Kandungan
Kategori cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat adalah sangat luas. Spesies yang termasuk di dalamnya tidak dibezakan oleh nilai pemakanan yang tinggi dan rasa yang baik, tetapi selepas pra-pemprosesan mereka boleh digunakan sebagai makanan. Cendawan ini juga termasuk kulat madu, yang agak jarang berlaku di hutan Eropah dan Amerika Utara.
Di manakah barisan honeysuckle tumbuh?
Barisan berbentuk sarang lebah atau terikat, foto dan penerangan yang dibentangkan di bawah, tidak sering ditemui oleh pemetik cendawan.Walaupun kawasan pengedarannya yang luas, spesies ini tidak dicirikan oleh pertumbuhan besar-besaran, itulah sebabnya ia disenaraikan dalam Buku Merah di banyak negara Eropah. Cendawan lamellar ini hanya terdapat di hutan konifer yang terang dan bersih di zon sederhana Hemisfera Utara, membentuk mikoriza dengan pain.
Meadowsweet tumbuh dalam spesimen individu atau koloni kecil di tanah berpasir, dan kadang-kadang ditemui pada lumut. Tempoh pertumbuhan aktif berlaku pada bulan Ogos-September.
Apakah rupa barisan berbentuk sarang lebah?
Tudung ryam muda berbentuk madu adalah cembung, dengan tepinya berpusing kuat ke dalam. Apabila cendawan tumbuh, ia mula meluruskan; dalam spesimen matang ia menjadi hampir rata, dan kadang-kadang berbentuk corong, dengan tepi yang tidak rata, bergelombang, sedikit terkulai. Diameter penutup baris dewasa boleh mencapai 10-12 cm, saiz puratanya ialah 5-8 cm. Warnanya coklat kemerahan, lebih ringan di tepi dan lebih kaya di tengah, mempunyai struktur jalur radial. Cebisan selimut mungkin kekal pada penutup.
Di bahagian belakang penutup terdapat banyak plat berwarna krim dengan warna merah jambu, bercantum dengan batang. Dengan usia, warna mereka menjadi kekuningan atau coklat muda, selalunya dengan bintik-bintik gelap. Daging cendawan berwarna putih dan tidak berubah warna apabila rosak atau dipotong secara mekanikal.
Batang cendawan berbentuk silinder, kadangkala ia boleh mempunyai bentuk kon terpenggal songsang. Pada usia muda, ia padat, pepejal; pada peringkat perkembangan selanjutnya, strukturnya menjadi berserabut membujur, dan rongga muncul di dalamnya. Ia boleh mencapai panjang 11 cm dan ketebalan 3 cm. Ia mempunyai cincin yang jelas.Di atasnya, kaki berwarna putih atau coklat muda; di bawah permukaannya ditutup dengan banyak sisik coklat kemerahan.
Adakah mungkin untuk makan baris berbentuk sarang lebah?
Barisan cendawan adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, penggunaannya hanya mungkin selepas rawatan haba awal - mendidih dalam air selama sekurang-kurangnya 0.5 jam. Selepas mendidih, sup tidak digunakan, ia mesti dituangkan.
Rasa kualiti cendawan baris cendawan
Mengikut klasifikasi cendawan mengikut nilai pemakanan, baris dikelaskan dalam kategori IV. Ini termasuk spesies dengan kualiti pengguna yang rendah dan tidak menarik minat khusus. Sesungguhnya, varieti meadowsweet tidak mempunyai rasa yang enak atau aroma yang jelas. Ia mempunyai bau tepung yang agak tidak menyenangkan, dan rasanya sedikit pahit atau hambar sepenuhnya.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Walaupun rasanya yang rendah, makan labu madu boleh memberi manfaat kepada badan. Badan berbuah mereka mengandungi bahan berikut:
- Asid amino.
- vitamin B.
- Antioksidan.
