Cendawan syaitan: boleh dimakan atau tidak, di mana ia tumbuh, bagaimana rupanya

nama:cendawan syaitan
Nama Latin:Rubroboletus satanas
Jenis: Tidak boleh dimakan
sinonim:Boletus satanas, Boletus Syaitan, Boletus Syaitan
Ciri-ciri:

Kumpulan: tiub

Taksonomi:
  • Jabatan: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • jabatan kecil: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subkelas: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Pesanan: Boletales
  • Keluarga: Boletaceae
  • Genus: Rubroboletus
  • Lihat: Rubroboletus satanas (cendawan syaitan)

Di antara banyak wakil kerajaan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, cendawan syaitan berdiri sedikit terpisah. Para saintis belum membuat kesimpulan yang jelas tentang kebolehmakannya; di sesetengah negara ia dibenarkan untuk dikumpulkan dan dimakan, di negara lain ia dianggap beracun. Seterusnya, gambar dan penerangan tentang cendawan syaitan akan diberikan, tempat di mana ia tumbuh akan diterangkan, dan ciri-ciri tersendiri akan diberikan yang membolehkan ia tidak dikelirukan dengan spesies lain.

Kenapa cendawan syaitan dipanggil begitu?

Boletus satanas adalah nama Latin untuk cendawan syaitan. Asal sebenar nama ini tidak diketahui dengan pasti. Kemungkinan besar, ia berkaitan dengan warna kaki. Warnanya merah terang atau merah tua di dekat tanah, lebih dekat dengan penutup nada menjadi lebih cerah, warna berubah menjadi putih, merah jambu atau kuning. Oleh itu, cendawan syaitan yang tumbuh samar-samar menyerupai lidah api neraka yang keluar dari tanah. Cendawan syaitan yang tumbuh di dalam hutan digambarkan di bawah.

Hipotesis kedua untuk asal usul nama itu berkaitan dengan fakta bahawa ia secara visual agak serupa dengan boletus sebenar, mangsa yang diinginkan oleh banyak pemetik cendawan, tetapi pada masa yang sama ia tidak boleh dimakan, beracun, sejenis umpan.

Di manakah cendawan syaitan tumbuh?

Cendawan syaitan tumbuh di hutan luruh (jarang bercampur) dengan dominasi kayu oak, beech, hornbeam atau linden, yang dengannya ia sering membentuk mikoriza. Anda boleh menemuinya di tempat yang terang dari bulan Jun hingga Oktober. Lebih suka tumbuh di tanah berkapur. Di Rusia ia tumbuh ke tahap yang terhad, ditemui terutamanya di beberapa wilayah selatan, di Caucasus, serta di bahagian selatan Wilayah Primorsky. Boletus satanas tersebar luas di negara-negara Eropah Selatan dan Tengah.

Video gambaran keseluruhan tentang wakil keluarga Boletov ini boleh dilihat di pautan:

Apakah rupa cendawan syaitan?

Menurut keterangan, cendawan syaitan mempunyai banyak persamaan dengan cendawan porcini yang terkenal (lat. Boletus edulis), yang, bagaimanapun, tidak menghairankan, kerana kedua-dua spesies adalah sebahagian daripada keluarga yang sama. Tudungnya berdiameter 5-25 cm, padat, besar, separuh bulatan atau berbentuk kusyen, ditutup dengan kulit baldu putih, krim atau kuning kehijauan di bahagian atas. Bahagian bawah topi adalah tiub, warnanya boleh berbeza dari kuning ke oren atau merah tua.Daging menjadi merah pada waktu rehat dan kemudian menjadi biru.

Panjang kaki 15-17 cm, diameter di bahagian yang menebal boleh mencapai 10 cm. Bentuknya berbentuk pir atau tong, warna merah, merah, ubi bit atau merah jambu, terdapat corak mesh yang boleh dibezakan pada permukaan. Apabila dipotong, daging batang cendawan syaitan menjadi merah dahulu dan kemudian biru.

Penting! Ciri tersendiri Boletus satanas ialah baunya. Dalam spesimen muda ia adalah pedas, menyenangkan, dan jelas. Dengan usia, nota cendawan hilang di dalamnya, bau busuk muncul, dan boletus mula menyebarkan bau bawang busuk atau produk tenusu masam yang tidak menyenangkan.

Adakah cendawan syaitan boleh dimakan atau beracun?

