Kandungan
Camelina Jepun adalah cendawan yang boleh dimakan dan cukup lazat yang tidak memerlukan pemprosesan jangka panjang. Kulat mempunyai banyak sifat berfaedah yang patut dipelajari lebih lanjut.
Di manakah penutup susu kunyit Jepun tumbuh?
Habitat kulat Jepun terutamanya Wilayah Primorsky, terutamanya bahagian selatannya. Cendawan juga terdapat di mana-mana di Jepun. Mereka boleh ditemui di kedua-dua hutan konifer dan campuran, dan kulat paling kerap memasuki simbiosis dengan pokok cemara berdaun keseluruhan.
Apakah rupa penutup susu kunyit Jepun?
Tudung susu kunyit Jepun bersaiz kecil - diameter penutupnya biasanya tidak melebihi 8 cm Bentuk penutupnya rata, tepi berbentuk corong terselit dan bahagian tengah yang sedikit tertekan.Ciri ciri kulat adalah jelas kelihatan bulatan sepusat pada penutupnya. Warna camelina biasanya berwarna merah jambu, tetapi anda juga boleh menemui cendawan oren atau merah; bulatan dalam kes ini akan mempunyai warna terakota.
Batang kulat yang boleh dimakan spesies ini naik secara purata 7 cm di atas tanah; strukturnya nipis dan agak rapuh, kerana ia berongga dari dalam. Di bahagian atasnya terdapat garis putih tebal di sepanjang lilitan.
Adakah mungkin untuk makan penutup susu kunyit Jepun?
Anda boleh makan kulat tanpa rasa takut; mereka benar-benar selamat. Pelbagai penutup susu kunyit ini tidak memerlukan rendaman lama sebelum memasak; hampir mustahil untuk diracuni oleh produk jika dikumpulkan dengan betul.
Rasa kualiti cendawan
Tudung susu safron Jepun tidak tergolong dalam kategori cendawan "elit", pulpanya mempunyai rasa yang agak hambar. Tetapi jika anda menggabungkan kulat dengan rempah dan herba, dan juga menambahnya kepada daging dan sayur-sayuran, ia boleh menambah warna baru pada hidangan biasa dan menggembirakan anda dengan rasa dan tekstur yang menyenangkan.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Makan penutup susu kunyit Jepun adalah baik untuk kesihatan; cendawan ini mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro yang berharga.
- Kulat mengandungi sejumlah besar karotena; ia adalah vitamin A yang bertanggungjawab untuk warna oren terang pada penutup. Vitamin A sangat bermanfaat untuk penglihatan manusia dan juga memperbaiki keadaan kulit.
- Camelina mengandungi vitamin B subkumpulan; ia bermanfaat untuk sistem saraf dan otot; ia disyorkan untuk dimakan semasa tekanan fizikal dan mental yang sengit.
- Camelina Jepun mengandungi asid askorbik, kerana cendawan mempunyai kesan yang baik terhadap selesema dan penyakit berjangkit.
- Pulpa cendawan Jepun mengandungi sejumlah besar asid amino; penutup susu kunyit adalah sumber protein yang berharga dan hampir sama baiknya dengan daging.
- Kulat mengandungi bahan berharga lactarioviolin; ia adalah antibiotik semulajadi yang membantu mengatasi penyakit bakteria yang sangat teruk, seperti batuk kering.
Cendawan Jepun mengandungi sakarida semula jadi dan abu, serat dan garam mineral - fosforus, besi, kalium, kalsium dan lain-lain.
Walaupun faedah camelina yang boleh dimakan dari varieti ini sangat hebat, kadangkala kulat boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh. Kontraindikasi untuknya adalah terutamanya alahan - jika ia ada, penggunaan produk adalah dilarang sama sekali.
Di samping itu, cendawan yang menarik dalam penampilan dan selamat mengikut keterangan tidak boleh dimakan:
- dengan gastrik;
- dengan kecenderungan untuk sembelit;
- untuk pankreatitis atau masalah dengan pundi hempedu;
- dengan kecenderungan kelemahan otot.
