa spesies ini membentuk mikoriza hanya dengan pokok pain. Setiap spesimen hendaklah dipotong dengan berhati-hati dengan pisau supaya tidak merosakkan miselium. Selepas pengumpulan, pemprosesan utama harus dilakukan secepat mungkin, kerana boletus pain merosot dengan cepat. Anda tidak boleh menambah spesimen busuk ke dalam bakul umum, kerana terdapat kebarangkalian tinggi keracunan daripadanya. Ia juga tidak disyorkan untuk mengumpul hasil hutan lama kerana rasa yang tidak menyenangkan.
guna
Terdapat pelbagai jenis resipi menggunakan bahan ini. Telah disebutkan sebelum ini bahawa boletus pain sesuai untuk semua jenis pemprosesan. Adalah dipercayai bahawa mereka sangat baik digoreng atau direbus sebagai hidangan utama. Walau bagaimanapun, sebelum meneruskan memasak, adalah perlu untuk menjalankan pra-pemprosesan. Untuk melakukan ini, hadiah hutan dibasuh dan dibersihkan daripada ranting, daun dan serpihan lain. Ramai tukang masak yang berpengalaman mengesyorkan membiarkannya dalam air masin selama sejam sebelum memasak. Untuk mengelakkan cendawan daripada menjadi gelap semasa rawatan haba, anda boleh menambah sedikit asid sitrik ke dalam larutan rendaman. Apabila mengeringkan, sebaliknya, pakar tidak mengesyorkan membasuhnya, apalagi merendamnya, kerana jika tidak, prosesnya akan berlarutan untuk masa yang lama.
Kesimpulan
Pine boletus bukan sahaja boleh dimakan, tetapi juga cendawan yang lazat, yang digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.Walaupun begitu, perlu diingat bahawa memasukkan produk ini dalam diet agak berbahaya untuk kanak-kanak, wanita hamil dan menyusu, serta orang yang terdedah kepada alahan atau mengalami patologi kronik sistem pencernaan.
