Kandungan
Baris bermata satu (lepista bermata satu) ialah spesies yang boleh dimakan bersyarat yang membentuk koloni yang tumbuh dalam baris lurus atau dalam separuh bulatan. Cendawan lamellar tergolong dalam keluarga genus Lepista. Badan buah mempunyai rasa yang enak dan aroma yang samar.
Di manakah barisan bermata satu tumbuh?
Baris pertama muncul pada musim bunga di Wilayah Krasnodar dan Stavropol dan di wilayah selatan Wilayah Rostov.Dari akhir musim panas hingga pertengahan Oktober, lepista bermata satu berbuah di zon tengah. Spesies ini boleh dikatakan tidak ditemui di bahagian Eropah. Pendayung lebih suka menetap di kawasan terbuka yang cerah di antara rumput pendek atau di bawah semak rendah di tanah lembap. Pengumpulan utama diperhatikan di pinggir hutan campuran, berhampiran takungan, dan di tepi jalan. Baris tidak berkembang secara tunggal; ia membentuk banyak keluarga yang terletak dalam separuh bulatan atau dalam satu baris. Terdapat kawasan padat penduduk di mana penutup badan berbuah kelihatan bersatu.
Apakah rupa lepista bermata satu?
Barisan bermata satu adalah cendawan bersaiz sederhana, ketinggian maksimum spesimen dewasa ialah 10 cm, dan terdapat juga wakil pendek (sehingga 5 cm).
Ciri luaran baris bermata satu:
- Tudung lepista berubah bentuk apabila ia tumbuh: dalam spesimen muda ia berbentuk kon, kemudian rata dengan cembung yang jelas di tengah, dan semasa tempoh kematangan biologi ia rata dengan tepi cekung. Diameter - 5-20 cm.
- Permukaannya licin dengan sedikit berkilat, berwarna kelabu dengan warna coklat. Terdapat spesimen di mana warna utama dicairkan dengan warna ungu.
- Di bahagian atas, bulatan sepusat dan taburan bintik berair yang jarang berlaku ditakrifkan dengan jelas; ciri ini memberi nama kepada spesies itu. Sekiranya terdapat kekurangan kelembapan, bintik-bintik mungkin tidak hadir, tetapi ini adalah fenomena yang jarang berlaku.
- Warna di sepanjang tepi topi adalah beberapa ton lebih terang daripada bahagian tengah, ia kelihatan seolah-olah ditutup dengan fros.
- Pulpa badan buah adalah padat, tebal, kelabu muda. Lepista lama longgar, dan pada kelembapan udara yang tinggi ia menjadi rapuh dan berair.
- Bau barisan bermata satu lemah, menyenangkan, dengan nota bunga yang ringan.Rasanya halus, manis, bertepung.
- Plat bantalan spora adalah besar, terletak jarang, bercantum rapat dengan penutup, dengan peralihan yang lancar ke tangkai. Tepinya tidak rata, sedikit beralun. Warnanya kelabu muda atau coklat.
- Spora memanjang, sangat kecil, dipenuhi dengan serbuk merah jambu atau kuning air gelap.
- Panjang kaki adalah 3-10 cm, lebar sehingga 2 cm, bentuknya silinder, tirus di bahagian atas, melebar berhampiran miselium. Batangnya tumbuh tegak, dengan susunan badan berbuah yang padat dan melengkung. Strukturnya pepejal, berserabut, longgar. Kaki adalah warna yang sama dengan plat.
Adakah mungkin untuk makan pendayung bermata satu?
Lepista termasuk dalam kategori spesies yang boleh dimakan secara bersyarat kerana rasa yang tidak dinyatakan dan bau yang samar. Tiada toksin dalam badan berbuah. Cendawan tidak memerlukan pra-didih. Barisan yang terlalu masak tidak digunakan untuk tujuan masakan. Lepista mengandungi kandungan protein yang tinggi, yang apabila terurai, membebaskan sebatian kimia yang beracun kepada manusia.
Rasa kualiti cendawan
Barisan bermata satu mengingatkan rasa champignons; cendawan dicirikan oleh penilaian gastronomi yang tinggi. Rasanya menyenangkan, sedikit manis. Baunya halus, buah-buahan. Apabila dipotong, badan buah tidak menjadi gelap, yang memudahkan pemprosesan cendawan.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Komposisi kimia baris bermata satu mengandungi satu set vitamin dan mikroelemen yang bermanfaat kepada tubuh. Kandungan kalori rendah produk yang diproses membolehkan lepista dimasukkan ke dalam menu orang yang berlebihan berat badan. Kandungan protein yang tinggi menambah bekalan yang diperlukan dalam badan vegetarian.
Unsur mikro dan vitamin:
- meningkatkan imuniti;
- meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
- lipid dalam komposisi memulihkan tisu hati;
- menormalkan tahap kolesterol;
- memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular.
Lepista bermata satu mampu menyerap dan mengumpul bahan berbahaya dan logam berat dalam badan berbuah.
Penggunaan cendawan adalah kontraindikasi:
- jika anda alah kepada produk;
- jika metabolisme terganggu;
- dengan disfungsi pencernaan;
- dengan gastritis pada peringkat akut.
Tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, wanita semasa mengandung dan penyusuan.
Gandaan palsu
Secara luaran, lyophyllum berpintal menyerupai barisan bermata satu.
Cendawan dikelaskan sebagai cendawan baris, tetapi ia tumbuh dalam rumpun padat, yang boleh terletak pada jarak yang agak jauh antara satu sama lain. Tudung spesimen dewasa adalah melengkung dan mempunyai tepi beralun. Kakinya pendek dan tebal. Warna kelabu-coklat. Tiada unsur toksik dalam komposisi, tetapi produk itu tidak mempunyai nilai pemakanan. Tidak disyorkan untuk dimakan tanpa mendidih terlebih dahulu. Baki wakil genus Lepista adalah serupa dalam penampilan dan mempunyai ciri gastronomi yang sama.
Peraturan pengumpulan
Rumput bermata satu dikumpulkan di kawasan lapang yang terletak jauh dari perusahaan perindustrian dan lebuh raya. Lepista tidak tumbuh di bawah naungan hutan. Potong kaki dengan pisau. Spesimen lama, serta badan buah yang rosak, sebaiknya dibiarkan tanpa pengawasan. Jika boleh, segera bersihkan kaki dari sisa tanah dan miselium - langkah ini akan menjimatkan masa untuk memproses rumah.
guna
Sebelum memasak, baris direndam selama 10-15 minit dalam air masin dengan penambahan cuka atau asid sitrik. Sekiranya terdapat serangga dalam badan berbuah, ia akan terapung ke permukaan. Sisa-sisa rumput kering dikeluarkan dari penutup dan batang; plat pembawa spora tidak dipotong.Selepas pemprosesan, barisan dibasuh dan digunakan untuk memasak. Lepista boleh digoreng, dimasak dalam sup, atau direbus dengan kentang. Cendawan diasinkan, diasinkan dan dikeringkan; ia sesuai untuk penyediaan musim sejuk.
Kesimpulan
Baris bermata satu (lepista bermata satu) ialah spesies yang boleh dimakan secara bersyarat untuk kegunaan sejagat. Badan buah dengan rasa yang enak dan bau samar digunakan untuk menyediakan hidangan dan persiapan untuk musim sejuk. Di kawasan selatan, barisan muncul pada bulan Mei; di zon tengah, penuaian berlaku pada akhir musim panas.