Ahli mikologi tidak mempunyai konsensus untuk mengklasifikasikan Boletus satanas sebagai boleh dimakan atau tidak boleh dimakan. Di Rusia, cendawan syaitan pastinya dianggap beracun, kerana memakannya mentah dijamin akan mengakibatkan keracunan. Walaupun selepas rawatan haba yang berpanjangan pada badan berbuah, toksin kekal di dalamnya, yang boleh menyebabkan kemerosotan kesihatan. Walaupun begitu, di beberapa negara Eropah, contohnya, di Republik Czech dan Perancis, cendawan syaitan dianggap boleh dimakan secara bersyarat dan dikumpulkan secara aktif, memakannya selepas rendaman dan rawatan haba yang berpanjangan.

Isu boleh dimakan atau tidak boleh dimakan Boletus satanas akhirnya belum diselesaikan. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik bagi pemetik cendawan, terutamanya yang tidak berpengalaman, untuk menahan diri daripada mengumpulnya. Tidak perlu membahayakan kesihatan anda dengan cendawan lain yang begitu banyak di Rusia, terutamanya kerana kebanyakannya dijamin lebih enak dan selamat.

Apakah rasa cendawan syaitan?

Pemetik cendawan yang berpengalaman mempunyai pepatah: "Anda boleh makan semua cendawan, tetapi beberapa hanya sekali."Ia paling berkaitan secara langsung dengan ahli komuniti cendawan yang diterangkan. Mengambilnya mentah adalah kontraindikasi kerana ia boleh membawa maut. Di negara-negara di mana Boletus satanas dianggap boleh dimakan secara bersyarat, sebelum dimakan ia direndam untuk masa yang lama dan kemudian direbus selama sekurang-kurangnya 10 jam.

Selepas rawatan ini, ia menjadi hampir tawar, walaupun ada yang merasakan rasanya sedikit manis. Memandangkan semua nuansa dan sekatan yang berkaitan dengan penggunaan produk ini, nilai pemakanan dan masakannya dipersoalkan.

Bagaimana untuk membezakan cendawan syaitan

Keluarga Boletaceae (lat. Boletaceae) agak luas dan pada masa yang sama kurang dikaji. Ia termasuk, sebagai tambahan kepada Boletus satanas, boletus yang tidak boleh dimakan berikut:

  1. Boletus keputihan (lat. Boletus albidus).
  2. Boletus merah jambu-emas (lat. Boletus rhodoxanthus).
  3. Cendawan syaitan palsu (lat. Boletus splendidus).
  4. Boletus undang-undang, atau de Gal (lat. Boletus legaliae).

Selain cendawan boletus ini, jenis cendawan boletus lain yang kurang dikaji atau tidak dikelaskan juga diklasifikasikan sebagai tidak boleh dimakan.

Terdapat beberapa lagi wakil keluarga ini, yang boleh dimakan tidak sebulat suara. Ini termasuk cendawan boletus yang boleh dimakan bersyarat berikut:

  1. Pokok oak berwarna coklat zaitun (lat. Boletus luridus).
  2. Oak Berbintik (lat. Boletus erythopus).

Semua wakil keluarga Boletaceae mempunyai persamaan tertentu. Untuk tidak membuat kesilapan semasa menuai tanaman hutan dan tidak memilih boletus syaitan dan bukannya yang boleh dimakan, anda perlu mengetahui dengan jelas ciri-ciri tersendiri mereka.

Perbezaan antara cendawan syaitan dan cendawan oak

Dari segi penampilan, cendawan oak (poddubnik) dan cendawan syaitan sangat serupa.Tidak mudah untuk membezakannya walaupun dengan tanda tidak langsung: kedua-duanya bertukar menjadi biru apabila ditekan. Mereka masak dalam tempoh masa yang sama, jadi agak mudah untuk mengelirukan kedua-dua spesies ini. Namun begitu, masih terdapat perbezaan antara mereka.

Tidak seperti cendawan oak, cendawan syaitan tidak menjadi biru serta-merta. Pada waktu rehat, dagingnya mula-mula menjadi merah, dan kemudian hanya warna berubah menjadi biru. Dubovik, sebaliknya, bertukar biru hampir serta-merta di tapak kerosakan mekanikal. Terdapat tanda-tanda lain di mana kedua-dua cendawan ini boleh dibezakan. Daging cendawan oak berwarna lemon, manakala cendawan syaitan berwarna putih atau sedikit berkrim. Tudung pokok oak muda mempunyai warna zaitun yang menyenangkan, berubah menjadi oren atau burgundy dengan usia; warna topi Boletus satanas berwarna putih, krim atau sedikit kehijauan.