Walau bagaimanapun, memakan cendawan ini juga boleh membawa kesan negatif. Ini terpakai kepada orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, serta mereka yang mempunyai intoleransi individu. Di samping itu, tidak disyorkan untuk mengambil cendawan untuk kanak-kanak di bawah umur 10 tahun, kerana ia agak sukar untuk dicerna oleh perut manusia.
Gandaan palsu
Semua baris mempunyai persamaan intraspesifik tertentu.Tidak ada cendawan beracun dalam keluarga ini, oleh itu, jika tiba-tiba daripada satu wakil keluarga Ryadovkov terdapat satu lagi dalam bakul, maka kesilapan ini tidak akan membawa maut. Walau bagaimanapun, terdapat spesies lain yang lebih berbahaya, yang kadangkala disalah anggap sebagai kulat madu.
- Matsutake, atau barisan kasut (berbintik). Ia berbeza daripada cendawan madu dalam saiz yang lebih besar, serta aroma pedas kayu manis yang ketara. Di Rusia, matsutake ditemui terutamanya di Ural, Siberia, serta di Timur Jauh dan Primorye.
- Sarang labah-labah adalah buffy ringan. Ini adalah cendawan beracun dan tidak boleh dimakan (menurut beberapa sumber, ini mungkin selepas rawatan haba yang berpanjangan). Ia berbeza daripada barisan berbentuk sarang lebah dalam warna oker seragam topi, serta dalam batang yang lebih padat, dicat dengan warna putih seragam.
- Catatelasma regal (champignon empayar). Cendawan ini berbeza daripada cendawan berbentuk sarang lebah dalam saiz yang lebih besar, platinum melekat ke bawah, yang bertukar kelabu pada masa dewasa. Kaki champignon imperial boleh mencapai panjang 18 cm, dengan kebanyakannya (dan kadang-kadang semuanya) terletak di dalam tanah. Kehadiran cincin berganda juga diperhatikan.
Peraturan pengumpulan
Barisan berbentuk sarang lebah, seperti semua cendawan, mampu mengumpul pelbagai bahan berbahaya dalam badan buahnya. Oleh itu, anda harus meninggalkan "memburu senyap" di tempat di mana terdapat peningkatan kepekatan logam berat, bahan radioaktif, dan sebatian toksik. Kawasan ini termasuk:
- Bahu lebuh raya.
- Wilayah bersebelahan dengan kereta api.
- Zon perindustrian yang beroperasi dan terbiar.
- Wilayah lombong, lubang terbuka.
- Tapak pelupusan sisa, tanah perkuburan, tempat pembuangan sampah, timbunan sampah.
- Wilayah unit tentera yang aktif dan pernah ditempatkan sebelum ini.
guna
Selepas mendidih dengan cuka, cendawan madu kehilangan bukan sahaja rasa pahit dan bau tepung, tetapi juga sebarang aroma sama sekali. Walau bagaimanapun, badan berbuah mengekalkan bentuk, ketumpatan dan konsistensi ciri "rangup". Selepas rawatan haba, penutup cendawan paling kerap digunakan untuk pengetinan; ia boleh dijeruk atau diasinkan.
Terdapat juga resipi untuk meadowsweet goreng, menyediakan kaviar cendawan dan pelbagai sos daripadanya. Video pendek mengenai topik ini boleh dilihat di pautan berikut:
Kesimpulan
Di banyak negara, meadowsweet dianggap sebagai sejenis penunjuk ekologi, kerana ia hanya tumbuh di hutan pain yang bersih. Cendawan ini tidak mempunyai rasa yang enak atau nilai pemakanan yang hebat, tetapi sesetengah pemetik cendawan menyukainya untuk apa yang dipanggil "krunch" apabila dijeruk. Tidak dinafikan, meadowsweet dalam beberapa kes patut diberi perhatian, tetapi jika terdapat spesimen yang lebih berharga, ia tidak mungkin berakhir di dalam bakul.