Gandaan palsu
Walaupun fakta bahawa tidak ada cendawan beracun yang tidak dapat dibezakan daripada camelina Jepun, kulat ini boleh dikelirukan dengan mudah dengan jenis camelina yang lain.Kemungkinan besar, ini tidak akan membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan, tetapi masih lebih baik untuk mempelajari cara membezakan cendawan dengan tepat antara satu sama lain.
Tudung susu kunyit merah
Kulat ini dikelaskan sebagai boleh dimakan dan menyerupai penutup susu kunyit Jepun dengan warna merah jingga terang. Perbezaan utama ialah varieti merah cendawan tidak mempunyai bulatan mencapah di permukaan, dan diameter penutup boleh mencapai 15 cm - cendawan merah lebih besar. Di samping itu, jus merah darahnya, yang dilepaskan pada waktu rehat, bertukar menjadi ungu apabila terdedah kepada udara.
Tudung susu kunyit cemara
Varieti Jepun boleh dikelirukan dengan cendawan safron cemara, kerana kedua-dua kulat boleh mempunyai warna merah jambu pada penutupnya. Tetapi jika anda memecahkan pokok cemara kepada separuh, kedua-dua pulpa dan getah susunya dengan cepat akan bertukar menjadi hijau pada garis sesar, tetapi ini bukan tipikal untuk kulat Jepun.
Cendawan susu oak
Payudara oak mempunyai struktur dan warna yang serupa, tetapi ia boleh dibezakan terutamanya oleh jus susunya. Dalam cendawan susu ia berwarna putih dan tidak berubah warna apabila terdedah kepada udara, tetapi kulat Jepun menghasilkan jus merah yang kaya.
Daripada semua rakan palsu kulat Jepun, cendawan susu oak menimbulkan bahaya yang paling besar. Ia tergolong dalam kategori kulat yang boleh dimakan secara bersyarat; ia tidak boleh dimakan mentah; pulpa mesti direndam untuk masa yang lama sebelum diproses. Jika tidak, cendawan pahit boleh menyebabkan keracunan makanan.
Peraturan pengumpulan
Tudung susu kunyit Jepun bukan tergolong dalam kategori cendawan jarang, tetapi tidak semua orang boleh menikmatinya. Kawasan pengedaran kulat agak sempit - ia hanya terdapat di Jepun dan Wilayah Primorsky di Rusia, dan tumbuh secara eksklusif berhampiran pokok cemara.
Kulat Jepun mula tumbuh pada bulan Julai, tetapi kebanyakannya boleh didapati pada bulan September dan Oktober. Pada masa yang sama, penuaian kulat secara langsung bergantung pada hujan musim panas; selepas hujan lebat pada bulan Julai dan Ogos, terutamanya banyak cendawan tumbuh di hutan konifer dan campuran.
Apabila mengumpul penutup susu kunyit Jepun, anda harus mengikut peraturan am. Kulat dikumpulkan di kawasan mesra alam yang jauh dari jalan raya dan zon perindustrian. Mereka perlu dicabut dengan teliti dari tanah atau dipotong dengan pisau; anda tidak boleh mengeluarkan penutup susu kunyit bersama-sama dengan miselium.
guna
Cendawan Jepun boleh diproses menggunakan hampir semua kaedah sedia ada, kecuali pengeringan. Cendawan boleh masin dan jeruk, goreng dan rebus, direbus dan digunakan sebagai pengisian untuk pai dan omelet. Produk ini sering ditambah kepada salad dengan sayur-sayuran dan herba - camelina memberikan mereka rasa yang sangat menyenangkan.
Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kulat tidak perlu direndam terlebih dahulu. Sebelum memasak, cukup dengan hanya mencucinya dengan teliti untuk membersihkan penutup dan berpunca daripada tanah yang melekat dan serpihan hutan.
Kesimpulan
Camelina Jepun adalah cendawan yang boleh dimakan serba boleh, sedap dan mudah disediakan. Satu-satunya kelemahannya boleh dianggap pengedarannya yang sempit - ia tidak berkembang di kebanyakan Rusia. Walau bagaimanapun, penduduk Primorye boleh mengumpul cendawan ini setiap tahun dalam kuantiti yang banyak.
