Kandungan
Barisan patah adalah cendawan yang boleh dimakan yang boleh dikumpul walaupun pada musim sejuk. Kematangan lewat adalah ciri spesies. Perkara utama adalah dengan betul menyediakan cendawan yang dikumpul, mengetahui ciri ciri mereka.
Di mana barisan patah tumbuh
Barisan patah (atau Tricholoma batschii, pahit) tumbuh terutamanya di hutan pain, yang dicirikan oleh kesuburan tanah yang tinggi. Tempat kegemaran adalah kawasan yang diliputi dengan lumut dan jarum pain. Selalunya, cendawan tumbuh dalam keluarga, dan penuaian boleh diperhatikan dari pertengahan musim luruh hingga Februari-Mac.
Bagaimana rupa barisan yang rosak
Barisan yang patah, foto dan penerangan yang boleh didapati di bawah, adalah milik cendawan lamellar. Penampilan badan berbuah agak menyelerakan, manakala barisan sangat berisi dan aromatik.
Untuk tidak mengelirukan pahit dengan spesies lain, adalah wajar melihat dengan lebih dekat penerangannya:
- Topi. Dalam spesimen muda ia adalah separuh bulatan, tetapi lama kelamaan ia menjadi cembung dan sujud. Ia boleh mencapai diameter 15 cm, dan warnanya tidak sekata. Warna bahagian atas badan berbuah boleh berangan-merah, coklat-merah atau kuning-merah. Permukaan penutupnya berserabut seperti sutera dan digilap. Hampir selalu terdapat lekuk kecil di tengah, dan mungkin terdapat benjolan retak di sepanjang tepi.
- kaki. Diameternya mencapai 3 cm, panjang boleh berada dalam lingkungan 5 - 13 cm.Kaki tebal dan padat, mempunyai bentuk silinder, menyempit di pangkal. Warna di atas cincin topi adalah putih. Terdapat salutan flocculent pada permukaan bahagian bawah badan berbuah. Kaki mempunyai daging padat dengan warna putih yang kaya, yang, apabila patah, menjadi merah dan mengeluarkan bau serbuk.
Adakah mungkin untuk makan barisan yang patah?
Barisan patah tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan dengan rasa yang tinggi. Tetapi sebelum dimasak ia perlu direndam dalam tempoh yang agak lama.
Rasa kualiti ryadovka cendawan rosak
Walaupun fakta bahawa terdapat kepahitan dalam mustard yang patah, ia sangat lazat. Syarat utama ialah merendam dan menyediakan badan berbuah dengan betul. Kualiti rasa didedahkan terutamanya dalam produk masin dan jeruk.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Seperti banyak jenis cendawan lain, sawi patah mempunyai beberapa sifat yang bermanfaat. Antaranya kita boleh menyerlahkan:
- Penghadaman bertambah baik. Serat yang terkandung dalam badan berbuah membantu meningkatkan fungsi saluran penghadaman dan menyingkirkan toksin dari badan.
- Kandungan vitamin B. Dalam barisan yang rosak terdapat jisim vitamin, yang mana kumpulan B menduduki tempat utama.
- Digunakan untuk membuat antibiotik. Ekstrak daripada baris yang patah digunakan dalam farmakologi untuk pengeluaran ubat-ubatan terhadap batuk kering.
Terdapat juga senarai faktor yang memberi kesan negatif kepada keadaan badan:
- Intoleransi individu.
- Penyakit perut (gastritis dan ulser). Pendayung adalah makanan berat, dan jika anda makan berlebihan, masalah dengan saluran gastrousus mungkin berlaku.
Secara umumnya, cendawan jenis ini mempunyai lebih banyak kelebihan berbanding keburukan. Memandangkan tanaman segar boleh dituai pada akhir musim luruh, dan vitamin yang terkandung di dalamnya dipelihara di bawah pengaruh suhu tinggi, mendayung adalah spesies yang berharga.