Perbezaan antara cendawan syaitan dan cendawan putih

Sangat mudah untuk membezakan cendawan putih daripada cendawan syaitan. Cara paling mudah ialah memotongnya separuh. Putih, tidak seperti syaitan, tidak pernah menjadi biru apabila dipotong. Perbezaan juga kelihatan dalam warna. Boletus biasa tidak pernah dicat dengan warna yang mencolok; ia tidak mempunyai kaki merah atau lapisan tiub oren. Pandangan bahagian cendawan Syaitan - digambarkan di bawah:

Cendawan porcini berbeza daripada cendawan syaitan di kawasan pengedarannya yang lebih luas, yang mencapai Bulatan Artik dan juga menjejaskan zon Artik. Sememangnya, Boletus satanas tidak berlaku pada latitud sedemikian. Malah di Rusia tengah, penemuannya boleh dikaitkan dengan pengecualian. Ini disahkan oleh fakta bahawa di hampir semua negara ia dipanggil sama, berbeza dengan boletus sebenar, yang mempunyai sejumlah besar nama tempatan.

Keracunan cendawan syaitan

Seperti yang dinyatakan di atas, makan cendawan syaitan dalam bentuk mentah adalah dilarang sama sekali. Ini akan 100% membawa kepada keracunan. Pulpa badan buah mengandungi muscarine, toksin yang sama terdapat dalam agarik lalat. Kandungannya sedikit kurang, tetapi walaupun dalam kepekatan sedemikian ia boleh menyebabkan keracunan teruk. Selain muscarine, pulpa badan buah mengandungi toksik glikoprotein bolesatine, yang meningkatkan pembekuan darah.

Gerard Houdou dalam "Ensiklopedia Cendawan"nya mengklasifikasikan Boletus satanas sebagai beracun. Sesetengah ahli mikologi lain menganggapnya agak beracun dan membenarkan penggunaannya sebagai makanan, kerana toksin yang terkandung di dalamnya berada dalam kumpulan yang sama dengan jus susu beberapa cendawan agaric. Oleh itu, mereka percaya bahawa maksimum yang boleh mengancam seseorang yang memakan cendawan syaitan adalah sakit perut. Tiada kata sepakat dalam isu ini. Walaupun begitu, semua orang bersetuju dengan satu perkara: Boletus satanas tidak boleh dimakan mentah.

Perendaman dan rawatan haba yang berpanjangan mengurangkan kandungan toksin dalam badan berbuah ke tahap tertentu yang boleh diterima oleh manusia. Walau bagaimanapun, kanak-kanak atau orang dewasa boleh diracuni oleh cendawan syaitan selepas semua rawatan yang diperlukan. Mana-mana cendawan sendiri adalah makanan yang agak berat, dan tidak setiap perut boleh menahannya. Tidak hairanlah penggunaan mereka adalah kontraindikasi untuk kanak-kanak di bawah umur 10 tahun. Gejala keracunan makanan cendawan syaitan termasuk yang berikut:

  • perut tidak selesa;
  • cirit-birit yang berterusan, kadang-kadang dengan darah;
  • muntah;
  • kekejangan anggota badan;
  • sakit kepala yang teruk;
  • pengsan.

Keracunan yang teruk boleh mengakibatkan lumpuh pernafasan atau serangan jantung.Apabila tanda-tanda pertama keracunan dikesan, adalah perlu untuk membilas perut, mengurangkan jumlah toksin dalam badan. Untuk melakukan ini, anda perlu minum sebanyak mungkin larutan kalium permanganat yang lemah, dan kemudian menyebabkan muntah. Jika kalium permanganat tidak ada, anda boleh menggunakan mineral atau air biasa dengan sedikit garam. Untuk mengurangkan penyerapan toksin dalam perut, dalam kes keracunan cendawan syaitan, anda perlu mengambil bahan penyerap (karbon diaktifkan, Enterosgel, Polysorb atau ubat yang serupa).

Penting! Di Rusia, keracunan dengan cendawan syaitan berlaku agak jarang kerana pengedarannya yang sangat terhad. Di samping itu, banyak pemetik cendawan, sebagai prinsip, hanya mengumpul spesies tertentu wakil kerajaan cendawan, contohnya, hanya cendawan susu untuk penjerukan, yang mengurangkan kemungkinan spesimen kontroversi masuk ke dalam bakul.

Kesimpulan

Foto dan penerangan cendawan syaitan jauh dari maklumat lengkap tentang wakil keluarga Boletaceae ini. Oleh kerana penggunaannya yang sangat terhad, ia telah dikaji dengan agak lemah, jadi mungkin ahli mikologi pada masa hadapan akan mengklasifikasikannya dengan jelas ke dalam beberapa kategori. Sehingga ini berlaku, adalah lebih baik untuk menahan diri daripada menggunakannya, supaya tidak membahayakan diri sendiri lagi. Pemetik cendawan mempunyai peraturan emas: "Saya tidak tahu, saya tidak mengambilnya," dan ia harus diikuti bukan sahaja berkaitan dengan cendawan syaitan.

Tinggalkan komen

Taman

bunga

Kandungan