Gandaan palsu
Varieti ini juga mempunyai gandaan palsu yang boleh berbahaya kepada manusia:
- Barisan putih. Ia mempunyai rasa pedas dan bau yang tidak menyenangkan. Wakil ini mempunyai topi bulat cembung, yang menjadi rata apabila cendawan tumbuh, warnanya kelabu muda, berubah menjadi kuning-coklat. Bahagian bawah badan berbuah diwarnakan dengan warna topi. Barisan putih pertama boleh didapati pada awal bulan Ogos. Spesies ini tidak boleh dimakan.
- Barisan berbau. Spesies yang tidak boleh dimakan yang menyebabkan halusinasi. Bahagian atas badan buah berwarna keputihan, pulpanya ringan, padat, dan mempunyai bau pedas seperti gas. Spesies ini ditemui di pelbagai hutan dari awal bulan September.Wakil terakhir boleh didapati pada akhir Oktober.
- Trikoloma sabun. Cendawan ini mempunyai aroma sabun dengan sedikit buah. Tudungnya kosong, licin, berbentuk kon, tetapi dari masa ke masa ia bukan sahaja berubah warna menjadi zaitun, tetapi juga menjadi rata. Kaki mempunyai bentuk kelabu licin, warnanya kuning kehijauan. Apabila cendawan tumbuh, ia menjadi ditutup dengan bintik merah kecil. Badan berbuah pertama boleh diperhatikan pada bulan Ogos. Varieti ini tidak sesuai untuk kegunaan manusia.
- Baris bertompok, atau musnah. Badan buahnya mempunyai penutup cembung dan tangkai pendek yang padat. Pandangan beracun.
- Menunjuk. Varieti ini mempunyai penutup berbentuk kon, yang menjadi rata dari masa ke masa, dan tubercle terbentuk di tengah. Kaki yang nipis dan agak panjang melebar lebih dekat ke pangkal. Warna - putih dengan percikan merah jambu atau kuning. Cendawan tidak mempunyai bau, tetapi mempunyai rasa pedas. Varieti ini dikelaskan sebagai beracun.
- Barisan harimau. Badan buahnya mempunyai topi kelabu bersisik dan sfera. Bahagian bawah cendawan lurus, ditutup dengan salutan oker. Pulpa mempunyai bau serbuk dan tidak dimakan kerana sifat toksiknya.
Semua beregu palsu tidak boleh dimakan. Sebahagian daripada mereka beracun dan sangat berbahaya. Spesies tertentu boleh menyebabkan penglihatan halusinogen, yang juga boleh mengancam kesihatan dan kehidupan. Oleh itu, memakan cendawan tersebut dalam apa jua bentuk adalah dilarang.
Peraturan pengumpulan
Seperti semua cendawan, patah baris, atau pahit, biasanya tumbuh di hutan konifer. Oleh itu, tiada peraturan khas untuk mengumpul spesies ini. Badan buahnya biasanya bersih dan jarang berulat. Satu-satunya cadangan ialah jangan meletakkan pahit manis yang patah bersama-sama dengan jenis lain.
Di samping itu, anda tidak boleh mengumpul varieti di tempat yang berdekatan dengan kompleks perindustrian, lebuh raya dan tapak pelupusan sampah. Ia juga tidak berbaloi untuk melakukan pemburuan senyap di lombong terbiar, kerana bahan berbahaya kepada kesihatan dan kehidupan kekal di dalam tanah selama beberapa abad.
Cara memasak barisan yang patah
Dengan baris buatan sendiri anda boleh menemui banyak resipi yang lazat. Ia digunakan dalam hampir semua bentuk. Gorchak adalah jeruk, rebus, rebus, goreng dan masin. Pada masa yang sama, aroma halus terpancar dari hidangan.
Satu-satunya rawatan yang tidak dapat dilalui oleh varieti ini ialah pengeringan.
Kesimpulan
Broken row ialah cendawan yang lazat dan sihat yang boleh anda nikmati walaupun pada musim sejuk. Penuaian terbesar boleh diperhatikan pada akhir Januari - awal Februari, walaupun di beberapa wilayah penuaian aktif bermula pada bulan Oktober dan berterusan sehingga bulan musim bunga pertama. Pada masa yang sama, hujan atau suhu udara rendah tidak akan mengganggu "pemburuan senyap".
